Jeder, der im Ehrenamt tätig ist, weiß, wie schwer ein solches Amt sein kann, wenn man nicht ausreichend auf die damit verbundenen Aufgaben und Verpflichtungen vorbereitet ist. Eine gute Vorbereitung ist jedoch aus zeitlichen und organisatorischen Gründen nicht immer möglich.

Um neue Ehrenamtsträger - z.B. Obermeister oder Vorstandsmitglieder sowie deren potentielle Nachfolger - gut auf die Aufgabenbereiche eines Ehrenamtsträgers vorzubereiten, ruft der Deutsche Fleischerverband ein „Seminar für Ehrenamt und Verbandsarbeit“ ins Leben.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 588 veces

Teil 3: "Ernährungsempfehlungen auf dem Prüfstand"

Auf den glykämischen Index achten und weniger Kohlenhydrate verzehren, so lauten neue Ernährungsempfehlungen, die derzeit in den USA von führenden Wissenschaftlern zur Diskussion gestellt werden.

Der Epidemiologe Walter Willett, der an der Schule für Public Health in Harvard lehrt, fordert, dass Gemüse, Obst und Vollkornprodukte die Basis der Ernährung bilden sollen. Verarbeitete Getreideprodukte wie Weißbrot, weißer Reis, Nudeln, sowie Kartoffeln und Süßigkeiten, gehören nach seiner Ansicht auf Grund ihrer ungünstigen Wirkung auf den Blutzuckerspiegel dagegen nur selten auf den Speiseplan.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 655 veces

Resumo do Servizo de Información da Carne de Alemaña - Edición 04-2004

Na investigación nutricional, o termo "biodisponibilidade" describe a extensión e a velocidade coa que un nutriente está dispoñible para as súas funcións fisiolóxicas normais no organismo despois do consumo. Isto depende da súa liberación da dieta, da súa estrutura (algúns nutrientes existen en múltiples especies con diferentes estruturas químicas) e da súa absorción e distribución. A carne e os produtos cárnicos non só son ricos en determinadas vitaminas e oligoelementos, a biodisponibilidade dos nutrientes da carne adoita ser superior á dos alimentos de orixe vexetal. Isto aplícase, por exemplo, aos oligoelementos ferro, selenio e cinc.

O ferro é un oligoelemento esencial, é dicir, vital para o corpo humano. A subministración inadecuada de ferro con escasas reservas de ferro atópase principalmente en nenos, adolescentes e mulleres en idade fértil. Dependendo da estrutura química dos compostos de ferro dos alimentos, distínguese entre o ferro non hemo dos alimentos vexetais e o ferro hemo dos alimentos animais. Dado que o ferro do ferro hemo pódese absorber entre dúas e tres veces mellor que o do ferro non hemo, o organismo ten moito máis ferro dispoñible cando se come carne e peixe que cando se consume alimentos de orixe non animal. Ao mesmo tempo, certas substancias da carne favorecen a absorción do ferro non hemo dos alimentos vexetais. Por outra banda, diversos compostos vexetais como os fitatos de cereais e leguminosas e os polifenois de froitas, hortalizas, cacao e viño inhiben a absorción de ferro. Cunha composición hábil da dieta, cunha proporción adecuada de carne e produtos cárnicos, pódese evitar ou compensar unha deficiencia de ferro.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 1309 veces

Feitos, feitos, feitos ou que?

Baixo o título "A audaz promesa", Focus (núm. 25/2004) dedicou a súa portada ás dietas baixas en carbohidratos en auxe. Debido á enorme popularidade destas dietas reducidas en carbohidratos, unha explicación obxectiva e unha avaliación cientificamente antidogmática para os consumidores alemáns estaba máis que atrasada. Despois de todo, este tema foi discutido en Estados Unidos e Inglaterra durante varios anos. Neste sentido, o compromiso de Focus foi encomiable. A miña mostaza sobre isto:

Non obstante, o resultado está cheo de erros e molestos "sombreiros vellos". O erro máis insignificante pode ser que Robert Atkins converteuse en Richard Atkins. Tamén está equivocado que inventou a dieta de proteínas e graxa. Moito antes de Atkins, por exemplo, o doutor Wolfgang Lutz de Austria advertiu de non comer demasiados hidratos de carbono e aconsellou máis graxa (incluíndo os ácidos graxos saturados) e proteínas. Non obstante, o seu libro "Leben ohne Brot", un dos libros de nutrición máis intelixentes que lin xamais, foi ignorado ou desacreditado polos expertos en nutrición establecidos durante décadas, sen poder achegar ningunha evidencia sólida contra as experiencias de Lutz.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 595 veces

A tendencia negativa continuou desde a introdución do euro

En abril de 2004, a facturación da hostalería en Alemaña foi nominalmente un 0,3% superior e en termos reais un 0,4% inferior á de abril de 2003. Mentres os provedores de aloxamento gañaban, os restaurantes continuaron co seu descenso. Despois do axuste de calendario e estacionalidade dos datos con respecto a marzo de 2004, nominalmente un 0,4% máis e real un 0,3% menos
descontinuado.

No primeiro cuadrimestre de 2004, as empresas da hostalería facturaron un 1,0% menos en termos nominais e un 1,6% en termos reais que no mesmo período do ano anterior, polo que perderon moitas vendas desde a súa implantación. do euro.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 625 veces

ministro dr Backhaus entregou o aviso de aprobación a Neptun Feinkost GmbH & Co. KG en Waren - o investimento asegura e moderniza a localización - reserva aínda na cooperación interna da industria

Cando se puxo a primeira pedra para a necesaria ampliación das instalacións de produción de Neptun Feinkost GmbH & Co. KG hai case exactamente dous meses, o ministro de Alimentación, Agricultura, Silvicultura e Pesca, Dr. Till Backhaus recoñeceu o compromiso do novo investidor e da empresa tradicional de Hamburgo. "Isto asegurarase o sitio de Waren, que foi ampliado nos últimos anos cun considerable apoio financeiro do Estado e que dará emprego a máis de 100 persoas no futuro", subliñou.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 648 veces

Turquía perde significativamente - o queixo segue a medrar en popularidade

Segundo as enquisas de GfK, a sociedade de investigación do consumidor de Núremberg, a demanda privada de carne (fresca e ultraconxelada) no primeiro trimestre deste ano foi un 2,1 por cento menos que o ano anterior. Isto débese principalmente á carne de porco, que foi un 4,8 por cento menos de demanda que no ano anterior. A carne de vaca pura, pola súa banda, aumentou un 0,8 por cento. A demanda de mixtos de vacún e porco contribuíu decisivamente á mellora do equilibrio cárnico. Este segmento, dominado polo hack mixto, creceu un 15,4 por cento. Se se calcula a metade do segmento mixto para a carne de vacún e a metade para a carne de porco, o saldo trimestral para a carne de vacún mellora a un 4,4 por cento máis e o de porco a un 3,4 por cento menos. Mentres tanto, as cifras de marzo, só un 0,5 por cento, alimentan as esperanzas de que os consumidores abandonen gradualmente as súas reticencias.

A carne de aves comezou en 4,3 cun menos do 2004 por cento. Aínda que as galiñas están aproximadamente ao mesmo nivel que o ano pasado, a demanda de pavos caeu significativamente un 10,7 por cento.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 597 veces

TmV1ZSBDTUEtQnJvc2Now7xyZSBtaXQgc2NobWFja2hhZnRlbiBXdXJzdCAmIFNjaGlua2VuLVJlemVwdGVu

Salame, Mettwurst ou Teewurst. Alemaña ten a maior variedade de tipos de embutidos, que son famosos en todo o mundo polo seu sabor inconfundible e alta calidade. O novo folleto "Receitas de salchicha e xamón" da CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH abriu o apetito por unha variedade de pratos típicos nacionais e especialidades rexionais que dan un toque especial a entrantes, ensaladas e buffets. Ademais, os consumidores descobren de que se elaboran, por exemplo, embutidos crus, embutidos cocidos ou aspices e que características especiais os distinguen. "Ensalada de salchicha de primavera", "Ensalada con xamón cocido" ou "Sopa de patacas Mettwurst".

O folleto de 24 páxinas mostra numerosos pratos saborosos e anímate a cociñalos e disfrutalos. É a variedade que conta: as variedades de embutido e xamón están dispoñibles nunha gran variedade de sabores. Cada un deles proporciona ao noso organismo nutrientes importantes, vitaminas, minerais e oligoelementos. O contido en graxa dos embutidos locais baixou de media un 25 por cento nos últimos anos.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 650 veces

Para evitar unha caída masiva dos prezos da carne de vacún e graves perdas de ingresos para os produtores de gando vacún a finais de ano, o ministro de Agricultura, Josef Miller, pediu un acordo transitorio para a prima por sacrificio e a prima especial para o gando macho.

Segundo os expertos, o fin do réxime de primas por parte da UE a finais de 2004 provocará un aumento da matanza e un exceso de oferta no mercado cárnico en decembro. Por iso, nunha carta dirixida á ministra federal de Agricultura, Renate Künast, pediu ao Goberno federal que apele á Comisión Europea para que se prorrogue o prazo ata finais de febreiro. Os gandeiros tamén poderían recibir primas para o gando que alcance a madurez de sacrificio para entón. Segundo Miller, isto sería un incentivo para non sacrificar os animais antes de tempo. Isto, polo menos, igualaría algo o temido exceso de oferta a finais de ano.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 615 veces

O Ministerio Federal de Protección do Consumidor, Alimentación e Agricultura (BMVEL) confirmou á VDF (Asociación da Industria da Carne) que a información do etiquetado "Bisonte" pode utilizarse para a venda de carne de bisonte, sen que esta se considere unha información voluntaria xa que parte da etiquetaxe da carne de vacún. Incluso é obrigatoria a indicación "bisontes", xa que segundo outras disposicións legais hai que indicar a especie animal da que procede a carne. A carne de bisonte, ao igual que outras carnes de vacún, pertence aos códigos NC 0201 e 0202 en termos de aranceis aduaneiros e, polo tanto, debe cumprir as normas de etiquetaxe da carne de vacún do Regulamento 1760/2000. Zooloxicamente, o bisonte (e o sabio europeo) é unha especie animal separada. Polo tanto, a indicación "Bison" non é comparable a unha indicación da raza (p. ex. Limousin, Angus), que representa unha indicación voluntaria no sentido da etiquetaxe da carne de vacún e para a cal un sistema voluntario segundo o artigo 16 do Regulamento 1760/2000. debe solicitarse.

Se "bisontes" fose unha indicación voluntaria, isto significaría que as importacións procedentes de Canadá, por exemplo, non poderían ter esta información neste momento. O uso de información voluntaria para a carne de vacún de terceiros países presupón que o terceiro país recibiu a aprobación da Comisión CE para o uso da información pertinente. Ata o momento, isto non ocorreu con ningún terceiro país para a indicación bisonte.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 856 veces

Prezos por riba do nivel do ano pasado

Os prezos no mercado alemán de gando de sacrificio desenvolveranse de forma inconsistente nas próximas semanas: son previsibles debilidades para os touros novos, mentres que as vacas e os porcos son inicialmente valorados como estables a firmes; a finais de mes tampouco se poden descartar aquí pequenas reducións. Espérase que a curva de prezos dos becerros de sacrificio apunte claramente á baixa. Sen excepción, con todo, os produtores de gando de sacrificio acadarán prezos máis altos en xullo que hai un ano. Touros novos con tendencia á debilidade

A demanda de carne de vacún centrarase nos produtos á prancha e fritidos, mentres que os recortes para a produción de carne picada tamén deberían seguir demandando. Non obstante, o resto da gama será difícil de colocar no mercado. Ademais, a influencia das vacacións estivais coa hora central de agosto xa debería notarse en xullo, xa que a acumulación das empresas de corte e transformación estará dentro de límites moi estreitos ante a caída da demanda durante o período vacacional. Polo tanto, a necesidade dos matadoiros é reducida.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 606 veces