Nutricionista combina calidade, comunicación e internacionalidade

Dipl. oec. trofeo. Bianca Schneider asumiu a dirección da área de "Comida de conveniencia" no departamento de Mercado e Nutrición da Sociedade Agrícola Alemá (DLG). A área de responsabilidade "Convenience Food" inclúe o desenvolvemento estratéxico e técnico da área de negocio, así como a organización do concurso internacional de calidade para produtos de conveniencia.

A área de "Convenience Food" de DLG inclúe os grupos de produtos conxelados, pratos preparados, delicatessen e carne fresca envasada en autoservizo, un espectro moi heteroxéneo cun inmenso crecemento internacional e potencial de innovación tanto no desenvolvemento de produtos como na tecnoloxía de procesado.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 669 veces

Por primeira vez, a industria internacional de pensos está representada no sector pesqueiro: ovos de troita dos Estados Unidos

O peixe ten unha boa acollida porque existe un gran interese do sector acuícola en EuroTier, que terá lugar do 9 ao 12 de novembro de 2004 no recinto ferial de Hannover. A Sociedade Agrícola Alemá (DLG) como organizadora pode rexistrar máis inscricións nun período comparable que cando se estreou esta área hai dous anos. Ademais das coñecidas empresas tecnolóxicas e de equipamentos que xa estaban presentes no ano 2002, rexistráronse por primeira vez tanto os principais provedores internacionais de pensos do sector pesqueiro como expositores do sector de transformación e refino. Chama a atención que os provedores estadounidenses estean intensamente interesados ​​no mercado europeo e nas súas oportunidades. Por primeira vez este ano, o mercado de acuicultura, pesca continental e tecnoloxía ambiental, como parte de EuroTier, está a presentar tanto aos provedores de ovos de troita dos Estados Unidos como aos provedores de produtos relacionados co esturión. Isto mellora aínda máis o concepto DLG de vincular os intereses pesqueiros cunha exposición profesional agraria. Reunión xeral da Asociación Alemá de Pesca continental no EuroTier

A primeira aparición da acuicultura no EuroTier 2002 foi un bo comezo e foi convincente. Por primeira vez, o EuroTier deste ano tamén será a sede da reunión xeral da Asociación Alemá de Pesca continental. A asociación de comercialización "Forelle", o grupo de traballo para a publicidade da troita da Asociación Alemá de Pesca continental (VdBi), tamén traerá un "suspiro de aire fresco" ao próximo EuroTier. O grupo de traballo recentemente nomeado leva varios meses traballando con axencias profesionais de marketing para desenvolver un novo concepto publicitario e unha serie de novos materiais publicitarios para os produtores de troita. A asociación de mercadotecnia participa no centro de asesoramento e utiliza a plataforma EuroTier para presentar os novos materiais publicitarios a un amplo público profesional co obxectivo de posicionar estratexicamente o produto de calidade "Troita" con máis éxito no punto de venda.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 666 veces

Os supostos poderes curativos do chamado "zume de Noni", que se vende principalmente por Internet a prezos ás veces horrendos, non foron cientificamente probados. Así o sinalou en Múnic, a secretaria de Estado de Protección do Consumidor, Emilia Müller.

Müller: "O zume de noni é un zume de froita coma calquera outro. Segundo o coñecemento actual, non ten ningún efecto especial para a saúde. Os consumidores deberían saber isto antes de gastar moito diñeiro no zume".

1.   0 Kommentar
2.   Visto 755 veces

Proba de chips Foodwatch - os descontos mellor que as marcas - Os biochips belgas están moi estresados

Por cuarta vez, a organización de consumidores foodwatch determinou a contaminación por acrilamida das patacas fritas nunha serie de probas. Con isto, foodwatch está a examinar se o "concepto de minimización dinámica" do goberno federal está a influír realmente na industria para reducir en gran medida a substancia nos alimentos que se sospeita de ser canceríxena. "Aínda hai produtos con maiores niveis de contaminación nos estantes dos supermercados. A estratexia do goberno federal para a minimización fracasou", explica Matthias Wolfschmidt sobre os resultados das probas. Cando se trata de información ao consumidor, foodwatch deu malas notas aos fabricantes: foodwatch criticou que ningún dos fabricantes probados deu información precisa sobre a exposición á acrilamida por teléfono ou por Internet.

Na proba de chips de foodwatch, as cargas dos diferentes produtos difiren ata 40 veces. As fichas sen nome dos descontadores tendían a saír mellor que os produtos de marca. O resultado para o fabricante belga de biochips "Tra'fo" é particularmente ignominioso, xa que os seus produtos estaban moi contaminados. foodwatch informa de que non se poden atopar valores de exposición por teléfono ou en Internet dos fabricantes e cos produtos con desconto é difícil descubrir o número de teléfono do fabricante. Para que os consumidores poidan escoller e para presionar o mercado aos produtores, foodwatch esixe a etiquetaxe dos produtos. Para iso, foodwatch propón unha escala comparativa, cuxo principio xa coñecen os consumidores do sector dos electrodomésticos.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 636 veces

A produción en Australia aumenta

Para a actual campaña de comercialización 2003/04, Nova Zelandia prevé que a produción de cordeiro caia entre un catro e un cinco por cento ata as 434.300 toneladas. As razóns aducidas son o baixo rendemento de fertilidade, menos cordeiros que nacen e menos ovellas preñadas. Por outra banda, os pesos de sacrificio aumentaron un dous por cento ata unha media de 17 quilogramos debido ás mellores condicións de forraxe e pastos.

A produción de cordeiro en Australia desenvolveuse de forma algo diferente: aquí a produción aumentou un sete por cento ata un novo nivel récord de 120.000 toneladas. O peso medio do cordeiro aumentou un seis por cento ata os 21 quilogramos.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 658 veces

A produción propia non é suficiente

A República Checa, un dos dez países de adhesión á UE, depende das compras para a subministración de carne de aves. Os datos máis recentes de 2003 mostran un grao de autosuficiencia de arredor do 92 por cento, o que foi incluso 2,5 puntos porcentuais menos que en 2002. O consumo per cápita de carne de aves na República Checa o ano pasado foi de 24,1 quilogramos, é dicir, 800 gramos. máis que en 2002. Supera así o nivel de consumo na zona da UE-15 cun estimado de 23,4 quilogramos para 2003.

A carne de polo representou a maior parte da produción de carne de aves checa o ano pasado, ao redor do 85 por cento. Non obstante, tal e como indica o desenvolvemento dos stocks de aves de engorde, a produción nesta zona está a diminuír recentemente. Por outra banda, creceron os sectores do pato e o ganso.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 726 veces

Axente de rubor combinado con colorante

O novo axente avermellante Frischrot Color OG de WIBERG garante unha cor máis intensa e máis duradeira no corte da salchicha grazas ao colorante natural cochinilla. Porque con embutidos escaldados e longamente escaldados, pode haber flutuacións de cor ao avermellarse debido ás diferentes calidades da carne. Isto impídese usando Frischrot Color OG. Conséguese unha cor natural e homoxénea.

Isto tamén evita o encanecemento prematuro da superficie de corte. A aplicación é moi sinxela: engade a cor vermella fresca OG ao comezo do proceso de corte e presta atención a unha boa distribución. Os desexos dos consumidores por un bocado crocante, un aspecto excelente e unha frescura visible non son posibles sen o uso de ingredientes activos e aditivos. Representan seguridade, confianza e frescura e, polo tanto, non son máis que unha funcionalidade perfecta.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 903 veces

O ministro de Agricultura de Meck-Pomm Dr. Till Backhaus: A protección do consumidor ten a máxima prioridade

Os custos das probas de EEB en Mecklemburgo-Pomerania Occidental reduciranse retrospectivamente a partir do 1 de xuño de 2004. "Por segunda vez este ano, podemos transferir o aforro derivado dos custos máis baixos ao comprar os kits de proba e a mellora da eficiencia dos exames directamente aos axentes económicos, como agricultores e matadoiros", afirma o ministro de Agricultura, o Dr. Ata Backhaus (SPD). A redución das taxas tamén mellorará a competitividade dos matadoiros de Mecklemburgo-Pomerania Occidental. Non obstante, a protección do consumidor, é dicir, resultados seguros e altamente fiables ao realizar as probas, segue a gozar dunha prioridade absoluta, di Backhaus.

A oficina estatal de inspección de alimentos e veterinaria é responsable das probas como organismo de inspección estatal. En Alemaña, as probas de EEB realízanse en todo o gando maior de 24 meses. Ata o 20 de xuño de 2004 examináronse 45.520 reses de Mecklemburgo-Pomerania Occidental para detectar a enfermidade do gando bovino da encefalopatía esponxiforme bovina (EEB). No que vai de ano déronse dous casos de EEB en gando vacún. Antes diso, Mecklemburgo-Pomerania Occidental levaba 15 meses libre de EEB. O ano pasado realizáronse 102.925 as chamadas probas rápidas en gando de sacrificio.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 700 veces

A familia propietaria quere seguir desenvolvendo a empresa

O fabricante de salchichas e xamón de Waldecker Henkelmann oHG, Volkmarsen, seguirá sendo independente, ao contrario dos rumores do mercado. Henkelmann (200 empregados, 25 millóns de euros de facturación), ademais da longa colaboración coas grandes empresas do comercio polo miúdo de alimentos, converteuse nun especialista en artigos de servizo precortados, que se venden en todo o país nunha ampla gama. de produtos.

A fortaleza económica e a competencia comercial da empresa son unha base atractiva para que os fabricantes de alimentos estranxeiros entren no mercado alemán. A pesar das perspectivas interesantes resultantes, a familia propietaria decidiu desenvolver a empresa de forma independente.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 781 veces

O IFFA deste ano, que se celebra do 15.-20. Maio en Frankfurt am Main foi un gran éxito para CaseTech e a marca Walsroder. Dúas novas tripas de embutidos presentadas con éxito.

Co Walsroder K plus CTR e Walsroder K smok, CaseTech presentou dúas novas fundas de plástico que espertaron gran interese entre o público especialista. Pero dous clásicos da marca Walsroder, F plus e Fibrous Casings, tamén chamaron moito a atención este ano. Descubriuse que o tema da "adhesión da carne graduada" segue sendo un tema candente no comercio e na industria. O programa de tripas fibrosas Walsroder ofrece carcasas para numerosas aplicacións, incluíndo especialidades únicas. Os tipos individuais difiren nunha adhesión á carne finamente graduada. Existe un equipamento especial para cada aplicación, que dá a cada tipo de embutido as propiedades de pelado desexadas. Walsroder F plus combina as vantaxes das tripas fibrosas, como unha superficie sedosa e mate e unha excelente capacidade de contracción, coas propiedades coñecidas das tripas de plástico, como un excelente efecto de capa de barreira e unha excelente adhesión á carne.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 668 veces

Moksel segue confiando na asociación - planea expansión do autoservizo e comodidade - 2004 comezou ben

Na Xunta Xeral Anual deste ano de A. Moksel AG, o presidente do Consello, Dr. Uwe Tillmann, o foco está na fortaleza da empresa: "Coa intensificación da cooperación dentro da nova estrutura organizativa do grupo Bestmeat e o uso consistente do potencial de sinerxía, Moksel alcanzou unha nova dimensión. Temos unha base saudable e estamos ben preparado para o futuro".

No exercicio de referencia de 2003, o Grupo Moksel tivo un superávit anual de 8,4 millóns de euros (2002: 7,2 millóns de euros) tras o servizo do bono do debedor de 9,37 millóns de euros (2002: 0,25 millóns de euros). A empresa tamén tivo un bo inicio no presente exercicio 2004. Con vendas ao nivel do ano anterior, Moksel prevé uns beneficios despois de impostos de 3,0 millóns de euros para o primeiro semestre do ano (primeiro semestre de 1: 2003 millóns de euros).

1.   0 Kommentar
2.   Visto 671 veces