O mercado de gando de sacrificio en marzo
A demanda recibe impulsos
Das Geschehen an den Vieh- und Fleischmärkten dürfte in den kommenden Märzwochen wieder in geregelten Bahnen verlaufen, nachdem der Handel im Februar zumindest regional durch Karneval und Fasching gestört wurde. Dabei werden im Monatsverlauf bei den einzelnen Fleischarten zunehmend edlere Teilstücke im Rahmen von Bevorratungskäufen für das Osterfest in den Mittelpunkt des Geschehens rücken. Das lässt insbesondere für Jungbullen, Schlachtkälber und Lämmer feste Preise erwarten; für Schlachtkühe und Schlachtschweine dürften die Erlöse zumindest stabil sein. Jungbullen bringen feste PreiseEspérase que se sacrificen máis touros novos en marzo que no mes anterior, pero é probable que o número de touros novos siga sendo menor que en anos anteriores. Os resultados do censo de gando vacún de novembro de 2003 xa indicaron este desenvolvemento. A tendencia da oferta está confirmada polo feito de que o número de matanzas foi un bo por cento inferior desde principios de ano. É probable que a escasa oferta de touros novos poida venderse sen problemas. Con vistas ás vacacións de Semana Santa a principios de abril, é probable que as empresas sacrificadoras se abastecen de cortes máis nobres. Polo tanto, os prezos de produción dos touros novos seguirán ligeramente á alza en marzo. Non obstante, case non é de esperar unha prima forte, xa que os prezos subiron relativamente significativamente en febreiro. Polo menos iso é o que suxire o desenvolvemento actual dos prezos. Probablemente os prezos á produción non se acheguen ao resultado de marzo de 2003; Desde a perspectiva de hoxe, é probable que se manteña unha brecha de prezo de algo menos de 20 céntimos por quilogramo.