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Segundo a Oficina Federal de Estatística, o índice de prezos de venda por xunto en xaneiro de 2004 foi un 0,4% superior ao nivel de xaneiro de 2003. En decembro e novembro de 2003, as taxas de variación anuais foron de + 1,3% e + 1,5%, respectivamente. O índice global sen os produtos petrolíferos aumentou un 2004% en xaneiro de 1,1 en comparación co mesmo período do ano anterior.
O aumento sensiblemente menor da taxa anual de inflación débese principalmente a un efecto de base estatística: os fortes incrementos dos prezos en xaneiro de 2003 (naquel momento, os prezos por xunto tamén subiran un 1,2% como consecuencia do aumento do eco-imposto e do imposto sobre o tabaco). ) xa non se inclúen no cálculo da taxa anual por primeira vez.
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Os prezos das tendas seguen a restrinxida oferta do mercado
Os matadoiros alemáns tiveron que gastar máis diñeiro na compra de touros novos nas últimas semanas: o mercado local aínda carecía de animais listos para o sacrificio, pero a demanda continuou con normalidade. O aumento de prezos nos niveis de mercado ascendente foi seguido de prezos de venda polo miúdo para cortes de alta calidade.
Un quilo de carne estofada, que os consumidores conseguiron por unha media de 8,37 euros en decembro, custou unha media de 8,66 euros en xaneiro; O prezo do filete de tenreira subiu nas tendas de 24,20 euros o quilo en decembro a unha media de 24,46 euros en xaneiro. A demanda media nacional de carne picada mantívose estable ao redor dos 5,80 euros por quilo, mentres que a carne cocida baixou lixeiramente de 4,93 euros a 4,85 euros por quilo.
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Alcance sensiblemente maior
A comezos do novo ano, había unha oferta significativamente menor no mercado do porco sacrificado, mentres que a demanda das empresas sacrificadoras era rápida. Os animais dispoñibles poderían venderse sen problemas a prezos fixos. Ademais, a industria de procesamento de carne tamén mostrou un interese crecente polos produtos transformados. Con todo, a mediados de xaneiro a subministración de porcos alcanzou un nivel elevado de xeito moi rápido, de xeito que os animais que se ofertaban só se poderían comercializar a prezos inalterados. Non foi ata finais de mes cando os matadoiros tiveron que revisar de novo os seus prezos á alza debido á oferta, a pesar das carnicerías aínda insatisfactorias.
Nunha media mensual, os engordadores para porcos sacrificados na clase E de comercio de carne recibiron 1,16 euros por quilogramo de peso de sacrificio, seis céntimos máis que en decembro, pero iso foi seis céntimos menos que un ano antes. En media para todas as clases comerciais da E á P, a matanza pagou 1,11 euros por quilogramo, tamén seis céntimos máis que no mes anterior e seis céntimos menos que a principios do 2003.
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O goberno exipcio levantou condicionalmente a prohibición de importación de carne de vacún dos Países Baixos imposta a finais de 2002 debido á EEB. Inmediatamente despois da celebración dos contratos de exportación, os veterinarios exipcios deben realizar controis de saúde das empresas holandesas exportadoras. Só se non hai obxeccións aos resultados da inspección poderá expedirse un certificado sanitario que autorice a exportación.
Exipto foi durante moito tempo o mercado de exportación de terceiros países máis importante para a carne de vacún holandesa. Nos anos 90, Holanda xeraba alí máis de 20 millóns de euros anuais. Entre os países da UE, ademais dos Países Baixos, só Irlanda está autorizada a exportar carne de vaca a Exipto.
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O porco é o favorito en Alemaña Oriental
As preferencias por certos tipos de carne son ben diferentes en Alemaña: nos estados do leste de Alemaña cómese unha cantidade superior á media de carne de porco, mentres que o antigo territorio federal está por diante no que se refire á carne de tenreira. Segundo os investigadores de mercado de ZMP, isto non só está relacionado cos hábitos de consumo tradicionais, senón tamén cos diferentes prezos deste tipo de carne.
O consumo medio nacional de carne de porco en 2002 foi de 53,7 quilogramos por habitante. Segundo as estimacións do ZMP, 62,8 quilogramos deste procedían dos novos estados e de Berlín; 51,3 quilogramos no antigo territorio federal. Os líderes no consumo de carne de porco son os habitantes de Saxonia-Anhalt, Turinxia e Mecklemburgo-Pomerania Occidental, que consomen unha media de entre 65 e 66 quilogramos de carne de porco por habitante ao ano. Os consumidores de Hesse, Renania do Norte-Westfalia e Baden-Württemberg ocupan a retagarda cun consumo anual per cápita de 49 a 50 quilogramos.
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A demanda recibiu impulsos
A oferta de cordeiros domésticos de sacrificio foi relativamente escasa no primeiro mes do novo ano. Dado que a demanda de cordeiro recibiu impulsos notables a mediados de xaneiro no contexto do festival musulmán do sacrificio, os prezos do mercado por xunto subiron significativamente; Os recargos poderían aplicarse principalmente para clubs e partes dianteiras. Isto tamén beneficiou aos provedores de animais sacrificados, que foron capaces de obter continuamente prezos lixeiramente máis altos para os seus cordeiros.
Para os cordeiros facturados como tarifa plana, os produtores recibiron unha media de 3,69 euros por quilogramo de peso de sacrificio en xaneiro, 14 céntimos máis que en decembro. Non obstante, os ingresos comparables do ano anterior seguían sendo curtos de 34 centavos. Os matadoiros declarados representaban arredor de 1.200 cordeiros e ovellas por semana, en parte como unha cantidade global, en parte segundo a clase comercial. A oferta foi un 8,4 por cento menor que en decembro; con todo, foi case exactamente o mesmo que a oferta de xaneiro de 2003.
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Außer-Haus-Ausgaben 2003 gesunken
Für Essen und Trinken im Gastgewerbe haben die Bundesbürger 2003 weniger Geld ausgegeben. Der durchschnittliche Betrag für Speisen und Getränke in Restaurants, Cafés, Kantinen und anderen Verzehrsstätten außer Haus sank auf 351 Euro je Einwohner, das waren nach Angaben des Statistischen Bundesamtes im Schnitt 19 Euro weniger als ein Jahr zuvor. 1993 dagegen hatte jeder Einwohner noch durchschnittlich 434 Euro für Speisen und Getränke außer Haus ausgegeben, 84 Euro mehr als im Jahr 2003. In dieser Zeitspanne ging der Umsatz mit Speisen und Getränken in der Gastronomie um 6,4 Milliarden Euro bzw. 18 Prozent auf rund 29 Milliarden Euro zurück.
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¿Produción demasiado grande?
Nos Países Baixos, ao redor do 20 por cento da carne orgánica producida nos últimos meses tivo que venderse a prezos dos produtos convencionais debido á falta de demanda. É por iso que a cadea holandesa de carnicería orgánica De Groene Weg / Dumeco suxeriu que os gandeiros de porcos orgánicos reduzan as cantidades producidas. A base para calcular a "cota" é o sacrificio medio de 1.120 porcos orgánicos por semana no último ano.
Segundo os plans da cadea de carniceiros, o número de porcos sacrificados reducirase a 850 porcos por semana no futuro. Ademais, a compañía quere reducir o prezo garantido ao produtor de 2,37 euros por quilo de peso sacrificado de porco ecolóxico a 2,20 euros por quilo. Nas novas condicións, segundo os cálculos da cadea ecolóxica, 23 gandeiros de porcos orgánicos terían que volver á produción convencional por motivos económicos. Segundo o Instituto de Economía Agraria LEI, os custos medios de produción no 2003 ascenderon a 2,56 euros por quilogramo de peso ao sacrificio.
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Auf Vorschlag des niedersächsischen Ministerpräsidenten Christian Wulff hat der Bundespräsident Herrn Paul-Heinz Wesjohann das Verdienstkreuz am Bande des Verdienstordens der Bundesrepublik Deutschland verliehen. Der niedersächsische Minister für den ländlichen Raum, Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz, Hans-Heinrich Ehlen, übergab diese hohe Auszeichnung im Rahmen einer Feierstunde in Visbek-Rechterfeld an den Geehrten. Paul-Heinz Wesjohann hat sich durch sein vielfältiges und langjähriges Engagement sowohl in seinem Unternehmen als auch in verschiedensten ehrenamtlichen Positionen um das Wohl der Allgemeinheit verdient gemacht. Minister Ehlen verwies in seiner Laudatio auf die vorausschauende Führung der Paul-Heinz Wesjohann-Gruppe (PHW-Gruppe) durch Wesjohann. Ihm sei es zu verdanken, dass in dem Unternehmen bereits seit 1995 ein integriertes System mit lückenlosem Herkunftsnachweis im Bereich der Geflügelwirtschaft angewendet werde.
Auch mit Blick auf den frühzeitigen Verzicht auf Tiermehle oder Antibiotika attestierte Minister Ehlen dem Unternehmer eine wichtige Rolle für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit. Parallel zum erfolgreichen Ausbau der PHW-Gruppe auf mittlerweile 30 zugehörige mittelständische Unternehmen mit zusammen rund 3800 Mitarbeitern engagiert sich Paul-Heinz Wesjohann bereits seit Jahrzehnten auch in berufsständischen Organisationen. Darunter seit 1973 die Mitgliedschaft im Vorstand des Bundesverbandes der Geflügelschlachtereien.
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Anhörung im Ausschuss für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft
Scharf kritisiert haben Vertreter der deutschen Ernährungs- und Süßwarenindustrie sowie der Werbewirtschaft bei einer öffentlichen Anhörung des Ausschusses für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft am Montagmittag die von der EU-Kommission vorgelegten Verordnungsentwürfe über nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben über Lebensmittel (Rats-Dok. Nr. 11646/03) und über den Zusatz von Vitaminen und Mineralien sowie bestimmten anderen Stoffen zu Lebensmitteln (Rats-Dok. Nr.14842/03). Mit der erstgenannten Verordnung sollen allgemeine Grundsätze für die Verwendung von nährwert- und gesundheitsbezogenen Angaben bei der Kennzeichnung von Lebensmitteln in der EU festgelegt sowie der Verbraucher vor irreführender Werbung geschützt werden. So sollen nicht überprüfbare Angaben zum allgemeinen Wohlbefinden künftig verboten sein. Um irreführende Nährwertangaben zu verhindern, werden zudem genaue Bedingungen für die Verwendung von Begriffen wie "fettreduziert", "zuckerarm" etc. festgelegt. Auf unumstrittenen wissenschaftlichen Erkenntnissen beruhende gesundheitsbezogene Angaben sollen in eine "Positivliste" aufgenommen und Werbebotschaften mit spezifischen Gesundheitsversprechen durch die EU-Kommission ausdrücklich genehmigt werden. Die zweite Verordnung sieht unter anderem EU-einheitliche Regelungen zum freiwilligen Zusatz von Vitaminen und Mineralstoffen zu Lebensmitteln vor.
Für die Vertreter des Zentralverbandes der Deutschen Werbewirtschaft (ZAW), des Bundesverbandes der Deutschen Süßwarenindustrie (BDSI) und der Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie verstößt die geplante Verordnung über nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben gegen Gemeinschaftsrecht, da sie einen unverhältnismäßigen Eingriff in Rechte der werbenden Firmen beinhalte und darüber hinaus in unzulässiger Weise die Informationsrechte der Verbraucher beschränke. Zudem gebe der Verordnungsentwurf nur vor, dass die Harmonisierung des Binnenmarktes im Vordergrund stehe. In Wahrheit handele es sich um eine massive Regulierung in den Bereichen des Gesundheits- und Verbraucherschutzes, für die die EU keine Regelungskompetenz habe. Der ZAW monierte zudem, auch bislang uneingeschränkt erlaubte gesundheitsbezogene Aussagen müssten künftig einem überaus bürokratischen Zulassungsverfahren unterworfen werden. Der damit verbundene Aufwand überfordere insbesondere kleinere und mittelständische Unternehmen. Auf diese Weise würden etablierte Märkte zementiert und der Markteintritt neuer Teilnehmer "unverhältnismäßig" erschwert. Nach Ansicht des BDSI stellen die Verordnungsvorschläge einen Paradigmenwechsel von einer nachträglichen staatlichen Kontrolle nährwert- und gesundheitsbezogener Angaben hin zu einer Kombination weitgehender Verbote sowie der Verpflichtung, gesundheitsbezogene Angaben grundsätzlich erst mit einem aufwändigen Verfahren genehmigen zu lassen. Sollten die Verordnungsentwürfe Realität werden, sei mit einem erheblichen Arbeitsplatzverlust in der Süßwarenindustrie zu rechnen. Der Vertreter der Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie trat dafür ein, die geplante Einführung von so genannten Nährwertprofilen, die Lebensmittel in positiver Weise aufweisen müssten, um künftig noch nährwert- und gesundheitsbezogene Aussagen tragen zu dürfen, ersatzlos zu streichen, da deren Nutzen ernährungswissenschaftlich nicht hinreichend abgesichert sei.
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Anlässlich der Anhörung im Ausschuss für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft über nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben und Vitaminzusätze bei Lebensmitteln erklärt Ulrike Höfken, verbraucher- und agrarpolitische Sprecherin der Bundestagsfraktion von Bündnis 90/DIE GRÜNEN:
Grundsätzlich begrüßen wir die von der Europäischen Kommission vorgelegten Verordnungsvorschläge aus verbraucher- und gesundheitspolitischen Gründen. Durch die Lockerung des bisherigen Verbots in Bezug auf krankheitsbezogene Lebensmittelwerbung erhält die Lebensmittelwirtschaft nun die Möglichkeit, Angaben zur Reduzierung eines Krankheitsrisikos positiv herauszustellen. Der wissenschaftliche Nachweis und die Vereinheitlichung von gesundheitsbezogenen Angaben fördern einen fairen Wettbewerb und verbessern den freien Warenverkehr.
