2004-re további új megnyitókat terveznek

A legalább 200 négyzetméter alapterületű németországi szupermarketek száma az elmúlt két évben 40 áruházzal nőtt, és jelenleg csaknem 200-at tesz ki. Az üzletek átlagosan 350 négyzetméteresek. 2004-ben további 25 új nyitást terveznek.

Franciaországban pontosan 2003 ökológiai szupermarketet tartottak nyilván 269-ban, Olaszországban pedig becslések szerint 100-at. Körülbelül 35 ilyen ajánlat található Hollandiában, míg Spanyolországban körülbelül 20 ökológiai szupermarket működik. Ausztriában csak két nagyobb ökológiai szupermarket működik Bécs fővárosában, mivel az ökológiai úton előállított élelmiszereket elsősorban a hagyományos élelmiszer-kiskereskedők adják forgalomba.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 966 alkalommal

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1067 alkalommal

11. február 2004-én a Fogyasztóügyi Minisztérium és az élelmiszeripar megállapodott abban, hogy platformot alakítanak ki a társadalom egésze számára. A platform célja olyan intézkedések előmozdítása és összevonása, amelyek táplálkozási információk nyújtását és a gyermekek és fiatalok fizikai aktivitásának növelését szolgálják az elhízás megelőzése érdekében. Más szereplőket is felkérnek, hogy vegyenek részt a platformon.

Közös nyilatkozat a Szövetségi Fogyasztóügyi Minisztérium és az élelmiszeripar között egy platform létrehozásáról a társadalom egésze számára a táplálkozási oktatási intézkedések előmozdítása és a gyermekek és fiatalok fizikai aktivitásának növelése az elhízás megelőzése érdekében

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 977 alkalommal

Brandenburgban vizsgálatot folytatnak egy olyan céggel kapcsolatban, amely lejárt szavatossági idejű húst címkézett át, és újra forgalomba hozta. Az elkobzott hús egy része nyilvánvalóan megromlott. Mellesleg mulatságos, hogy az Unió parlamenti képviselőcsoportja támadást készül megfogalmazni a szövetségi kormány ellen. De olvass magadnak.

Terjed a stahnsdorfi (Potsdam-Mittelmark) Mac Snack Food Import GmbH cég körüli élelmiszerbotrány. A brandenburgi mezőgazdasági minisztérium szerint a frankfurti (Odera) Brandenburgi Állami Laboratóriumban az elmúlt napokban megvizsgált 28 húsminta egyike lejárt. "Ehetetlen volt" - mondta Achim Wersin, a minisztérium szóvivője. A Berlini Élelmiszer-, Gyógyszer- és Állatbetegségek Intézete (ILAT) által megvizsgált öt argentin marhahús-minta közül kettő rossz volt. "A hús annyira megromlott, hogy mikrobiológiai vizsgálat nélkül lehetett szagolni, látni és ízleni" - idézi Doris Kusch, az ILAT osztályvezetője.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 892 alkalommal

vagy hogyan tévedhetnek a szakértők

A Hohenheimi Egyetemen Prof. Albert Fischer be akarta bizonyítani hallgatóinak, hogy a müncheni fehérkolbászról folytatott vita nagyon előítéletes. De a vakkóstolás másképp alakult.

A bajor állam fővárosában a müncheni fehérkolbászvédő egyesület küzd ennek, mint védett eredetű különlegességnek a teljes körű védelméért – ahogy a nürnbergiek is védik a bratwurst. Ez vitát váltott ki azzal kapcsolatban, hogy a "Münchner Weißwurst" továbbra is előállítható-e München városán és kerületén kívül, még egy fontos eredeti összetevő, a borjúhús nélkül is.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 929 alkalommal

A WDR óvatosságra int a csomagolt friss baromfival kapcsolatban - a vizsgálat egyértelmű higiéniai hiányosságokat mutatott ki

A WDR véletlenszerű vizsgálata nem mutatott semmi étvágygerjesztőt: a tesztelt csomagolt baromfihús kétharmada már elrontotta a nyomtatott felhasználhatósági dátumot. A csirkecombok rossz szagúak voltak, zsírosak, tele voltak csírákkal és baktériumokkal.

30 csomag főzésre kész, különféle márkájú és árkategóriás baromfit teszteltek. Csirkemell, valamint csirkecomb és szelet, mind az önkiszolgáló pultnál. E minták közül csak kilenc volt érzékelési és mikrobiológiai szempontból rendben a fogyasztási időszak utolsó napján. A többi minta esetében a következő volt igaz: az étvágy megszűnt.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1308 alkalommal

A HDL-koleszterin szerepének jelentősége tovább világított

Ma már a laikusok is tudják, hogy a vérzsírok (koleszterin) magas koncentrációja érrendszeri betegségek, különösen szívinfarktus és agyvérzés kockázatát jelenti. A magas vérkoleszterinszint azonban önmagában keveset mond a veszélyekről. Inkább a vérzsírok egyes frakciói a döntőek: évekkel ezelőtt kiderült, hogy az úgynevezett HDL-koleszterin nem veszélyes, de "jó" koleszterinként valójában védőfaktort jelent az érrendszeri betegségek ellen.

Eddig azonban nagyjából tisztázatlan maradt, hogy miért. Jelenleg egy münsteri, düsseldorfi, esseni, tokiói és berlini tudóscsoport, ahol professzor Dr. Markus van der Giet, a Charité "IV. Orvosi Klinikája" munkatársa megtalálta a megoldást a rejtvényre: A csoport megállapította, hogy a HDL az úgynevezett értónus, az erek szűkületének vagy tágításának meghatározó szabályozója. Ennek az az oka, hogy a HDL serkenti az illékony gáz nitrogén-monoxid (NO) képződését és felszabadulását az endothel sejtekből, az erek belső bélését alkotó sejtekből. Ennek érdekében a HDL e sejtek falában a megfelelő receptorhoz kötődik. Amint NO szabadul fel belőle, az érfal mélyebb rétegeiben lévő izomsejtek ellazulnak, és az ér lumenje kitágul.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 1073 alkalommal

Gyorsított eljárásban sikeresek voltak a pulykatenyésztő gazdaságok

A potsdami közigazgatási bíróság döntött a wittstocki katonai gyakorlóterület levegő-föld lőtérként történő felhasználásával kapcsolatos utolsó, folyamatban lévő sommás eljárásról. 6. február 2004-i határozatával visszaállította a Ganz, Neuglienicke, Rossow, Dünemünde, Pfalzheim, Frankendorf, Gadow és Dossow településeken pulykatenyésztő létesítményeket üzemeltető Kartzfehn Märkische Puten GmbH keresetének halasztó hatályát. Emiatt a Bundeswehr nem hajthat végre küldetést a wittstocki katonai gyakorlóterületen mindaddig, amíg a társaság panaszát el nem utasítják, vagy a határozatot a Legfelsőbb Közigazgatási Bíróság megsemmisíti, amelyhez a Németországi Szövetségi Köztársaság fellebbezhet a döntés ellen.

A jelen ügyben a 3. tanács a mérlegelési kötelezettség megsértését is feltételezte. A Németországi Szövetségi Köztársaság határozatában nem vette be az érdekek mérlegelésébe a repülőgépek zajának pulykatenyészetre gyakorolt ​​hatását. Igaz, hogy a Szövetségi Köztársaság széles mérlegelési jogkörrel rendelkezik a védelmi feladatok ellátása során. Jelen esetben viszont nem zárható ki, hogy a cég jogait sérti a repülőgép zaja.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 951 alkalommal

Több mint 5%-ot veszített az egész évben

 A Szövetségi Statisztikai Hivatal adatai szerint 2003 decemberében a vendéglátóipar forgalma Németországban nominálisan (folyó áron) 2,9%-kal, változatlan áron 3,6%-kal alacsonyabb volt, mint 2002 decemberében. Az adatok naptári és szezonális kiigazítása után ( Berlin 4. eljárás – BV 4) névlegesen 2003%-kal, reálértéken pedig 1,0%-kal kevesebbet értékesítettek 1,1 novemberéhez képest.

2003-ban összességében a szálloda- és vendéglátóiparban tevékenykedő cégek nominálisan 4,9%-kal, reálisan 5,8%-kal kevesebbet fordultak, mint 2002-ben. Ez az eredmény szinte pontosan megfelel a 16. január 2004-i becslésnek. Így a vendéglátóipar immár második éve alacsonyabb árbevételt könyvelhetett el az előző évhez képest (2002-vel szemben: nominális -2001%, reál -4,6%) .

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 941 alkalommal

Műhely a hentes szakmának

A németországi lakosság fogyasztási szokásai jelentős változáson mennek keresztül. A hagyományos, saját konyhában elkészített étel egyre kevésbé fontos. Ehelyett növekszik az igény a szolgáltatások iránt, legyen szó akár otthonon kívüli fogyasztásról - főleg egy kis étkezés között -, vagy olyan parti szolgáltatásról, amely mentesíti a házigazdát az étvágygerjesztő előételek elkészítésének időigényes feladatától, változatos büfék vagy minőségi menük.

Érdekes lehetőségek kínálkoznak ezeken az üzleti területeken a hentesüzletek számára, hogy vonzó, átfogó kínálattal tűnjenek ki, és ezáltal további eladásokat generáljanak és új ügyfeleket szerezzenek.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 997 alkalommal

Egy holland farmer számára teljesen mindegy, hogy állati takarmányozásra vagy emberi fogyasztásra termeszt-e gabonát: a minőség mindkét esetben garantált. Ezt a garanciát a takarmánytermesztésre vonatkozó GMP+ kódnak, illetve az emberi fogyasztásra szánt élelmiszerek megfelelőjének köszönheti. De még ha ez utóbbi előírás szerint is termesztik a takarmányt, a minőség megfelelően garantált. A szabályozásért felelős személyek, a Holland Takarmánygazdasági Csoport és a Gabonafélék, Vetőmagok és Hüvelyesek Gazdasági Csoportja kiterjedt konzultáció és egyeztetés után jutott erre a következtetésre. Ez megerősíti, hogy Hollandiában az állati takarmánytermesztésre is a legmagasabb szabványok vonatkoznak.

A holland takarmány minőségi garanciáját 1992-ben alapította az Animal Feed Economic Group Good Manufacturing Practice (GMP+) szervezete. Az IKB minőségbiztosítási rendszerében részt vevő állattenyésztők csak GMP+ cégektől vásárolhatják meg takarmánykeverékeiket. A plusz a "GMP+"-ban a GMP+ rendszer 2001-es változását jelzi. Azóta a GMP+ rendszerben a holland takarmányok biztonságát a HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) elvei garantálják. Ennek eredményeként a holland takarmány-ágazat az állati takarmánygyártás minőségbiztosítását az emberi fogyasztásra szánt élelmiszerek előállításával azonos szintre hozta. Ez a vonal folytatódik az állati takarmányok termesztésében, amelynek GMP+ kódja szerinti takarmánya ma már elismerten az Élelmiszerbiztonsági Értékelési Irányelvvel egyenértékű minőségbiztosítást kínál. Mindkét szabályozás alapvető élelmiszerbiztonsági követelményeket tartalmaz. A GMP+ kódex előírásai a takarmányjogszabályokon, míg az értékelési irányelvek az élelmiszerbiztonsági jogszabályokon alapulnak. Mindkét szabályozásban a követelményrendszer a HACCP rendszeren alapul. Az esetleges biztonsági kockázatok kizárása érdekében a termelési folyamat minden szakaszában a gazdálkodók konkrét intézkedéseket tehetnek, és ezzel a lehetséges veszélyeket kiküszöbölik, vagy legalábbis elfogadható szintre csökkentik.

1.   0 Kommentar
2.   Megtekintve 959 alkalommal