Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
Az import XNUMX százalékkal nőtt tavaly
Japán csaknem 2003 százalékkal több sertéshúst importált a 04/129.000-es pénzügyi év első felében, mint az előző év azonos időszakában. Az eddig importált 440.000 2003 tonnából csaknem 146.000 ezer tonna Dániából származott. A dán exportőrök így ismét jelentősen bővíthették piaci pozíciójukat Japánban. Dánia jelenleg az EU bruttó hazai sertéshústermelésének több mint tizedét adja, így export üzletágának nagysága is hatással van az uniós piacra. A Japánban XNUMX áprilisa és szeptembere között importált sertéshús nagy része azonban az Egyesült Államokból származott, körülbelül XNUMX XNUMX tonnát. A japán termelés három százalékkal nőtt
A japán gazdák ugyanakkor 2,5 százalékkal, mintegy 421.000 2003 tonnára növelték sertéshústermelésüket. A sertéshúskészletek Japánban közel 04 180.000 tonnára nőttek a 20/2002-es pénzügyi év első felében; ez körülbelül XNUMX százalékkal több, mint XNUMX. szeptember végén.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
A hagyományos területen a bevételek meredeken estek
Az ökológiai gazdálkodók a 2002/03-as üzleti évben szinte meg tudták tartani működési eredményüket. A hagyományos gazdálkodású összehasonlító csoport eredményei viszont jelentősen összeomlottak. Ez a Szövetségi Fogyasztóvédelmi, Élelmiszerügyi és Mezőgazdasági Minisztérium tanulmányának eredménye, amelyet a 2004-es mezőgazdasági jelentésben ismertettek. Negyedik alkalommal mutatják be ott a hagyományos és az ökológiai gazdálkodás összehasonlítását. A vizsgált cégek valamivel több mint 700, szerkezetüket és méretüket tekintve nagyjából összehasonlítható vállalatból állnak. Mindegyikük közel 100 hektáron gazdálkodik. A teljesítmény és a költségek nagyon eltérőek
Ahogy az várható volt, az operatív szolgáltatások meglehetősen erősen különböznek egymástól. Az ökológiai gazdálkodásból származó búzahozam hektáronként 34 mázsa több mint 40 százalékkal elmarad a „normál” termesztéstől. Hasonló a helyzet a burgonyával is; Itt is több mint 173 százalékos csökkentett termést állapítottak meg, hektáronként 40 mázsa. Az ökológiai gazdaságok átlagos tejhozama 85 százaléka a hagyományos gazdaságokénak.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
A NÉGY MANCS arra kéri a politikusokat, hogy ezt a követelést vigyék a másként gondolkodó EU-tagállamokba
Nyolc óra állatszállítási idő elegendő. Annak érdekében, hogy ezt az igényt uniós szinten is hangsúlyozzák, a FOUR PAWS, mint Németország egyik legnagyobb állatjóléti szervezete arra kéri a politikai döntéshozókat, hogy igyekezzenek meggyőzni külföldi kollégáikat. Ezt a felhívást játék állatszállítóval juttatják el a politikusokhoz. A következő felirat látható rajta: "Nyolc óra állatszállítás elég. Kérjük, szállítsa ezt az üzenetet."
Évente 360 millió állatot szállítanak Európa-szerte, többnyire katasztrofális körülmények között és korlátlan ideig. Az EU jelenlegi jogalkotási folyamatában legalább ezeken a feltételeken javítani lehet. Az EU állatszállítási rendeletének jelenlegi tervezete továbbra is előír egy intervallumszabályozást, amely végső soron korlátlan szállítási időt tesz lehetővé az állatok számára (kilenc óra vezetés - tizenkét óra szünet - kilenc óra vezetés - tizenkét óra szünet stb. stb.). A szövetségi kormány ezt a tervezetet is elégtelennek minősíti, és megszavazza a nyolcórás korlátot. Erről a rendeletről március végén szavaz az Európai Parlament.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
Hafner németországi vezetője 2004-ben először vár pozitív operatív cash flow-t és a befektetés megtérülését
Kay Hafner, a Wal-Mart németországi főnökének nyilatkozatai szerint a német kiskereskedelemben zajló diszkontharcok jelentősen javították a Wal-Mart pozícióját. "Az a filozófiánk, hogy nem veszünk részt egyszeri kedvezményekben és bónuszcsatákban, hanem állandóan alacsony árú áruválasztékkal jutalmazzuk törzsvásárlóinkat, bevált" - mondta Hafner február 20-án, csütörtökön a csoport wuppertali központjában. "Az a stratégiánk, hogy az áruk széles választékát tartósan alacsony áron kínáljuk, az idei év javuló működési eredményében is megmutatkozik. A Wal-Mart Németország 2004-ben először ér el pozitív befektetésarányos megtérülést és pozitív működési cash flow-t. "
"A fogyasztók egyre idegesítőbbnek tartják az állandó akciókat és akciós árakat, és egyre inkább elutasítják azokat" - mondta Hafner belső vásárlói felmérésekre hivatkozva, amelyek szerint "a fogyasztók kényelmetlennek érzik, ha számos üzletet kell felkeresniük egyedi akciókért". A tartósan olcsó, széles választékot a fogyasztók lényegesen fontosabbnak és ügyfélbarátabbnak tartják. "Ez az oka annak, hogy a Wal-Mart a jövőben továbbra is átadja a logisztikai fejlesztéseket és az áruvásárlást az ügyfeleknek" - mondja Hafner. Hasonló eredményekről számolt be a közelmúltban a "stern" magazin is.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
Kérem a szövetségi kormányt, hogy nemzeti szinten ne vigye túlzásba
A Német Gazdaszövetség (DBV) elnöke, Gerd Sonnleitner némi reménnyel, de egyben aggodalommal is értékelte az új-zélandi Timothy Groser kinevezését a WTO Világkereskedelmi Konferencia Mezőgazdasági Bizottságának új elnökévé. Groser váltja Stuart Harbinsont. A Schwäbisch-Hall/Hohenlohe gazdanapon Sonnleitner kifejtette, hogy az új-zélandiak a szabad kereskedelmet hirdető Cairns-csoport tagjaiként mérsékeltebbek, mint az ausztrálok. Ennek ellenére attól tart, hogy a WTO mezőgazdasági tárgyalásai szinte kizárólag a klasszikus kereskedelmi kérdésekre, a piacra jutásra, a belső támogatásra és az exporttámogatásra koncentrálnának. Mindent meg kell tehát tenni annak érdekében, hogy a multifunkcionális mezőgazdaság európai agrármodelljének meggyőző koncepciója "ne halványuljon el az agrártárgyalásokon".
A korábbi WTO-tárgyalásokon a német és európai gazdálkodók, valamint az európai társadalom különösen hiányosnak bizonyult azokban a kijelentésekben, amelyek az állat-, természet- és környezetvédelem, valamint az élelmiszer-biztonság normáinak biztosítására szolgálnak a világkereskedelemben – hangsúlyozta Sonnleitner. A német mezőgazdaságnak egzisztenciális érdeke fűződik egy ilyen lehorgonyzáshoz. A DBV elnöke ezért ismét felszólította a szövetségi kormányt és az azt támogató kormánykoalíciót, hogy ezt a WTO-tárgyalásokon az Európai Bizottságon keresztül határozottan követeljék. Hiszen a német gazdák bevételük 60 százalékát állattenyésztésből szerzik. A gazdaság upstream és downstream szektorait is beleértve, az állattenyésztés a mezőgazdaságban és az élelmiszeriparban mintegy 2,5 millió munkahelyet biztosít, és a bruttó hozzáadott érték mintegy 4 százalékát adja. Ha az elmúlt években bevezetett magas állattenyésztési és környezetvédelmi színvonalat a WTO nem biztosítaná nemzetközi szinten, a helyi gazdálkodók jövedelme és megélhetése veszélybe kerülne.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
BioFach 2004 Nürnbergben a nehéz időkben
A bioélelmiszerek divatosak, különösen, ha az ára nem különbözik túlságosan a hagyományos termékekétől. Ez azonban jelentős piaci és bevételi aggályokhoz vezet a biogazdálkodók számára. Átlagosan 10.000 2004 euróval magasabb támogatás nélkül az ökológiai gazdálkodók jövedelme zuhant volna az elmúlt pénzügyi évben. A bioszektor a termékpaletta bővülése és az értékesítési területek növekedése mellett egyre inkább a professzionális és kreatív marketingre támaszkodik. A biotermékek marketingje szempontjából egyre fontosabbá válik az élelmiszer-kiskereskedelem, ahol saját márkák mellett bioélelmiszer-gyártók termékeit és hagyományos márkagyártók bio változatait is kínálják. Ezt nyilatkozta a Német Farmerek Szövetsége (DBV) a BioFach 19 rendezvényen Nürnbergben (22.2.2004. február 2004-XNUMX.). A BioFach XNUMX kiállításon közös standdal képviselteti magát a német mezőgazdaság marketing cége, a CMA, valamint a DBV biogazdálkodási műszaki bizottsága, amely az ökológiai gazdálkodás népszerűsítésével és a piaci fejlesztésekkel foglalkozik.
A DBV megállapítja, hogy a 2003-as gazdasági visszaesés nem állt meg a bioélelmiszer szektorban. A biotej és a biotejtermékek értékesítése például némileg visszaesett tavaly. A fogyasztók egyre ártudatosabbak, amikor diszkontokban vásárolnak. A magasabb kiadások miatt azonban magasabb árakra van szükség, mégpedig a biotermelők, a tejüzemek és a biotej forgalmazói számára. A szükséges árszintet 2003-ban nem sikerült megvalósítani. A hagyományos tejtermelőkhöz hasonlóan 2003 is fekete év volt a biotejtermelők számára. A hagyományos tejáron alapuló alapár literenként több mint 6 százalékkal, 27 centre csökkent kilenc hónap alatt. A tejüzemek, amelyeknek 2003-ban megnövekedett energia-, szállítási és logisztikai költségekkel kellett megküzdeniük, ezután csökkentették a termelőknek fizetett árakat, mivel az áremelések állítólag nem érvényesíthetők a piacon. A piaci részesedésért folytatott verseny arra késztetett néhány tejüzemet, hogy folyamatosan alákínáljanak egymásnak az élelmiszer-kiskereskedelemben. Ez a fejlemény teljes mértékben a biotej-termelők rovására ment, a biotej iránti kereslet csökkenése arra is késztette a biogazdálkodókat, hogy olykor még a hagyományos tejnél alacsonyabb áron értékesítsék. Ha a tejtermelők helyzete nem változik gyorsan, a DBV attól tart, hogy számos biotejtermelő tér vissza a hagyományos termelésre. Ha az árnyomás folytatódik, a német tejtermelés általános szerkezeti változása valószínűleg növekedni fog.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
A mezőgazdasági termelők szövetsége bírálja az „állatbetegség” kifejezés kiterjesztését
A Német Gazdák Szövetsége (DBV) üdvözölte az állatbetegségekről szóló törvény szövetségi kabinet által elvileg elfogadott módosítását. A továbbfejlesztett szövetségi és állami engedélyek lehetővé teszik a rendkívül fertőző állatbetegségek hatékonyabb védekezését.
A DBV azonban bírálja az állatbetegségek fogalom meghatározásának messzemenő kiterjesztését. A törvénymódosítás szerint kórokozóknak és betegségeknek minősül az állatokban előforduló, de más módon emberre is átterjedő állatjárvány, az úgynevezett zoonózis. Anélkül, hogy lekicsinyelné az olyan zoonózisok terjedését, mint a szalmonella és a fogyasztók veszélyét, illetve korlátozná a hatékony ellenőrzést, a DBV rámutat, hogy sok zoonózis nemcsak az állatállományra korlátozódik, hanem például a feldolgozóiparon vagy a háztartásokon keresztül is terjedhet. A szalmonella nem csak állattenyésztéssel, hanem élelmiszer-előállítással is terjedhet. Ezért az okok figyelmen kívül hagyása lenne, ha a módosításban előírtak szerint minden intézkedést megtennének az állatbetegségek leküzdésére a szalmonella előfordulása esetén, például ha egy olyan gazdaság állatállományát leölték, ahonnan az élelmiszer származik.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
A regionális specialitások európai szintű védelme
A Wolf Group az egyetlen gyártó Németországban, amely mind a "Nürnbergi Rostbratwurst"-t (07/2003. óta EU védelem alatt áll), mind a "Thuringian Rostbratwurst", "Thuringian májkolbászt" és "Thuringian Red Sausage"-t (12. óta) kínál. EU védelem) Kiadások. Nagyon jó, mert valóban eredeti türingiai Rostbratwurst Wolftól
Végül, a türingiai Rostbratwurst valójában Türingiából származik, és pontosan le van írva a receptjében és a gyártásában. Mivel a "hamisított" eredeti példányoknak most gátat szabtak a legfelsőbb hatóságnak: A földrajzi jelzések és eredetmegjelölések oltalmáról szóló (EGK) rendelet 6. cikkének (2) bekezdése értelmében a leírás és a földrajzi terület megadásával. mezőgazdasági termékek és élelmiszerek az eredetvédelem alá helyezett türingiai grillkolbász, türingiai májkolbász és türingiai vöröskolbász. A nürnbergi kolbász mellett a türingiai sült kolbász ma már Európa-szerte regionális különlegességként védett. A hatályos szabályozás szerint ezeket a türingiai különlegességeket csak az állíthatja elő, aki ténylegesen a türingiai helyen, védett receptúra szerint gyártja.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
Farkastól Athénig tartó olimpiai versennyel a nyári játékokon
2004 a nyári olimpiai játékokról szól, amelyek idén visszatérnek hazájukba, Athénba. A hely, amely a 19. század végén Olympia újjászületését jelezte, másfél évezreddel azután, hogy Theodosius római császár betiltotta a "hellének pogány ünnepét" a 292. olimpia után, i.sz. 393-ban. 1896-ban végre újra eljött az idő: I. György görög király a következő szavakkal nyitotta meg az olimpiai játékok folytatását: "Nyitottnak nyilvánítom az új korszak első olimpiájának játékait!"
A Wolf cég, az igazán jó bajor és türingiai kolbász szakértője számára kiváló alkalom egy olimpiai fogyasztói versenyre, amely a sportszellembe is tökéletesen illeszkedik. Végtére is, Wolf mindig csúcsteljesítményt ér el kulináris értelemben, amit a kiváló minőségért járó érmek és díjak lenyűgöző száma bizonyít.
Beküldte Thomas Pröller, hús-n-inkább , Megjelent levéltár
Első kongresszus az NRW élelmiszeripar döntéshozói számára március 26-án és 27-én a Witten/Herdecke Egyetemen
Észak-Rajna-Vesztfáliában számos különlegesség található, és a legjobb söröket főzik Németországban. Míg a bajorok már régóta védjegyként és exportslágerként termesztik a búzasört és a fehérkolbászt, addig a Rajna és a Ruhr-vidék közötti államban a regionális specialitások feledésbe merülnek. „Abszurdum” – mondja dr. Hermann van Bömmel a Witten/Herdecke Egyetem Fenntartható Menedzsment német kompetenciaközpontjától.
A regionális kulináris tudatosság nyilvánvaló hiánya vezetett a „nrw tischt auf” projekt megszületéséhez, az „Élelmiszer-feldolgozási kezdeményezéssel” együttműködve. Ez most a második szakaszba lép a szakkongresszussal. A 2003. novemberi előd nagy sikert aratott: több mint 1000 látogató érkezett a Witten/Herdecke Egyetemre a „Witten tischt auf” bankettre, hogy megtapasztalják a Ruhr-menti város kulináris hagyományait. A Witten tanulók több mint 300 tipikus receptet gyűjtöttek össze, és küldték be őket egy pályázat keretében.
