Submitted by Թոմաս Pröller, միս-n ավելի on , Հրատարակված է արխիվ
Ինչպես հաղորդում է Դաշնային վիճակագրական վարչությունը, 2004 թ.-ի հունվարին Գերմանիայում հյուրընկալության արդյունաբերության ապրանքաշրջանառությունն անվանական (ընթացիկ գներով) 1,7% -ով ցածր էր և իրական (կայուն գներով) 3,5% -ով ցածր էր, քան 2003-ի հունվարին: հյուրընկալության արդյունաբերությունը շարունակվեց 2002-ի սկզբին: Տվյալների օրացուցային և սեզոնային ճշգրտումից հետո (Բեռլինի մեթոդ 2004 - BV 4), վաճառքները 4 թվականի հունվարին անվանականորեն կազմել են 2004%, իսկ իրականում `2003% պակաս, քան 0,2 թվականի դեկտեմբերին:
Հյուրընկալության արդյունաբերության բոլոր երեք ճյուղերում վաճառքները նվազել են ինչպես անվանական, այնպես էլ իրական առումով 2003 թ.-ի հունվարի համեմատ. Ճաշարաններում և հասարակական սննդի կետերում, որոնք ներառում են նաև ավիաընկերությունների մատակարարներ (անվանական `2,2%, իրական` 2,8%), հյուրանոցների և հասարակական սննդի ոլորտը (անվանական ՝ 1,0%, իրական ՝ 4,8%) և հասարակական սննդի ոլորտում (անվանական ՝ 2,1%, իրական ՝ 2,7%):
Submitted by Թոմաս Pröller, միս-n ավելի on , Հրատարակված է արխիվ
Արտադրության պաշարները դեռ
Այս տարվա հունվարից Դանիայում անցկացված խոզի ամենավերջին մարդահամարը ցույց է տվել ընդհանուր առմամբ 12,96 միլիոն կենդանիներ, ինչը մի փոքր աճ է գրանցել նախորդ տարվա մարդահամարի համեմատ: Դանիայում գիրացնող խոզերի թիվը շարունակում է կրճատվել: Հունվարին 3,67 միլիոնից քիչ կենդանիներ ունենալով ՝ հաշվարկվել էր 2,2 տոկոսով ավելի քիչ պարարտ խոզեր, քան մեկ տարի առաջ: Մյուս կողմից, ինչպես նախորդ տարի, խոզերի և երիտասարդ խոզերի համամասնությունն աճեց. Վերջին հաշվարկի ամսվա ընթացքում խոզերի թիվը կազմել է 7,90 միլիոն, ինչը գրեթե 170.000 2003-ով ավելին է, քան XNUMX թվականի սկզբին:
Բուծման ցանքատարածությունների քանակը, որը որոշիչ է բնակչության հետագա որոշման համար, մնաց գրեթե անփոփոխ ՝ 1,377 միլիոն գլուխ: Այս խմբի մեջ, սակայն, բուծման համար նախատեսված ոսկեզօծների և երիտասարդ խոզերի տեսակարար կշիռը կտրուկ աճեց, այսինքն `հինգ տոկոսով: Սա նշանակում է, որ Դանիայում դեռ արտադրության պաշարներ կան, իսկ խոզերի պոպուլյացիան կարող է միջնաժամկետ հեռանկարում փոքր-ինչ աճել:
Submitted by Թոմաս Pröller, միս-n ավելի on , Հրատարակված է արխիվ
Ամբողջ հավերը կամ հնդկահավերը պակաս կարևոր են
Թռչնի միս գնելիս գերմանացի սպառողները հստակ նախընտրում են մասեր, որոնք հարմար են մասերի համար, ինչպիսիք են ոտքերը կամ կրծքի շնիցելը: 2003-ին գերմանական մասնավոր տնային տնտեսությունների կողմից գնված հավերի քանակից - սա 222.000 տոննայի տակ էր, ընդամենը 25 տոկոսն է բաժին ընկել ամբողջ կենդանիներին (թարմ կամ սառեցված): Ի տարբերություն դրա, հավի թարմ կտորները կազմում էին տեսականի 40 տոկոսը, սառեցված կտորները ՝ 35 տոկոսը: Հնդկահավի շուկայում միտումը նույնիսկ ավելի ցայտուն է: Անցյալ տարի սպառողների գնումների զամբյուղներում հայտնված ավելի քան 100.000 տոննա հնդկահավի միսից, բոլոր գնումների միայն ինը տոկոսն էր ամբողջական կենդանիներ (թարմ կամ սառեցված): Հնդկահավի սառեցված մասերը կազմում էին տասը տոկոս, հնդկահավի թարմ մասերը ՝ 81 տոկոս:
Ընդհանուր առմամբ, նախորդ տարի թռչնամսի տնային տնտեսությունների գնումները կազմել են շուրջ 372.000 տոննա: Ապրանքի քաշի առումով հավը թռչնամսի շուկայում ամենակարևոր դերն ունի ՝ ամբողջ գնումների շուրջ 60 տոկոսով, որին հաջորդում են հնդկահավերը ՝ 27 տոկոսով, բադերը ՝ հինգ տոկոսով, իսկ սագերը ՝ երեք տոկոսով: Խանութների կարևորությունը մեծապես կախված է առաջարկվող թռչնամսի տեսակից, իսկ թռչնամսի տեսակից `ավելի քիչ: Սառեցված շուկայում ակնհայտորեն գերակշռում են 58% մասնաբաժնի հավերին զեղչողները և գնման քանակի 50% -ը հնդկահավերը: Մյուս կողմից, թարմ թռչնամիս գնելու նախընտրելի վայրերը խոշոր հիպերմարկետներն են ՝ 800 քմ կամ ավելի վաճառքի տարածքներ:
Submitted by Թոմաս Pröller, միս-n ավելի on , Հրատարակված է արխիվ
Հավերը մթերում են. FAL գիտնականն ուսումնասիրում է հողի վրա ձագերի ճարպակալման շրջակա միջավայրի ազդեցությունը
Բրոյլերը օրական արտադրում է հսկայական 115 գ կղանք, որը կազմում է տարեկան ավելի քան 2 միլիոն տոննա միայն Գերմանիայում արտադրության համար: Ինչքանո՞վ է սա ազդում շրջակա միջավայրի վրա 33 միլիոն կգ ազոտով և 7 միլիոն կգ ֆոսֆորով, մասնավորապես կենդանիների պայմանական և էկոլոգիական ազատ տիրույթի կառավարման արդյունքում առաջացած աղտոտման հետ կապված, դոկտ. Braunschweig- ի Գյուղատնտեսության դաշնային հետազոտական կենտրոնի (FAL) Բուսական սննդի և հողի գիտության ինստիտուտի գիտնական Սիլվիա Կրացը ուսումնասիրեց FAL- ի Ընկերների ընկերության կողմից շնորհված հետազոտական նախագիծը: Գործի ուսումնասիրության մեջ համեմատվել են պայմանական ինտենսիվ կայուն բնակարաններ, պայմանական ազատ տարածքներ և էկոլոգիական ազատ տարածքներ: Մեկ քառակուսի մետրի վրա 22-24 կենդանիների ինտենսիվ կացարանով, այսինքն `մեկ բնակարանում ընդհանուր առմամբ 20.000-40.000 կենդանիներ, թռչունները մոտ 6 շաբաթ անց հասնում են իրենց վերջնական քաշի 1,8 կգ-ին և« միայն »են արտադրել մոտ 5 կգ կղանք: Դա տեղի է ունենում գոմում վերահսկվող և կենտրոնացված ձևով: Մնում է միայն այն, որ երբեմն շատ մեծ քանակությունները պարզապես չեն կարող վերացվել, այլ պետք է կիրառվեն վարելահողերի վրա `բացառապես« լավ մասնագիտական պրակտիկայի »կանոնների, այսինքն` գյուղատնտեսության ազոտի և ֆոսֆորի պահանջներին համապատասխան: մշակաբույսեր
Եթե կենդանիներին թույլատրվում է դուրս վազել սովորական գործողությամբ, ապա «միայն» 13 կենդանիներ կիսում են մեկ քառակուսի մետրը ՝ անասնագոմում, որտեղ կա շուրջ 6000-15000 տեսակ: Բայց նրանք նաև ունեն «իրավունք» դրսում յուրաքանչյուր կենդանու համար 1 մ 2: Սա ոչ միայն կյանքն ավելի բազմազան է դարձնում, այլեւ մի փոքր ավելի երկարացնում: Չնայած նույն կայմի վերջնական քաշին ՝ 1,8 կգ, կյանքը երկարաձգվում է ամբողջ երկու շաբաթով, ինչը հետագայում թողնում է համապատասխանաբար ավելի մեծ քանակությամբ գոմաղբ: Լրացուցիչ խնդիր. Փախուստի ընթացքում կենդանիները հիմնականում մոտ են կրպակին, այնպես որ գործնականում սպառված տարածքի գրեթե 30% -ից ավելին չի օգտագործվում, որի արդյունքում կա ազոտի և ֆոսֆորի պոտենցիալ կասկածելի ընտրովի կուտակում: Ստորերկրյա և գրունտային աղտոտման ռիսկը գալիս է:
Submitted by Թոմաս Pröller, միս-n ավելի on , Հրատարակված է արխիվ
IFFA 2004-ի համար, որը տեղի է ունենում մայիսի 15-ից 20-ը Մայնի Ֆրանկֆուրտ քաղաքում, ներկայացվել են բազմաթիվ նորարարություններ, որոնք հիմնականում կենտրոնանում են մսագործի առևտրի վրա, որն ունի ամենամեծ այցելուների խումբ:
Կենտրոնական բաղադրիչ են IFFA-Delicat- ի շրջանակներում հինգ «սպառողական աշխարհները»: Կրթական արահետով միացված `ժամանակակից մսագործ խանութի պահանջները հստակ ներկայացված են մի քանի կայարաններում: Դրա համար, վերջին ուսումնասիրությունների հիման վրա, հաճախորդի դիտանկյունը դիտավորյալ է ընտրվել, որպեսզի առավելագույն գործնական կարևորությունը երաշխավորվի:
Submitted by Թոմաս Pröller, միս-n ավելի on , Հրատարակված է արխիվ
Դահիճների ասոցիացիան հրաժարվում է նշանակման համար պայքարից
«Thüringer Leberwurst» - ը, «Thüringer Rotwurst» - ը և «Thüringer Rostbratwurst» - ը այժմ գրանցվել են որպես պաշտպանված աշխարհագրական նշաններ (PGI), ուստի պաշտպանված են ամբողջ Եվրոպայում: Հետևաբար, այս, բայց նաև նմանատիպ անունների օգտագործումը, ինչպիսին է «Թյուրինգյան արվեստը», վերապահված է միայն Թյուրինգից եկած արտադրողներին:
Դահիճների գերմանական ասոցիացիան (DFV) ձեռնարկել է բոլոր իրավական և քաղաքական միջոցները մուտքի դեմ, քանի որ կարծում է, որ այս կանոնակարգը հակասում է բոլոր արհեստներին: Սակայն, ի վերջո, պետք էր գիտակցել, որ հակասության շարունակությունը հաջողության հեռանկար չուներ:
Submitted by Թոմաս Pröller, միս-n ավելի on , Հրատարակված է արխիվ
Յուրաքանչյուր ոք, ով աշխատում է ընտանիքի սերտ անդամներից մեկի ընկերությունում, պետք է ակնկալի, որ աշխատանքի վարչակազմը նրանց դասակարգի որպես համատեղ ձեռնարկատեր: Արդյունքն այն է, որ ընկերության գործազրկության կամ սնանկության դեպքում աշխատանքի գրասենյակը դրամ չի վճարելու: Հարտցի հանձնաժողովի առաջարկությունների մասնակի կատարմամբ, 1.1.2005 թվականից հետո ընտանիքի անդամների հետ կնքված աշխատանքային պայմանագրերի սոցիալական ապահովության կարգավիճակը մեկ անգամ ստուգվում և որոշվում է, ապա նաև պարտադիր է աշխատանքի վարչակազմի համար:
Այնուամենայնիվ, նոր կանոնակարգը որևէ բան չի փոխում ընտանիքի անդամների, հատկապես վարպետ կանանց, առկա աշխատանքային հարաբերությունների սոցիալական ապահովության կարգավիճակի անորոշության մեջ: Հետևաբար, DFV- ն առաջարկում է, որ եթե ձեր սոցիալական ապահովության կարգավիճակի հարցում փոքրագույն կասկած ունեք, ապա այն կամավոր ստուգեք:
Submitted by Թոմաս Pröller, միս-n ավելի on , Հրատարակված է արխիվ
Գերազանց որակի մասնագետ ՝ պրակտիկայի և գիտության սերտ կապերով. Պրոֆ. Դոկտ. Էռնստ Ռայմերդես
Գերմանիայի գյուղատնտեսական ընկերության (DLG) շուկայի և սննդի վարչության նոր նախագահը պրոֆ. Լեմգոյի Լիպպեի և Հոքսթերի Կիրառական Գիտությունների Համալսարանի միջազգային ճանաչում ստացած մսի տեխնոլոգ և որակի մասնագետ Աչիմ Շտիբինգ: Նա նշանակվել է պատասխանատու հիմնական կոմիտեի կողմից Բեռլինում DLG ձմեռային համաժողովի շրջանակներում, որպեսզի հաջորդի պրոֆ. Ընտրվեց Էռնստ Ռայմերդեսը: Նա ամբիոնը վարեց ինը տարի և թոշակի անցավ ՝ տարիքի պատճառով: DLG- ի նախագահ Ֆիլիպ Ֆրեյհեր ֆոն Դեմ Բուշեն շնորհավորեց պրոֆեսոր Շտիբինգին ընտրվելու կապակցությամբ և մաղթեց նրան «հաջողակ ձեռք ձեռքի դաշինք այս կարեւոր պաշտոնում»: Միևնույն ժամանակ նա հրաժեշտ տվեց պրոֆեսոր Ռայմերդեսին, որին նա գովեց ՝ որպես դժվարին ժամանակներում որպես կարևոր խորհրդատու և ուղեցույց:
DLG- ի նախագահ Ֆիլիպ Ֆրեյհեր ֆոն դեմ Բուշը (ձախից 2-րդ) վարչության փոխնախագահներ Սյուզան Լանգգութի և պրոֆեսոր դոկտոր Էռնստ Ռայմերդեսի (ձախ կողմում) և պրոֆեսոր դոկտոր Աչիմ Շտիբինգ:
Submitted by Թոմաս Pröller, միս-n ավելի on , Հրատարակված է արխիվ
Դասական կարմիր և ինչպես խորոված երշիկեղեն
Դանիայի խոհարարական հրճվանքների մասին մտածելիս միանգամից մի բան է մտքումդ ՝ դանիական բնօրինակ հոթ-դոգ: Այժմ հյուսիսային հարևան երկրից դասականները հասանելի են նաև Գերմանիայում: Թյուլիփ ապրանքանիշի շարքին այժմ ավելանում են ինչպես բուն դանիական հոթ դոգի ավանդական կարմիր գույնը, այնպես էլ բուն դանիական հոտ-դոգով խորոված երշիկները (հալած հոտ-դոգերի համար): Բացի բեկոնից և խաշած խոզապուխտից, Tulip Food Service GmbH, Kiel- ն այժմ առաջարկում է նաև Tulip ապրանքանիշի ներքո սառեցված երշիկեղեն:
Submitted by Թոմաս Pröller, միս-n ավելի on , Հրատարակված է արխիվ
Հանձնաժողովը հավանություն է տալիս Air Liquide- ի կողմից գերմանական, ֆրանսիական և ամերիկյան Messer- ի գործունեության ձեռքբերմանը `որոշակի պայմաններով
Եվրահանձնաժողովը պարզաբանել է միաձուլումների վերահսկման կանոնակարգի ներքո գտնվող Air Liquide ֆրանսիական արդյունաբերական գազային ընկերության կողմից Գերմանիայում, Միացյալ Թագավորությունում և ԱՄՆ-ում Messer Group- ի գործունեության ձեռքբերումը: Հանձնաժողովը մտահոգված էր, որ այդ ձեռքբերումը կարող է հանգեցնել արդյունաբերական գազի հաճախորդների ավելի բարձր գների, մասնավորապես Գերմանիայում, որտեղ Air Liquide- ը ուժեղ դիրք կունենար: Այնուամենայնիվ, ընկերությունը առաջարկել է զգալի ներդրումներ, որոնք թույլ տվեցին թույլտվություն ստանալ առանց խորը խոշոր փորձաքննության:
Air Liquide- ը (Ֆրանսիա) և Messer Group- ը (Գերմանիա) արդյունաբերական գազի ընկերություններ են: Դրա գործունեությունը ներառում է տեխնիկական և բժշկական արդյունաբերական գազերի արտադրություն և վաճառք, ինչպես նաև հարակից ծառայություններ: Արդյունաբերական գազերն օգտագործվում են տարբեր արդյունաբերություններում, ներառյալ երկաթի, պողպատի, ապակու, թղթե պղպեղի և էլեկտրոնային արտադրանքի արտադրությունը, ինչպես նաև քիմիական արդյունաբերության, սննդի արտադրության, մետաղագործության, առողջապահության և ավիացիայի ոլորտում:
Submitted by Թոմաս Pröller, միս-n ավելի on , Հրատարակված է արխիվ
Նպատակը 2004 թ. `Կտրատած խոզապուխտի 5 միլիոնից ավելացումը / ավելացումը
2003 թ.-ին Շվարցվոլդեր Շինկենը, որը թիվ 1 տարածաշրջանային գերմանական խոզապուխտի մասնագիտությունների շարքում էր, կարողացավ էլ ավելի ամրապնդել իր դիրքը շուկայում: Այս մասին մատնանշեց Սև անտառ խոզապուխտ արտադրողների ասոցիացիան անցյալ տարվա վերջերս հրապարակված հաշվեկշռում: Ըստ այդմ, Սև անտառի խոզապուխտի ընդհանուր արտադրությունը կազմել է 4,9 միլիոն հատ (27.200 տոննա): Դա համապատասխանում է ավելի քան 4% աճի (2002 թ. Ընդհանուր արտադրություն ՝ 4,7 մլն):
Փաթեթավորված և կտրված ապրանքների վաճառքը նույնպես կրկին դրական զարգացում է արձանագրել: Անցյալ տարի սննդի մանրածախ առևտրի ինքնասպասարկման վաճառասեղանների միջոցով վաճառվել է 83 միլիոն ծանրոց (2002 թ.` 65 միլիոն): Հստակ միտում կար դեպի 100 գ տուփ:
