In un'intervista con la Vieh und Fleisch Handelszeitung (VfZ), il CEO del Gruppo Bestmeat, il Dr. Uwe Tillmann, nel numero del 27 aprile 2004 anche sui programmi di carne di marca. La VfZ voleva sapere se i programmi di carne di marca sarebbero proseguiti nelle singole aziende.

dott Tillmann ha detto inequivocabilmente che questo sarebbe stato il caso solo se avesse avuto un senso economico. Non avrebbe alcun senso eseguire costosi programmi di carne di marca senza che a fine giornata sia rimasto nulla. Non può essere il caso che i programmi di carne di marca siano gestiti solo per generare quanto segue: enorme sforzo per l'allevatore, costi considerevoli per la certificazione specifica del programma e maggiori costi al macello. In definitiva, questo gruppo includeva anche gli acquirenti, che non potevano imporre i prezzi più elevati per la carne prodotta in questo modo quando veniva rivenduta e alla fine avrebbero abbassato il prezzo al macello.

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Il Gausepohl Fleisch Group, Dissen, si aspetta impulsi positivi per la propria azienda dall'espansione verso est. Soprattutto, le consegne di carne di maiale ai paesi in via di adesione, secondo il socio dirigente Franz Gausepohl, aumenterebbero nel prossimo futuro. Negli ultimi anni, i preparativi per l'espansione sono stati ben fatti e le attività nell'Europa orientale sono state intensificate.

Oltre alla sede centrale di Dissen, il gruppo di società gestisce altri sette centri di carne in Germania e uffici commerciali in tutti i paesi in via di adesione, nonché in Russia e Romania. Gausepohl macella più di 1 milione di suini all'anno (2003) e quindi ha una quota di mercato del 2,5% in Germania. Per l'anno in corso è previsto anche un aumento a 1,1 milioni di suini.
A causa del basso livello dei prezzi, le vendite nel 2003 sono leggermente diminuite a 400 milioni di euro. Nonostante ciò, a differenza del 2003, il 2002 è stato in grado di essere in nero. L'anno scorso Gausepohl ha impiegato 816 persone.

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Il nuovo spot televisivo avvicina il marchio di certificazione alimentare QS a un pubblico di milioni di persone

Preparazioni per il barbecue nell'orto di casa: lei confeziona le patate al forno all'esterno, lui prepara la carne in cucina. "E? Tutto bene?" - la domanda dal giardino. "Certo tesoro!"- la risposta. Questa è la prima sequenza del nuovo spot televisivo per il marchio di certificazione QS. Dal 03 maggio 2004, la CMA porterà l'atmosfera estiva nei soggiorni tedeschi con lo spot sul tema del barbecue nel programma della prima serata dell'ARD e pubblicizzerà il marchio di certificazione alimentare QS con fiducia e sicurezza di partnership. Sempre tra le 19.00:20.00 e le XNUMX:XNUMX, la domanda "Quanto sono sicuri?" è seguita da un riferimento ai prodotti con il marchio di certificazione QS - "So safe!". La CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH si affida alla pubblicità televisiva per presentare il marchio di certificazione QS a un pubblico di milioni di persone e aumentare così ulteriormente la consapevolezza.  

Nell'ottobre 2001, l'economia tedesca, insieme alla CMA, ha lanciato QS, un sistema trasparente che rappresenta l'assicurazione del processo a più stadi nella produzione, trasformazione e commercializzazione degli alimenti. A partire dal settore della carne suina e bovina, lo schema QS è stato ampliato nel 2003 per includere la carne di pollame. All'inizio di quest'anno, i gruppi di prodotti frutta fresca, verdura e patate sono stati nuovamente inclusi nel programma QS. Seguiranno altri gruppi di prodotti.

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EDEKA immagazzina meglio del mercato generale

EDEKA Minden-Hannover ha aumentato le vendite nel 2003 rispetto all'anno precedente dell'1,8% a 4,74 miliardi di euro (l'anno precedente 4,65 miliardi di euro comprese EDEKA Northwest e EDEKA Berlin-Brandenburg). Con 43 milioni di euro (anno precedente: 54 milioni di euro), il risultato operativo è stato dello 0,9% delle vendite. Su base comparabile rispetto all'anno precedente - inclusi i risultati delle cooperative di azionisti - il risultato operativo è stato di 49 milioni di euro, pari all'1,0 per cento del fatturato. Con 49,8 milioni di euro, l'EBIT è stato superiore alla cifra di 45,8 milioni di euro dell'anno precedente. A 97 milioni di euro, gli investimenti sono rimasti al di sotto del flusso di cassa, che a 98 milioni di euro rappresentava il 2,1% delle vendite. Dirk Schlueter, portavoce della direzione di EDEKA Minden-Hannover Holding GmbH, giudica soddisfacente l'andamento degli affari dell'ultimo anno. "Per noi il 2003 è stato un anno per il retail: abbiamo investito 50 milioni di euro per rafforzarlo, di cui 19 milioni non pianificati". Rinuncia ai guadagni a favore del commercio al dettaglio: questo era il principio guida della politica commerciale degli amministratori delegati di Minden Holding Dirk Schlueter, Hilko Gerdes, Heinz-Jürgen Klöpper e Hartmut HG Wagner.

I negozi al dettaglio affiliati hanno raggiunto vendite superiori al livello dell'anno precedente. I negozi EDEKA in particolare si sono sviluppati meglio del mercato generale. A parità di condizioni, hanno aumentato le vendite del 2,5%. Ancora una volta, i rivenditori indipendenti EDEKA si sono rivelati particolarmente efficaci con il 2,8 percento e nell'area di vendita principale di EDEKA Minden-Hannover anche con una crescita delle vendite del 3,5 percento. Gli e-news store del commercio al dettaglio indipendente di quest'area hanno ottenuto la crescita più significativa con un aumento del fatturato del 2003%. "I nostri fornitori di linee complete hanno contrastato vigorosamente i discount nel 23", ha affermato Schlueter, soddisfatto della tendenza al dettaglio. Con 2003 negozi che sono stati ceduti a rivenditori indipendenti nel 1999, EDEKA Minden-Hannover ha proseguito con successo la "strategia di privatizzazione". Dal 174, il numero di negozi trasferiti a rivenditori indipendenti è aumentato a 2003. Una maggiore vicinanza al mercato e ai clienti, una maggiore motivazione dei dipendenti e una maggiore velocità nell'attuazione delle tendenze del mercato sono tra i vantaggi competitivi decisivi dei rivenditori EDEKA indipendenti e imprenditoriali. Oltre alla vendita al dettaglio, EDEKA Minden-Hannover, in qualità di top-seller di un totale di sette società regionali EDEKA, gestisce grossisti specializzati nella consegna e C+C, impianti di produzione di prodotti da forno freschi giornalieri, nonché carne e salumi. L'azienda impiega circa 27.500 persone e 1.525 tirocinanti in un'area commerciale che dall'inizio del XNUMX si estende dal confine olandese e dalle Isole Frisone Orientali al confine con la Polonia e comprende gran parte della Bassa Sassonia, della Westfalia orientale e degli stati federali di Brema , Sassonia-Anhalt, Berlino e Brandeburgo .

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Il ministro dell'Agricoltura della Baviera, Miller, avvia un'azione congiunta di cacciatori e macellai

Giusto in tempo per l'apertura della stagione venatoria il 1° maggio, il ministro dell'Agricoltura Josef Miller ha presentato una campagna di marketing congiunta dei cacciatori e macellai bavaresi. Il ministro ha avviato la cooperazione per aprire nuove opportunità di mercato per la selvaggina domestica. "Il gioco delle aree locali è sinonimo di origine nota, percorsi di trasporto brevi, freschezza ottimale e massima qualità", ha affermato Miller alla presentazione della campagna "Gioco della regione" a Monaco. L'associazione statale della caccia e l'associazione dei macellai vogliono utilizzare sinergie, identificare le parti interessate e trovare partner regionali attraverso lo scambio di indirizzi. "Questo è un esempio ideale di cooperazione regionale per la commercializzazione dei prodotti locali", ha affermato il ministro.

Cacciatori e macellai lavorano fianco a fianco per offrire al consumatore il massimo livello di godimento naturale della carne: la caccia secondo i principi della caccia e l'artigianato professionale garantiscono un'elevata qualità della carne. Miller: "Non c'è da stupirsi che il gioco dei distretti bavaresi sia molto in voga tra gli intenditori attenti alla nutrizione e all'ambiente". Un opuscolo disponibile presso i macellai nell'ambito della campagna fornisce ai consumatori consigli su come preparare in modo semplice e veloce la selvaggina della regione.

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Consiglio TV: 04-05-04 22.15 SAT1

Il 4 maggio Ulrich Meyer presenta in AKTE 04/19 - REPORTER DECKEN AUF [22.15:1 - SATXNUMX] una pubblicità speciale per il mestiere di macellaio: un macellaio e due macellai mostrano se sono idonei a lavorare per un macellaio americano.

La rivista SAT1 AKTE si occupa da tempo di emigrazione. Per descrivere l'argomento, con sgomento personale, è stata (è) segnalata la famiglia Brodowski, che si è trasferita nei dintorni di Boston. In uno dei rapporti, la troupe televisiva ha parlato anche con un macellaio di origine tedesca nell'area di Boston. Il buon uomo espresse il desiderio di trovare un macellaio tedesco per la sua produzione, perché questo era l'unico modo per garantire l'artigianalità che desiderava. La risposta a questa richiesta ha sorpreso la redazione di AKTE: a Berlino sono arrivate più di 50 candidature per il posto vacante.

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Appello Loccumer: rafforzare ora le autorità scolastiche

Il governo federale sostiene la creazione e l'espansione di scuole a tempo pieno con il programma di investimento "Future Education and Care". Nel "Loccumer Appeal", numerosi esperti nei settori dell'ambiente, dell'istruzione, della salute e della nutrizione chiedono ora che il mandato di politica educativa sia combinato con un "turnaround nutrizionale" nelle scuole e che le autorità scolastiche siano rafforzate in questo compito . L'obiettivo deve essere sia pasti scolastici sani sia lo sviluppo di una cultura nutrizionale sostenibile.

"Il governo federale sta attualmente finanziando l'espansione e lo sviluppo delle scuole a tempo pieno. Tuttavia, la questione di un'alimentazione sana e sostenibile per gli scolari è qui trascurata", osserva il dott. Ulla Simshäuser, esperta di salute presso l'Istituto per la ricerca sull'economia ecologica (IÖW). Allo stesso tempo, si tratta di creare nuove strutture per la ristorazione scolastica. "Finora le autorità scolastiche sono state lasciate sole con questo importante compito. Solo il prezzo, non la qualità, decide sul menu del pranzo". In un appello urgente ai decisori politici, più di 100 partecipanti alla conferenza "Cosa mangiano le persone" hanno chiesto un maggiore sostegno da parte delle autorità scolastiche dei comuni. La conferenza è stata organizzata dall'Evangelische Akademie Loccum in collaborazione con l'associazione di ricerca "Ernahrungswende".

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Anteprima del consumatore ZMP dei mercati agricoli

Numerosi prodotti stagionali della produzione tedesca arricchiscono la gamma dei prodotti agricoli nelle prossime settimane di maggio, e in particolare gli appassionati di grigliate e gli amanti degli asparagi possono aspettarsi un'offerta ampia e poco costosa nelle prossime settimane. Una vasta gamma di articoli alla griglia sarà disponibile presso i banchi di carne e pollame, che dovrebbero essere disponibili a condizioni simili a quelle della stagione precedente. Anche il manzo e il vitello non costeranno più dell'anno scorso, mentre l'agnello è molto più economico.

Tra gli articoli di stagione alle bancarelle di verdure, l'asparago tedesco è l'obiettivo principale e, se il tempo è bello, dovrebbe essercene in abbondanza. L'area per la stagione 2004 è nuovamente cresciuta. Nella seconda metà di maggio aumenterà anche l'offerta di fragole locali, ma probabilmente continueranno a dominare le merci importate dal sud Europa. Al momento dell'acquisto di patate novelle, i consumatori devono aspettarsi prezzi più elevati rispetto allo scorso maggio, perché il mercato continuerà ad essere rifornito solo di una quantità sufficiente di merci estere. La domanda di prodotti precoci è particolarmente elevata questa primavera perché le scorte provenienti dal magazzinaggio domestico del raccolto autunnale del 2003 sono esaurite anticipatamente. Inoltre, le forniture dall'Italia e dalla Spagna sono in ritardo e non è prevista una fornitura significativa di patate novelle domestiche prima della fine di maggio.

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Grafico del mercato ZMP

Fondi federali ponderati per i vitelli da macello fatturati forfettariamente in EUR/kg di peso da macello

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foodwatch rende pubblico lo studio sul nitrofene

A due settimane dall'abbandono dell'indagine del pubblico ministero sullo scandalo nitrofene, foodwatch sta rivelando nuovi fatti. Provengono da un rapporto segreto che l'Università di Rostock ha preparato per conto della procura di Neubrandenburg. foodwatch documenta il rapporto su Internet in modo che la popolazione possa farsi un'immagine del caso Nitrofen.

"Le quantità di nitrofene nel magazzino colpito erano sufficienti ad avvelenare migliaia di tonnellate di mangime. Il rapporto conferma la precedente ricerca di Foodwatch, secondo la quale la portata dello scandalo del nitrofene è di gran lunga maggiore di quanto precedentemente noto", afferma il portavoce di Foodwatch Carsten Direske.

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Bovini e carne

Sui mercati all'ingrosso di carne, gli affari con la carne bovina sono stati deludenti. Non è cambiato quasi nulla nei prezzi di acquisto delle carcasse di manzo. Anche le sezioni potevano essere vendute solo esitante, nella migliore delle ipotesi nelle condizioni precedenti. A livello di macellazione, i prezzi di pagamento per i giovani tori hanno subito pressioni nella maggior parte delle regioni della Germania. Le riduzioni di prezzo variavano da tre a otto centesimi per chilogrammo. Il fattore decisivo per questo sviluppo è stato meno l'offerta che i prezzi molto insoddisfacenti per la carne di toro giovane in patria e all'estero. I giovani tori R3 hanno ottenuto una media di 2,46 euro per chilogrammo di peso al macello e quindi quattro centesimi in meno rispetto a prima. D'altra parte, c'erano opzioni di marketing più favorevoli per la fornitura ancora molto piccola di vacche da macello, che si traducevano in prezzi di pagamento stabili. Come nella settimana precedente, la media federale per le vacche di classe O3 è stata di 1,84 euro per chilogrammo. La vendita di carne di giovane toro ai paesi vicini era possibile al massimo alle stesse condizioni. La spedizione di carne di cerva dalle femmine in Francia è andata più agevolmente. Le esportazioni in Russia sono ancora possibili dopo il rinvio del divieto di importazione. – L'ulteriore sviluppo del mercato dei bovini da macello è soggetto a incertezze dovute all'allargamento verso est dell'UE. È probabile che i prezzi dei giovani tori rimarranno deboli e si prevede un piccolo cambiamento nel livello dei prezzi delle vacche da macello. – L'offerta di carne di vitello sui mercati all'ingrosso di carne era limitata e poteva essere venduta a prezzi stabili o fissi. I prezzi dei vitelli da macello sono a un livello relativamente alto. Per gli animali da macello fatturati forfettariamente, i fornitori hanno ricevuto 4,73 euro per chilogrammo di peso da macello, tre centesimi in meno rispetto alla settimana precedente. – I prezzi per i vitelli da allevamento si sono sviluppati in modo incoerente.

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