I metodi genetici dovrebbero chiarire l'origine del bestiame di oggi

In epoca romana il bestiame in Svizzera era molto più grande che nel precedente periodo celtico o successivo altomedievale. Con il supporto della Fondazione nazionale svizzera per la scienza, i ricercatori dell'Università di Basilea stanno studiando queste differenze di dimensioni e stanno verificando se i bovini di oggi hanno un pedigree che risale all'antichità.

Due mucche dei boschi pascolano tranquille nel parco faunistico di Augusta Raurica vicino a Basilea. L'altezza delle spalle del bestiame, che è piccola per gli standard odierni, corrisponde grosso modo a quella dell'epoca romana. L'archeologo Jörg Schibler dell'Istituto di archeologia preistorica e naturale dell'Università di Basilea stima che il bestiame a quel tempo raggiungesse un'altezza media della spalla di circa 115 cm (animali femmine) e 130 cm (animali maschi). La Simmental Fleckvieh di oggi è più alta di circa 20 cm. Il bestiame celtico e altomedievale era ancora significativamente più debole di quello romano. Ciò è stato dimostrato dalla misurazione di 5826 articolazioni di ossa bovine da Augusta Raurica (dal 15 a.C. al 400 d.C. circa), due siti di sepoltura celtici a Basilea (periodo dal 150 al 20 a.C.) e un sito altomedievale vicino a Schleitheim (dal 600 al 700 d.C. ).BC) mostrato.

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Il Centro federale di ricerca per le malattie virali negli animali di Riems ha confermato un altro caso di BSE in Baviera.

Si tratta di una femmina di bovino Fleckvieh dell'Alta Baviera, nata l'11.02.2000 febbraio XNUMX. L'animale è stato esaminato nell'ambito del monitoraggio dell'ESB. Nel chiarimento finale dell'Istituto federale di ricerca per le malattie virali negli animali, è stata chiaramente rilevata la proteina prionica tipica della TSE.

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Amburgo perde posti di lavoro

Posa della prima pietra per l'ampliamento e l'ammodernamento dell'affumicatoio del salmone a Waren/Müritz - Ministro Dr. Backhaus accoglie con favore l'impegno del nuovo investitore, la tradizionale azienda Friedrichs KG Hamburg

Il 16 aprile 2004, Gottfried Friedrichs GmbH & Co. KG, con sede ad Amburgo, uno dei maggiori fornitori di salmone affumicato, trota e prodotti di anguilla affumicata in Germania, ha posto le basi per la modernizzazione e l'ampliamento dell'affumicatoio del salmone che Neptun Feinkost GmbH & Co. acquisisce alla fine del 2003. KG a Waren/Müritz. "Ciò significa che il sito di Waren, che è stato ampliato negli ultimi anni con un notevole sostegno finanziario da parte dello Stato e che in futuro darà lavoro a più di 100 persone, sarà protetto a lungo termine", ha sottolineato il ministro dell'Alimentazione del Meclemburgo-Pomerania occidentale , Agricoltura, silvicoltura e pesca, dott. Fino a Backhaus.

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La carne di maiale è più costosa della media con il 7,3% - gelatina più economica

Nel marzo 2004 l'indice dei prezzi alla produzione per i prodotti industriali è stato dello 0,3% più alto rispetto a marzo 2003. Come segnala anche l'Ufficio federale di statistica, il tasso di variazione annuo è stato di – 2004% a febbraio 0,1 e + 2004% a gennaio 0,2 %. Rispetto al mese precedente, l'indice è salito dello 2004% a marzo 0,6.

I forti aumenti di prezzo osservati per molti metalli dall'inizio dell'anno sono proseguiti a marzo. La ragione principale di ciò è l'aumento dei prezzi del mercato mondiale dovuto all'aumento della domanda, che ha portato a massicci aumenti dei prezzi delle materie prime più importanti (carbone da coke, minerale di ferro, metalli non ferrosi, rottami di acciaio) e dei costi di trasporto. Nel marzo 2004, i prezzi dell'acciaio laminato prodotto e venduto in Germania erano in media dell'8,8% più alti rispetto a marzo 2003. I singoli tipi di acciaio sono aumentati ancora più nettamente, come l'acciaio per cemento armato del 49,6% nel corso dell'anno e la vergella del 24,7% % e barra e acciaio piatto del 16,2%. I metalli preziosi erano più costosi dell'2004% nel marzo 11,1 rispetto a marzo 2003, piombo, zinco e stagno sono aumentati del 23,0% e rame e semilavorati di rame sono aumentati del 28,7%. Nel caso delle materie prime prodotte in Germania per la produzione di metalli, sono particolarmente degni di nota gli incrementi di prezzo per il carbon fossile (+18,3% rispetto a marzo 2003) e per le materie prime secondarie metalliche (+16,6%).

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Ma solo le strutture ricettive sono aumentate

Come riportato dall'Ufficio federale di statistica, il fatturato del settore alberghiero in Germania nel febbraio 2004 è stato dell'1,2% nominale (a prezzi correnti) e dello 0,4% in termini reali (a prezzi costanti) rispetto a febbraio 2003. Dopo il calendario e la destagionalizzazione di il dato (Procedura di Berlino 4 – BV 4) è stato venduto nominalmente dello 2004% in più rispetto a gennaio 0,5 e dello 0,2% in più in termini reali. Così, per la prima volta da novembre 2001, nel settore dell'ospitalità è stato realizzato un aumento nominale e reale del fatturato rispetto al corrispondente mese dell'anno precedente.

Nei primi due mesi del 2004 le società del settore alberghiero e della ristorazione hanno realizzato un fatturato dello 0,8% nominale e dell'1,4% reale in meno rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente.

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Conferenza BVE riuscita

La pressione sui costi sull'industria alimentare continua ad aumentare. Le aziende stanno quindi esaminando tutte le possibilità di realizzare risparmi sui costi. L'outsourcing può dare un contributo importante a questo, e non solo nella logistica.

La conferenza logistica BVE sull'outsourcing del 15 aprile 2004 ha fornito informazioni dettagliate su come raggiungere gli obiettivi di risparmio sui costi, miglioramento delle competenze e rendere il personale più flessibile. Consulenti aziendali e legali esperti hanno approfondito la procedura nel processo di esternalizzazione, in particolare per quanto riguarda i documenti di gara, il controllo del fornitore di servizi e i fattori critici di successo come contratto e prezzo.

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Nel 2003, l'esportazione dell'industria alimentare tedesca si è trasformata in un solido secondo pilastro del settore. La crescita delle vendite estere del 6,7% a 26,4 miliardi di euro è stata responsabile di circa il 60% della crescita complessiva delle vendite nel settore alimentare. Con le esportazioni che rappresentano il 20,7% delle vendite totali, circa un lavoro su cinque dipende dal commercio estero.

L'Unione Europea è ancora il principale partner commerciale dell'industria alimentare tedesca. Circa tre quarti delle esportazioni vanno ai paesi partner. Le società consegnano circa un quarto delle restanti esportazioni ai nuovi paesi candidati all'adesione all'UE. L'esportazione di cibo tedesco verso i 10 paesi che hanno aderito all'UE il 1 maggio 2004 è aumentata del 1997% tra il 2003 e il 31 a circa 1,5 miliardi di euro.

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L'uso di antibiotici per curare le malattie nella produzione animale danese è aumentato del 2002% dal 2003 al 12. Lo ha annunciato l'autorità danese di monitoraggio e statistica "Fødevare- og Veterinærforsknings overvågningsprogram" VETSTAT. In tutte le aree di produzione animale il consumo è passato da 97.200 kg a 103.600 kg. L'aumento maggiore è stato osservato nell'allevamento di suini. Qui il consumo è aumentato da 72.900 kg a 80.900 kg. Il consumo di tetracicline è aumentato in modo più significativo al 12%, con il 94% di questa quantità consumata nei suini. Il consumo di penicillina semplice è aumentato del 11.200 percento da 12.700 kg a 13 kg. I livelli di consumo di macrolidi, tiamulina e lincomicina sono aumentati di oltre il sette percento.

Il ministero dell'Agricoltura ha annunciato ulteriori indagini per spiegare questo consumo eccessivo. Uno dei motivi è la cosiddetta PMWS (sindrome da deperimento multisistemico post-svezzamento). Nel 2003, questa infezione virale è stata riscontrata sempre più negli allevamenti di suini danesi.

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Il membro del Bundestag Julia Klöckner (CDU) chiede che la Germania sia collegata alle norme UE applicabili per i test BSE.

Finora, gli animali in Germania dovevano essere sottoposti a test per la BSE dall'età di 24 mesi. Il test è obbligatorio in tutta l'UE solo a partire dai 30 mesi di età. Ad oggi, i bovini sani di età inferiore ai 30 mesi macellati in buona salute sono stati regolarmente sottoposti a test per la BSE solo in Francia, Spagna e Italia, mentre in Svizzera, ad esempio, i bovini macellati sono sottoposti solo casualmente a un test rapido della BSE . Dopo che anche la Francia ha annunciato che avrebbe innalzato l'età di prova a 1 mesi il 30° luglio di quest'anno, Julia Klöckner, membro del Bundestag e relatrice responsabile per il gruppo parlamentare CDU/CSU presso la commissione per i consumatori, l'alimentazione e l'agricoltura, ha scritto al governo federale, in cui ha chiesto un adeguamento delle norme tedesche ai valori limite dell'UE. "Da un lato, l'indagine mette in luce gli aspetti economici e competitivi del valore limite per gli agricoltori applicabile in Germania e, dall'altro, intende chiarire le condizioni generali per una protezione globale del consumatore nel contesto europeo", spiega Klöckner. "Tuttavia, la risposta del governo federale è stata deludente". La breve lettera del segretario di Stato parlamentare presso il ministero federale competente afferma semplicemente che non sono disponibili analisi sugli effetti economici del mantenimento dell'età del test più bassa in isolamento.

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Aumento dei prezzi per vacche e suini da macello

Sui mercati dei bovini da macello nell'Unione Europea, i giovani tori sono stati ampiamente valutati da stabili a fermi a marzo, mentre i prezzi delle mucche sono aumentati notevolmente. In alcuni casi anche i prezzi dei suini da macello sono stati in grado di aumentare notevolmente. I ricavi degli allevatori di polli da carne sono rimasti per lo più stabili, con i tacchini ci sono state debolezze. L'offerta di uova ha superato la domanda in molte aree e i prezzi sono diminuiti. I prezzi dei prodotti lattiero-caseari sono stati più fermi del previsto. Bovini da macello e suini da macello

La fornitura di bovini da macello è stata in alcuni casi significativamente maggiore rispetto al mese precedente. Circa il 13% in più di bestiame è stato macellato in Belgio e il XNUMX% in più in Germania. In Danimarca, l'offerta è aumentata solo leggermente. Rispetto allo stesso mese dell'anno scorso, le macellazioni in Belgio e Germania sono aumentate del cinque e nove per cento, solo in Danimarca sono state di un buon due per cento al di sotto della linea dell'anno precedente.

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Bovini e carne

La domanda di carne bovina sui mercati all'ingrosso tedeschi, molto soddisfacente prima di Pasqua, non ha ricevuto slancio decisivo dopo le vacanze. Gli acquisti supplementari erano entro limiti relativamente ristretti. Tuttavia, i prezzi sono rimasti sostanzialmente stabili. Il commercio di bovini da macello iniziò molto tranquillamente subito dopo Pasqua. Il fabbisogno dei macelli inizialmente era contenuto, ma dall'altro veniva soddisfatto con un'offerta limitata da parte dei produttori. Le vacche da macello in particolare erano scarse. I prezzi di pagamento per i giovani tori sono rimasti stabili su tutta la linea, per gli animali da macello femmine tendevano a essere stabili, a volte anche più solidi. La media federale ponderata per le vacche della classe di commercio di carne O3 è aumentata di due centesimi a 1,81 euro per chilogrammo di peso al macello. Come la settimana precedente, i giovani tori della classe R3 hanno portato una media di 2,50 euro al chilogrammo. Inizialmente, le vendite per corrispondenza di carne bovina ai paesi vicini si sono svolte senza intoppi. Tuttavia, l'Europa meridionale ha mostrato sempre più interesse per le pistole per mucche; I supplementi erano sicuramente possibili. – Nella prossima settimana, i prezzi delle vacche da macello dovrebbero rimanere stabili o stabili. Ci si può aspettare pochi cambiamenti per i giovani tori. – Dopo Pasqua, il mercato della carne di vitello è stato caratterizzato da un'offerta molto limitata e da prezzi stabili, a volte un po' più fermi. Anche la fornitura di vitelli da macello era scarsa. Per i vitelli da macello fatturati forfettariamente, i fornitori hanno ottenuto quattro centesimi in più rispetto alla settimana prima di Pasqua con 4,70 euro per chilogrammo di peso da macello. – I prezzi dei vitelli da allevamento tendevano a rimanere invariati, a volte un po' più deboli.

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