Inserito da Thomas Pröller, carne-n-più , pubblicato in archivio
Foodwatch ha criticato: detti invece di fatti
In una lettera del 29.3.2004 marzo 14.4, l'ufficio del pubblico ministero ha informato foodwatch che l'indagine a seguito della nostra denuncia penale contro le società NSP e HaGe Nordland era stata interrotta. Come temuto, il XNUMX. ora è stata anche ufficialmente annunciata al pubblico l'interruzione della procedura nitrofene. Leggi qui perché uno scandalo di mangimi e cibo rimane impunito.
Di seguito foodwatch entra nelle argomentazioni della Procura della Repubblica, il cui originale è disponibile anche come documento PDF alla fine di questo articolo. Chi volesse ricordare le fasi dello scandalo nitrofene dovrebbe prima leggere il dossier nitrofen di foodwatch o guardare il grafico riassuntivo [1].
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Le raccomandazioni generali per risparmiare sale nella dieta non sono giustificate dal punto di vista medico. Al contrario, un consumo elevato di sale di solito non mette in pericolo la salute, mentre un consumo insufficiente di sale può essere problematico. Contrariamente alla saggezza convenzionale, l'organismo umano ha apparentemente la capacità di immagazzinare il sale in eccesso nel corpo senza dover immagazzinare liquidi nei tessuti. Queste nuove scoperte rivoluzionarie, che sono in definitiva dovute alla ricerca spaziale, il Dr. Martina Heer del Centro aerospaziale tedesco (DLR), Colonia-Porz, venerdì al congresso della Società tedesca di cardiologia, ricerca cardiovascolare a Mannheim.
Secondo lei, il corpo umano ha una specie di deposito di sale, il che spiega perché la pressione sanguigna della maggior parte delle persone non aumenta nemmeno con un aumento del consumo di sale. Questo è solo il caso dei pazienti ipertesi che sono sensibili al sale a causa di un cambiamento genetico, cioè che ovviamente mancano di questo deposito di sale endogeno.
Il sale sensibile reagisce secondo il professor Dr. Karl-Ludwig Resch di Bad Elster, ma solo ogni quinto paziente ad alta pressione. "Ma è solo in questi pazienti che ha senso una drastica restrizione di sale nella dieta", ha spiegato il medico a Mannheim. Secondo lui, il maggior numero di persone di gran lunga reagisce "resistente al sale", il che significa in particolare che la loro pressione sanguigna rimane costante anche quando vengono consumate quantità maggiori di sale. Inoltre, secondo Resch, va tenuto presente che molte persone aumentano persino la pressione sanguigna quando seguono una dieta povera di sale.
Utilizzando l'esempio delle persone anziane, il medico ha chiarito che non è necessariamente salutare risparmiare sul sale. Spesso seguono una dieta povera di sale, che può portare a notevoli problemi di salute. Secondo gli studi, un consumo insufficiente di sale può avere un effetto sfavorevole sul metabolismo e aumentare il rischio di complicanze cardiovascolari. Il medico ha sottolineato che anche le persone anziane sono a rischio di disturbi significativi nel loro equilibrio idrico ed elettrolitico se seguono una dieta povera di sale.
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Come riportato dall'Ufficio federale di statistica, l'indice dei prezzi al consumo per la Germania è aumentato dell'2004% nel marzo 2003 rispetto a marzo 1,1. La stima basata sui risultati di sei Länder federali è stata così confermata. Rispetto a febbraio 2004 l'indice è cresciuto dello 0,3% (la stima era +0,4%). A gennaio e febbraio 2004 il tasso di variazione annuo è stato rispettivamente di +1,2% e +0,9%.
L'aumento della tassa sul tabacco il 1 marzo 2004 ha giocato un ruolo importante in questo sviluppo: i prezzi dei prodotti del tabacco sono aumentati del 12,2% sia in un anno che rispetto al mese precedente. L'effetto puramente matematico dell'aumento delle tasse (1,2 cent + IVA a sigaretta) sull'indice complessivo è stato di +0,2 punti percentuali. L'aumento della tassa sul tabacco, infatti, ha avuto un impatto di 0,3 punti percentuali sull'indice complessivo dei prezzi al consumo. Le misure di riforma sanitaria hanno avuto un impatto anche sull'indice dei prezzi al consumo. Rispetto allo scorso anno, i prezzi dell'assistenza sanitaria sono aumentati del 16,7%. Rispetto al mese precedente, l'indice della sanità è rimasto invariato.
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Possibile danno ai denti legato all'acido da verdure
"Non ha perforato affatto!" Tali affermazioni non sono più rare dopo una visita dal dentista. Gli studi attuali sulla salute dentale mostrano che l'incidenza della carie è complessivamente in diminuzione. Tuttavia, sempre più persone soffrono di danni ai denti non carie, legati all'acido. Questi si verificano come le cosiddette erosioni o lesioni del collo dei denti, ovvero la mancanza o l'abrasione dello smalto senza influenze batteriche con cause diverse, ma principalmente acidi dal cibo.
Sembra che i vegetariani in particolare siano colpiti da questo danno ai denti, poiché consumano principalmente più verdure rispetto alla persona media. Questo risultato ha presentato il dott. Regina Purschwitz dell'Ospedale Universitario di Lipsia durante il congresso della Società Tedesca per la Nutrizione presso l'Università Tecnica di Monaco. I possibili benefici per la salute di una dieta vegetariana o vegetale sono apparentemente compensati da un aumentato rischio di danni ai denti legati all'acido.
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Nessuna esternalizzazione ancora
A marzo, 538 tonnellate di carne di maiale sono state immagazzinate in Germania nell'ambito della campagna di ammasso privato, che è stata sostenuta con sussidi. Le scorte sono salite a 11.168 tonnellate entro la fine del mese. L'archiviazione è ora completa.
Quasi la metà della carne di maiale è stata conservata per un periodo di tre mesi. Il 24% è stato ritirato dal mercato per quattro mesi e il 26% per cinque mesi. L'outsourcing dovrebbe iniziare ad aprile.
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Scarsa disponibilità di vacche da macello
L'offerta di bovini da macello si è sviluppata diversamente nelle ultime settimane di marzo: i macelli locali avevano a disposizione solo un numero limitato di vacche da macello. Poiché dall'inizio dell'anno sono state macellate molte più vacche rispetto all'anno precedente, l'offerta non è aumentata come al solito negli altri anni, nonostante la fine dell'anno lattiero-caseario. I macelli dovevano quindi investire continuamente più soldi per ottenere il numero di pezzi desiderato. Al contrario, l'offerta di giovani tori a marzo è stata significativamente superiore a quella del mese precedente. A partire dalla metà del mese, i prezzi sono stati sotto pressione con una domanda complessivamente piuttosto calma di carne bovina.
Nel mese di marzo, i fornitori hanno ricevuto una media di 3 euro per chilogrammo di peso da macellazione per i giovani tori della classe di commercio di carne R2,52; erano due centesimi in più rispetto a febbraio, ma il livello comparabile dell'anno precedente è stato mancato di 22 centesimi. Per le manze della classe R3, il prezzo medio è aumentato di quattro centesimi a 2,32 euro al chilogrammo e ha quindi raggiunto esattamente il valore dell'anno precedente. I prezzi delle vacche da macello nella categoria O3 sono aumentati notevolmente rispetto a febbraio, ovvero di 17 centesimi a 1,75 euro al chilogrammo. Il divario rispetto a marzo 2003 è stato ridotto in modo significativo ed è stato di soli cinque centesimi.
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Cambiamento strutturale attraverso l'adesione all'UE
Con l'adesione all'UE, l'industria avicola nei paesi candidati all'adesione deve adeguarsi alle normative dell'UE. Non è ancora chiaro se tutti i macelli saranno in grado di soddisfare i requisiti per l'approvazione come macello dell'UE. Tuttavia, è già chiaro che in particolare le aziende più piccole hanno difficoltà a rispettare la norma. In ogni caso, è probabile che il cambiamento strutturale nei paesi dell'Europa centrale e orientale acceleri.
In vista dell'allargamento a est, l'UE ei candidati all'adesione avevano concordato quote per il commercio di merci a dazio ridotto o esente da dazi. Alcuni prodotti provenienti da diversi paesi potrebbero anche essere esportati nell'UE senza contingenti nell'anno precedente l'adesione. In cambio, i paesi in via di adesione hanno concesso agevolazioni commerciali per le merci originarie dell'UE. Attraverso questi cosiddetti accordi di associazione, l'allargamento verso est era probabilmente già previsto in alcune aree. Le merci di origine dell'Europa orientale, offerte relativamente a buon mercato a causa delle concessioni tariffarie, hanno a volte provocato irritazioni dei prezzi nella vecchia UE.
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Prezzi al consumo altrettanto favorevoli dell'anno precedente
Alla griglia, preparatevi, via: la stagione del barbecue di quest'anno è annunciata da temperature primaverili. I pezzi di maiale, che i consumatori locali possono acquistare quest'anno a prezzi simili a quelli del 2003, tendono a finire sulle grigliate locali. Un chilogrammo di braciole di maiale, ad esempio, costava in media 5,63 euro in tutta la Germania a marzo; per un chilogrammo di cotoletta di maiale, i negozi richiedevano una media di 7,18 euro.
In Bioware, i prezzi differiscono leggermente rispetto a quelli dell'anno precedente. Chi ha acquistato cotolette di maiale biologiche nel marzo 2004 ha pagato una media nazionale di 11,15 euro al chilogrammo, quasi il tre per cento in più rispetto a un anno fa. Per la cotoletta di maiale biologica, invece, i rivenditori hanno chiesto 13,36 euro al chilogrammo, quasi il cinque percento in meno rispetto a marzo 2003.
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I prezzi sono saliti al di sopra della linea dell'anno precedente
Il mese scorso c'era un'abbondante fornitura di vitelli da macello provenienti dalla produzione interna. Con una buona domanda, i prezzi di pagamento da febbraio a marzo sono stati comunque in grado di rafforzarsi costantemente. In particolare nella seconda metà del mese la domanda di vitello è aumentata notevolmente in vista dell'avvicinarsi della Pasqua. I prezzi pagati per i vitelli da macello sono saliti a oltre 4,60 euro al chilogrammo entro la fine del mese, superando notevolmente il livello dell'anno precedente.
A livello di acquisto dei macelli per corrispondenza e delle fabbriche di prodotti a base di carne, la media federale ponderata per i vitelli da macello fatturati forfettariamente era di 4,49 EUR per chilogrammo di peso da macello, secondo una panoramica preliminare di marzo. Erano 14 centesimi in più rispetto a febbraio e 41 centesimi in più rispetto a marzo 2003.
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La domanda è stata inferiore alle aspettative
L'offerta e la domanda del mercato dell'agnello da macello e dell'agnello sono state abbastanza uniformi nella prima metà del mese in esame. I movimenti dei prezzi sono stati mantenuti entro limiti ristretti. Solo alla fine di marzo i prezzi degli animali domestici di alta qualità destinati alla macellazione e di quelli di origine neozelandese tendevano a rimanere stabili. Nella settimana di transizione di marzo/aprile l'interesse per l'Est è aumentato notevolmente ei prezzi sia per l'agnello che per l'agnello sono aumentati notevolmente. A fine mese gli animali fatturati forfettariamente hanno superato significativamente la soglia dei quattro euro.
Sulla media mensile di marzo, i produttori hanno ricevuto una tariffa forfettaria di 4,00 euro per chilogrammo di peso di macellazione per gli agnelli, 23 centesimi in più rispetto a febbraio. Tuttavia, i ricavi comparabili dell'anno precedente sono stati ancora persi di 19 centesimi. I macelli soggetti a denuncia rappresentavano circa 1.590 agnelli e pecore a settimana, in parte forfettariamente, in parte secondo le graduatorie commerciali; era il cinque per cento in più rispetto al mese precedente. L'offerta di marzo 2003 è stata addirittura superata di quasi il 45%.
