ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
მნიშვნელოვნად გაიზარდა მოხმარება - BSE ეფექტი
იაპონური ღორის იმპორტი 18 პროცენტით გაიზარდა ამ წლის პირველ კვარტალში გასული წლის ანალოგიურ პერიოდთან შედარებით, რაც 2002 წელს ჩამორჩენილი იყო. გაიზარდა როგორც ახალი, ისე გაყინული საქონელი. იაპონური იმპორტის ზრდა გლობალური BSE შემთხვევების შედეგია; შედეგად, აღმოსავლეთ აზიის ქვეყანაში ღორის ხორცზე მოთხოვნა მკვეთრად გაიზარდა, საქონლის ხორცი კი მწირი და ძვირი გახდა.
როგორც ჩანს, ეს აბრუნებს 2003 წლის განვითარებას: გასულ წელს, მსოფლიოში ღორის ხორცის უდიდესი იმპორტიორის მოთხოვნა მნიშვნელოვნად შესუსტდა და იმპორტი სამი პროცენტით შემცირდა. მიზეზი იყო გაზრდილი აქციები, რომლებიც ძირითადად გამოყენებული იქნა დამუშავებისთვის. საკუთარი ღორის წარმოება ასევე ნელა გაიზარდა შარშან, რამაც ასევე გამოიწვია იმპორტის მოთხოვნის დაქვეითება.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
ნიშნები მიუთითებს Anuga FoodTec-ის ზრდაზე, კვების ტექნოლოგიების საერთაშორისო სავაჭრო გამოფენაზე. თავის პარტნიორთან, გერმანიის სასოფლო-სამეურნეო საზოგადოებასთან (DLG) ერთად KoelnMesse გეგმავს თანმიმდევრულად გააფართოოს Anuga FoodTec-ის პოზიციები, როგორც წამყვანი საერთაშორისო პლატფორმა ინვესტიციებისთვის კვების მრეწველობაში. ამ მიზნით გაფორმდა გრძელვადიანი ხელშეკრულება.
”ჩვენ ძალიან მოხარულები ვართ, რომ შეგვიძლია გავაგრძელოთ ჩვენი წარმატებული თანამშრომლობა ამ საიმედო ფორმით,” - თქვა დოქტორმა. რეინჰარდ გრანკე, DLG-ის ახალი გენერალური მენეჯერი. „კვების მრეწველობამ იპოვა თავისი საინვესტიციო პლატფორმა Anuga FoodTec-ში. ამ კონტრაქტით, ჩვენ ყველა ჩვენს ძლიერ მხარეებს ვაგროვებთ KoelnMesse-სთან ერთად და ამგვარად შეგვიძლია შევთავაზოთ კომპანიებს გაყიდვების ბაზრის წარმატებით განვითარებისთვის საჭირო პერსპექტივები. საკვების ხარისხისა და უსაფრთხოების მოთხოვნები იზრდება.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
საყოველთაოდ ცნობილი პარკოსანი ასევე შეიძლება საზიანო იყოს ჯანმრთელობისთვის
სოიო არის - როგორც სოიოს სასმელი, სოიოს ძეხვეული თუ როგორც აპრობირებული სოიოს სოუსი, პარკოსანი, რომელიც აზიის ძირითად საკვებს ემსახურება, აქაც უფრო და უფრო ხშირად მიირთმევენ. მიზეზი: სოიო ითვლება ჯანსაღად. კიბოს პროფილაქტიკა არის ატრიბუტი, რომელსაც სოიოს ხშირად ეძლევა კრედიტი. ნივთიერება, რომელიც ხშირად გამოიყენება როგორც ხორცის შემცვლელი, ასევე ნათქვამია, რომ შეამსუბუქებს მენოპაუზის სიმპტომებს. მაგრამ მართლა მხოლოდ დადებითი ეფექტია? კარლსრუეს უნივერსიტეტის მეცნიერები სწავლობენ სოიოს ეფექტს და აღმოაჩინეს: სოიას არ აქვს მხოლოდ „ჯანსაღი“ მხარე; ის ასევე შეიძლება იყოს ჯანმრთელობისთვის საზიანო და ჰქონდეს საპირისპირო ეფექტი: გარკვეული შუალედური პროდუქტები, რომლებიც წარმოიქმნება მეტაბოლიზმის დროს, მსგავსია ცნობილი კანცეროგენული ნივთიერებების.
იაპონელი ქალები მენოპაუზის დროს უფრო ნაკლებად განიცდიან ცხელ ციმციმებს და ოსტეოპოროზის, ვიდრე მათ ევროპელ კოლეგებს. მეცნიერები ამას სოიოს შემცველი საკვების ხშირ მოხმარებას უკავშირებენ. თუმცა, ჯერ კიდევ დიდწილად გაურკვეველია, სოიოს მცენარის რომელი ინგრედიენტია პასუხისმგებელი ამ დადებით ეფექტზე. ერთადერთი, რაც უდავოა, არის ის, რომ სოია შეიცავს ფიტოესტროგენების მაღალ კონცენტრაციას. ამ მცენარეულ ინგრედიენტებს აქვთ ქალის სასქესო ჰორმონის, ესტრადიოლის მსგავსი ეფექტი. მაგრამ ჯერ კიდევ გაურკვეველია აქვს თუ არა კონკრეტულად ფიტოესტროგენებს ასეთი ჯანმრთელობის ხელშემწყობი ეფექტი. პროფესორი Dr. მანფრედ მეტცლერი, სურსათის ქიმიისა და ტოქსიკოლოგიის ინსტიტუტის ხელმძღვანელი: „სრულიად განსხვავებულმა ინგრედიენტმა ასევე შეიძლება გამოიწვიოს ეს დადებითი ეფექტები“.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
შლუხტერნის ლუდვიგის ჯალათების მთავარი გვერდი ამ შაბათ-კვირას მიუნხენში დაჯილდოვდა T-COM-ისა და Holzmann Verlag-ის მიერ. WebWerk Handwerk 2003 კონკურსში ჯალათმა ბერნდ ლუდვიგის ვებსაიტმა www.Fleischerei-Ludwig.de მიენიჭა მე-6 პრიზი. ეს მოიცავდა შაბათ-კვირას მოგზაურობას ბავარიის დედაქალაქში და VIP ბილეთებს ბუნდესლიგის მატჩზე დასასწრებად მიუნხენის ბაიერნსა და ფრაიბურგს შორის. ჟიურიმ შეაფასა ჯილდოს შემდეგი კრიტერიუმები: მარტივი და ფუნქციონალური დიზაინი, წარმატებული გარეგნობა და კრეატიულობა, გვერდების მარტივი მოვლა, აქტუალობა და კომპანიისთვის სარგებელი. გვერდები ვერ შექმნიდა პროფესიონალს. ოსტატმა ჯალათმა დირკ ლუდვიგმა სიამაყის გარეშე განმარტა: "მოხარულები ვართ, რომ ამ კონკურსში აღიარებულნი ვართ. ეს ჯილდო განსაკუთრებით გვაოცებს, განსაკუთრებით იმის გათვალისწინებით, რომ სამუშაოს შემდეგ ჩვენ თვითონ გავაკეთეთ პროგრამირება."
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
გიესენის კვლევა და რას ამბობს ამის შესახებ მიუნხენის ტექნიკური უნივერსიტეტი
სურსათის რეგიონალური მარკეტინგი, როგორც გლობალიზაციის საწინააღმდეგო მოდელი, იზრდება, მაგრამ არა დაპირისპირების გარეშე, როგორც natur+kosmos იუწყება ივნისის ნომერში. ჯესენის უნივერსიტეტის საყოფაცხოვრებო ტექნოლოგიის პროფესორმა ელმარ შლიჩის მიერ ჩატარებულმა კვლევამ რეგიონალურ მარკეტინგებს შორის არეულობა გამოიწვია. შესაბამისად, რეგიონიდან ხილის წვენების და ცხვრის ხორცის წარმოება ბევრჯერ იყენებს ენერგიას, რომელსაც ეროვნული პროდუქტები მოითხოვს. ახალი ზელანდიის ბატკანი სამჯერ ნაკლებ ენერგიას მოიხმარს, ვიდრე გერმანული ბატკანი, მიუხედავად იმისა, რომ მისი ტრანსპორტირება 14000 კილომეტრის მანძილზეა საჭირო. მეცხვარეობა, დაკვლა და გადამუშავება ბევრად უფრო ეფექტურად ხდება ახალ ზელანდიაში და უზარმაზარი კონტეინერის გემების მიერ ბენზინის მოხმარება თითქმის არ თამაშობს როლს ერთი კილოგრამი ხორცის ეკოლოგიურ ბალანსში. ტროპიკული ქვეყნების ხილის წვენს რვაჯერ ნაკლები ენერგია სჭირდება, ვიდრე შინაური წვენი. იქნებ რეგიონალური პროდუქტები არ არის უფრო ეკოლოგიურად სუფთა?
მიუნხენის ტექნიკური უნივერსიტეტის მიერ ჩატარებულმა კონტრ-კვლევამ დააკვირდა შლიხის შედეგებს და გამოასწორა რამდენიმე რამ: შლიხი მუშაობს ექსტრემალური მნიშვნელობებით, მაგალითად ვაშლის წვენის ადგილობრივი მწარმოებლების რვაჯერ მეტი ენერგიის მოხმარება ეხება მხოლოდ ტექნიკურად მოძველებულ ჰობი სიდრის ქარხნებს. დაამუშავეთ მხოლოდ ვაშლის მინიმალური რაოდენობა. ვაშლის წვენის საშუალო რეგიონალური მომწოდებლები აწარმოებენ დაახლოებით იგივე ენერგიის ხარჯვას, როგორც დიდი ეროვნული კორპორაციები. გარდა ამისა, რეგიონული მარკეტინგის უფრო დიდი უპირატესობა სხვაგან არის: ინიციატივები, როგორიცაა „ჩვენი მიწა“ ან „ტაგვერკი“ იცავს ბიოტოპებსა და ლანდშაფტებს, ინარჩუნებს რეგიონულ სამუშაო ადგილებს, ძველ კულტურულ მცენარეებს და პირუტყვის სახეობებს და აღადგენს ძველ ხელობას და ტრადიციებს. დაბოლოს, ისინი არანაკლებ მნიშვნელოვანია, ისინი ასევე ქმნიან ნდობას მწარმოებელსა და მომხმარებელს შორის უშუალო კონტაქტის გზით.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
როგორც ფედერალური სტატისტიკური სამსახური იუწყება, სამომხმარებლო ფასების ინდექსი გერმანიაში მოსალოდნელია 2004 წლის მაისში 2003%-ით გაიზრდება - ექვსი ფედერალური სახელმწიფოს არსებული შედეგების მიხედვით - 2,1 წლის მაისთან შედარებით (2004 წლის აპრილი 2003 წლის აპრილთან შედარებით: + 1,6%). 2004 წლის მაისში წლიური ინფლაციის მნიშვნელოვნად მაღალი მაჩვენებელი განპირობებულია ნავთობპროდუქტების ფასების სამი თვის ზრდით, რომელიც წინა წლის მარტიდან მაისამდე 10%-ზე მეტით დაეცა.
ანალოგიურად მაღალი ფასის ზრდა ბოლოს დაფიქსირდა 2002 წლის იანვარში, ასევე +2,1%.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
ოთხი ფერმერიდან სამს აქვს კომპიუტერი
ფედერალური სტატისტიკური სამსახურის მიერ 2003 წლის შემოსავლისა და მოხმარების შერჩევის შედეგების მიხედვით, ოთხი ფერმერიდან სამი ფლობს კომპიუტერს. ეს ნიშნავს, რომ ფერმერები ყველა კერძო შინამეურნეობის საშუალო ეროვნულ მაჩვენებელზე 61%-ზე მაღალია, მაგრამ სხვა თვითდასაქმებული შინამეურნეობების მაჩვენებელზე დაბალია (86%).
ანალოგიური ვითარებაა სხვა საინფორმაციო და საკომუნიკაციო ტექნოლოგიებით აღჭურვილობის შემთხვევაშიც: ფერმერთა შინამეურნეობების 62%-ს აქვს ინტერნეტი; მთლიანობაში ოჯახებისთვის არის 46%; ტრეიდერებისა და ფრილანსერებისთვის 73%. რაც შეეხება მობილურ ტელეფონებს, ფერმერებს შორის აღჭურვილობის დონე (78%) 5 პროცენტული პუნქტით მეტია საშუალოზე ყველა შინამეურნეობისთვის (73%), მაგრამ 10 პროცენტული პუნქტით დაბალია, ვიდრე მოვაჭრეებისა და შტატგარეშეებისთვის (88%).
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
საკვების სპეციალიზირებული საცალო ვაჭრობა მნიშვნელოვნად მეტს კარგავს
ფედერალური სტატისტიკური სამსახურის წინასწარი შედეგების მიხედვით, 2004 წლის აპრილში გერმანიაში საცალო გაყიდვები ნომინალური თვალსაზრისით 1,7%-ით და რეალურად 1,8%-ით ნაკლები იყო, ვიდრე 2003 წლის აპრილში. ორივე თვეს ჰქონდა 24 გაყიდვის დღე. წინასწარი შედეგი გამოითვლება ექვსი ფედერალური შტატის მონაცემებით, რომლებშიც ხდება გერმანიის მთლიანი საცალო გაყიდვების 81%. მონაცემების კალენდარული და სეზონური კორექტირების შემდეგ, 2004 წლის მარტთან შედარებით, გაყიდვები ნომინალური თვალსაზრისით 1,0%-ით მეტი იყო, ხოლო რეალურად 0,6%-ით მეტი.
2004 წლის პირველ ოთხ თვეში საცალო გაყიდვები ნომინალური თვალსაზრისით 1,5%-ით და რეალურად 1,1%-ით ნაკლები იყო გასული წლის ანალოგიურ პერიოდთან შედარებით.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
საკვები მცირდება
ფედერალური სტატისტიკის სამსახურის წინასწარი შედეგების მიხედვით, გერმანიაში საბითუმო გაყიდვებმა 2004 წლის აპრილში მიაღწია ნომინალურ და რეალურ გაყიდვებს 1,7%-ით და 0,9%-ით მეტი, ვიდრე 2003 წლის აპრილში. ზედიზედ წელს. თუმცა, მონაცემების კალენდარული და სეზონური კორექტირების შემდეგ, გაყიდვები 0,3%-ით ნაკლები იყო ნომინალური თვალსაზრისით და 0,5%-ით ნაკლები რეალურად, ვიდრე 2004 წლის მარტში.
2004 წლის პირველ ოთხ თვეში საბითუმო გაყიდვები ნომინალური და რეალური თვალსაზრისით 2,4%-ით მეტი იყო, ვიდრე 2003 წლის პირველ ოთხ თვეში.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
საქონლისა და ღორის ხორცის მოხმარების გაზრდა - BSE არ ახდენს გავლენას
ბაზარი შეიძლება ძალიან დადებითად განვითარდეს ამერიკელი ღორის ფერმერებისთვის 2004 წელს. წლის დასაწყისში ამერიკელმა ექსპერტებმა მნიშვნელოვნად ნაკლებად ხელსაყრელი პროგნოზები გააკეთეს საკვების ფასების მკვეთრი ზრდისა და წარმოების მოსალოდნელი ახალი რეკორდის გამო. მიუხედავად იმისა, რომ ორივე ეს პროგნოზი დადასტურებულია, ამავე დროს მოთხოვნაც საოცრად მკვეთრად გაიზარდა. გასული წლის ბოლოს BSE-ის პირველი შემთხვევის შემდეგ, ექსპორტი აშშ-ს პირუტყვის ბაზარზე თითქმის მთლიანად დაიშალა და ფასები მკვეთრად დაეცა. მიუხედავად ამისა, გავლენა ბაზარზე დარჩა იმაზე ნაკლები, ვიდრე თავდაპირველად მოსალოდნელი იყო. ამერიკელმა მომხმარებლებმა საქონლის ხორცი უცვლელად შეიძინეს. მოხმარების ახალი რეკორდი კი მოსალოდნელია 2004 წელს.
გასულ წელს ფერმერებმა შეერთებულ შტატებში პირველად აწარმოეს ცხრა მილიონ ტონაზე მეტი ღორის ხორცი. მიუხედავად ამისა, ამერიკელი ექსპერტები ვარაუდობენ, რომ წარმოება წელს ერთი პროცენტით გაიზრდება. 1997 წლიდან აშშ-ში ღორის ხორცის წარმოება 15 პროცენტზე მეტით გაიზარდა.
ავტორი თომას Pröller, ხორცი-n-მეტი , გამოქვეყნებულია არქივში
საკვერცხე ქათმები კვლავ უპირატესად გალიებში არიან
გერმანიის კვერცხის წარმოებაში გალიაში მეურნეობა კვლავ შემცირდა გასულ წელს, მაგრამ ის მაინც ფერმერობის დომინანტური ფორმაა. ფედერალური სტატისტიკური სამსახურის მიერ 2003 წლის დეკემბრის გამოკითხვის თანახმად, ფერმებში, სადაც 3.000-ზე მეტი სათავსო იყო, ამ ქვეყანაში ჯერ კიდევ იყო 30,7 მილიონი საკვერცხე ქათამი გალიებში, რაც ათი პროცენტით ნაკლები იყო წინა წელთან შედარებით; რაც შეესაბამებოდა მთლიანი სიმძლავრის 80,8 პროცენტს. თორმეტი თვით ადრე, ყველა საკვერცხე ქათმების 83,9 პროცენტი ჯერ კიდევ გალიებში იყო.
საანგარიშო თარიღისთვის, იყო 3,7 მილიონი თავისუფალი ცხოველი, ექვს პროცენტით მეტი ვიდრე 2002 წლის დეკემბერში. მთლიანი ტევადობის წილი გაიზარდა 8,7-დან 9,8 პროცენტამდე ერთი წლის განმავლობაში. უფასო როუმინგი ასევე განაგრძობდა ზრდას: 2003 წლის ბოლოს იყო 3,6 მილიონი ადგილი, რაც შეესაბამებოდა 9,4 პროცენტს. წინა წელს ეს მხოლოდ 7,3 პროცენტი იყო. თუმცა, თავისუფალ მეურნეობაში და ბეღელში მეურნეობის ზრდამ ვერ აანაზღაურა ზარალი გალიაში მეურნეობაში.
