독일의 구조적 변화는 계속된다

독일에서는 가축 사육이 매년 적은 수의 농장에 집중되어 있습니다. 이는 올해 4,5월 가장 최근 실시된 가축총조사 잠정 결과에서도 확인된다. 그 후 소를 키우는 농장의 수는 189.100년 안에 174.800개로 8.600% 더 감소했습니다. 서부 연방 주에서는 특히 구조적 변화의 영향을 받았는데, 여기에는 여전히 소 사육을 하는 약 4,7개의 농장이 있었으며 14.300개월 이내에 200개의 농장 또는 1,6%가 감소했습니다. 올해 XNUMX월에 새 연방 주에는 여전히 XNUMX개의 농장이 소를 기르고 있었는데 이는 전년도보다 XNUMX% 적은 XNUMX두에 불과했습니다.

통계적으로 말해, 각 사육사에 대한 전국 평균은 축사에 70마리 미만이었고 2003년 69월에는 62마리였습니다. 서부 독일의 농장은 평균 165마리의 소로 한 마리 더 키웠고, 동부 독일의 평균 무리 크기는 거의 XNUMX마리의 소에서 XNUMX마리로 감소했습니다.

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시장 전문가들은 2005년 러시아 연방의 안정적인 육류 생산을 예측하고 있습니다. 돼지고기 생산의 XNUMX% 증가는 쇠고기 생산의 XNUMX% 감소를 보상해야 합니다. 개선된 사료 기반과 생산자 친화적인 가격은 돼지 생산의 재고 증가로 이어질 것입니다. 반면 소 떼는 여전히 XNUMX% 감소하고 있습니다.

올해 이미 쇠고기 생산량은 54% 감소한 것으로 추정됩니다. 자급 자족을위한 소규모 축산 농민은 여전히 ​​러시아에서 중요한 역할을합니다. 이 소규모 생산자들은 현재 소의 50%, 돼지의 72%, 양과 염소의 XNUMX%를 사육하고 있습니다. 많은 대규모 농장이 최근 비경제적 상황으로 인해 축산을 포기했지만 자체 공급 업체의 재고는 안정적으로 유지되었습니다. 그러나 결국 성과지표와 생산원가 측면에서 월등한 대기업만이 지속가능하다.

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그러나 소비자들은 계속해서 저렴하게 구매한다.

독일 달걀 시장의 여름 침체기는 점차 끝이 나고 있습니다. 대부분의 휴가객이 돌아오면서 소비자의 관심이 다시 높아지고 있으며, 풍부한 공급량은 지난 여름보다 판매하기 더 쉽습니다. 공급 과잉과 극도로 낮은 가격의 기간이 지나면 공급자는 수요를 높일 수 있으며 점차 이러한 발전은 소비자 가격에도 반영되어야 합니다.

그러나 그것이 소비자들에게 계란 구매를 너무 비싸게 만들지는 않습니다. 왜냐하면 현재 가격이 수년 동안 있었던 것보다 낮기 때문입니다. 전국 평균 중량 등급 M인 가두리 알 83개 한 팩의 가격은 95년 2003월 85센트, 2002년 89월 2001센트, 10년 1,80월 XNUMX센트에 비해 XNUMX월에는 XNUMX센트에 불과했습니다. 동일한 가중치 등급은 모든 유형의 비즈니스에 대해 평균 XNUMX유로로 XNUMX년 전만큼 저렴합니다.

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정부는 지원 방안 마련

아르헨티나에서는 정부가 가축 생산량을 늘리기 위한 지원책 목록을 준비하고 있습니다. 목표는 향후 25년 이내에 연간 XNUMX만 마리의 송아지를 추가로 생산하고 쇠고기를 XNUMX% 더 생산하는 것입니다. 목표는 전국적으로 구제역으로부터 해방되고 BSE로부터 자유를 유지하는 것입니다.

올해 75월 아르헨티나는 가공되지 않은 쇠고기를 지난해 같은 달보다 2003% 더 수출했습니다. 이는 아르헨티나가 155.000년 62월 FMD 붕괴 이후 잃어버린 수출 시장을 되찾을 수 있었음을 보여줍니다. 아르헨티나는 올해 24월부터 18월까지 13톤의 쇠고기를 수출했는데, 이는 작년 같은 기간보다 72% 증가한 수치입니다. 주요 판매 시장은 전체 수출의 XNUMX%를 차지하는 러시아이며 EU(XNUMX%), 이스라엘(XNUMX%), 알제리(XNUMX%)보다 앞서 있습니다. 재정적으로 수출은 총 XNUMX% 증가했습니다.

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독일 어업은 어려운 전반적인 경제 상황에도 불구하고 2003년에 좋은 결과를 얻을 수 있었습니다. 14,0인당 평균 어류 및 어류 제품 소비량은 2002년 14,4kg(어획 중량)에서 2003년 98kg으로 증가했습니다. GfK에 따르면 작년에 모든 개인 가구의 19%가 생선을 구입했습니다. 평균적으로 독일인의 쇼핑 목록에 포함된 생선은 구매자 가구당 10,1회였으며, 구매자 가구당 연간 평균 구매량은 2003kg(제품 중량)이었습니다. 2004년 10,3월부터 2003년 XNUMX월까지의 최신 수치는 이러한 긍정적인 결과를 확인시켜 줍니다. 현재 구매량은 구매자 가구당 XNUMXkg까지 증가했습니다. 모든 제품 그룹은 XNUMX년에 비해 매출이 증가했습니다. Fish는 독일 해안에서만 팬을 찾는 것이 아닙니다. 가구당 구입하는 생선의 양으로 측정할 때 함부르크는 연방 주 순위에서 선두를 달리고 있습니다. Saxony, Schleswig-Holstein, Lower Saxony, Saxony-Anhalt 및 Thuringia가 다음 위치에 있습니다. 냉동 생선, 양념장 및 보존 생선이 생선 판매를 지배합니다.

냉동 생선은 2003년 연속 소비자 선호도 32위입니다. 30년 독일에서 생선 소비량의 12%를 차지했습니다. 10위는 통조림 생선과 마리네이드(XNUMX%), 갑각류와 연체동물(XNUMX%), 신선한 생선(XNUMX%)이 그 뒤를 이었습니다.

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가스 및 물 설치자는 정육점보다 거의 17% 더 많습니다.

Federal Statistical Office의 예비 결과에 따르면 2004개의 선별된 직종의 숙련공은 12,56년 1,0월 평균 시간당 총 2003유로를 벌어들였으며 이는 13,14년 12,96월보다 12,93% 증가한 수치입니다. 숙련공은 11,28유로, 숙련공 배관공은 11,27유로, 숙련공 화가 및 니스 칠공은 XNUMX유로입니다. 정육점과 제빵사는 각각 XNUMX유로와 XNUMX유로를 벌었습니다.

9,08유로에서 새로운 연방 주와 동베를린의 숙련공은 이전 연방 영토(70유로)에서 얻은 수입의 거의 13,22%를 벌었습니다.

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연방 통계청의 보고에 따르면 독일의 소비자 물가 지수는 2004년 2003월에 비해 2,0년 2004월에 0,2% 상승했습니다. 2004년 2004월에 비해 지수는 1,7% 증가했습니다. 따라서 1,8개 연방주의 결과를 기반으로 한 XNUMX년 XNUMX월 추정치가 확정되었습니다. XNUMX년 XNUMX월과 XNUMX월의 연간 변화율은 각각 +XNUMX%와 +XNUMX%였습니다.

2004월 연간 인플레이션율이 높아진 주요 원인은 석유 제품 가격이 계속 상승했기 때문입니다. 24,6년 8,1월 경유 가격은 7,6%, 자동차 연료 가격은 7,8%(고급 휘발유: +10,6%, 일반 휘발유: +2004%, 경유: +1,6%) 8,4년 전보다 높았습니다. 난방유와 자동차 연료가 없었다면 1,9년 2004월 인플레이션율은 0,1%에 불과했을 것입니다. 전월 대비 경유는 XNUMX%, 자동차 연료는 XNUMX% 올랐다. 광유 제품을 포함하지 않으면 XNUMX년 XNUMX월부터 XNUMX월까지 소비자 물가 지수는 XNUMX% 상승했을 것입니다.

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독일 칠면조 육종가 협회는 혐의 조사를 원합니다-기사 링크

지난 목요일(09년 2004월 XNUMX일) TV 잡지 Monitor는 별로 식욕을 돋우지 못하는 바이에른 칠면조 농장의 사진을 보여주었습니다. 산업 축산업 분야에서 인정받는 전문가인 Hans-Hinrich Sambraus 명예 교수는 이미지에 대해 논평했습니다.

독일 칠면조 생산자 협회(VDP)는 조직 구성원이 예외 없이 적용 가능한 모든 동물 복지 요구 사항을 준수해야 한다고 지적합니다. VDP는 불만 사항 및 요구 사항 위반을 어떤 식으로든 용납하지 않습니다. Westdeutscher Rundfunk의 모니터 프로그램은 개별 바이에른 회사의 동물 복지법 위반에 대해 보고했습니다. 빠르면 다음 주에 VDP 집행위원회는 내부 단계와 프로세스의 결과를 결정할 것입니다.

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통기성 튀김 기술, 소형 및 휴대용

InterNorga에서 새로 선보인 Silex AirClean 600의 큰 성공 이후, 함부르크 회사 Silex는 모듈식 전면 조리 시스템의 추가 확장인 AirClean 1000을 선보였습니다. 통합 배기 공기 정화 시스템을 갖춘 AirClean 1000을 사용하면 케이터링 거래의 모든 영역에서 음식을 굽고 조리할 수 있지만 주방 증기가 방해가 될 수 있는 환경의 행사에서도 가능합니다.

AirClean 600은 이동식 주방 요소에서 배기 시스템과 S-Tronic 161 GR 이중 접촉 로스터를 결합하는 반면, 새로운 AirClean 1000 시스템 장치는 더 많은 기능을 제공합니다.

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고급 및 초보자를 위한 제안 - QM 시스템 인증으로 인정되는 DLG 테스트 통과

관능 분석은 현대 품질 관리 및 제품 개발의 핵심 구성 요소입니다. 이를 전문적으로 수행하기 위해서는 검증된 전문가가 필요합니다. 독일농업협회(DLG)의 기본 및 고급 관능 세미나에서 전문 지식을 습득할 수 있습니다.

올해 DLG는 육류 및 편의 산업을 위한 세 가지 날짜를 제공합니다. 영양 및 식품 연방 연구 센터(BFEL), Kulmbach 위치, Lippe 및 Höxter 응용 과학 대학교(Lemgo)와의 검증된 협력을 통해 다시 한 번. 세미나는 품질 보증 및 제품 개발 분야의 관리자와 직원을 대상으로 합니다. 

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고양이 주인은 방목한 날것의 가금류 고기를 고양이에게 먹여서는 안 됩니다. 그들은 기생충 Toxoplasma gondii로 동물을 감염시킬 수 있습니다. 이것은 "Journal of Parasitology" 저널에 실린 Beltsville(메릴랜드) 농무부의 미국 과학자들의 간행물에 따른 것입니다. 그들은 188개의 오하이오 카운티에서 14마리의 닭과 매사추세츠 양돈장에서 1마리의 닭을 연구했습니다(20). 그들은 오하이오에서 온 방목 닭 XNUMX마리에서 그들이 찾고 있던 것을 찾았습니다. 그런 다음 감염된 가금류 고기를 톡소플라스마증이 없는 고양이에게 먹였습니다. 얼마 후, 고양이는 톡소플라즈마 난포낭을 배출하는데, 이는 기생충이 고양이에서 번식함을 나타냅니다.
 
미국과 이스라엘 과학자들은 유사한 발견을 "Veterinary Parasitology" 저널에 보고했습니다. 그들은 Toxoplasma gondii에 대해 이스라엘의 상업용 가금류 농장에서 방목한 96마리의 혈액, 심장 및 뇌를 검사했습니다. 그들은 45개의 혈액 샘플에서 기생충에 대한 항체를 발견했습니다. 다른 검사 방법을 사용하여 그들은 종종 닭의 뇌와 심장에서 톡소플라스마를 검출할 수 있었습니다. 과학자들은 가금육 소비자에 대한 위험을 보다 정확하게 결정하기 위해 추가 연구가 필요하다고 보고 있습니다(2).

고양이는 톡소플라즈마의 주요 보균자입니다[1]. 그들은 대변으로 기생충을 배설합니다. 감염은 고양이 주인이 화장실을 청소하거나 인간이 우연히 고양이 배설물에 오염된 채소나 샐러드를 먹을 때 발생할 수 있습니다. 톡소플라즈마는 생 돼지고기에서도 발견되므로 예를 들어 다진 생고기를 섭취하는 경우에도 감염될 수 있습니다. 여기서도 마구간이나 야외에서 고양이에 의한 감염이 발생합니다(3).

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