알코올 검사는 종종 운전자에게 엄청난 공포를 안겨줍니다. 맥주 두 잔뿐이었고 마지막 맥주 이후로 오랜 시간이 걸렸습니다. 물론 호흡 및 혈액 검사는 그 반대임을 증명할 수 있습니다. 그러나 이제는 소변 샘플로 사람이 어떤 알코올 음료를 마셨는지도 알 수 있습니다. 반면에 무엇을 마셨는지 정확히 알면 마지막 잔을 마신 시간을 결정할 수 있습니다. 이것이 바로 Dr. 쾰른 대학교 법의학 연구소의 Andreas Bank.

다른 음료에는 다른 알코올이 포함되어 있습니다. 중독을 유발하고 혈중 알코올 검사에서 검출되는 에탄올 외에도 많은 수의 동반 알코올이 포함될 수 있습니다. 무엇보다도 그들은 좋은 와인을 만듭니다. 이것이 맥주(Kölsch)와 보드카에 비해 와인에서 수반되는 알코올이 훨씬 더 많이 검출되는 이유입니다. 반면에 보드카와 같은 알코올성 음료에는 사실상 에탄올만 들어 있습니다.

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2004년 유럽 심장학 회의에서 발표된 코코아의 심장 보호 효과에 대한 새로운 연구:

다크 초콜릿은 혈관을 강화합니다. 이것은 오늘 뮌헨에서 열린 유럽심장학회(ESC) 회의에서 발표된 과학적 연구 결과입니다. 그리스 심장 전문가들은 코코아의 플라보노이드가 세포의 산화 스트레스를 줄이고 심장 건강에 중요한 혈관 내부 표면의 세포층인 내피의 기능을 몇 시간에 걸쳐 개선한다고 보고했습니다.

"연구 참가자들에게 100g의 다크 초콜릿을 주었을 때 그들의 혈관 기능이 크게 개선되었습니다. 그리고 이 효과는 보통 XNUMX시간 이상 지속되었습니다."라고 연구 책임자인 Dr. 아테네 의과 대학의 심장 전문의 Charalambos Vlachopoulos.

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베어풋 주니어 Westfleisch 이사회에서 상승 - Westfleisch 그룹은 유럽에서 TOP 5 사이에 자리 잡았습니다.

유럽 ​​육류 산업의 중대한 구조적 변화를 배경으로 셀프 서비스 소시지 전문업체인 BARFUSS와 협동 육류 마케팅 업체인 WESTFLEISCH의 공동 시장 진출을 통해 강력한 회사 그룹이 등장했습니다. 

3년 2004월 100일 감독 위원회의 승인을 받은 후 WESTFLEISCH eG, Münster는 공증 증서로 Bernhard BARFUSS GmbH & Co KG의 주식 XNUMX%를 인수합니다. 앞으로 회사는 BARFUSS GmbH로 거래될 것입니다. 기밀로 유지되는 구매 가격의 일부는 WESTFLEISCH Finanz AG의 우선주로 전환됩니다. 

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상점 가격은 2004년 동안 소폭 상승했습니다.

독일의 쇠고기 소비는 BSE 위기 이후 눈에 띄게 회복되었습니다. 2000년 말 독일 시장에 첫 BSE 사례가 나타난 후, (인간의) 소비량은 이전 몇 년 동안 6,8에서 9,5kg 사이에서 변동하다가 이듬해에는 10,5kg으로 떨어졌습니다. 이후 소비량은 다시 2003kg 증가해 8,80년 XNUMXkg에 달했다.

올해도 소비 증가 추세가 뚜렷해지고 있는데, 상반기 생산량 증가에도 불구하고 수요에 비해 공급이 넉넉하지 않았다. 무엇보다 봄과 초여름의 선선함이 널리 퍼져 소비자들이 무더운 지난해보다 쇠고기를 찾는 횟수가 많아졌기 때문이다.

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ZMP는 중앙 농업 축제 (ZLF)에서 정보를 제공합니다

거의 2004분의 3,6의 독일 소가 바이에른에 있습니다. 가장 최근의 소 인구 조사 결과에 따르면 바이에른의 농부들은 13,2년 3,4월에 약 XNUMX만 마리의 소를 키웠으며 전체 연방 영토에는 XNUMX만 마리가 있었습니다. 바이에른 소의 개체수는 전국 수준과 비슷한 수준으로 XNUMX% 감소했습니다.

ZMP Central Market and Price Report Office GmbH의 시장 참관인은 18년 26월 2004일부터 5064일까지 뮌헨에서 열리는 바이에른 중앙 농업 축제(ZLF)에서 쇠고기 시장의 현재 상황에 대한 정보를 제공할 것입니다. Hall 160, Stand XNUMX. 누구든지 소 품종에 관심이 있는 사람도 방문하여 약 XNUMX마리의 번식 소를 조사할 수 있습니다. 독일 Fleckvieh에서 Red Holsteins, 헤비급 Charolais에 이르기까지 바이에른 농부들은 ZLF 동물 텐트와 Great Ring에서 자신의 품종을 선보일 예정입니다.

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가축과 고기

월말에 쇠고기에 대한 국내 수요가 증가함에 따라 어린 황소에 대한 지불금 가격이 상승했습니다. 도축용 젖소와 암소는 대부분 안정된 상태로 정착했으며 지난 몇 주 동안처럼 더 이상 가격 인하가 없었습니다. 예비 개요에 따르면 육류 거래 등급 R3의 어린 황소는 주간 평균 도살 중량 kg당 2,64유로를 가져왔으며, 따라서 이전 주보다 3센트 증가했습니다. O2,06 등급 젖소의 가격은 도축 중량 킬로그램당 XNUMX유로로 전국 평균에서 XNUMX센트 소폭 인상되었습니다. 육류도매시장에서는 소고기 가격도 올랐고, 특히 다리 제품은 전국적으로 수요가 늘었고 수많은 소매 캠페인을 통해 광고되었습니다. 또한 러시아로 육우의 꾸준한 수출이 현지 쇠고기 시장을 지원했지만 프랑스 및 스페인과의 거래는 다소 어려워졌습니다. – 독일에서 가장 인구가 많은 연방주인 노르트라인베스트팔렌주의 휴일이 끝나고 판매 캠페인이 다시 계획되고 있기 때문에 다음 주에도 가축 가격은 안정세를 유지할 것으로 보입니다. – 송아지 도축 가격은 월말에 안정되는 경향이 있었고 송아지 고기 가격도 수요가 만족스러운 경우 상승했습니다. – 송아지고기 시장에서 가격은 수요가 억제되고 공급이 충분할 때만 유지될 수 있었고 경우에 따라 가격이 하락했습니다.

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Aber weniger Zuchttiere in Deutschland

Der Schafbestand in Deutschland ist im vergangenen Zähljahr stabil geblieben. Das geht aus den vorläufigen Angaben des Statistischen Bundesamtes zur Viehzählung hervor. Danach gab es hierzulande im Mai dieses Jahres rund 2,70 Millionen Schafe und damit exakt so viele wie zwölf Monate zuvor. Während die Bestände im früheren Bundesgebiet um 0,3 Prozent auf 1,95 Millionen Tiere zulegten, sanken sie in den neuen Bundesländern um 0,7 Prozent auf noch 746.000 Schafe.

Der stärkste Bestandsabbau wurde bei über ein Jahr alten weiblichen Tieren zur Zucht festgestellt. Ihre Zahl sank bundesweit gegenüber Mai 2003 um 2,1 Prozent auf rund 1,66 Millionen Tiere. Im kommenden Jahr könnte es daher zu einer Verringerung der Schafbestände kommen. Denn aufgrund der kleineren Zahl an weiblichen Zuchttieren dürfte es in den kommenden Monaten zu einer geringeren Produktion an Lämmern kommen.

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Wachstumsmotor bei den Essigkonserven

 Während die Nachfrage der deutschen Verbraucher nach Sauerkonserven insgesamt stagniert,sind weiterhin Antipasti wie eingelegte getrocknete Tomaten, Champignons, Knoblauchzehen, Oliven oder mit Schafskäse gefüllte Paprika ein Renner im Sortiment. Sie bilden zwar nach wie vor ein kleines, aber wachsendes Segment unter den Essigkonserven, zu denen auch feinsauer eingelegte Rote Bete, Tomatenpaprika, Selleriesalat und Mixed Pixels gehören.

Im Jahr 2003 beliefen sich die Einkaufsmengen deutscher Privathaushalte bei den Essigkonserven insgesamt auf rund 53.000 Tonnen, das waren 1,9 Prozent mehr als 2002. Davon entfielen auf Antipasti rund 5.000 Tonnen. Das sind weitere 35 Prozent mehr als im Vorjahr, nachdem sich die Nachfrage in den Jahren 2001 und 2002 bereits jeweils verdoppelt hatte.

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Minister Backhaus: Hoher Schwarzwildbestand erfordert verstärkte Bejagung

In Mecklenburg-Vorpommern wurden im Jagdjahr 2003/04, das heißt in der Zeit vom 1. April 2003 bis zum 31. März 2004, insgesamt 129.064 Stück Schalenwild (Rot-, Dam-, Muffel-, Reh- und Schwarzwild) erlegt. Damit liegt das erzielte Jagdstreckenergebnis erneut auf ähnlich hohem Niveau wie im Vorjahr. Im vorhergehenden Jagdjahr wurden 131.872 Stück Wild erlegt.

"Die hohen Abschusszahlen beim Rot- und Damwild bringen zwar die hohen Anstrengungen der Jägerschaft bei der Hege und Bejagung der Wildbestände zum Ausdruck. Sie reichen aber noch immer nicht aus, örtlich überhöhte Bestände deutlich zu reduzieren", sagt der Minister für Ernährung, Landwirtschaft, Forsten und Fischerei, Dr. Till Backhaus (SPD).

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Fleischhersteller scheitert mit Schadensersatzforderungen

Die Klage des Fleischherstellers Hermes gegen Greenpeace wurde letzte Woche vom Landgericht Koeln abgewiesen. Hermes hatte Schadensersatz gefordert, weil der Greenpeace-Ratgeber "Essen ohne Gentechnik" vor Produkten des Unternehmens warnt. Neben 450 anderen Lebensmittelherstellern und -haendlern ist Hermes von Greenpeace nach der Verwendung von genmanipulierten Pflanzen fuer die Produktion von Milch, Fleisch und Eiern befragt worden. Nach dem Koelner Urteil ist die Bewertung dieser Firmen im Ratgeber durch die im Grundgesetz verbuergte Meinungsaeusserungsfreiheit zulaessig.

"Es ist ein grosser Erfolg fuer den Verbraucherschutz, dass Informationen ueber Gentechnik fuer Lebensmittel auch juristisch sattelfest sind", sagt Corinna Hoelzel von der Greenpeace-Verbraucherorganisation EinkaufsNetz. "Die Mehrheit der Verbraucher wuenscht sich gentechnikfreie Lebensmittel und der Bedarf an Auskuenften ist nach wie vor enorm gross. Wir haben bisher ueber 1,3 Millionen Einkaufsratgeber an Verbraucher verteilt."

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Der Eiermarkt im August

Im Hauptferienmonat August war das Eierangebot hierzulande durchweg reichlich und überstieg in allen Segmenten einschließlich Alternativware den Bedarf. Durch vorgezogene Schlachtungen von älteren Tieren wurde die Eierproduktion zwar verringert, das reichte aber nicht aus, um den Markt zu stabilisieren. Erst gegen Monatsende entspannte sich die Situation, unter anderem weil die hiesigen Anbieter aufgrund des niedrigen Preisniveaus mehr nach Drittländern exportieren konnten. Auf der Importseite gelangte dagegen – über die Lieferungen im Rahmen fester Handelsbeziehungen hinaus – kaum Ware an den deutschen Markt, eine Folge der kastastrophal niedrigen Eierpreise.

Die Nachfrage der Verbraucher war in den vergangenen Wochen urlaubsbedingt schleppend. Zudem wurden die Marktbeteiligten durch die Turbulenzen um die Einkaufstrategie des Discounters Aldi-Nord und sich anhängender anderer Gruppierungen des Lebensmitteleinzelhandels verunsichert. Ende August erholte sich die Nachfrage mit den in immer mehr Bundesländern zu Ende gehenden Ferien etwas.

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