우루과이의 주요 쇠고기 수출국은 6백만 달러를 기대할 수 있습니다

DEG(DEG - Deutsche Investitions- und Entwicklungsgesellschaft mbH)는 우루과이의 주요 쇠고기 수출업체 중 하나인 Frigorífico Canelones에 대한 투자 및 수출 전 자금 조달을 위해 6만 달러의 장기 대출을 제공합니다. Frigorífico Canelones는 고품질 쇠고기 제품에 대한 전 세계 수요 증가에 대응하기 위해 냉각 및 도축 시설 확장과 새로운 생산 라인에 총 약 2만 달러를 투자하고 있습니다. 동시에 운영 비용이 절감되고 환경이 보호됩니다. 무엇보다도 환경 투자는 현대적인 폐수 처리 공정과 에너지 공급을 천연 가스로 전환하는 데 사용됩니다.

또한 확장의 일환으로 새로운 일자리가 창출될 것입니다. Frigorífico Canelones는 현재 25.000명의 주민이 거주하는 Canelones 시에서 가장 큰 고용주입니다. 직원 수는 약 80명에서 약 830명으로 증가할 것입니다.

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더운 여름에도 불구하고 독일인들은 2002년보다 작년에 눈에 띄게 더 많은 고기를 소비했습니다. 상대적으로 낮은 소비자 물가 수준은 확실히 증가를 선호했습니다. 연방 소비자부와 ZMP의 계산에 따르면 독일의 육류 소비는 2003년에 거의 90% 증가했습니다. 광우병 사태 이후 처음으로 90,7인당 소비량이 15kg을 넘었습니다. 정확히는 98kg이었습니다. 따라서 EU 비교에서 독일은 하위 미드필드에 위치합니다. 구 EU-2003에서 평균적으로 지난해 주민 61,5인당 거의 XNUMXkg의 고기가 소비되었습니다. XNUMX년 독일의 인간 소비량(손실, 산업 활용 및 동물 사료 공제 후)은 XNUMX인당 XNUMXkg이었습니다.

2003년 육류 소비의 증가는 모든 유형의 육류에서 관찰되었습니다. 양고기 만 조금 더 조심스럽게 요청했습니다. 돼지고기는 60%를 차지하는 소비자 선호도 55,1위로 지난해 소비량이 10,8kg 이상 늘어난 12,8kg을 기록했다. 가금육도 수요가 많아 XNUMXkg 증가한 XNUMXkg을 기록했다. 소고기의 경우 BSE 위기는 더 이상 거의 역할을 하지 못했습니다. 소비자 신뢰도가 높아지면서 XNUMX인당 소비량은 XNUMXkg으로 증가했습니다.

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연방통계청 예비결과에 따르면 2004년 13,2월 독일 농업계는 젖소 4,3만두를 포함해 소 25,6만두와 비육돼지 9,8만두를 포함해 돼지 2,7만두를 사육하고 있다. 대표적인 가축 조사에서는 거의 변하지 않은 XNUMX만 마리의 양 개체수도 확인되었습니다.

소 개체수는 2003년 448월에 비해 000만3,3마리(1990%) 감소했다. 이는 10년 이후 거의 예외 없이 지속되어온 소 수의 감소가 계속되고 있음을 의미한다. 지난 17,3년 동안 전국적으로 소의 사육두수는 1990% 감소했고, 32,3년 이후에는 무려 2003%나 감소했습니다. 2004년 1월부터 1년 2월까지 그 수는 특히 "소", "300세 이상 암컷 사육 및 농장 동물(소 제외)" 및 "000/4,2세 미만 송아지" 범주에서 감소했습니다. 이 범주의 동물 개체수는 모두 합하면 거의 XNUMX마리가 감소했습니다. 특히 송아지 수가 XNUMX% 감소했다.

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특히 쇠고기 생산 증가

2004년 1,3분기에 상업 도축(가금류 제외)을 통한 육류 생산은 약 1,1만 톤의 돼지고기와 거의 0,3만 톤의 쇠고기(송아지고기 제외)를 포함하여 총 2003만 톤에 달했습니다. 연방 통계청에 따르면 상업적 도살로 인한 총 도살량은 1,8년 1,2분기에 비해 3,7% 증가했습니다. 돼지고기 생산량은 9,6%, 쇠고기 생산량은 XNUMX% 증가했습니다. 후자는 주로 소와 황소 도축이 총 XNUMX% 증가했기 때문입니다.

돼지 도살이 증가한 것은 외국산 돼지 도축이 증가했기 때문입니다. 해외에서 도축된 돼지의 수는 전년 동기 대비 202.000마리 증가한 반면, 국내 돼지의 도축 수는 소폭 감소했습니다. 이는 독일에서 도축된 돼지의 약 6,4%가 해외에서 유입되었다는 것을 의미하며 전년도 4,7분기의 XNUMX%와 비교됩니다.

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새로운 http://www.houdek.biz/는 오리지널 바이에른 특산품에 관심이 있는 모든 사람에게 많은 흥미로운 것들을 제공합니다. R. & R. Houdek GmbH 회사에 대한 역사, 데이터 및 사실 외에도 이 사이트는 제품 범위 및 품질에 대한 중요한 정보를 제공하고 원래 Houdek Kabanos의 맛있는 요리법으로 아마추어 요리사를 매혹시킵니다.

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테스트에서 25 번 혼합 다진 고기 - 테스트 결과에 대한 의견

갈은 쇠고기는 세균에 취약하고 빨리 상합니다. 그라인더에서 갓 나온 고기는 즙이 많은 붉은색입니다. 오래 보관하면 회색이나 갈색으로 변합니다. 그러나 색상만으로는 신선함의 표시가 아닙니다. 가공 중 위생도 중요합니다. 슈퍼마켓과 정육점에서 다진 고기는 얼마나 좋은가요? FOUNDATION WARENTEST가 이를 테스트했습니다. 결과: 수정된 대기에서 포장된 수명이 긴 다진 고기에는 세균이 가장 적습니다.

테스트 중: 혼합 다진 고기 샘플 25개. 더 큰 베를린 지역에서 구매. 소비 기간이 며칠인 포장 상품, 셀프 서비스 선반의 포장된 신선 상품, 슈퍼마켓과 정육점의 느슨한 다진 고기. 가격: 킬로당 3,00~11,00유로.
 
Stiftung Warentest가 테스트 매거진 25월호를 위해 조사한 혼합 다진 고기 제품 XNUMX종 중 카운터에서 구입한 EO Komma의 유기농 다진 고기가 최악의 성능을 보였습니다. 부패 세균에 너무 심하게 오염되어 미생물학에서 실패했을 뿐만 아니라 냄새와 맛 면에서도 "나빴다".

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동독 학살, 그러나 작년보다 감소

4차 DVO에 따르면 독일에서 도살된 돼지의 수는 2004년 상반기에 18,69만 마리로 전년도 수준을 1,8% 초과했습니다. 그러나 올해 XNUMX분기에는 XNUMX분기보다 적은 수의 돼지가 도축되었습니다. 새로운 연방 주에서 XNUMX월부터 XNUMX월까지의 도살은 전년도 같은 기간보다 훨씬 적었습니다.

2003/XNUMX분기 첫 XNUMX주 동안 독일 전역에서 더 광범위한 도축 경향이 계속되었지만, XNUMX년 같은 기간보다 새로운 연방 주에서 더 적은 수의 동물이 걸렸습니다.

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좋은 버섯 년 2001보다 낮은 도매 가격

현재 합리적인 가격에 구할 수 있는 신선한 살구류가 많이 있습니다. 폴란드, 리투아니아, 라트비아, 벨로루시로부터의 수입품은 몇 주 동안 전속력으로 가동되어 도매 시장 수준의 가격은 최근 수익성이 좋았던 15년보다 2001% 낮았고 건조한 전년도보다 XNUMX% 더 낮았습니다.

Chanterelles는 동유럽 국가에서 거의 독점적으로 독일로 수입되며, 이 황금색 버섯은 여전히 ​​너도밤 나무, 참나무, 자작 나무, 가문비 나무 및 소나무 아래에서 자랍니다. 지난해 수입량은 8.500톤, 2002년에는 5.000톤 미만, 좋은 버섯의 해인 2001년에는 13.000톤 이상을 수입했습니다. 살구류의 재배가 아직 성공적이지 않았기 때문에 숲에서 개별적으로, 한 조각씩 찾아야 합니다. 예를 들어 폴란드에는 개인이 살구류 발견물을 판매하는 수집 장소가 조직되어 있습니다. 그러한 구조는 이 나라에 존재하지 않습니다. 여기 숲에서 살구 사냥의 수확량은 대개 자신의 요리 냄비에서 끝납니다.

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연휴끝나면 수요증가

독일의 본격적인 휴가철이 끝나가는 가운데 소비자들이 휴가를 마치고 돌아오면서 농산물 수요가 점차 늘고 있다. 가공 공장도 생산을 재개하고 있습니다. 판매 증가로 인해 일부 지역에서 가격이 안정되고 있습니다. 도살 가축 시장에는 특히 어린 황소에 대해 약간의 프리미엄이 있을 수 있습니다. 계란 가격은 다소 바닥을 칠 가능성이 높으며, 칠면조 시장의 가격 회복세는 지속될 것으로 보인다. 약간 상승하는 코스도 치즈에 대해 예상됩니다. 반면 소와 돼지는 XNUMX월 중순보다는 소폭 하락했지만 XNUMX년 전보다는 여전히 올랐다. 닭고기, 버터, 탈지분유는 거의 변화가 없습니다. 그리고 감자에 대한 수요는 아마도 약간만 움직일 것입니다. 곡물시장의 가격 하락세는 정체될 가능성이 높다. 또 다른 평균 이하의 사과 수확량에도 불구하고 XNUMX월에는 전반적으로 풍부한 과일 공급이 예상됩니다. 야채도 일반적으로 대량으로 구할 수 있습니다. 도축장 가격 전년 수준 상회

수개월 동안 제한된 어린 황소의 공급은 도축장의 지속적인 수요와 함께 지속적인 확고한 가격을 보장하지만 일반적으로 계절의 최저 가격은 여름철에 실현됩니다. XNUMX월에는 휴가를 마치고 돌아온 소비자들이 쇠고기 사업에 활력을 불어넣을 전망이다. 따라서 어린 황소에 대한 추가적인 약간의 가격 인상을 배제할 수 없습니다. 그러나 이미 상대적으로 높은 가격 수준으로 인해 상당한 추가 요금이 발생하지 않습니다.

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가축과 고기

3월 셋째주에도 전국적으로 도축용 소의 공급이 여전히 제한적이어서 도축장에서 지불한 가격이 적어도 전주 수준을 유지했다. 경우에 따라 농부들은 약간 더 높은 가격을 달성했습니다. 첫 번째 개요에 따르면 거래 클래스 R2,58의 어린 황소는 도축 중량 kg당 주간 평균 33유로를 가져왔으며 이는 작년 같은 주에 비해 킬로그램당 3센트 증가한 것입니다. 무역 등급 O2,07의 젖소에 대한 호가는 도축 중량 kg당 43유로로 XNUMX년 전에 비해 XNUMX센트 인상되었습니다. 쇠고기에 대한 수요는 도매 시장에서 억제되었고 가격은 거의 변하지 않았습니다. 만족스러운 판매 기회는 로스트 비프, 필레 및 "파란색" 소의 앞부분에만 가능했습니다. 가공품은 주변국과의 무역 수요가 많았고 러시아로의 수출은 정상이었다. - 다음주 도축소 가격은 안정적으로 유지될 전망이다. - 송아지고기는 도매로 충분히 구할 수 있었고, 가격은 변하지 않는 경향이 있었습니다. 도축용 송아지 고기에 대한 조용한 수요가 있었지만 가격은 충분한 공급으로 주간 평균으로 소폭 상승했습니다. - 흑색 송아지 및 얼룩 송아지 시장에서 수요와 공급의 균형 관계로 가격이 안정세에서 약간 강세로 발전했습니다. Fleckvieh 황소 송아지 가격은 전주 수준을 유지했습니다.

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ANG(음식과 즐거움을 위한 고용주 협회)와 함께 BVE는 "독일의 훈련 및 차세대 숙련 노동자를 위한 국가 협약"을 지원합니다. 국가와 산업계 사이에 체결된 이 협약에서 독일 산업의 중앙 조직은 기업에 새로운 훈련 장소를 만들고 필요한 경우 젊은이들에게 초기 자격을 제공하기 위한 조치를 취할 것을 촉구하고 있습니다. 이 협정으로 논란이 되고 있는 견습비에 대한 논쟁을 종식시키는 것도 가능했습니다.

식품산업계는 교육직 제공자로서의 사회적 책임을 충분히 인식하고 있습니다. 이 방향으로 회사에서 이미 수많은 이니셔티브가 있습니다. 이는 부문 비교에서 식음료 부문의 평균 이상의 교육 비율(사회보장 기여금 대상 직원 중 교육생 비율)을 반영한 것이기도 합니다. 교육 참여 측면에서 식품 산업은 다른 경제 부문에 비해 평균 이상입니다. 직업 훈련에 대한 이러한 강한 의지는 극도로 이기적인 이유 때문만은 아닙니다. 잘 훈련된 전문가에 대한 미래의 수요를 확보하는 것이 기업의 장기적 경쟁력을 위한 필수 기준이기 때문입니다.

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