가축과 고기

3월 셋째주에도 전국적으로 도축용 소의 공급이 여전히 제한적이어서 도축장에서 지불한 가격이 적어도 전주 수준을 유지했다. 경우에 따라 농부들은 약간 더 높은 가격을 달성했습니다. 첫 번째 개요에 따르면 거래 클래스 R2,58의 어린 황소는 도축 중량 kg당 주간 평균 33유로를 가져왔으며 이는 작년 같은 주에 비해 킬로그램당 3센트 증가한 것입니다. 무역 등급 O2,07의 젖소에 대한 호가는 도축 중량 kg당 43유로로 XNUMX년 전에 비해 XNUMX센트 인상되었습니다. 쇠고기에 대한 수요는 도매 시장에서 억제되었고 가격은 거의 변하지 않았습니다. 만족스러운 판매 기회는 로스트 비프, 필레 및 "파란색" 소의 앞부분에만 가능했습니다. 가공품은 주변국과의 무역 수요가 많았고 러시아로의 수출은 정상이었다. - 다음주 도축소 가격은 안정적으로 유지될 전망이다. - 송아지고기는 도매로 충분히 구할 수 있었고, 가격은 변하지 않는 경향이 있었습니다. 도축용 송아지 고기에 대한 조용한 수요가 있었지만 가격은 충분한 공급으로 주간 평균으로 소폭 상승했습니다. - 흑색 송아지 및 얼룩 송아지 시장에서 수요와 공급의 균형 관계로 가격이 안정세에서 약간 강세로 발전했습니다. Fleckvieh 황소 송아지 가격은 전주 수준을 유지했습니다.

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ANG(음식과 즐거움을 위한 고용주 협회)와 함께 BVE는 "독일의 훈련 및 차세대 숙련 노동자를 위한 국가 협약"을 지원합니다. 국가와 산업계 사이에 체결된 이 협약에서 독일 산업의 중앙 조직은 기업에 새로운 훈련 장소를 만들고 필요한 경우 젊은이들에게 초기 자격을 제공하기 위한 조치를 취할 것을 촉구하고 있습니다. 이 협정으로 논란이 되고 있는 견습비에 대한 논쟁을 종식시키는 것도 가능했습니다.

식품산업계는 교육직 제공자로서의 사회적 책임을 충분히 인식하고 있습니다. 이 방향으로 회사에서 이미 수많은 이니셔티브가 있습니다. 이는 부문 비교에서 식음료 부문의 평균 이상의 교육 비율(사회보장 기여금 대상 직원 중 교육생 비율)을 반영한 것이기도 합니다. 교육 참여 측면에서 식품 산업은 다른 경제 부문에 비해 평균 이상입니다. 직업 훈련에 대한 이러한 강한 의지는 극도로 이기적인 이유 때문만은 아닙니다. 잘 훈련된 전문가에 대한 미래의 수요를 확보하는 것이 기업의 장기적 경쟁력을 위한 필수 기준이기 때문입니다.

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Rosenberger: 시즌이 연장되면 더 많은 일자리

Food-Genuss-Gaststätten(NGG) 노동조합 부회장인 Michaela Rosenberger는 다가오는 주말 고속도로의 엄청난 교통 체증과 접객업 종사자들의 상황을 고려하여 여름 휴가를 위한 유통 기간 연장을 촉구했습니다. . “지난해 여름휴가 규제의 단축이 초고속 교통체증으로만 귀결되는 것은 아니라는 것을 이미 보여주었습니다. 독일 휴가 지역의 업무량도 부분적으로 수용할 수 없었습니다. 계절 근로자의 고용 관계가 더욱 짧아졌기 때문입니다. 하지만 여름 휴가는 계절 노동자들에게 특히 중요하며 그들이 고용될 것인지 고용 사무소로 가는 길을 찾을 것인지를 결정합니다.”

Rosenberger는 여름 휴가를 단 2003일 동안 연장하기로 한 82년 XNUMX월의 타협안을 재고할 것을 교육부 장관과 수상들에게 호소했습니다. “매일 더 많은 일자리가 창출됩니다. 독일 관광에 대한 수요는 더 오래 지속되고 가능하면 XNUMX개월 동안 지속되면 강화될 수 있습니다. 여름은 그곳에서 충분히 활용되어야 합니다.”

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냉동 즉석 피자가 가장 좋아하는 피자로 자리매김

기성품 냉동 피자는 여전히 독일 소비자들에게 인기가 있지만 집에서 만들 수 있는 냉장 피자 도우에 대한 관심이 급증하고 있습니다. 그럼에도 불구하고 아직은 상대적으로 작은 시장이다.

2003년 독일 가정의 냉동피자 구매량은 약 104.700톤으로 전년 대비 1,5% 증가했지만 2001년보다는 소폭 증가에 그쳤다. 64,7%(2001년)에서 63,7%(2003년)까지 4,75년. GfK 가구 패널을 기반으로 한 ZMP/CMA 시장 조사 데이터에 따르면 냉동 피자의 킬로그램당 평균 가격은 작년에 XNUMX유로로 안정적으로 유지되었습니다.

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Swabia와 많은 오래된 바이에른 사람들은 도망칠 수 없는 것 같습니다.

Augsburger Allgemeine이 보도한 바와 같이 "Münchner Weißwurst"라는 이름의 흰색 소시지는 향후 수도 또는 뮌헨 지역에서만 허용될 것입니다. 따라서 Bavarian Butchers' Association은 독일 특허청에서 Swabia와 Old Bavaria에서 이 이름으로 소시지를 생산할 수 있는 신청서를 제출하지 못했습니다.

따라서 아직 결정되지 않았더라도 뮌헨의 도시와 지역이 "Münchner Weißwurst"라는 이름에 대한 지리적 보호를 받을 것이라고 가정할 수 있습니다.

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St.Peter-Ording의 새로운 브라트부어스트

뭔가 빠졌습니다. 게와 돼지고기가 섞인 지 오래다. 그러나 향신료는 적합하지 않았습니다. 그러나 이제 마스터 푸줏간 주인은 기뻐합니다. "'포렌비터'는 정말 맛있습니다!" 그것이 St.Peter-Ording의 Karsten Johst가 고기와 Büsum 바다 생물로 만든 브라트부어스트라고 부르는 것입니다. 이제 소시지는 마침내 독일 철망에 안착합니다. 그러나 바비큐 애호가에게는 단순히 좋은 맛 이상의 의미가 있습니다. Karsten Johst가 갑자기 만족한 지 약 XNUMX주가 지났습니다.

33세의 마스터 푸줏간 주인은 끝없는 시음 시간을 회상합니다. "마침내 올바른 조미료를 찾았습니다." "Porrenbiter"(게 물린)의 발명가는 기뻐하고 즉시 문의를 차단합니다. "양념 혼합물은 비밀로 유지됩니다!" Johst는 이미 독일 북부 지역에 핫 상품을 공급하고 있습니다. 일주일에 여러 번 800개의 손 크기 소시지가 St.Peter-Ording으로 향합니다. "그리고 이미 스위스에서 문의가 오고 있습니다."

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유럽연합(EU) 집행위원회는 말레이시아산 계란과 깃털 등 가금류 제품의 EU로의 수입을 중단하기로 결정했습니다.

소비자 보호 국장 David Byrne은 조류 인플루엔자를 "심각한 경제적 피해를 일으킬 수 있고 사람에게도 전염될 수 있는 매우 전염성이 강한 가금류 질병"이라고 설명합니다.

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몇 센트에 많은 계란 - 값싼 계란의 품질이 맞습니까? - [플러스마이너스]에서 테스트

Aldi-Nord는 경쟁업체와 농부들을 놀라게 했습니다. 10월 중순부터 Aldi-Nord에서 69개의 헛간 알 한 팩을 XNUMX센트에 구입할 수 있었습니다. 경쟁자들은 소송을 따르고 있습니다. 독일의 계란 생산자들은 경종을 울립니다. 독일에서는 계란을 생산할 수 없습니다. 반면 소비자들은 달걀의 품질이 괜찮은지 궁금해한다. [플러스마이너스는 에그 테스트를 수행합니다.

[플러스마이너스: 테스트 벤치에 각각 69개의 계란: Aldi의 헛간 계란 1,50센트, 주간 시장의 헛간 계란 2,50유로, 마지막으로 유기농 슈퍼마켓의 유기농 계란 XNUMX유로. 블라인드 테스트는 함부르크의 Hotel Atlantic에서 시작되었습니다. 심사위원단은 XNUMX명의 전문가와 XNUMX명의 소비자로 구성되었습니다. 한편, 요리를 좋아하는 영양에 민감한 세 여성. 한편, XNUMX명의 숙련된 셰프는 호텔 아틀란틱의 수석 셰프, 함부르크 대형 회사의 구내식당 대표, 프랑스 미식 레스토랑 "Chez Alfred"의 수석 셰프입니다.

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CD-ROM을 이용하여 PC에서 쌍방향 자기주도 학습 가능

원칙적으로 식품의 생산에서 소비자에게 최종 전달까지의 사슬에 관여하는 모든 사람은 식품의 품질과 지정이 법적 조항에 부합하도록 보장할 의무가 있습니다."라고 연방 법원은 말합니다. 공정위 기업도 컴퓨터 위생 교육을 통해 이 의무를 이행할 수 있습니다.

연방 법원에 따르면 모든 회사는 식품법에 따라 주의 의무를 이행해야 할 의무가 있습니다. § 4 LMHV(Food Hygiene Ordinance)에서 절차는 제어 개념의 도움으로 제조 공정을 수행하는 방법을 설명합니다. 식품 안전의 맥락에서 문제가 되는 것은 "생물학적 가변성"이 아니라 인간 자신입니다. 인간은 불확실성의 요소를 나타내기 때문입니다.

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당분간, 새로운 네덜란드 품질 보증 시스템 IKB 2004+의 돼지고기에는 지배적인 시스템 IKB 돼지의 로고가 표시되지 않을 수 있습니다. 이것은 IKB 돼지 시스템을 통제하는 축산 및 육류 경제 그룹에 의해 결정되었습니다. 그들은 새로운 시스템의 요구 사항이 IKB 돼지의 요구 사항과 일치하는 경우에만 IKB 돼지 로고 아래 IKB 2004+의 육류 마케팅을 허용하기를 원합니다.

무엇보다 법정 동물복지 요건을 제재하는 부분에서 중요한 차이가 있다. 이러한 차이점은 IKB-2004의 발표된 "플러스 시스템"에서 수정되었다고 하지만 두 시스템을 동기화하는 데 방해가 될 수 있는 다른 차이점이 있습니다. 따라서 해당 조사를 먼저 수행해야 합니다.

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U29tbWVyYWt0aW9uICJDaGlsbCAmIEdyaWxsIiB2b24gcGxhbmV0IHJhZGlvIG1pdCBCcmF0d8O8cnN0ZW4gYXVzIGRlbSBGbGVpc2NoZXItRmFjaGdlc2Now6RmdA==

200년 연속, Hessian Butchers' Association은 Bad Vilbel의 민간 방송인 행성 라디오가 조직한 "Chill & Grill" 여름 캠페인의 협력 파트너였습니다. 이를 위해 총 XNUMX개의 헤센 야외 수영장에서 바비큐 파티를 개최했으며, 청소년 방송인 플래닛 라디오에서 각 XNUMX장의 티켓을 추첨했습니다. 이 파티는 대상 그룹에게 매우 인기가 있습니다. 부분적으로는 상대적으로 적은 수의 참가자에게 특정 VIP 지위를 부여하여 공식 폐장 시간 이후에 야외 수영장에서 축하할 수 있기 때문입니다.

많은 음악, 무대 쇼 및 다양한 경연 외에도 그릴에서 갓 꺼낸 신선한 소시지도 제공되었습니다. 그리고 이곳은 지역 길드원과 협력하여 소시지와 롤을 기증한 Hessian Butchers' Association이 관련된 곳입니다.

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