naujienų kanalas

Mėgaukitės kalėdiniais sausainiais nedvejodami

Didelė sėkmė mažinant akrilamido kiekį

Vartotojai gali ir toliau be rūpesčių mėgautis kalėdiniais kepiniais, tokiais kaip meduoliai, spuogeliai ir panašiai. Kaip rodo naujausias „Foodwatch“ atliktas kalėdinių sausainių testas, visi tirti sausainiai yra gerokai mažesni už akrilamido signalo vertes, kurias nustatė Federalinė vartotojų apsaugos ir maisto saugos tarnyba (BVL). 13 iš 20 išbandytų produktų yra mažesnės nei 200 mikrogramų/kg vertės, kai kurie iš jų – Niurnbergo vaflių meduoliai, o meduoliai – net mažiau nei 50 mikrogramų/kg. Vidutinis akrilamido kiekis visuose išmatuotuose produktuose yra tik 209 mikrogramai/kg, o net didžiausia išmatuota dietinių meduolių vertė – 677 mikrogramai/kg – vis dar gerokai mažesnė už imbierinių meduolių signalo vertę – 1.000 mikrogramų/kg.

Dr. Grugelis, BVL prezidentas, pabrėžia: „BVL mano, kad ji patvirtina sumažinimo strategiją, kurios ji siekia kartu su BMVEL ir federalinėmis žemėmis, nes visi šiuo metu aptariami akrilamido kiekiai yra mažesni už signalines vertes, kurios buvo nustatytos vertinimo laikotarpis nuo 08-02 iki 01-03. Foodwatch tyrimas rodo, kad pramonės pastangos sumažinti išmetamų teršalų kiekį turėjo didelį poveikį ir smarkiai sumažino akrilamido kiekį.

Skaityti daugiau

Foodwatch testas Kalėdiniai sausainiai 2003 m

testų fone

Kaip ir ankstesniais metais, kalėdiniai sausainiai, kaip ir ankstesniais metais, buvo patikrinti pripažintoje laboratorijoje. Įtariama, kad akrilamidas yra kancerogeninis ir mutageniškas. Todėl rekomenduojama jo vartoti kuo mažiau. Kaitinant krakmolingus maisto produktus, susidaro akrilamidas. Nors yra rekomendacijų, kaip sumažinti akrilamido kiekį gaminant maistą namuose, vartotojai, eidami į prekybos centrą, lieka nelaimingi: gamintojai ir valdžios institucijos turi tūkstančius tyrimų rezultatų. Tačiau vartotojai neišsiaiškina, kaip stipriai tam tikri produktai yra užteršti, nors tikslingai pasirinkę produktus, jie galėtų smarkiai sumažinti akrilamido poveikį. 

Skaityti daugiau

Daugiau daržovių, mažiau mėsos

Maisto vartojimas per dešimt metų labai pasikeitė

Mitybos įpročiai Vokietijoje per dešimt metų labai pasikeitė kai kuriose srityse: tradicinės mėsos rūšys prarado daug populiarumo, o paukštiena labai išaugo. Daržovės, makaronai ir ryžiai dabar vis dažniau pasirodo vokiečių valgiaraštyje, o šviežios bulvės tapo mažiau svarbios. Duona ir bandelės, švieži pieno produktai, sūris ir kepimo aliejus taip pat sulaukė vartotojų palankumo, o pienas, sviestas ir margarinas nenaudojami taip dažnai, kaip anksčiau.

Per dešimt metų nuo 1993 iki 2002 m. vienam gyventojui suvartojamos jautienos (tik žmonių vartojamos) sumažėjo nuo 13,5 kg iki 8,4 kg, kiaulienos – nuo ​​40,4 kg iki 38,7 kg. Kita vertus, paukštienos per dešimt metų padaugėjo trimis kilogramais iki 10,4 kilogramo. 1993–2002 metais makaronų suvartojimas Vokietijoje išaugo 1,3 kilogramo iki 6,0 kilogramo, o ryžių – 0,9 kilogramo iki 3,3 kilogramo. Duonos suvartojimą vokiečiai padidino nuo 79,60 iki 86,90 kilogramų.

Skaityti daugiau

Vadybos konsultantas: Vokietijos įmonėse vis labiau pastebimas pakilimas

BDU nuotaikų barometro ekonomika/ruduo 2003 m

Vadovaujantis vadybos konsultantų esamos ekonominės situacijos ir Vokietijos įmonių plėtros per artimiausią pusmetį vertinimais, pakilimas tapo labiau pastebimas ir apčiuopiamas. Tokią išvadą padarė „Nuotaikos barometro ekonomikos/2003 m. rudens“ tyrimo rezultatai, kuriuos šiandien Bonoje pristatė Federalinė Vokietijos vadybos konsultantų asociacija BDU eV. Po to pagerės ypač svarbių sektorių pajamų padėtis. 45,8 proc., kur kas mažiau apklaustų konsultantų dabartinę pramonės ir verslo situaciją apibūdina kaip „prastą ar labai blogą“ nei prieš šešis mėnesius arba
tiek pat, kiek ir praėjusiais metais (2003 m. pavasarį – 58 proc., o 2002 m. rudenį – 67 proc.). Daugiau nei pusė apklaustųjų – 60,2 proc. – vis dar tiki, kad darbo vietų mažinimas tęsis, tačiau ir čia skeptikų dalis gerokai sumažėjo, palyginti su pastarosiomis dviem apklausomis. (BDU nuotaikų barometras 2003 m. pavasaris: 85,1 proc. ir 2002 m. ruduo: 88 proc.).
  
Apklaustų konsultantų teigimu, per artimiausius šešis mėnesius Vokietijos įmonių pajamų padėtis kai kuriuose sektoriuose atsipalaiduos. 55 procentai mano, kad pajamų padėtis kapitalo prekių pramonėje (2003 m. pavasaris: 19,7 procento), 42,4 procentai kredito ir draudimo sektoriuje (2003 m. pavasaris: 10,9 procento), 33,5 procentai vartojimo prekių pramonėje (2003 m. pavasaris: 15,7 procento) ir 40 procentų. procentų kitoms paslaugoms (2003 m. pavasaris) pagerės „šiek tiek ar pastebimai“. Kita vertus, statybų ir sveikatos priežiūros sektorių įmonės turės tikėtis geresnių rodiklių. Maždaug pusė vadybos konsultantų prognozuoja, kad pajamų padėtis ir toliau blogės „šiek tiek ar pastebimai“. 2003 m. pavasario BDU nuotaikų barometre skeptikų dalis taip pat buvo kiek mažiau nei 60 procentų.
  
Konsultantai tikisi laipsniško tendencijos pasikeitimo dėl būsimos užimtumo padėties Vokietijoje. Nors apie 60 procentų apklaustųjų vis dar mano, kad įmonės negali pasiūlyti savo darbuotojams saugių darbo vietų, 2003 m. pavasarį ši dalis vis dar viršijo 85 procentus. Šiek tiek mažiau nei 25 procentai mano, kad lygis išliks toks pat (2003 m. pavasaris: 8,7 procento), o 15 procentų vėl mato galimybes „šiek tiek daugiau ar daugiau darbo vietų“ Vokietijoje (2003 m. pavasaris: 5,6 procento). Naujų darbo vietų konsultantai mato daugiausia paslaugų ir TIMES sektoriuje (transportas/žiniasklaida/IT). Kita vertus, artimiausius šešis mėnesius darbo vietų mažinimas tęsis, ypač kredito ir draudimo sektoriuose (75 proc. apklaustųjų) ir statybų sektoriuje (85,9 proc. apklaustųjų).
  
BDU nariai optimistiškiau nei pastaraisiais mėnesiais vertina Vokietijos įmonių pasiryžimą kurti geresnę korporatyvinę ateitį su tendencijų kūrimo produktų ar procesų naujovėmis. Nors 2002 m. rudenį tik kiek mažiau nei 42 proc., o 2003 m. pavasarį – 37,3 proc. apklaustųjų buvo įsitikinę inovacijų aktyvumo didėjimu Vokietijoje, jų dalis dabartiniame tyrime vėl smarkiai išaugo iki 55,6 proc. Didžiausią inovatyvių produktų ar paslaugų potencialą konsultantai mato kapitalinių prekių pramonėje (15,3 proc.), TIMES pramonėje (15,3 proc.), sveikatos priežiūros (13,3 proc.) bei kredito ir draudimo (12,4 proc.) sektoriuje.
  
Konsultantų teigimu, išaugs ir įmonių noras investuoti per artimiausią pusmetį. Vėl naudojami vis didesni biudžetai produktų naujovėms, kitaip tariant, ypač moksliniams tyrimams ir plėtrai. Visuose dešimtyje nagrinėtų sektorių investicijų motyvuose gamybos pajėgumų plėtra ir toliau beveik nevaidina. Tačiau didelė dalis investuotų pinigų nukeliaus į užsienį. Maždaug 68 procentai apklaustų BDU konsultantų tikisi didesnių užsienio investicijų į gamybos prekių pramonę (2003 m. pavasaris: 47,1 procento), 46,7 procento į vartojimo prekių pramonę (2003 m. pavasaris: 32,3 procento), 38,4 procento į plataus vartojimo prekių pramonę (2003 m. pavasaris). : 26,4 proc.) ir TIMES filiale 34,8 proc. (2003 m. pavasaris: 24,6 proc.).
  
BDU prezidentas Rémi Redley: "Mūsų ekonominių nuotaikų barometro rezultatai rodo, kad dabar būtina sustiprinti pirmąsias švelnias pakilimo šaknis ir parūpinti tinkamas trąšas. Atsakingi už visas politines partijas turi padėti savo partijos strateginius žaidimus degiklį, paskelbtas reformas įgyvendina ir taip pagaliau sukuria reikiamą planavimo saugumą Vokietijos ekonomikai.Tik tada Vokietijoje gali įvykti tikrai lemiamas pasirengimo investicijoms ir dinamiškumo proveržis."
  
BDU ekonominių nuotaikų barometre apie 1.200 vadybos konsultantų iš BDU konsultacinių firmų klausiama apie ateities pokyčius Vokietijos ekonomikoje. Apklausa atliekama du kartus per metus kaip pavasario ir rudens nuotaikų barometras. Iš viso dešimties sektorių (kapitalo prekių, ilgalaikio vartojimo prekių ir vartojimo prekių pramonė, statybų pramonė, energetika/vandens pramonė, prekyba/amatai, kreditai ir draudimas, sveikatos apsauga, TIMES (transportas/žiniasklaida/IT), kitos paslaugos) konsultantai. pateikti savo įvertinimą apie pajamų situaciją, pardavimų plėtrą, inovacijų ir investicinę veiklą bei užimtumo situaciją Vokietijos įmonėse ateinančius šešis mėnesius.

Skaityti daugiau

Tyrėjai rado seniausią pasaulyje sandėliuką

Bonos universiteto paleontologai aptiko neįprastą radinį atvirose kasybos vietose netoli Garzveilerio. Ekskavatoriaus draskomame kelyje jie aptiko keistų iškastinių riešutų sankaupų. Jų teorija: žiurkėnas šaltuoju metų laiku – prieš gerus 17 mln. Taip radinys taptų seniausiu kada nors atrastu sandėliuku.

Kažkuriuo metu nekantrus kolekcininkas paliko savo urvą ir nebegrįžo. Galbūt jis tapo priešistorinės žmogžudystės auka, o gal stichinė nelaimė užblokavo įėjimą į jo urvą. Bet kokiu atveju Bonos paleontologas dr. Carole Gee neatrado iškastinio žiurkėnų liekanų, kai atidžiau ištyrė riešutų grupes. Nepaisant to, ji yra gana įsitikinusi, ką daro: daugiau nei 1.200 veržlių vieta leidžia daryti tikslias išvadas apie pastato dydį ir jo tunelių formą. „Urvis tikrai yra graužikas, greičiausiai didelis žiurkėnas arba galbūt žemė“, – daro išvadą ji žurnale „Paleontology“ kartu su savo bendraautoriais dr. Martinas Sandersas ir dr. Bianka Petzelberger.

Skaityti daugiau

Mėsa, naudinga mums ar kenksminga?

Vos optimizuotas

Savo tyrime "Kokia dieta būtų optimali gyventojams?" [1] K. Gedrichas ir G. Kargas pateikia modelį, kuriuo remiantis maistinių medžiagų suvartojimo rekomendacijomis apskaičiuojama optimali gyventojų mityba. Du mokslininkai turi tam tikrų paaiškinimų, nes optimizuoti rezultatai, ypač su dešra ir kiaušiniais, nevisiškai atitinka dabartinius Vokietijos mitybos draugijos teiginius. Bet pirmiausia leiskite jiems dviem pasakyti savo nuomonę:

"Palyginti didelę dešrų ir šoninės dalį optimizuotoje dietoje lemia palanki šių maisto produktų riebalų rūgščių sudėtis. DA-CH etaloninės vertės [2] reikalauja, kad sočiųjų ir polinesočiųjų riebalų rūgščių suvartojimas būtų ne didesnis kaip atitinkamai 10% ir 7% suvartojamos energijos. Pagal tai daugiausia riebalų turi sudaryti monoeno rūgštys. Šį reikalavimą gerai tenkina dešrelės ir šoninė. Tik keli maisto produktai (nugos užtepai, riešutai ir augaliniai kepimo aliejai). didesnė monoenų dalis bendrame riebalų kiekyje nei maisto produktų grupės dešros ir šoninė.. Jei atsižvelgsime į įprastus mitybos įpročius Vokietijoje, Nacionalinio vartojimo tyrimo duomenys rodo, kad, pavyzdžiui, mėsos ir dešrų gaminių yra daugiausiai. svarbus mononesočiųjų riebalų rūgščių šaltinis, lenkia valgomuosius riebalus ir aliejus.

Skaityti daugiau

Oficialus GSE stebėjimas aklas dešimt metų?

Įnašas į 3-ąsias GSE laisvės pabaigos Vokietijoje metines 27 m. lapkričio 2000 d.

dr Hansas-Jochenas Luhmannas iš Vupertalio instituto, be kita ko, rašo:

...
Savo 85 m. vasario 01 d. rezoliucijoje 16/2001 Federalinė taryba pripažino, kad ši laisvė buvo „pamišimas“, iliuzija: „Vokietija per ilgai manė, kad yra saugu būti be GSE“.

Skaityti daugiau

Ministras Backhausas 14-osios gastrolės atidaryme Rostoke

Gastronomija ir viešbučiai yra labai svarbūs Tourismusland MV

„Gastro“ Rostoke tapo pirmaujančia viešbučių ir maitinimo pramonės, maisto ir turizmo pramonės, bet ir mažmeninės prekybos muge. Tai pabrėžė žemės ūkio ministras dr. Iki Backhaus (SPD) 14-ojo gastrono Hanzos mieste atidaryme. Lapkričio 22–25 dienomis 10.000 180 kvadratinių metrų plote bus pristatyta vienintelė šiais metais Meklenburgo-Vakarų Pomeranijos gastronomijos ir viešbučių pramonės mugė, kurioje dalyvaus apie XNUMX daugiausia regioninių ir Vokietijos bei užsienio įmonių.

Vykdydama pardavimų skatinimą, Žemės ūkio ministerija remia regionines maisto pramonės įmones prisistatant prekybos ir nuotykių parodoje Rostoke. "Gastronomija ir viešbučių pramonė mūsų valstybei ir ekonomikai turi labai ypatingą reikšmę. Jie turi didelę dalį Meklenburgo-Pomeranijos, kaip turizmo valstybės, sėkmės", - sako ministras Backhausas. Todėl ypač džiugu, kad vietos maisto pramonė taip atsidavusiai prisistato Rostoke.

Skaityti daugiau

Populiariausias seminaras mėsininkų verslo savininkams

Inovatyvios verslo valdymo strategijos ir pardavimų didinimas

2003 m. CMA ir DFV seminarų ciklas baigėsi geriausiu seminaru mėsininkų verslo savininkams išskirtinėje aplinkoje. Idiliškoje Reinhartshausen pilyje Erbache netoli Eltvilio prie Reino, kurios puiki reputacija paremta ne tik stilingai įrengtu penkių žvaigždučių pilies viešbučiu, bet ir ypač aukštos kokybės Rheingau vynais iš prie jo esančios vyninės, buvo puiki aplinka. specialus seminaras Reguliariai vykstančio seminarų ciklo sezono įkarštis ir pabaiga buvo skirta reiklių mėsininkų vadovų mokymui.

Skaityti daugiau

Meggle atšaukia kietąjį sūrį iš Italijos tiekėjo

Tarkuoto kietojo sūrio pavyzdyje, parduodamame pavadinimu „MEGGLE Original Italian kietasis sūris – tarkuotas“, Bavarijos sveikatos ir maisto saugos tarnyba aptiko „Clostridium“ bakterijų ir išreiškė įtarimą, kad tai gali būti „Clostridium botulinum“. Tokiu atveju gali kilti sunkaus apsinuodijimo maistu pavojus.

Tai turi įtakos gaminiui, kurio tinkamumo vartoti terminas 05.08.2004, 1 kg maišeliuose. Prekė buvo pristatyta didmenininkui.
 
Atsižvelgdama į vartotojų interesus, MEGGLE nedelsdama inicijavo prevencinį šios produkcijos partijos atšaukimą.

Skaityti daugiau