Prieskonių pramonės asociacijos metinis susirinkimas

Žvelkite į didžiosios Europos nuotykius drąsiai, pasitikėdami ir jausdami saiką: taip į kasmetinės prieskonių pramonės asociacijos konferencijos dalyvius kreipėsi Bavarijos Europos reikalų ir regioninių santykių valstybės ministras Eberhardas Sinneris. 07 m. gegužės 2004 d. Miunchene. Pramonės susitikime buvo akcentuojama didėjanti Europos teisės aktų įtaka maisto teisės aktams, žaliavų rinkos plėtra ir nuolat silpnos vidaus paklausos pasekmės.

Ministras Sinneris savo sveikinime pabrėžė regioninių santykių svarbą augančioje Europoje ir galimybes, atsirandančias dėl Europos Sąjungos plėtros į rytus. Jis paminėjo augantį eksportą į Rytų Europą ir geras bendravimo galimybes šalyse, kuriose vokiečių kalba nuolat yra antroji užsienio kalba.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 809 XNUMX kartų

Geras IKB reitingas ES

89 procentai svarbiausių kiaulienos pirkėjų Vokietijoje, Didžiojoje Britanijoje, Italijoje ir Graikijoje kokybės užtikrinimo sistemas laiko svarbiomis ir labai svarbiomis. Kalbant apie kiaulienos kokybės sistemas, dauguma jų pirmiausia galvoja apie Nyderlandus. Šiems pirkėjams IKB yra geriausiai žinoma ir įtikinamiausia sistema. tyrimo metodą

26 m. sausio 13 d. – vasario 2004 d. Tarptautinis rinkos tyrimų institutas RIN (Research International) atliko 175 geriausių kiaulienos pirkėjų Vokietijoje, Didžiosios Britanijos, Italijos ir Graikijos kokybės užtikrinimo sistemų žinomumo ir vertinimo tyrimą. Pokalbiai buvo atliekami su pirkėjais iš perdirbimo pramonės, didmeninės prekybos ir prekybos centrų tinklų.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 723 XNUMX kartų

Nuo A pasiūlymui iki Z sertifikavimui

Dėl maisto pramonės krizių, tokių kaip GSE, įsijautę, vis daugiau vartotojų šiandien kreipia dėmesį į saugumą ir sveiką malonumą, ypač pirkdami mėsą. Turėdamos aukštos kokybės ekologiškų produktų asortimentą, ypač mažos ir vidutinės įmonės gali atremti pasikeitusią vartotojų elgseną ir išsiskirti rinkoje taikydamos nuoseklią kokybės strategiją. Tinkamos žinios veda į sėkmę: A už įvairių žaliavų

Kiekvienas, norintis gaminti ekologiškus mėsos ir dešrų gaminius, dabar gali pasisemti įvairiausių žaliavų – nuo ​​mėsos iki žolelių ir priedų iki daržovių. Jau yra nemažai gamintojų grupių ir rinkodaros įmonių, galinčių tiekti įvairiausius gabalėlius visoje šalyje. Tačiau daugelis mėsinių remiasi regioniškumu ir dirba tiesiogiai su savo vietovėje ekologiniais ūkininkais.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 946 XNUMX kartų

„Bio InVision Camp®“ rezultatai

Audra, kurią GSE sukėlė Fleischmarkt, nurimo. Tačiau tai neliko nepastebėta: daugeliui vartotojų šiandien svarbiausia yra saugumas ir sveikas pasimėgavimas. Rūšį atitinkanti gyvulininkystė, perdirbimo būdai ir būdai, nenaudojantys cheminių-sintetinių priedų, tradiciniai receptai įtikina vis daugiau pirkėjų. IFFA, Frankfurte prie Maino, 15 m. gegužės 20–2004 d., specialiame BMVEL parodos stende „Ekologinis ūkininkavimas ir perdirbimas“ 6 salėje, D 24 stende, visi norintieji gali sužinoti, kaip mėsinėje pereiti prie ekologiško. prekyba gali tapti konkurenciniu pranašumu nemokama specialisto konsultacija ir ekologiškos mėsos mėginių prekystalis, yra pavyzdžiai iš ekologiškos mėsinės. Be to, lankytojai kviečiami į įdomią kelionę laiku: dabartinė meistriškumo klasė Frankfurto mėsininkų technikos mokykloje JA Heyne sukūrė sėkmingos mėsinės prekybos 2010 m. scenarijus. Jų idėjos kilo iš Bio InVision Camp®, kuri vyko rengiantis IFFA, ir dabar bus pristatytos stende.

BMVEL Special "Ekologinis ūkininkavimas ir perdirbimas" 6 salėje, D 24 stende

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 798 XNUMX kartų

Godesberg Nutrition Forum 2004 informavo specialistų auditoriją

„Baltymai – neteisingai įvertintas genijus?“ – į šį klausimą „Godesberg Nutrition Forum 2004“ 29 m. balandžio 30 ir 130 d., Bonn-Bad Godesberg Redoute, dalyviai atsakė tvirtu „taip“. Maistinių baltymų galia, potencialas ir perspektyvos yra akivaizdžios, todėl renginio pabaigoje šūkis buvo „Baltymai – pripažintas genijus!“. Apie XNUMX mitybos specialistų, gydytojų ir žurnalistų specialistų sužinojo apie dabartinę mokslo būklę baltymų tyrimų srityje. Dvylika žinomų pranešėjų pristatė naujausius tyrimo rezultatus ir aptarė mitybos rekomendacijas įvairioms gyventojų grupėms. Prof. Hansas Konradas Biesalskis iš Hohenheimo universiteto buvo mokslinis direktorius ir moderatorius. „Godesberger Nutrition Forum“ yra mokslinių renginių ciklas, kurį organizuoja CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH ir vyksta kas dvejus metus. Baltymai: iš kur? Dėl kokios priežasties? Kiek? Kas toliau?

Pirmąją forumo dieną pranešėjai paaiškino pagrindinį baltymų vaidmenį visuose gyvuose organizmuose. Tai, kad augaliniai baltymai nėra pusė matas, palyginti su gyvuliniais baltymais, ir kad jų vertę galima padidinti derinant tam tikrus maisto produktus, taip pat buvo aktualu, kaip ir maisto gamybos iš baltymų procesai. Maisto tyrimai šiuo metu yra ne tik apie tai, kas yra piene, bet ir apie tai, kaip jį pašalinti. Be savo biologinių funkcijų, pieno baltymai turi ir daugybę funkcinių savybių. Pavyzdžiui, dėl savo palankių emulsinimo ir putojimo savybių pieno baltymai naudojami daugelyje maisto produktų, tokių kaip kepiniai, konditerijos gaminiai ir mėsos gaminiai. Kitas pristatymas buvo susijęs su vaikų baltymų poreikiu, kuris yra glaudžiai susijęs su augimo greičiu. Todėl didžiausias poreikis mažam kūdikiui per pirmuosius gyvenimo metus gerokai sumažėti. Be to, pranešėjai aptarė tradicinių ir šiuolaikinių maisto produktų saugos aspektus ir pažvelgė į baltymų tyrimų ateitį. Bioaktyvių ingredientų maiste tema šiuo metu yra aktuali daugeliui mokslininkų.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 779 XNUMX kartų

Išsipūtusi biurokratija gyvūnams nenaudinga

Vokietijos ūkininkų asociacija (DBV) atmeta pripažintų gyvūnų apsaugos asociacijų kolektyvinių veiksmų teisę. Šlėzvigo-Holšteino žemė pateikė pasiūlymą dėl teisės akto, kuriuo gyvūnų apsaugos asociacijoms būtų suteikta teisė imtis kolektyvinių veiksmų. Žemės ūkį paveiktų gyvūnų gerovės problemos šiose srityse, be kita ko: veisimas, auginimas, demonstravimas, mokymas ir prekyba gyvuliais ir veisliniais gyvūnais.

4 m. gegužės 2004 d. posėdyje DBV prezidiumas atmetimą pagrindė teigdamas, kad gyvūnų apsauga 2002 m. buvo iškelta kaip valstybės tikslas į Pagrindiniame įstatyme konstitucinį statusą turintį teisinį turtą. Šis valstybės tikslas apima konstitucinės vertybės sprendimą, į kurį turi atsižvelgti politikai, priimdami teisės aktus, o administracinės institucijos ir teismai aiškindami ir taikydami taikytiną teisę.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 714 XNUMX kartų

Nuosava gamyba ir toliau auga

Japonija 2003 m. importavo maždaug trimis procentais mažiau kiaulienos nei ankstesniais metais, tačiau Rytų Azijos šalis vis dar yra didžiausia kiaulienos importuotoja pasaulyje. Tai yra JAV žemės ūkio departamento rinkos vertinimo rezultatas. Pernai sumažėjusio importo priežastys buvo, viena vertus, sumažėjusios atsargos, kita vertus, vidaus gamyba, palyginti su 2002 m., išaugo dviem procentais.

Šiais metais tikimasi dar vienu procentu padidinti kiaulienos gamybą. Nepaisant to, JAV žemės ūkio departamentas prognozuoja rekordinį kiaulienos importo augimą 2004 m. – 15 proc. iki maždaug 1,3 mln. tonų kiaulienos, palyginti su 2003 m. ES šalys, tradiciškai Danija, taip pat galėtų pasinaudoti šia plėtra.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 859 XNUMX kartų

Gyvulių ir mėsos

Tikėtinas jautienos pardavimų pagyvėjimas didmeninėse mėsos rinkose nepasitvirtino, o pardavimai dar labiau sumažėjo. Jautienos skerdenų supirkimo kainos iš esmės nesikeitė su nedideliais atskaitymais. Dėl katastrofiškos jaunų bulių mėsos plėtros skerdyklos gerokai sumažino išmokų už jaunus bulius visoje šalyje; atskaitymai dažniausiai buvo nuo dešimties iki 15 centų už kilogramą. Už jaunus R3 buliukus tiekėjai dar gavo 2,37 euro už skerdimo svorio kilogramą, tai buvo maždaug dešimčia centų mažiau nei anksčiau. Kita vertus, patelių skerstinų galvijų kainos išliko nepakitusios dėl labai ribotos pasiūlos. O3 klasės karvės, kaip ir praėjusią savaitę, visoje šalyje vidutiniškai atnešė 1,85 euro už kilogramą. Kaip ir vidaus rinkoje, pardavimai į kaimynines šalis nepateisino užsakymų paštu įmonių lūkesčių. Geriausiu atveju brangios dalys galėtų būti dedamos į Pietų Europą nepakitusiomis sąlygomis. Jautienos eksportas į Rusiją šiek tiek smuko, todėl kainos smuko. – Tikėtina, kad ateinančią savaitę jaunų bulių išmokų kainos ir toliau bus spaudžiamos. Viena vertus, pastebimo jautienos paklausos pagyvėjimo nesitikima, kita vertus, tikėtina, kad vidaus pasiūlą papildys pristatymai iš Rytų Europos stojančiųjų šalių. Skerdžiamų karvių kainos geriausiu atveju išliks. – Veršienos prekyba mėsos didmeninėse rinkose buvo nenuosekli; paklausa kartais buvo nedidelė, kartais stabili. Skerdžiamų veršelių kainos šiek tiek sumažėjo. Už gyvulius, apmokestintus fiksuotu tarifu, tiekėjai gavo 4,50 euro už kilogramą skerdimo svorio – penkiais centais mažiau nei anksčiau, bet vis tiek 50 centų daugiau nei praėjusiais metais. – Gyvulių veršelių kainos keitėsi nepakitusios arba silpnesnės.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 666 XNUMX kartų

71 procentui vartotojų svarbus kelių etapų maisto gamybos kontrolės metodas

Šiais laikais maisto gamyba nebėra tik vienose rankose. Todėl labai svarbu nuosekliai tikrinti maisto gamybą įvairiais etapais iki pardavimo.

Dabartinė apklausa rodo kelių lygių kontrolės metodo svarbą vartotojui, kurį maisto produktams siūlo QS schema: 71 proc. vartotojų kelių lygių metodas yra svarbus (49 proc.) arba labai svarbus (22 proc.). Tik 6 procentai vartotojų to visiškai nelaiko. Tai yra CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH atliktos apklausos, kurioje dalyvavo 1.013 vartotojų Vokietijoje, rezultatas.    

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 648 XNUMX kartų

Fraunhoferis „Analytica“.

Maisto kokybę dažnai tenka nuolat stebėti. Tai gali padaryti jautrios jutiklių sistemos, tokios kaip elektroniniai liežuvėliai. Taikant ciklinės voltamperometrijos matavimo metodą, dirbtiniai degustatoriai tampa net gurmanais. „Analytica“ buvo pristatyti elektrocheminiai jutikliai su automatiniu modelio atpažinimu.

Jie niekada negalės atsakyti, ar sultys skanios, ar ne. Tačiau nesvarbu, ar jis fermentuotas, ar suklastotas. Elektroniniai liežuviai gali tapti ateities ragautojais, kai reikia stebėti maisto kokybę. Įrengti daug skirtingų jutiklių, jie per kelias sekundes ištiria chemiškai sudėtingus mišinius, tokius kaip multivitaminų sultys. Jie veikia pagal principą
Šablono atpažinimas: Jūs tik užregistruojate, kaip stipriai reaguoja kiekvienas atskiras jutiklis, užuot sunkiai analizuodami tikslią sulčių sudėtį. Dėl to kiekvienam mėginiui gaunamas tam tikras pirštų atspaudas. Palyginimas su saugomais atskaitos modeliais rodo nukrypimus, pvz., atsirandančius dėl senėjimo arba proceso klaidų.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 694 XNUMX kartų

Mažiau eksportuojama į ES

Norvegijos lašišos kainos nuolat auga. Tai dar kartą įrodo naujausi 2004 m. balandžio mėn. eksporto duomenys. 2004 m. sausio mėn. už kiekvieną į ES pristatytą išaugintos lašišos kilogramą Norvegija gavo tik 2,56 euro, 2004 m. procentų. Palyginti su tuo pačiu praėjusių metų mėnesiu, 3 metų balandį Norvegijos lašišos iš vandens ūkių eksporto kaina ES padidėjo 17 centais už kilogramą.

Nuolat stabilią kainų raidą sustiprina tai, kad 2004 m. balandžio mėn. iš Norvegijos į ES buvo pristatyta mažiau išaugintos lašišos nei pernai tuo pačiu laikotarpiu. 2004 m. balandį Norvegija į ES eksportavo tik 17.991 2003 toną išaugintos lašišos, o 19.740 m. balandį – 9 XNUMX tonų – tai XNUMX procentais daugiau.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 726 XNUMX kartų