Hans Wurst dan Liebesbratwurst – tontonan masakan

Muzium Bratwurst Jerman yang pertama membuat teater bratwurst. Malam yang lucu dengan hidangan kulinari menanti tetamu di Muzium Bratwurst Jerman Pertama. Empat persembahan dirancang tahun ini. Tayangan perdana untuk jenis teater musim panas istimewa ini adalah pada 1 Julai. pada pukul 1 malam.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 1741 kali

Apa yang mengambil masa yang lama ... akhirnya menjadi peluang eksport baharu yang menjanjikan. Selepas lebih empat tahun rundingan oleh suruhanjaya BMELV yang diketuai oleh Dr. Gerd Müller, Setiausaha Kerajaan Parlimen Kementerian Makanan, Pertanian dan Perlindungan Pengguna Persekutuan, dengan anggota kerajaan di China, visi itu kini menjadi kenyataan: daging babi Jerman boleh dieksport terus ke Republik Rakyat China oleh pemasar bertauliah - dan Westfleisch adalah yang pertama! Oleh itu, laluan yang memakan masa, mahal dan intensif formaliti melalui Hong Kong sebahagian besarnya adalah perkara yang sudah berlalu.

"Kelulusan China" telah didahului oleh audit intensif dan terperinci syarikat pengeluaran pada Ogos 2009. Delegasi enam wakil berpangkat tinggi daripada pihak berkuasa veterinar dan jabatan perdagangan asing telah memeriksa syarikat daging Jerman untuk keupayaan penghantaran dalam masa dua minggu. lawatan. Kriteria penting ialah cth. B. status kebersihan ke atas keseluruhan rantaian proses, rawatan air minuman dan pengendalian produk daripada penyembelihan kepada pembungkusan. Turut menjadi tumpuan: dokumentasi lengkap dan telus bagi semua proses operasi dan langkah pengeluaran, yang mewakili kriteria KO tanpa kompromi untuk pemeriksa. Daripada 25 syarikat yang diperiksa, 4 menerima kelulusan yang diidamkan, termasuk Pusat Westfleisch di Coesfeld. Selepas kelulusan awal pada November 2009, "Akreditasi CNCA" rasmi diikuti pada April 2010.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2202 kali

Pengangkutan haiwan: Permulaan yang berjaya - pengangkut berfungsi dengan baik dalam pensijilan

Sejak awal tahun lalu, pengangkut haiwan telah mendapat pensijilan dalam skim QS. Penyertaan adalah besar dan rakan kongsi sistem baharu meyakinkan dengan hasil yang baik: 458 syarikat pengangkutan haiwan telah pun menggunakan pilihan itu dan berfungsi dengan baik. Hampir semua syarikat mencapai status I dalam audit, dan banyak daripada mereka dengan 100 mata. Hanya beberapa syarikat yang mempunyai aduan.

Terdapat beberapa orang untuk mengadu

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 1899 kali

Diskaun tidak lama lagi bukan lagi "tanpa"

Permintaan kukuh untuk daging lembu dengan tanda pensijilan QS berterusan. Sebilangan besar syarikat dalam sektor runcit makanan bergantung secara eksklusif pada daging yang diperakui. Dalam masa terdekat, hanya akan ada daging segar layan diri dengan tanda pensijilan QS di kawasan diskaun. Keadaan ini turut menjejaskan pusat penyembelihan. "Kami memerlukan QS, kerana daging berkualiti adalah satu-satunya cara untuk mendapatkan keyakinan pengguna," kata Erik Schöttl, ketua unit perniagaan VION di selatan.

Dalam beberapa bulan lalu, QS telah berjaya mengembangkan rangkaiannya dengan ketara: sejak 1 Mac, 1.257 ladang lembu telah diperoleh.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 1903 kali

Pada pergantian tahun, QS mengambil satu lagi langkah untuk meninggalkan sepenuhnya pembuangan najis: penggunaan ubat penahan sakit telah diwajibkan selama setahun. Berikutan kelulusan khusus untuk ubat penahan sakit dan penghapusan peruntukan semula veterinar, kini terdapat kejelasan dari segi undang-undang farmaseutikal.

Akibatnya, penilaian akan diubah: Mulai 1 Januari 2011, pelanggaran keperluan ini akan dianggap sebagai kriteria KO.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 1978 kali

Wain Perancis dan ham Jerman - mereka sesuai bersama. Ini juga merupakan pendapat Persatuan Perlindungan Pengeluar Ham Black Forest dan Inter Rhône, persatuan pengeluar wain di Lembah Rhône, dan telah mengumumkan pakatan kulinari rentas sempadan.

Budaya masakan Eropah terletak pada keistimewaan serantaunya. Kini dua rakan kongsi Eropah telah menemui satu sama lain, Persatuan Perlindungan Pengeluar Ham Black Forest dan Inter Rhône, persatuan pengeluar wain dari Lembah Rhône, untuk meletakkan kepakaran mereka yang dilindungi EU sebagai tumpuan orang ramai.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2205 kali

Geo-Association yang dilancarkan baru-baru ini telah memperoleh ahli penting lain. Persatuan Perlindungan Pengilang Ham Black Forest telah menyertai pada 1 April tahun ini. 

Perlindungan kepakaran serantau di Eropah memerlukan komitmen yang konsisten dan jangka panjang, kerana persatuan perlindungan pengeluar ham Black Forest dan Geo-Association bersetuju. Itulah sebabnya Black Forests memutuskan untuk menyertai persatuan kebangsaan untuk tanda dagangan serantau, yang baru-baru ini diasaskan atas inisiatif Persatuan Peladang Schwäbisch-Hall, persatuan perlindungan eV Nürnberger Bratwürste dan Münchner Bier eV.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2037 kali

Seperti yang dilaporkan oleh Pejabat Perangkaan Persekutuan (Destatis), syarikat dalam industri perhotelan di Jerman mempunyai jualan nominal sebanyak 2010% dan nyata 1,5% kurang daripada pada Mei 4,1. Jualan dalam industri perhotelan adalah nominal pada bulan Mei selepas kalendar dan pelarasan bermusim 2009% dan secara sebenar 1,3% lebih rendah daripada bulan April.

Pada Mei 2010, industri penginapan mencapai peningkatan nominal dalam perolehan sebanyak 1,5% berbanding Mei 2009 (sebenar - 3,6%). Dalam bidang gastronomi, jualan secara nominal adalah 3,4% dan secara sebenar kurang 4,5% berbanding Mei 2009. Dalam sektor katering, katerer mencatatkan penurunan nominal 0,4% dalam jualan dan 1,4% dari segi sebenar.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 1345 kali

Persatuan Perlindungan Pengeluar Ham Black Forest meneruskan laluan pertumbuhannya yang kukuh. Purata peningkatan jualan sekitar 5% yang dicapai pada tahun-tahun sebelumnya telah melepasi sedikit pada tahun 2009. Sejumlah 7,2 juta ham Black Forest telah dijual di Jerman dan di luar negara tahun lepas (tahun sebelumnya: 6,8 juta), yang sepadan dengan peningkatan sebanyak 5,8%.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 1482 kali

Westfleisch melihat dirinya sekali lagi sebagai perintis dalam hal kemampanan

Koperasi Westphalian dari Münster ialah pemasar daging Jerman pertama yang membentangkan laporan kemampanan berdasarkan indeks GRI / "Jejak Karbon Produk" untuk pengeluaran daging babi lengkap yang diperluaskan untuk memasukkan daging segar dan produk sosej layan diri / jejak Co2 untuk daging lembu dan daging lembu akan ikut

"Perkongsian Kualiti Westfleisch" dan logo baharu telah dipersembahkan kepada orang ramai buat kali pertama di Anuga 2007 di Cologne. Dengan pengiktirafan daripada pakar dan pesaing, Westfleisch ialah syarikat pertama dalam industri daging yang komited terhadap tanggungjawab sosial korporat (CSR) berkenaan dengan tanggungjawab sosial, kemampanan dan perlindungan alam sekitar, kebajikan haiwan, gaji minimum dan penyertaan pekerja. Ketelusan dalam proses dan dalam komunikasi dan jaminan kualiti, asal dan keselamatan ditakrifkan dalam 12 modul. Semua spesifikasi adalah melebihi piawaian undang-undang dan didokumenkan serta diaudit. Sekali setahun SGS Jerman menyemak pelaksanaan dan pencapaian matlamat yang ditetapkan.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 2104 kali

Baharu daripada Höhenrainer Delikatessen GmbH

Höhenrainer Delikatessen GmbH mengembangkan rangkaian sosej hati dengan sosej hati negara ayam belanda baharu dengan kepingan ham dan daun kucai segar. Taburan berkrim dan halus daripada jenama "Putepur" mempunyai rasa penuh dan boleh disapu dengan lembut pada roti atau keropok. 'Putepur' menawarkan kraf tukang daging sebenar dan pengalaman hampir setengah abad. Tidak seperti kebanyakan produk ayam belanda lain, 'Putepur' diperbuat daripada 100% daging ayam belanda tulen - tanpa penambahan jenis daging lain. Tersedia dalam pek layan diri 100 g atau di kaunter perkhidmatan.

1.   0 Kommentar
2.   Dilihat 1928 kali