Frankfurt am Main, 07.05.2024. Die Fachmesse für Lebensmitteltechnologie EATS in Chicago erhält Unterstützung der Frankfurter Leitmesse IFFA. Der Ausstellungsbereich Fleisch- und Proteinverarbeitung soll zur nächsten EATS 2025 ausgebaut werden. Für Aussteller und Besucher verspricht das größere Reichweite und mehr Internationalität...
Bei Kuttern im handwerklichen oder industriellen Einsatz zeigen sich stumpfe Messer zum Beispiel an geänderter Brätkonsistenz, längeren Verarbeitungszeiten oder ungewollter Temperaturerhöhung des Bräts. Bis es so weit kommt, arbeitet der Kutter aber schon viel zu lange mit Zeit- und Qualitätsverlust.
Persatuan Persekutuan Pengeluar Sosej dan Ham Jerman (BVWS) mewakili kepentingan pengeluar sosej berkualiti tinggi dan kepakaran ham. Meningkatkan kadar VAT yang dikurangkan ke atas produk haiwan akan memberi kesan ekonomi yang serius kepada industri kita. Disebabkan kejatuhan jualan dan keuntungan, syarikat boleh terpaksa memotong pekerjaan, mengehadkan pengeluaran mereka atau berpindah ke negara jiran...
Tiada nitrit. Tiada nitrat. Tiada bahan pengawet. Tiada pewarna. Walaupun orang Itali masih menggunakan paling banyak ham Parma, Jerman, bersama-sama dengan Perancis, adalah pasaran eksport Eropah yang paling penting untuk kepakaran ham tradisional yang dilindungi EU dari Emilia-Romagna ini. Untuk terus mempromosikan kegembiraan dan keseronokan ham klasik di kalangan pengguna Jerman, Consorzio del Prosciutto di Parma telah bekerjasama dengan kedai runcit dan rangkaian kedai makanan selama bertahun-tahun dan sedang melaksanakan aktiviti di seluruh negara di POS serta secara digital. .
"Sebilangan besar pengguna mahu haiwan dipelihara dengan lebih baik. Petani bersedia untuk berubah, tetapi mereka tidak boleh dibiarkan bersendirian dengan kos penukaran stabil yang mahal. Ini adalah soal keadilan - dan sudah tentu jika daging yang baik harus diteruskan datang dari Jerman pada masa hadapan.
Semasa lawatannya ke Republik Rakyat China, Menteri Makanan dan Pertanian Persekutuan, Cem Özdemir, dapat membuat kemajuan yang ketara dalam membuka pasaran China untuk produk pertanian Jerman: Menteri Persekutuan Özdemir dan Menteri Yu Jianhua dari Pentadbiran Kastam Utama Republik Rakyat China menandatangani dua deklarasi bersama mengenai pemansuhan sekatan perdagangan akibat Bovine Spongiform Encephalopathy (BSE) dari Jerman...
Kecerdasan buatan ditemui dalam sistem bantuan kenderaan moden, aplikasi foto popular pada telefon pintar dan dalam banyak permainan video. Seperti dalam sektor perindustrian dan kraf lain, penggunaan "AI" kini sedang hangat diperkatakan dalam industri daging...
Ketidaktentuan politik dan tekanan kawal selia membawa kepada penurunan dalam bilangan babi dan lembu, manakala peningkatan kos dan sekatan ke atas pasaran eksport penting turut membebankan industri...
Industri daging Jerman perlu menegaskan dirinya dalam persekitaran yang sukar secara kekal. Sebab bagi situasi yang sukar adalah pengurangan dalam stok babi dan lembu yang disebabkan oleh ketidaktentuan politik dan tekanan peraturan, dan sekatan berterusan ke atas pasaran eksport penting...
Mereka yang mengalami kekurangan daging di Eropah semasa Perang Dunia Kedua pada zaman kanak-kanak mereka sering mengatasi kekurangan sementara ini sepanjang hidup mereka. Wanita khususnya makan lebih banyak daging dan oleh itu lebih berkemungkinan mengalami komplikasi pengambilan tinggi, seperti obesiti dan kanser...
Pada mesyuarat agung Bell Food Group AG semalam di Basel, 79,4 peratus daripada saham terbitan diwakili. Mesyuarat Agung meluluskan semua cadangan Lembaga Pengarah dengan majoriti yang jelas. Antara lain, dividen kasar CHF 7.00 sesaham telah diluluskan...