Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Według Federalnego Urzędu Statystycznego w styczniu 2004 r. wskaźnik hurtowych cen sprzedaży był o 0,4% wyższy niż w styczniu 2003 r. W grudniu i listopadzie 2003 r. roczne stopy zmian wynosiły odpowiednio +1,3% i +1,5%. Ogólny wskaźnik z wyłączeniem produktów naftowych wzrósł w styczniu 2004 roku o 1,1% w porównaniu do analogicznego okresu roku ubiegłego.
Wyraźnie niższy wzrost rocznej stopy inflacji spowodowany jest głównie statystycznym efektem bazy: silnymi podwyżkami cen w styczniu 2003 r. (ceny hurtowe wzrosły wówczas o 1,2%, także w wyniku wyższych stawek podatku ekologicznego i od wyrobów tytoniowych). ) nie są już uwzględniane przy obliczaniu stawki rocznej po raz pierwszy.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Ceny sklepowe podążają za niewielką podażą na rynku
Niemieckie zakłady uboju musiały wydać więcej pieniędzy na zakup młodych byków w ciągu ostatnich kilku tygodni: ponieważ na lokalnym rynku wciąż brakowało zwierząt gotowych do uboju, ale popyt był normalny. Po wzroście cen na poziomach rynku wyższego szczebla podążyły ceny detaliczne za wysokiej jakości cięcia.
Kilogram duszonej wołowiny, którą konsumenci mogli dostać za średnio 8,37 euro w grudniu, kosztował średnio 8,66 euro w styczniu; cena polędwicy wołowej wzrosła z 24,20 euro za kilogram w grudniu do średnio 24,46 euro w styczniu. Popyt na mieloną wołowinę na poziomie sklepowym utrzymywał się na stabilnym poziomie średnio około 5,80 euro za kilogram, gotowane mięso nieznacznie spadło z 4,93 euro do 4,85 euro za kilogram.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Zauważalnie większa oferta
Z początkiem nowego roku na rynku trzody chlewnej była znacznie mniejsza podaż, a popyt ze strony zakładów ubojowych był żwawy. Dzięki temu dostępne zwierzęta można było bez problemu sprzedawać po stałych cenach. Ponadto coraz większe zainteresowanie wyrobami przetworzonymi wykazywał przemysł przetwórstwa mięsnego. Jednak w połowie stycznia podaż świń szybko ponownie osiągnęła wysoki poziom, dzięki czemu oferowane zwierzęta mogły być wprowadzane na rynek tylko w tych samych cenach. Dopiero pod koniec miesiąca rzeźnie musiały ponownie podnieść ceny ze względu na podaż, mimo wciąż niezadowalającego handlu mięsem.
Średnio miesięcznie tuczniki otrzymywali 1,16 euro za kilogram masy ubojowej za świnie rzeźne klasy handlowej E, o sześć centów więcej niż w grudniu, ale to i tak o sześć centów mniej niż rok temu. Średnio dla wszystkich klas handlowych od E do P ubojni płacili 1,11 euro za kilogram, także o 2003 centów więcej niż w poprzednim miesiącu io XNUMX centów mniej niż na początku XNUMX roku.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Rząd egipski zniósł pod pewnymi warunkami zakaz importu wołowiny i cielęciny z Holandii nałożony pod koniec 2002 roku z powodu BSE. Bezpośrednio po zawarciu kontraktów eksportowych egipscy lekarze weterynarii mają przeprowadzić kontrole zdrowotne eksporterów holenderskich firm. Świadectwo zdrowia uprawniające do eksportu może być wydane tylko wtedy, gdy wynik kontroli jest bez zastrzeżeń.
Egipt od dawna jest najważniejszym rynkiem eksportowym holenderskiej wołowiny z krajów trzecich. W latach 90. Holandia zarabiała tam ponad 20 milionów euro rocznie. Oprócz Holandii tylko Irlandia spośród krajów UE może obecnie eksportować wołowinę do Egiptu.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Wieprzowina jest faworytem w Niemczech Wschodnich
Preferencje dotyczące niektórych rodzajów mięsa są w Niemczech zupełnie inne: we wschodnich landach jada się ponadprzeciętną ilość wieprzowiny, podczas gdy w przypadku wołowiny i cielęciny na byłym terytorium federalnym dominuje. Według badaczy rynku ZMP jest to związane nie tylko z tradycyjnymi nawykami konsumpcyjnymi, ale także z różnymi cenami tego rodzaju mięsa.
Średnie krajowe spożycie wieprzowiny w 2002 r. wyniosło 53,7 kg na mieszkańca. Według szacunków ZMP na nowe landy i Berlin przypadło z tego 62,8 kg; 51,3 kilograma na starym terytorium federalnym. Mieszkańcy Saksonii-Anhalt, Turyngii i Meklemburgii-Pomorza Przedniego są liderami, jeśli chodzi o spożycie wieprzowiny, spożywając średnio od 65 do 66 kilogramów wieprzowiny na mieszkańca rocznie. Konsumenci w Hesji, Nadrenii Północnej-Westfalii i Badenii-Wirtembergii z rocznym spożyciem na mieszkańca wynoszą od 49 do 50 kilogramów.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Żądaj otrzymanych impulsów
Podaż jagniąt domowych przeznaczonych do uboju była stosunkowo niewielka w pierwszym miesiącu nowego roku. Ponieważ popyt na jagnięcinę nabrał wyraźnych impulsów w połowie stycznia na tle muzułmańskiego Święta Ofiar, ceny na rynku hurtowym znacznie wzrosły; Dopłaty mogą być egzekwowane zwłaszcza w przypadku klubów i forepartów. Skorzystali na tym również dostawcy zwierząt rzeźnych, którzy byli w stanie stale przeforsować nieco wyższe ceny za swoje jagnięta.
Za jagnięta rozliczane według stawki ryczałtowej producenci otrzymywali w styczniu średnio 3,69 euro za kilogram masy ubojowej, o 14 centów więcej niż w grudniu. Jednak do porównywalnych przychodów z poprzedniego roku nadal brakowało 34 centów. W rzeźniach podlegających zgłoszeniu przypadało około 1.200 jagniąt i owiec tygodniowo, częściowo według stawki ryczałtowej, częściowo według klas handlowych. Oznaczało to, że dostępna podaż była o 8,4 procent mniejsza niż w grudniu; jednak była to prawie dokładnie oferta ze stycznia 2003 roku.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Wydatki poza domem spadły w 2003 r.
W 2003 roku Niemcy wydali mniej pieniędzy na jedzenie i picie w branży hotelarskiej. Średnia kwota za jedzenie i napoje w restauracjach, kawiarniach, stołówkach i innych miejscach konsumpcji poza domem spadła do 351 euro na mieszkańca, co według Federalnego Urzędu Statystycznego było średnio o 19 euro mniej niż rok wcześniej. Z kolei w 1993 r. każdy mieszkaniec wydał na żywność i napoje poza domem średnio 434 euro, o 84 euro więcej niż w 2003 r. W tym okresie sprzedaż żywności i napojów w gastronomii wzrosła o 6,4 mld euro. lub 18 procent do około 29 miliardów euro z powrotem.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Zbyt duża produkcja?
W Holandii około 20 procent wyprodukowanego ekologicznego mięsa musiało zostać sprzedane po cenach konwencjonalnych towarów w ciągu ostatnich kilku miesięcy z powodu braku popytu. Dlatego też holenderska sieć rzeźników ekologicznych De Groene Weg/Dumeco zasugerowała, aby ekologiczni hodowcy trzody chlewnej zmniejszyli wielkość produkcji. Podstawą do obliczenia „kwoty” jest średni tygodniowy ubój 1.120 świń ekologicznych w minionym roku.
Zgodnie z pomysłami sieci rzeźniczej w przyszłości liczba ubijanych świń ma zostać zmniejszona do 850 świń tygodniowo. Ponadto firma chce obniżyć gwarantowaną cenę producenta z 2,37 euro za kilogram masy ubojowej wieprzowiny ekologicznej do 2,20 euro za kilogram. W nowych warunkach, zgodnie z obliczeniami łańcucha ekologicznego, 23 ekologicznych hodowców trzody chlewnej musiałoby wrócić do produkcji konwencjonalnej ze względów ekonomicznych. Według LEI Instytutu Ekonomiki Rolnictwa średnie koszty produkcji w 2003 r. wyniosły 2,56 euro na kilogram masy tuszy.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Na wniosek premiera Dolnej Saksonii Christiana Wulffa Prezydent Federalny przyznał Paulowi-Heinzowi Wesjohannowi Krzyż Zasługi na Wstążce Orderu Zasługi Republiki Federalnej Niemiec. Minister ds. Wsi, Wyżywienia, Rolnictwa i Ochrony Konsumentów Dolnej Saksonii Hans-Heinrich Ehlen wręczył tę wysoką nagrodę uhonorowanym podczas uroczystości w Visbek-Rechterfeld. Paul-Heinz Wesjohann przyczynił się do dobra wspólnego poprzez swoje różnorodne i długoterminowe zaangażowanie zarówno w swojej firmie, jak i na różnych stanowiskach wolontariackich. W swoim przemówieniu minister Ehlen odniósł się do przyszłościowego przywództwa Grupy Paul-Heinz Wesjohann (Grupa PHW) przez Wesjohanna. To dzięki niemu firma od 1995 roku korzysta ze zintegrowanego systemu z bezproblemowym dowodem pochodzenia w branży drobiarskiej.
Minister Ehlen potwierdził również, że przedsiębiorca odegrał ważną rolę w ochronie konsumentów i bezpieczeństwie żywności, mając na względzie wczesną rezygnację z mączki zwierzęcej czy antybiotyków. Równolegle z udaną ekspansją grupy PHW do 30 stowarzyszonych średnich przedsiębiorstw zatrudniających łącznie około 3800 pracowników, Paul-Heinz Wesjohann od dziesięcioleci jest również zaangażowany w organizacje zawodowe. W tym członkostwo w zarządzie Federalnego Stowarzyszenia Rzeźni Drobiu od 1973 roku.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Przesłuchanie w Komisji Ochrony Konsumentów, Żywności i Rolnictwa
Przedstawiciele niemieckiej branży spożywczej i cukierniczej oraz branży reklamowej ostro skrytykowali projekt rozporządzenia Komisji Europejskiej w sprawie informacji żywieniowych i zdrowotnych o żywności na wysłuchaniu publicznym Komisji Ochrony Konsumentów, Żywności i Rolnictwa w poniedziałek po południu (dokument Rady nr. 11646/03) oraz o dodawaniu witamin i minerałów, a także niektórych innych substancji do żywności (dokument Rady nr 14842/03). Pierwsze rozporządzenie ma na celu ustanowienie ogólnych zasad stosowania oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych przy etykietowaniu żywności w UE oraz ochronę konsumentów przed wprowadzającą w błąd reklamą. W przyszłości należy zakazać niemożliwych do zweryfikowania informacji dotyczących ogólnego samopoczucia. Aby zapobiec wprowadzaniu w błąd informacji żywieniowych, określono dokładne warunki stosowania określeń, takich jak „obniżona zawartość tłuszczu”, „niska zawartość cukru” itp. Informacje zdrowotne oparte na niekwestionowanej wiedzy naukowej powinny znaleźć się na „liście pozytywnej”, a komunikaty reklamowe zawierające obietnice zdrowotne powinny zostać wyraźnie zatwierdzone przez Komisję Europejską. Drugie rozporządzenie przewiduje między innymi jednolite przepisy UE dotyczące dobrowolnego dodawania witamin i minerałów do żywności.
Dla przedstawicieli Centralnego Związku Niemieckiego Przemysłu Reklamowego (ZAW), Federalnego Związku Niemieckiego Przemysłu Cukierniczego (BDSI) oraz Federalnego Związku Niemieckiego Przemysłu Spożywczego planowane rozporządzenie w sprawie informacji żywieniowych i zdrowotnych narusza prawo wspólnotowe, ponieważ zawiera nieproporcjonalną ingerencję w prawa firm reklamowych a także niedopuszczalnie ograniczać prawa konsumentów do informacji. Ponadto projekt rozporządzenia przewiduje jedynie, że harmonizacja rynku wewnętrznego jest na pierwszym planie. W rzeczywistości jest to ogromna regulacja w obszarach zdrowia i ochrony konsumentów, w odniesieniu do której UE nie ma uprawnień regulacyjnych. ZAW zarzucił również, że oświadczenia zdrowotne, które wcześniej były dozwolone bez ograniczeń, w przyszłości musiałyby zostać poddane niezwykle biurokratycznemu procesowi zatwierdzania. Wysiłki z tym związane przytłaczały zwłaszcza małe i średnie przedsiębiorstwa. W ten sposób ugruntowane rynki zostałyby scementowane, a wejście na rynek nowych uczestników byłoby „nieproporcjonalnie” trudne. Zdaniem BDSI, proponowane regulacje to zmiana paradygmatu od późniejszej państwowej kontroli informacji żywieniowych i zdrowotnych na kombinację obszernych zakazów i obowiązku zasadniczo zezwalania na zatwierdzanie wyłącznie informacji zdrowotnych za pomocą złożonego procesu. Jeśli projektowane przepisy staną się rzeczywistością, można spodziewać się znacznej utraty miejsc pracy w branży cukierniczej. Przedstawiciel Federalnego Stowarzyszenia Niemieckiego Przemysłu Spożywczego i Napojów opowiedział się za tym, aby planowane wprowadzenie tzw. Profili żywieniowych, które żywność powinna mieć w sposób pozytywny, aby w przyszłości mogła zawierać oświadczenia żywieniowe i zdrowotne, należy skreślić bez zastępowania, ponieważ ich korzyści nie są odpowiednio uzasadnione z żywieniowego punktu widzenia być.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w archiwa
Przy okazji przesłuchania w Komisji Ochrony Konsumentów, Żywienia i Rolnictwa w sprawie oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych oraz suplementów witaminowych w żywności Ulrike Höfken, rzeczniczka ds. polityki konsumenckiej i rolnej frakcji Alliance 90/THE GREENS w Bundestagu, wyjaśniła:
Co do zasady z zadowoleniem przyjmujemy proponowane regulacje przedstawione przez Komisję Europejską ze względu na politykę konsumencką i zdrowotną. Wraz ze złagodzeniem poprzedniego zakazu reklamowania żywności związanej z chorobami, przemysł spożywczy ma teraz możliwość pozytywnego podkreślenia informacji na temat zmniejszania ryzyka zachorowań. Dowody naukowe i standaryzacja oświadczeń zdrowotnych promują uczciwą konkurencję i poprawiają swobodny przepływ towarów.
