Pericol identificat - pericol evitat?

Cu ocazia Zilei Chimiștilor Germani din Alimentație, pe 13 septembrie la Bonn, Societatea de Chimie a Alimentelor, cel mai mare grup de specialitate din cadrul Societății Chimiștilor Germani (GDCh), subliniază cooperarea exemplară a tuturor cercurilor implicate în reducerea nivelului de acrilamidă din alimente. ca parte a protecției preventive a sănătății consumatorilor. În special, activitățile și măsurile de succes ale producătorilor de alimente sunt evidențiate și recunoscute, deoarece aceștia își îndeplinesc, în general, responsabilitatea pentru calitatea și siguranța produselor lor în cea mai mare măsură. În viitorul apropiat, cercetările toxicologice și de chimie alimentară sunt de așteptat să producă rezultate importante în ceea ce privește riscul pentru sănătatea consumatorilor din cauza acrilamidei din alimente. Starea actuală a cunoștințelor indică un potențial de risc semnificativ mai scăzut decât se temea inițial.

Au trecut doi ani și jumătate de când acrilamida a fost descoperită în alimentele pe bază de plante încălzite și a provocat titluri de durată și incertitudine. În funcție de condițiile de încălzire, acrilamida se formează din compuși precursori (în special din ingredientul natural asparagina), în special în alimentele prăjite, prăjite și coapte care conțin cartofi sau cereale - atât în ​​gospodărie, în comerțul alimentar sau în industria alimentară. Încă nu este clar din punct de vedere științific dacă acrilamida, atunci când este consumată prin alimente, poate provoca cancer la oameni. Cu toate acestea, în interesul protecției preventive a sănătății consumatorilor, au fost luate măsuri pentru a minimiza pe cât posibil această substanță în alimente.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 345 ori

Când vine vorba de protecția consumatorilor, în curând vom avea nevoie de ajutor din partea altor state federale

În viitor, în Hesse nu va mai exista nicio formare în chimia alimentară; Universitatea din Frankfurt pe Main închide cursul actual de studii pentru a economisi costuri. Ministrul științei din Hesse, Udo Corts, a anunțat acest lucru către Food Chemical Society (LChG), un grup de specialitate din cadrul Societății chimiștilor germani, în urmă cu câteva zile. „Hesse își face un deserviciu în ceea ce privește protecția consumatorilor”, a spus dr. Axel Preuß, președintele LChG, „pentru că chimiștii alimentar sunt indispensabili pentru protecția eficientă a cetățenilor”.

De mai bine de 80 de ani, la Universitatea Goethe din Frankfurt pe Main a fost oferită o pregătire excelentă în chimia alimentară, cel mai recent la un nivel înalt recunoscut sub conducerea profesorului Dr. Armin Mosandl. Acum, senatul universitar a decis să întrerupă cursul pentru a economisi fonduri. Cu toate acestea, chimia alimentară se mutase într-o clădire nouă a institutului abia acum câțiva ani și era mai bine echipată în noua locație cu investiții majore suplimentare. Aceasta se dovedește acum a fi o investiție proastă. În plus, peste 80 de studenți actuali se uită acum la un viitor incert.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 369 ori

Pericolul nu a fost evitat - Sezonul mai începe din nou - Vânătoare insuficientă

Dezvoltarea populațiilor de mistreți în Mecklenburg-Pomerania de Vest este uluitoare: în 1972 au fost împușcați doar 14.700, dar de atunci aria de acțiune a crescut abrupt la peste 50.000 în prezent și nu există niciun sfârșit pentru această dezvoltare în vedere.

Pagubele majore aduse agriculturii sunt obișnuite, iar mulți proprietari de grădini cu probleme știu, de asemenea, cum este atunci când mistreții au „sapat” paturile.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 346 ori

Bärbel Höhn, ministrul NRW pentru protecția consumatorilor, sfătuiește să fiți mai atenți la manipularea cărnii tocate

Ministrul Protecției Consumatorului, Bärbel Höhn, a cerut o atenție deosebită la manipularea cărnii tocate la Düsseldorf, cu ocazia prezentării primului raport privind protecția consumatorilor de către statul Renania de Nord-Westfalia. Rutele lungi de transport, depozitarea incorectă și lipsa de refrigerare au dus adesea la boli de salmonella. Acestea sunt exprimate în principal prin diaree, febră, vărsături și dureri abdominale. În cel mai rău caz, duc chiar la moarte. Numai în 2003, 11 de persoane din Renania de Nord-Westfalia s-au îmbolnăvit și 616 de persoane au murit din cauza bolii salmonelei.

Salmonella în carne tocată sau ceai, acrilamidă în cartofi prăjiți, mai multă transparență în serviciile financiare, cadmiu în tuburi ușoare, ESB la bovine, efecte secundare nedorite ale produselor cosmetice, dezvoltarea rezistenței prin utilizarea antibioticelor în agricultură și bunăstarea animalelor, monitorizarea alimentelor sau îmbunătățirea drepturilor pasagerilor în transportul feroviar: Numai aceste exemple din „Raportul privind protecția consumatorilor 2003” ilustrează gama largă de protecție a consumatorilor.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 343 ori

Prețurile au crescut ușor din nou

În august, aprovizionarea cu porci pentru sacrificare a fost în mod constant redusă și putea fi ușor găzduită la abatoare. Prețul mediu lunar pentru porcii de sacrificare din clasele comerciale de la E la P a fost de 1,52 euro pe kilogram de greutate de sacrificare, ceea ce a fost cu doi cenți mai mult decât în ​​iulie și cu 22 de cenți mai mult decât în ​​aceeași lună a anului trecut. Pentru porcii din clasa E de comerț cu carne, îngrășătorii au primit în medie 1,57 euro kilogramul, cu trei cenți mai mult decât în ​​luna precedentă și cu 23 de cenți mai mult decât în ​​urmă cu douăsprezece luni.

Abatoarele din Germania care trebuie să raporteze au facturat în medie aproximativ 686.600 de animale pe săptămână, conform claselor comerciale; A fost aproape la fel de mult ca în iulie și cu trei procente mai mult decât acum un an.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 379 ori

Slăbiciuni de preț cu cerere calmă

Oferta de miei pentru sacrificare a fost în mare parte suficientă luna trecută, dar cererea a fost relativ scăzută. În medie lunară, cumpărătorii au plătit 3,23 de euro pe kilogram de greutate la sacrificare pentru mieii forfetari, cu șapte cenți mai puțin decât în ​​iulie; Cifra din anul precedent a fost cu 33 de cenți mai mică.

În august, abatoarele de comandă prin corespondență și fabricile de produse din carne care trebuiau să raporteze au facturat în medie 1.500 de miei și oi pe săptămână în toată țara, la un tarif fix sau în funcție de clase comerciale; A fost cu aproape opt procente mai puțin decât în ​​iulie, dar cu aproape douăsprezece procente mai mult decât în ​​urmă cu un an.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 366 ori

Tendințe inconsecvente ale prețurilor

În octombrie, cererea de carne de vită va beneficia de temperaturi mai scăzute și se va concentra în primul rând pe pulpe și tăieturi din față. Prețurile de producător pentru taurii tineri sunt probabil să rămână stabile până la ferme, în timp ce scăderi ușoare ale prețurilor la vacile de sacrificare nu pot fi excluse din motive sezoniere. De asemenea, crescătorii de porci trebuie să se aștepte la o ușoară scădere a prețurilor. Veniturile de pe piața vițeilor de sacrificare și miei, pe de altă parte, este probabil să fie pe o tendință ascendentă. Reducere semnificativă a numărului de tauri tineri

Oferta de tauri tineri este de așteptat să rămână limitată în octombrie și ar putea chiar să fie mai mică decât în ​​aceeași perioadă a anului trecut. Cel puțin aceasta este ceea ce sugerează evoluția actuală a numărului de abatoare: deși a existat o creștere puternică în prima jumătate a anului 2004, sacrificările comerciale ale abatoarelor raportoare în ultimele săptămâni au fost aproape la nivelul anului precedent.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 368 ori

Forumul Perspective de la Berlin: Protecția animalelor în agricultură – status quo și perspective

Protecția animalelor este foarte importantă în Germania. Problemele de protecție a animalelor sunt discutate în mod repetat și adesea discutate emoțional, și nu doar în discuții publice. Obiectivele protecției animalelor au fost incluse și în Constituția Republicii Federale Germania. Pentru fermierii care dețin animale, protecția animalelor devine din ce în ce mai mult o problemă crucială atunci când vine vorba de investiții în noi clădiri stabile, extinderi sau renovări. Asociația Fermierilor Germani (DBV) organizează, așadar, forumul de perspectivă „Protecția animalelor în agricultură – status quo și perspective” la Berlin pe 6 octombrie 2004. Politicienii federali și de stat, fermierii, activiștii pentru drepturile animalelor, medicii veterinari și oamenii de știință își vor prezenta și discuta experiențele, constatările și ideile pentru dezvoltarea în continuare a creșterii animalelor la forumul de perspectivă.

Pe fondul reglementărilor de bunăstare a animalelor pentru porci și găini ouătoare, care sunt în prezent aprig dezbătute în dezbaterea politică, se așteaptă o discuție interesantă, incitantă. Oamenii responsabili din punct de vedere politic de la nivel federal și de stat sunt chemați să stabilească condiții pentru păstrarea animalelor de fermă care să răspundă preocupărilor privind protecția animalelor și cerințelor industriei agricole. Soluțiile care sunt practice și economice pot fi dezvoltate numai împreună cu fermierii și știința. Pentru fermieri și importanța creșterii animalelor în Germania, se decide în cele din urmă pe piață dacă protejării animalelor, pe cât posibil, are o șansă în competiția globală și dacă proprietarii responsabili de animale pot supraviețui.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 353 ori

Rontul cinematograf a crescut

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 389 ori

Recuperarea treptată a prețurilor?

Turbulența din jurul strategiilor de cumpărare ale unor grupuri de reduceri și de vânzare cu amănuntul a făcut ca prețurile de pe piața ouălor să scadă la minime istorice. Chiar dacă prețurile și-au revenit de atunci, nu a existat o stabilizare fundamentală pe piață. Evoluțiile ulterioare sunt incalculabile. Cel puțin prețurile la furajele combinate au scăzut între timp și sunt acum sub nivelul din ultimii ani.

Prețurile ouălor atinseseră deja niveluri extrem de scăzute la începutul lunii august. Din cauza turbulențelor din jurul strategiilor de cumpărare ale discounterului Aldi-Nord, care și-a schimbat complet gama ieftină de la ouă în cușcă la ouă de hambar și alte grupuri de comerț cu amănuntul care aveau o tendință în aceeași direcție, nu numai că prețurile pentru mărfurile în cușcă au scăzut la un nivel total. -timp scăzut, dar și prețurile pentru bunuri alternative s-au prăbușit.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 334 ori

Evoluții galopante ale prețurilor la carne ca materie primă

Situația actuală a prețurilor la carnea de vită și porc, cu prețurile pentru animalele de sacrificare explodând în întreaga Europă și doar ajustări insuficiente ale prețurilor de vânzare cu amănuntul, amenință să oprească industria medie germană a cărnii. În ultimele luni situația s-a înrăutățit dramatic. De la începutul anului, prețurile la porc au crescut cu aproape 60%, până la 1,63 euro pe kg, iar tendința continuă să crească. Prețurile la bovine au crescut cu 42% pentru femele și peste 30% pentru taurii tineri.

Prețurile la carnea procesată precum burtă sau slănină au crescut disproporționat din cauza cererii suplimentare din partea noilor state membre UE din Europa Centrală și de Est. Prețurile de achiziție pentru burticile procesate au crescut de la 1,36 EUR la peste 2,00 EUR (47%), iar pentru grăsimea de spate de la 0,60 EUR la 1,70 EUR (183%). Carnea procesată de diferite niveluri de calitate costă în prezent între 0,70 EUR și 0,80 EUR per kg (aproape 60%) mai mult. A crescut semnificativ și carnea de scroafe necesară producției de cârnați (+ 43%).

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 343 ori