Укрепилась позиция лидера рынка потребления вне дома

В 2012 году немецкая хлебопекарная промышленность вновь оказалась стабильной опорой немецкого среднего класса. Текущие структурные данные, которые были представлены сегодня на пресс-конференции президентом Питером Беккером, рисуют положительную картину: хотя число компаний несколько сократилось в результате процесса концентрации, рост продаж и количества сотрудников на компанию удовлетворяют центральную ассоциацию. . Несмотря на возросшую конкуренцию на рынке хлебобулочных изделий, хлебопекарная отрасль смогла за последние пять лет увеличить общий объем продаж на 2% до 13,14 млрд евро и утвердиться в качестве бесспорного лидера на рынке выпечки вне дома (991,1 млн евро). посетители). Пекарня смотрит на 2013 год не только с оптимизмом в экономическом, но и в культурном плане: с празднованием «1. День немецкого хлеба, торговля хлебобулочными изделиями подчеркивает важность традиционной торговли и разнообразия немецкого хлеба.

«Ввиду кризиса мы удовлетворены экономическими показателями прошлого года, но сокращение числа стажеров продолжает представлять для нас проблему», — подчеркивает президент Питер Беккер. Из-за демографических изменений количество стажеров-пекарей и продавцов хлебобулочных изделий сократилось на 2005% с 2011 34.753 до 14,2 29.808 в период с 2011 по 50.000 год. Чтобы привлечь больше молодых людей к традиционным ремеслам, центральная ассоциация с XNUMX года проводит эффективные молодежные кампании, которые проводятся как офлайн, так и онлайн в течение года. Постоянное продвижение молодых талантов в хлебопекарной отрасли, которое также сопровождалось имиджевой кампанией Центральной ассоциации немецких ремесел, достигло своего пика в феврале этого года, когда страница Facebook «Back Dir Your Future» преодолела звуковой барьер XNUMX XNUMX болельщиков. Кампания считается самой успешной молодежной кампанией, когда-либо проводившейся немецкой ассоциацией.

1.   0 комментарий
2.   Показан 2200 раза

Швейцарское мясо оправдывает ожидания потребителей

Мясные деликатесы, такие как вяленая сырая ветчина, вяленые и вареные колбасы, очень популярны у немецких потребителей. Четверть населения ела бы больше мясных деликатесов, если бы качество, такое как вкус, консистенция и обработка сырья, было лучше. Это результат репрезентативного опроса Forsa, проведенного по поручению Proviande «Schweizer Fleisch». В ноябре и декабре 1.000 года 2012 домовладельцев ответили на вопросы о своих ожиданиях от мясных продуктов.

87% опрошенных заявили, что заплатят заметно более высокую цену за хорошее качество. Немецкие потребители сходятся во мнении, что представляет собой высокий класс качества в дополнение к хорошему вкусу: для 83% опрошенных кормление сельскохозяйственных животных кормами без химических или генетически модифицированных добавок является важным показателем хорошего качества, для 81% — это натуральные ингредиенты и Ингредиенты. После мясных скандалов последних нескольких месяцев проверка товара становится все более важной для потребителей. Соответственно, строго контролируемое производство является критерием качества для 78%, а традиционное приготовление имеет решающее значение для получения качественных мясных деликатесов для половины опрошенных.

1.   0 комментарий
2.   Показан 1869 раза

Впервые оборот превысил 50 миллиардов евро – животноводческая и мясная промышленность с прочной позицией на рынке

 «2.452 кооперативных общества впервые в 2012 году превысили отметку в 50 миллиардов евро! Таким образом, Международный год кооперативов оказался чрезвычайно успешным с экономической точки зрения. Добавленная стоимость благодаря сотрудничеству окупается. В частности, благодаря ценовым причинам и поддержке экспорта кооперативная группа достигла общего объема продаж в 50,1 миллиарда евро. Это увеличение на 4 процента по сравнению с 2011 годом (48,2 миллиарда евро). Во всех секторах кооперативы пользуются большим доверием среди своих членов, деловых партнеров и клиентов в качестве переработчиков и продавцов, а также инновационных всесторонних партнеров в сельскохозяйственной и пищевой промышленности. Они сохранили свою долю рынка», — пояснил доктор. Хеннинг Элерс, генеральный секретарь Немецкой ассоциации Райффайзен (DRV), на ежегодной пресс-конференции.

 

1.   0 комментарий
2.   Показан 1855 раза

В 2012 году объемы промышленного производства мяса в Германии упали впервые с 1997 года по сравнению с предыдущим годом: в 2012 году было произведено 8,0 млн тонн мяса, что на 1,9% меньше, чем в 2011 году (-159 тыс. тонн). В 500 году объем производства убоя составлял 1997 миллиона тонн, а к 4,9 году он увеличился почти на 2011% до примерно 67 миллиона тонн. Как также сообщает Федеральное статистическое управление (Destatis), сокращение производства в 8,2 году произошло, прежде всего, из-за снижения производства свинины. Производство говядины также снизилось, но соответствовало тенденции предыдущих лет. Ранее быстрый рост производства мяса птицы также практически остановился. В 2012 году здесь было произведено лишь немногим больше, чем в предыдущем году.

Самая высокая доля в общем производстве товарного мяса приходилась на свинину – 67,8%, за ней следовали мясо птицы (17,7%) и говядина (14,1%). Доля баранины, козлятины и конины вместе составила 0,3%.

1.   0 комментарий
2.   Показан 1762 раза

Годовой баланс и прогноз ПАРТИЙНОЙ СЛУЖБЫ ФЕДЕРАЛЬНОЙ ГЕРМАНИИ: признаки указывают на рост и в 2013 году

Вольфганг Финкен, федеральный управляющий директор PARTY SERVICE BUNDES GERMANY (PSB), расположенного в Остерхольц-Шармбеке недалеко от Бремена, имеет повод для улыбки. Потому что: «В ходе опроса участников, проведенного в конце года, мы обнаружили, что большинство компаний, предоставляющих услуги вечеринкам, вспоминают 2012 год с большим удовлетворением». Бизнес вырос в среднем на три процента по сравнению с 2011 годом, говорит Финкен.

«Никаких признаков кризиса не было», — резюмирует федеральный управляющий директор Промсвязьбанка. И с его точки зрения едва ли не еще более отрадно, что большинство опрошенных ассоциацией членов смогли начать новый год с уверенностью: «Списки заказов снова заполнены уже на 60 процентов». заключается в следующем: «Отрасль получает выгоду от того, что ее бизнес не может быть перенесен за границу или поглощен онлайн-платформами».

1.   0 комментарий
2.   Показан 1831 раза

Пищевая промышленность с ростом продаж выше среднего в ноябре 2012 г.

В ноябре 2012 года в пищевой промышленности рост продаж значительно превысил среднегодовой показатель. Ежемесячный объем продаж отрасли в размере 15,4 млрд евро вырос на +5,5%, или +1,4% с поправкой на цены, по сравнению с предыдущим годом. Экспортный бизнес, поддерживающий экономику, принес 4,4 миллиарда евро, что на +2,3% больше, чем в предыдущем году. Несмотря на положительный рост внутри страны и за рубежом, производство продолжало развиваться вяло: календарно-сезонный индекс производства упал на -1,9%.

В конце 2012 года ситуация на рынке сельскохозяйственного сырья все более улучшилась. В декабре индекс цен на сырье HWWI для продуктов питания и напитков упал на -3,8% по сравнению с ноябрем до самого низкого уровня за год. Однако цена осталась на высоком уровне +7% по сравнению с тем же месяцем прошлого года.

1.   0 комментарий
2.   Показан 1706 раза

Отчет о ситуации за 2012 год от Швейцарской ассоциации фермеров.

 

Как едят в Швейцарии? Этот вопрос рассматривается в отчете о ситуации за 2012 год, подготовленном Швейцарской ассоциацией фермеров. Потребительские привычки и требования к продуктам питания с течением времени изменились. Это влияет на сельское хозяйство. В настоящее время она борется с уменьшением важности сырья и снижением создания стоимости на рынке. Чтобы сохранить привлекательность внутреннего производства, необходимы политические решения.

1.   0 комментарий
2.   Показан 1936 раза

Численность свиноматок снижается

 

По предварительным данным Федерального статистического управления (Destatis), по состоянию на 3 ноября 2012 года в Германии содержалось около 28,3 миллиона свиней. Это означает, что поголовье свиней за последние шесть месяцев увеличилось примерно на 0,5%. При этом количество ферм, содержащих не менее 50 свиней или 10 племенных свиноматок, сократилось на 1,7%.

1.   0 комментарий
2.   Показан 1719 раза

Более высокие инвестиционные бюджеты в сфере общественного питания – требования со стороны ГМ-компаний к меньшим размерам упаковки

Компании общественного питания в Германии имеют более высокий инвестиционный бюджет на 2013 год, чем в предыдущем году. Вопрос о том, как мы можем еще больше сократить количество выбрасываемой еды, становится все более важным. Это связано со спросом ГМ-ферм на (дополнительные) упаковки меньшего размера для отрасли. К этим и другим результатам приводит «Барометр GV 2013»: репрезентативное исследование рассматривает инновационный и инвестиционный климат в немецком GV по случаю выставки INTERNORGA. Ведущая выставка рынка наружной рекламы откроется с 8 по 13 марта в выставочном центре Гамбурга.

В общей сложности 51 процент опрошенных ГМ-ферм хотят инвестировать в 2013 году. Хотя компании заявили о значительно большем количестве инвестиционных планов в 2011 году, когда их снова спросили, многие уже далеко продвинулись вперед и уже сделали некоторые инвестиции. 44% по-прежнему планируют крупные покупки (2011 год: 51%). Как в ресторанах компании (бизнес-сфера), так и в клиниках и на дому (зона ухода) кухонное оборудование и оборудование общего назначения (столовые приборы, посуда) являются главным приоритетом. В случае ресторанов компании планы закупок ниже, чем на 2012 год, по ряду направлений, включая оборудование для презентации продукции, посудомоечные машины, столовые приборы, кассовые системы и обработку данных. В больничном и домашнем питании наблюдается нежелание приобретать новые системы транспортировки и подачи продуктов питания.

1.   0 комментарий
2.   Показан 1774 раза

Немцы пьют все больше минеральной воды: в 2012 году потребление минеральной и лечебной воды на душу населения составило 137 литров. Это увеличение расхода на 1,3 литра по сравнению с прошлым годом. Об этом объявила Ассоциация немецких минеральных скважин (VDM) после первоначальных прогнозов в Бонне.

1.   0 комментарий
2.   Показан 1958 раза

По оценкам Федерального статистического управления (Destatis), розничные компании Германии в 2012 году имели номинальный объем продаж на 1,9–2,1% больше, чем в 2011 году. С учетом инфляции объем продаж, вероятно, будет на 0,1–0,3% ниже предыдущего. годовая стоимость.

1.   0 комментарий
2.   Показан 1790 раза