Ishara ya kuanzia kwa ulinganisho wa gharama za uendeshaji wa mwaka 2003 katika biashara ya mchinjaji imetolewa, dodoso zilitumwa kwa makampuni yaliyoshiriki, ofisi za uhasibu, ofisi za kodi na vyama vya serikali.

Tathmini hii ya biashara, ambayo imekuwa ikifanywa kwa zaidi ya miaka 25, inategemea mizania na hesabu za faida na hasara za kampuni 200 au zaidi zinazoshiriki. Hizi zimegawiwa kwa madarasa husika ya kiasi cha mauzo na kuchambuliwa kuhusiana na muundo wa gharama zao

1.   0 maoni
2.   mara 586 kuonyeshwa

Mnamo 2003, jumla ya wachinjaji vijana 565 walifaulu mtihani wao wa bwana. Kutokana na kupungua kwa idadi ya wachinjaji wa nyama za safari na mizozo ya kisiasa kuhusu kubakishwa kwa ufundi stadi wa lazima katika biashara ya chinjaji, idadi hii pia imepungua kidogo: katika mwaka uliotangulia bado kulikuwa na mitihani 608 iliyokamilika kwa mafanikio ya ufundi stadi.

Miongoni mwa wachinjaji wakuu wapya wa mwaka jana ni wasichana 56, waliopokea cheti cha ufundi wao baada ya kufaulu mitihani. Kwa mara ya kwanza, kila taji jipya la kumi la ubingwa katika biashara ya mchinjaji lilikwenda kwa mwanamke. Kuanzia 1975 hadi 1990 katika eneo la shirikisho la zamani na kutoka 1990 katika Ujerumani iliyoungana, wanawake 1.002 wamepata cheo cha fundi stadi katika biashara ya mchinjaji.

1.   0 maoni
2.   mara 659 kuonyeshwa

Kufikia Julai 1, 2004, baada ya kuchaguliwa na bodi ya wakurugenzi ya Kituo cha Utafiti cha Shirikisho cha Lishe na Chakula, Dir na Prof. Wolfgang Branscheid kutoka mikononi mwa Mkurugenzi na Prof. Karl Otto Honikel ofisi ya mratibu wa tovuti ya BFEL, tovuti ya Kulmbach.

Dkt Baada ya miaka mitano kama mkuu wa Taasisi ya Shirikisho ya Utafiti wa Nyama (BAFF) na kama mratibu wa tovuti, Honikel aliomba afueni kutokana na majukumu haya ya usimamizi. Akiwa mkuu wa Taasisi ya Kulmbach ya Kemia na Fizikia, sasa ataweza kujitolea kikamilifu kwa kazi yake ya kisayansi tena. Dkt Branscheid ni mkuu wa Taasisi ya Uzalishaji na Uuzaji wa Nyama na pia amekuwa akisimamia BAFF kwa mihula miwili.

1.   0 maoni
2.   mara 608 kuonyeshwa

Kituo cha Utafiti cha Shirikisho cha Magonjwa ya Virusi katika Wanyama huko Riems kimethibitisha kisa kingine cha BSE huko Bavaria. Ni ng'ombe wa kike wa Fleckvieh kutoka Upper Bavaria, aliyezaliwa tarehe 30.04.1997 Aprili XNUMX. Mnyama alichunguzwa wakati wa kuchinjwa. Katika ufafanuzi wa mwisho wa Kituo cha Utafiti cha Shirikisho cha Magonjwa ya Virusi katika Wanyama, protini ya TSE-kawaida ya prion iligunduliwa wazi.

Hii ndio 12. Kesi ya BSE katika 2004 ya mwaka huko Bavaria. 2003 ilikuwa na kesi za 21 BSE, 27 2002 mwaka, 59 2001 mwaka, na 2000 mwaka wa tano. Kwa jumla, kuna hali katika kesi za Jimbo la 124 BSE la Bure.

1.   0 maoni
2.   mara 626 kuonyeshwa

1.   0 maoni
2.   mara 617 kuonyeshwa

Mahitaji ni dhaifu kwa kiasi kutokana na likizo

Katika mwezi wa likizo wa Julai, mauzo ya chini sana yanatarajiwa katika masoko ya kilimo ya Ujerumani. Udhaifu wa bei unaonekana kwa fahali wachanga na ndama wa kuchinjwa. Ng'ombe na nguruwe hapo awali huthaminiwa kama dhabiti, lakini hadi mwisho wa mwezi makato kidogo hayawezi kutengwa hapa pia. Bei ya kuku ni imara. Mahitaji ya jibini huenda yakaongezeka kwa kiasi fulani, na bei zisizobadilika za unga wa maziwa skimmed bado ziko kwenye kadi. Kuna mahitaji kidogo ya viazi vipya kwa soko safi, wakati sekta ya usindikaji ina mahitaji makubwa sana. Kwa hivyo bei zinapaswa kutulia. Baada ya kushindwa kwa hali ya hewa mwaka jana, kuna dalili za mavuno ya juu zaidi ya matunda ya msituni na cherries tamu msimu huu wa joto. Ugavi wa kutosha unaweza pia kutarajiwa kwa aina nyingi za mboga. Chinja bei ya ng'ombe juu ya kiwango cha mwaka uliopita

Mahitaji ya nyama ya ng'ombe yatazingatia bidhaa za kukaanga na vitu vya kukaanga, na upunguzaji wa uzalishaji wa nyama ya kusaga unapaswa kuhitajika. Walakini, safu zingine zote ni ngumu kuweka kwenye soko. Kuweka akiba kwa viwanda vya kukata na kusindika kutasalia ndani ya mipaka finyu sana kwa kutarajia kupungua kwa mahitaji wakati wa msimu wa likizo. Haja ya vichinjio kwa hivyo ni ndogo. Bei za wazalishaji wa fahali wachanga huenda zikadhoofika na kufikia viwango vyao vya chini vya msimu. Kwa sababu ya ugavi mdogo sana, punguzo kali hazipaswi kutarajiwa, haswa kwa vile soko linasaidiwa na utoaji wa mara kwa mara wa sehemu za thamani hadi kusini mwa Ulaya. Bei za fahali wachanga zinatarajiwa kuzidi mstari wa mwaka uliopita.

1.   0 maoni
2.   mara 649 kuonyeshwa

Bonasi imeondolewa

Bonasi ya nyama yenye chapa kwa nguruwe wa kuchinja itaghairiwa au kupunguzwa sana katika siku zijazo kwa wanenepeshaji ambao ni wa Premium-Fleisch AG wanaoishi Zeven na Lingen. Huu ni ujumbe ambao Dk. Heinz Schweer, Mkurugenzi Mtendaji wa Premium Fleisch AG katika mkutano mkuu wa mwaka huu wa kampuni mnamo Juni 16, 2004. Premium Fleisch ilikuwa imepata hasara kubwa katika miaka ya hivi karibuni na mwaka wa 2003, kwa mfano, ilibidi kukabiliana na hasara ya EUR 800.000. Kulingana na Schweer, maendeleo haya yanahitaji malipo ya bonasi yapunguzwe. Laini ya nyama ya chapa iligharimu kampuni zaidi ya euro milioni 2003 mwaka wa 2,3 pekee. Mnamo 2003, kampuni hiyo ilichinja karibu nguruwe milioni 1,3 na karibu ng'ombe 42.200.

Kulingana na Schweer, matokeo duni ya kampuni hiyo kimsingi yanatokana na ukweli kwamba wapunguza bei kama vile Aldi na Lidl wameingia katika biashara ya nyama. "Premium Fleisch inauza tu bidhaa ambazo zimezalishwa kulingana na vigezo vya QS, na kwa kuzingatia maendeleo ya wapunguza bei inazidi kuwa vigumu kuziuza kwa faida," anasema Schweer.

1.   0 maoni
2.   mara 608 kuonyeshwa

Ilipata hisa ya soko kwa idadi kubwa ya machinjio / mauzo yaliongezeka kidogo tu kwa sababu ya kushuka kwa bei kubwa / mwelekeo wa nyama ya kujihudumia ambayo haijavunjwa.

WESTFLEISCH eG, yenye makao yake makuu huko Münster, Westphalia, kwa mara nyingine tena iliweza kuongeza kwa kiasi kikubwa utendaji wa kuchinja na kukata katika vituo 4 vya nyama katika mwaka wa fedha uliopita. Wakati uchinjaji wa nguruwe uliongezeka kwa 10,4% hadi zaidi ya nguruwe milioni 4 (milioni 4,1) kwa mara ya kwanza, idadi ya ng'ombe waliochinjwa iliongezeka hadi zaidi ya 253.000 (+ 2,6%) na ndama hadi 37.000 (+ 3,2%). 

Kinyume chake, katika soko la jumla nchini Ujerumani, uchinjaji wa nguruwe uliongezeka kwa 3,2% tu, wakati uchinjaji wa ng'ombe ulipungua kwa 8,4% na uchinjaji wa ndama kwa 7,6%. Kwa njia hii, WESTFLEISCH iliweza kupata sehemu ya soko kwa aina zote za wanyama. Kwa muundo huu wa wingi, iliwezekana kuongeza mauzo ya nyama kwa jumla ya 6,9% hadi karibu tani 619.000 kwa mwaka.

1.   0 maoni
2.   mara 610 kuonyeshwa

Timu ya Ulimwengu ya Barbeque kutoka Zurich yashinda taji linalotamaniwa - picha sasa ziko mtandaoni

Katika Mashindano ya 6 ya Dunia ya Barbeque kutoka 4.-6. Mnamo Juni 2004, 2004, Timu ya Dunia ya Barbeque kutoka Zurich ilichukua ushindi wa jumla na taji la Bingwa wa Dunia wa Barbeque. Timu ya www.goldenes-kreuz.ch kutoka Frauenfeld/Switzerland ilishinda nafasi ya pili na taji la "Vice Grill Champion World". Waldviertler Hornochsengriller kutoka Horn/Austria alichukua nafasi ya tatu. Sieben Schwaben kutoka Tübingen ikawa timu bora zaidi ya Ujerumani na hivyo Grillmeister ya Ujerumani XNUMX.

Mpiga picha wa chakula Gerhard Eppinger na timu yake walinasa picha za kuvutia, za kuvutia, ambazo zinaweza kuonekana na kuagizwa kwenye tovuti www.foodpic.de.

1.   0 maoni
2.   mara 620 kuonyeshwa

Punguzo na sehemu ya soko ya karibu 50% - maporomoko ya gharama ya malighafi na nishati - majira ya joto ni mvua sana

Hali ya mapato katika tasnia ya bidhaa za nyama ya Ujerumani imezidi kuwa mbaya tangu mwanzoni mwa mwaka. Wazalishaji wa soseji na ham, mojawapo ya sekta zinazoongoza katika sekta ya chakula ya Ujerumani yenye mauzo ya euro bilioni 12, wanateseka hasa kutokana na ongezeko kubwa la gharama za malighafi tangu mwanzo wa mwaka. Katika nusu ya kwanza ya mwaka, bei ya nusu ya nguruwe ilipanda kutoka euro 1,16 kwa kilo hadi euro 1,50 kwa kilo, na kwa kiasi kikubwa zaidi kwa bidhaa za kawaida za kusindika kama vile mashavu na matumbo na nyama ya kupanda.

Kuongezeka kwa bei ya mafuta yasiyosafishwa husababisha gharama kubwa za filamu na ufungaji. Gharama za juu za umeme na kuongezeka kwa malipo ya bima pia kuna athari mbaya kwa hali ya mapato. Kupanda kwa gharama za wafanyikazi na gharama za wafanyikazi haziwezi kulipwa tena kwa kuongezeka kwa tija. Wakati huo huo, hali ya hewa ya baridi inayoendelea ilimaanisha kuwa mahitaji ya vitu vya msimu yalikuwa chini sana kuliko mwaka uliopita, wakati joto la juu lilileta sekta msimu mzuri wa barbeque.

1.   0 maoni
2.   mara 629 kuonyeshwa

Muhtasari kutoka kwa huduma ya habari ya nyama kutoka Ujerumani, toleo la 04-2004

Linapokuja suala la uuzaji wa bidhaa za kilimo, mkazo kwa kawaida huwa kwenye starehe na thamani ya lishe. Kwa kuongezea, kipengele cha uhifadhi wa asili kimekuwa muhimu sana kwa ufugaji wa kondoo wa Ujerumani. Sababu ya hii ni kuongezeka kwa umuhimu wa utunzaji wa mazingira. Malisho ya kondoo kama utunzaji wa mazingira ni huduma ambayo kwa kawaida hufadhiliwa na fedha za umma. Mchanganyiko wa uzalishaji wa kondoo na uhifadhi wa mazingira kwa hiyo una maana na pia unavutia hasa kwa walaji. Hii "picha ya asili" ya mwana-kondoo inaweza kutumika mahsusi kwa uuzaji ili kuongeza kwa kiasi kikubwa matumizi ya kondoo wa Ujerumani.

Tayari kuna anuwai ya miradi tofauti ya uuzaji wa kondoo. Wanaweka uhifadhi wa asili na usimamizi wa mazingira, asili ya eneo, ufugaji unaofaa wa spishi na ubora wa bidhaa katikati ya mawasiliano yao. Mfano wa dhana mashuhuri za uuzaji wa kikanda ni mradi wa "Altmühltaler Lamm". Katika Hifadhi ya Asili ya Altmühltal (takriban hekta 300.000), kupata na kuhifadhi biotopu zenye thamani ya kiikolojia zilizokonda na kavu ambazo zinaangazia mandhari ni lengo muhimu ambalo linaweza kufikiwa tu kupitia ufugaji wa kitamaduni. Kuhusiana moja kwa moja na hili ni lengo la kuanzisha kituo cha utangazaji na utaalam wa kikanda na bidhaa ya ubora iliyobainishwa "Altmühltaler Lamm". Wachungaji 40 na wachungaji wahamiaji sasa wanahusika katika mradi huo, wakizalisha karibu wana-kondoo 10.000 kwa mwaka. Takriban wana-kondoo 2.500 kati ya hawa wanauzwa kieneo kama "Altmühltaler Lamm" kupitia bucha na mikahawa.

1.   0 maoni
2.   mara 759 kuonyeshwa