Iliombwa na Thomas Pröller, nyama-n-zaidi juu ya , kuchapishwa katika nyaraka
Ujerumani ilibaki kuwa mteja mkubwa zaidi wa EU
Kulingana na taarifa zake yenyewe, Ufaransa iliuza nje karibu tani 2003 za nyama ya kuku mwaka 615.400, asilimia nane chini ya mwaka uliopita. Wakati mauzo ya nyama ya kuku yalipungua kwa asilimia tatu hadi tani 336.750, mauzo ya nyama ya Uturuki yalishuka kwa asilimia 15 hadi tani 229.400.
Usafirishaji wa nyama ya kuku wa Ufaransa kwenye soko la Ujerumani ulishuka kwa asilimia kumi hadi tani 66.250; Kwa hivyo Ujerumani ilibaki kuwa mnunuzi mkubwa zaidi wa EU. Kukiwa na asilimia 21 hadi tani 43.700, mauzo ya nje kwenda Uingereza yalipungua zaidi. Katika tani 260.850, mauzo katika EU yalikuwa asilimia nne chini ya kiwango cha 2002.
Iliombwa na Thomas Pröller, nyama-n-zaidi juu ya , kuchapishwa katika nyaraka
Tulip Bacon Classic Layout - kwa utunzaji bora zaidi.
Tulip Food Service GmbH, Kiel, pia inatoa vipande vya asili vya Tulip Bacon vilivyopeperushwa kwenye karatasi ya kuoka. Safu nzima inaweza kuwekwa moja kwa moja kwenye tray na tayari katika tanuri - haiwezi kuwa rahisi au kwa kasi!
Iliombwa na Thomas Pröller, nyama-n-zaidi juu ya , kuchapishwa katika nyaraka
Ofa kubwa kuliko ilivyotarajiwa
Mwishoni mwa Aprili mwaka huu, wingi wa watoto wa nguruwe ulizidi mahitaji ya kati, wakati mwingine tulivu hadi ya uvivu kutoka kwa wanene na inaweza kuuzwa tu kwa kupunguzwa zaidi kwa bei. Mwishoni mwa Aprili, wazalishaji wa nguruwe walipokea zaidi ya euro 40 kwa mnyama, karibu euro tano chini ya mwaka uliopita. Hii ina maana kwamba hali ya kupanda kwa bei iliyozingatiwa katika robo ya kwanza ya mwaka huu tayari imefikia mwisho. Baada ya wazalishaji kupokea wastani wa karibu euro 25 tu kwa nguruwe ya pete yenye uzito wa kilo 35 mwanzoni mwa Januari, bei ilipanda hadi euro 50 nzuri kwa nguruwe katikati ya Machi na ilizidi kiwango cha kulinganishwa cha mwaka uliopita. Mbali na ongezeko la kuonekana kwa bei ya nguruwe kwa kuchinjwa, sababu ya hii ilikuwa hali ya chini inayotarajiwa ya usambazaji. Katika muktadha huu, kumbukumbu ilirudiwa kwa matokeo ya msimu wa joto uliopita.
Kwa kweli, ugavi wa kitakwimu wa nguruwe wa pete katika miezi miwili ya kwanza ya mwaka huu ulikuwa karibu asilimia 0,7 chini ya kiwango cha mwaka uliopita. Katika wiki mbili za kwanza za Machi, ilishuka kwa kiasi kikubwa zaidi, yaani kwa karibu asilimia nne, kwa kiwango cha wakati huo. Tangu wakati huo, hata hivyo, imeongezeka tena. Idadi ya watoto wa nguruwe katika robo nzima ya kwanza inaweza kuwa karibu wanyama milioni 3,7 na hivyo ikawa sawa kwa ukubwa na kipindi cha mwaka uliopita. Inavyoonekana, madhara ya joto la majira ya joto ya mwaka jana yalizidishwa, hasa tangu hifadhi ya kupanda iliongezeka.
Iliombwa na Thomas Pröller, nyama-n-zaidi juu ya , kuchapishwa katika nyaraka
Sheria ya EU inatumika kwa ufugaji wa mayai katika nchi za CEE
Ufugaji wa mayai katika nchi mpya za Umoja wa Ulaya lazima uzingatie kanuni za Umoja wa Ulaya katika siku zijazo. Aidha, uzalishaji katika nchi za Ulaya ya Kati na Mashariki (CEEC) unazidi kuwa wa kibiashara; umuhimu wa kiuchumi wa hifadhi ya mashamba tayari imepungua katika miaka ya hivi karibuni. Hata hivyo, katika baadhi ya nchi hifadhi hizi bado zina mchango mkubwa katika utoaji wa yai. Walakini, bidhaa hizi hazikusudiwa kwa biashara ya kimataifa.
Kwa kujiunga kwao Mei 1 mwaka huu, nchi wanachama wapya wanapaswa kutekeleza maagizo ya EU juu ya ulinzi wa kuku wa mayai. Mwongozo huo unasema kuwa ufugaji wa kawaida wa ngome katika Umoja wa Ulaya utaruhusiwa tu hadi mwisho wa 2011. Baada ya hayo, pamoja na ufugaji wa sakafu na wa bure, kuna chaguo tu la kuweka kuku katika ngome zilizo na vifaa: Ngome hizi lazima ziwe na vifaa vya perches, viota, uwezekano wa umwagaji wa vumbi na nyuso za makucha. Njia hii ya ufugaji basi pengine pia itajumuishwa katika kiwango cha CEEC. Kulingana na hali ya sasa ya maarifa, sheria za Umoja wa Ulaya zimetekelezwa 1:1 katika nchi nyingi.
Iliombwa na Thomas Pröller, nyama-n-zaidi juu ya , kuchapishwa katika nyaraka
Sehemu mpya ya mauzo iliyokabidhiwa - soseji ya avokado imewasilishwa
Kutoka nje inaonekana kama bratwurst ya kawaida, ina "chunks" ya kijani ndani na inashawishi kwa ladha yake mwenyewe, piquant. Avokado mpya bratwurst inaweza kuwa hit katika kaunta ya nyama. Siku ya Jumamosi, asubuhi na mapema, ilitolewa kwa umma kwa mara ya kwanza. Na tangu stendi mpya ya mauzo ya avokado ya Seydaer Agrargenossenschaft ianze kutumika siku hii, vyakula vitamu vipya vilikuwa vikipendeza karibu kabisa na mlango wa kuchomwa moto wa Seydaer Landfleischerei.
Wacha tukae na bratwurst na avokado kwa sasa. Mkuu wa duka la mchinjaji, Henry Schimpfkäse, alikuwa na wazo la kusindika mboga maarufu sana za shambani katika soseji. Hii iliripotiwa na Uwe Vogt, ambaye alitayarisha soseji za kwanza kwa ajili ya kuonja muda mfupi kabla ya saa 9 asubuhi siku ya Jumamosi. "Bwana alijaribu kidogo mara ya kwanza, na sasa kichocheo sahihi kimepatikana. Asparagus kavu huongezwa kwa sausage, pamoja na mchanganyiko maalum wa msimu, na hiyo ni nzuri sana." Majaribio ya kwanza juu ya "kitu hai" yalifanyika wiki iliyopita, "na ilifanya kazi vizuri sana".
Iliombwa na Thomas Pröller, nyama-n-zaidi juu ya , kuchapishwa katika nyaraka
Erich Gölz (50) ameteuliwa kuwa bodi ya Premium-Fleisch AG mara moja. Mbali na Gölz, Bodi ya Usimamizi pia inajumuisha Mkurugenzi Mtendaji wa Premium-Fleisch AG, Dk. Heinz Schweer (52) na Carsten Barelmann (48). Gölz pia ni Mkurugenzi Mtendaji wa CG Nordfleisch AG, Hamburg, ambayo ni ya Bestmeat Group na ambayo kampuni tanzu ya NFZ Norddeutsche Fleischzentrale GmbH ndiyo wanahisa wengi katika Premium-Fleisch AG.
Iliombwa na Thomas Pröller, nyama-n-zaidi juu ya , kuchapishwa katika nyaraka
Werner Hilse (52), Rais wa Landvolk Niedersachsen-Landesbauernverband e.V., alichaguliwa kuwa mwenyekiti wa bodi ya usimamizi na bodi ya usimamizi ya CG Nordfleisch AG, Hamburg. Kundi la Nordfleisch ni sehemu ya Kundi la Bestmeat la Uholanzi, ambalo ni muuzaji mkuu wa pili wa nyama barani Ulaya na uchinjaji wa nguruwe milioni 14,5, uchinjaji wa ng'ombe milioni 0,9, mauzo ya kila mwaka ya EUR 5,1 bilioni na karibu wafanyikazi 10.000.
Iliombwa na Thomas Pröller, nyama-n-zaidi juu ya , kuchapishwa katika nyaraka
Makampuni katika tasnia ya nyama ya Ujerumani yanaweza kutazama siku zijazo kwa matumaini. Kama vile Chama cha Sekta ya Nyama (VDF) na Muungano wa Shirikisho la Sekta ya Bidhaa za Nyama ya Ujerumani (BVDF) walivyoeleza katika mkutano wao wa kwanza wa pamoja wa kila mwaka mjini Berlin, mwaka uliopita umeendelea vyema kwa ujumla. Ulaji wa nyama uliongezeka kwa gramu 2003 hadi kilo 800 kwa kila mtu mwaka 60,8. Kati ya jumla hii, kilo 39,3 (+ 600 g) walikuwa nyama ya nguruwe na kilo 8,4 walikuwa nyama ya ng'ombe na nyama ya ng'ombe, wakati kuku zinazotumiwa 10,6 (+ 200 g). Iliyobaki ilikuwa nyama nyingine kama vile kondoo, mnyama au sungura. Karibu nusu ya matumizi ya nyama hutoka kwa bidhaa za nyama kama vile soseji na ham.
Kwa watumiaji, nyama, hasa nyama ya nguruwe na baadhi ya bidhaa za nyama, walikuwa nafuu mwaka jana kuliko mwaka uliopita. Kwa 2003, Ofisi ya Takwimu ya Shirikisho iliripoti kiwango cha chini cha asilimia 1,3 cha bei. Hata hivyo, katika miezi michache ya kwanza ya mwaka huu, bei za wazalishaji wa kilimo zilipanda tena kwa kiasi kikubwa, hivyo kwamba maendeleo ya mwaka uliopita sasa yanarudi nyuma. Kwa upande mwingine, sehemu ya soko inayoongezeka ya wauzaji wa punguzo, ambao wanazidi kutoa nyama safi pamoja na sausage na ham, itaendelea. Kwa kuzingatia mabadiliko ya tabia ya lishe dhidi ya historia ya kuongezeka kwa mabadiliko ya kijamii, bidhaa zilizo tayari kupika na vitafunio na kiwango cha juu cha urahisi pamoja na matumizi ya nje ya nyumba yanazidi kuwa muhimu kwa makampuni mengi.
Iliombwa na Thomas Pröller, nyama-n-zaidi juu ya , kuchapishwa katika nyaraka
Uwasilishaji katika IFFA
Katika "Maonyesho ya Biashara ya Kimataifa ya IFFA kwa Sekta ya Nyama" kuanzia Mei 15 hadi 20.5.04, XNUMX huko Frankfurt, Fraunhofer IPA inawasilisha mbinu ya utofautishaji wa tishu ambayo inaweza kutumika kuboresha michakato ya kukata kiotomatiki kwa wakati halisi.
Iliombwa na Thomas Pröller, nyama-n-zaidi juu ya , kuchapishwa katika nyaraka
Wiki ya 39 ya Kulmbach ya Kituo cha Utafiti cha Shirikisho cha Lishe
Kuanzia Mei 4 hadi 5, 2004, Wiki ya 39 ya Kulmbach ilifanyika katika jengo la Taasisi ya Shirikisho ya Utafiti wa Lishe na Chakula (BFEL), tovuti ya Kulmbach. Pamoja na washiriki 250 kutoka nchi 7, uwezo wa anga wa waandaaji ulikuwa umechoka. Mihadhara 11 ya kitaalam juu ya mada ya jumla ya utafiti wa nyama na kubadilishana kati ya sayansi na mazoezi juu ya mada "Teewurst - Bidhaa hatari?" ilionyesha kazi mbalimbali za utafiti katika Taasisi ya Utafiti ya Kulmbach.
Katika hotuba yake ya ufunguzi, mkuu wa muda wa Taasisi ya Shirikisho ya Utafiti wa Chakula (BFEL), katibu msaidizi Fritz Johannes, alisisitiza utofauti na mada ya Wiki ya Kulmbach ya mwaka huu. "Lakini nimefurahishwa sana na usaidizi wa kuvutia wa kikanda, haswa kutoka kwa tasnia ya chakula, ambayo taasisi yetu katika eneo la Kulmbach inapokea," aliongeza, akimaanisha uwepo wa wawakilishi waliochaguliwa wa ndani. Mhadhara wa kwanza kabisa uliweka wazi ni kiasi gani thamani ya utafiti wa shirikisho iko katika mwendelezo wake: Dk. Milan Ristic aliripoti juu ya miaka 30 ya utafiti wa ubora juu ya nyama ya kuku na mayai. Mabadiliko karibu ya kushangaza katika utendaji wa maumbile ya wanyama na katika njia za kunenepesha zimeunda enzi hii ndefu. "Lakini sifa kuu ni kwamba tuliweza kudumisha ubora wa nyama ya kuku," muhtasari wa mwanasayansi huyo. Tofauti na hii, Dk. Katika mhadhara ufuatao, Wolfgang Branscheid anaangalia vipengele vya hatari vya uzalishaji wa nyama. Uchunguzi wa kitaalamu kwa ushirikiano na Chuo Kikuu cha Göttingen ulisababisha tathmini ya jinsi hatari katika sekta ya nyama zinavyoweza kukua katika siku zijazo. Baada ya hapo, mambo mengi yatakuwa rahisi na rahisi kudhibiti kwa sababu maendeleo ya kiufundi yanafanyika. Hata hivyo, majadiliano ya muda mrefu ya umma bado hayaepukiki, yanayoathiri maeneo kama vile uhandisi wa jeni, mbinu za kuzaliana, lakini pia changamoto za usafi katika muktadha wa utandawazi na kuongezeka kwa idadi ya vimelea vipya vya magonjwa ya wanyama. Afya ilitazamwa kwa njia tofauti sana na Dk. Karl-Otto Honikel, madai ya lishe na afya kwa bidhaa za nyama na nyama ilikuwa mada yake. Kinachoweza kupatikana kwenye lebo ni wasiwasi wa watumiaji, na EU inaona hitaji la udhibiti. Tayari inaonekana kwamba madai yanayohusiana na afya yatakuwa magumu kutekelezwa. "Kwa hivyo chukua fursa hiyo kuangazia manufaa ya lishe ya bidhaa zako," Honikel aliwahimiza wasindikaji wa nyama. Kutoka kwa nishati iliyopunguzwa hadi chini ya mafuta hadi matajiri katika protini, vitamini na madini, kauli nyingi zinawezekana.
