Kutoka A kwa ofa hadi Z kwa uidhinishaji

Wakihamasishwa na migogoro katika sekta ya chakula kama vile BSE, watumiaji wengi zaidi sasa wanategemea usalama na starehe za kiafya, hasa wanaponunua nyama. Kwa anuwai ya kikaboni ya hali ya juu, kampuni ndogo na za ukubwa wa kati haswa zinaweza kukabiliana na tabia iliyobadilika ya watumiaji na kujitofautisha kwenye soko kwa mkakati thabiti wa ubora. Ujuzi sahihi husababisha mafanikio: A kwa usambazaji wa malighafi

Wale ambao wanataka kuzalisha nyama ya kiikolojia na bidhaa za soseji sasa wanaweza kurudi kwenye anuwai ya malighafi - kutoka kwa nyama hadi mimea na viungio hadi mboga. Tayari kuna baadhi ya vikundi vya wazalishaji na makampuni ya masoko ambayo yanaweza kutoa aina mbalimbali za kupunguza kote Ujerumani. Hata hivyo, wachinjaji wengi hutegemea ukanda na hufanya kazi moja kwa moja na wakulima wa kilimo hai kutoka eneo lao.

1.   0 maoni
2.   mara 938 kuonyeshwa

Matokeo ya Bio InVision Camp®

Dhoruba ambayo BSE ilitoa kwenye soko la nyama imepungua. Lakini haijapita bila kuwaeleza: Kwa watumiaji wengi leo, hitaji la usalama na starehe ya afya liko mbele. Ufugaji wa wanyama unaolingana na spishi, michakato ya usindikaji na mbinu ambazo hazitumii viongeza vya kemikali vya syntetisk, pamoja na mapishi ya kitamaduni yanawashawishi wateja zaidi na zaidi. Jinsi ubadilishaji wa kikaboni katika biashara ya mchinjaji unavyoweza kuwa faida ya ushindani unaweza kupatikana katika IFFA, Frankfurt am, kuanzia tarehe 15 hadi 20 Mei 2004 katika stendi maalum ya BMVEL ya "Kilimo Hai na Usindikaji" katika Ukumbi wa 6, Stand D 24. Ushauri wa bure wa kitaalam na kihesabu kikaboni cha sampuli ya nyama, kuna sampuli kutoka kwa bucha ya kikaboni. Kwa kuongezea, wageni wanaalikwa kwa safari ya kufurahisha kupitia wakati: darasa la sasa la bwana katika chuo cha mchinjaji cha Frankfurt JA Heyne walitengeneza hali za biashara iliyofanikiwa ya chinjaji mnamo 2010. Mawazo yako yalizuka katika Bio InVision Camp®, ambayo yalifanyika kabla ya IFFA, na sasa yanawasilishwa kwenye kibanda.

BMVEL maalum "Kilimo hai na usindikaji" katika Hall 6, Stand D 24

1.   0 maoni
2.   mara 791 kuonyeshwa

Jukwaa la Lishe la Godesberg 2004 lilijulisha hadhira maalum

"Protini - fikra isiyoeleweka?" - washiriki walijibu swali hili la Jukwaa la Lishe la Godesberg 2004 mnamo Aprili 29 na 30 kwa shaka huko Bonn-Bad Godesberg kwa ndio bila shaka. Nguvu, uwezo na mitazamo ya protini ya virutubishi ni dhahiri na kwa hivyo ilisemwa mwishoni mwa hafla "Protini - fikra inayotambulika!". Takriban wataalamu 130 wa lishe, madaktari na waandishi wa habari waliobobea waligundua kuhusu hali ya sasa ya sayansi katika uwanja wa utafiti wa protini. Wazungumzaji kumi na wawili wanaojulikana waliwasilisha matokeo ya hivi punde ya utafiti na kujadili mapendekezo ya lishe kwa makundi mbalimbali ya watu. Mwelekeo wa kisayansi na wastani ulikuwa Prof. Hans Konrad Biesalski kutoka Chuo Kikuu cha Hohenheim. Jukwaa la Lishe la Godesberg ni mfululizo wa matukio ya kisayansi yaliyoandaliwa na CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH na hufanyika kila baada ya miaka miwili. Protini: kutoka wapi? Kwa ajili ya nini? Kiasi gani? Nini kinafuata?

Katika siku ya kwanza ya kongamano, wasemaji walielezea jukumu kuu la protini katika viumbe vyote vilivyo hai. Ukweli kwamba protini ya mboga sio nusu kitu ikilinganishwa na protini ya wanyama na kwamba thamani yake inaweza kuongezwa kwa kuchanganya vyakula fulani pia lilikuwa suala, kama ilivyokuwa michakato ya uzalishaji wa vyakula kutoka kwa protini. Kwa hivyo katika utafiti wa chakula kwa sasa sio tu juu ya kile kilicho kwenye maziwa, lakini pia jinsi ya kuiondoa. Mbali na kazi zao za kibaolojia, protini za maziwa pia zina mali mbalimbali za kazi. Kwa sababu ya wao, kwa mfano, sifa nzuri za emulsifying na povu, protini za maziwa hutumiwa katika vyakula vingi kama vile bidhaa za kuoka, confectionery na bidhaa za nyama. Mhadhara mwingine ulihusu hitaji la protini kwa watoto, ambalo linahusiana kwa karibu na kasi ya ukuaji. Kwa hiyo, haja ni kubwa zaidi katika mtoto mchanga kupoteza uzito kwa kiasi kikubwa katika kipindi cha mwaka wa kwanza wa maisha. Aidha, wasemaji walijadili masuala ya usalama wa vyakula vya jadi na vya kisasa na kuangalia katika siku zijazo za utafiti wa protini. Mada ya viungo vya bioactive katika chakula kwa sasa ni mada ya wasiwasi kwa wanasayansi wengi.

1.   0 maoni
2.   mara 773 kuonyeshwa

Urasimu wa bloated bado hauna manufaa kwa wanyama

Chama cha Wakulima wa Ujerumani (DBV) kinakataa haki ya kuainisha vyama vinavyotambulika vya ustawi wa wanyama. Jimbo la Schleswig-Holstein lilianzisha haki ya kuchukua hatua za darasani kwa vyama vya ustawi wa wanyama katika pendekezo la kisheria. Kilimo kingeathiriwa na masuala ya ustawi wa wanyama katika maeneo yafuatayo, miongoni mwa mengine: ufugaji, ufugaji, maonyesho, mafunzo na biashara ya mifugo na ufugaji.

Katika mkutano wake wa Mei 4, 2004, Uongozi wa DBV ulihalalisha kukataliwa kwa kueleza kuwa mwaka 2002 ustawi wa wanyama ulikuzwa kama lengo la serikali katika Sheria ya Msingi kwa maslahi ya kisheria yenye hadhi ya kikatiba. Lengo hili la serikali lina uamuzi wa thamani wa kikatiba ambao lazima uzingatiwe na wanasiasa wakati wa kutunga sheria na mamlaka ya utawala na mahakama wakati wa kutafsiri na kutumia sheria inayotumika.

1.   0 maoni
2.   mara 709 kuonyeshwa

Uzalishaji wa ndani unaendelea kukua

Japan iliagiza takriban asilimia tatu ya nyama ya nguruwe mwaka wa 2003 kuliko mwaka uliopita, lakini nchi hiyo ya Asia Mashariki bado ndiyo inayoongoza kwa kuingiza nyama ya nguruwe duniani. Haya ni matokeo ya tathmini ya soko iliyofanywa na Idara ya Kilimo ya Marekani. Sababu za kupungua kwa uagizaji bidhaa katika mwaka uliopita zilikuwa, kwa upande mmoja, kupungua kwa hisa, na kwa upande mwingine, uzalishaji wa ndani ulipanda kwa asilimia mbili ikilinganishwa na 2002.

Ongezeko zaidi la uzalishaji wa nguruwe wa asilimia moja unadhaniwa kwa mwaka huu. Hata hivyo, Idara ya Kilimo ya Marekani inatabiri ongezeko la rekodi la uagizaji wa asilimia 2004 hadi karibu tani milioni 15 za nguruwe ikilinganishwa na 1,3. Sababu ya ongezeko kubwa inaaminika kuwa mahitaji bora ya nguruwe. Nchi za EU, kijadi Denmark, zinaweza pia kufaidika na maendeleo haya.

1.   0 maoni
2.   mara 854 kuonyeshwa

Mifugo na Nyama

Katika masoko ya jumla ya nyama, ongezeko lililotarajiwa la mauzo ya nyama ya ng'ombe halikufanyika, na mauzo yaliendelea kupungua. Bei za gharama za mizoga ya ng'ombe zilibakia nyingi bila kubadilika, na punguzo kidogo. Kutokana na janga la maendeleo ya nyama ya fahali wachanga, machinjio yalipunguza bei ya fahali wachanga kote nchini kwa kiasi kikubwa; punguzo kwa kawaida lilikuwa kati ya senti kumi na 15 kwa kilo. Kwa fahali wachanga R3, watoa huduma walipokea wastani wa shirikisho wa euro 2,37 kwa kila kilo ya uzito wa kuchinja, karibu senti kumi chini ya hapo awali. Kwa kulinganisha, bei za ng'ombe wa kike wa nyama zilibakia bila kubadilika dhidi ya asili ya usambazaji mdogo sana. Kama katika wiki iliyopita, ng'ombe katika darasa la O3 walileta wastani wa euro 1,85 kwa kilo. Kama ilivyo katika soko la ndani, mauzo kwa nchi jirani hayakukidhi matarajio ya makampuni ya kuagiza barua. Kwa bora, sehemu za thamani zinaweza kuwekwa kusini mwa Ulaya chini ya hali zisizobadilika. Uuzaji wa nyama ya ng'ombe kwenda Urusi ulikwama kidogo na kusababisha kushuka kwa bei. - Katika wiki ijayo, bei za malipo kwa mafahali wachanga zinaweza kubaki chini ya shinikizo. Kwa upande mmoja, ahueni inayoonekana katika mahitaji ya nyama ya ng'ombe haitarajiwi; kwa upande mwingine, ugavi wa ndani una uwezekano wa kuongezwa na bidhaa zinazotolewa kutoka kwa nchi zilizojiunga na Ulaya Mashariki. Bei za ng'ombe wa kuchinja zitashikilia zao bora. - Biashara ya nyama ya ng'ombe katika masoko ya jumla ya nyama ilikuwa haiendani; kwa sehemu mahitaji yalipunguzwa, kwa kiasi fulani tulivu. Bei za ndama waliochinjwa zilishuka kidogo. Kwa wanyama waliotozwa kama kiwango cha bapa, watoa huduma walipokea EUR 4,50 kwa kila kilo ya uzito wa kuchinja, senti tano chini ya hapo awali, lakini bado senti 50 zaidi ya mwaka uliopita. - Bei za ndama za shamba zilibakia bila kubadilika au dhaifu.

1.   0 maoni
2.   mara 660 kuonyeshwa

Kwa asilimia 71 ya watumiaji, mbinu ya udhibiti wa hatua nyingi za uzalishaji wa chakula ni muhimu

Siku hizi, uzalishaji wa chakula hauko tena kwa mkono mmoja. Uzalishaji wa chakula uliojaribiwa mara kwa mara kupitia hatua mbalimbali hadi kuuzwa ni muhimu sana.

Utafiti wa sasa unaonyesha umuhimu wa mbinu ya udhibiti wa ngazi mbalimbali kwa watumiaji, ambayo mpango wa QS hutoa kwa chakula: Kwa asilimia 71 ya watumiaji, mbinu ya ngazi mbalimbali ni muhimu (asilimia 49) au muhimu sana (asilimia 22). Asilimia 6 tu ya watumiaji hawaoni kuwa ni muhimu hata kidogo. Haya ni matokeo ya uchunguzi uliofanywa na CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH kati ya watumiaji 1.013 nchini Ujerumani.    

1.   0 maoni
2.   mara 642 kuonyeshwa

Fraunhofer katika Analytica

Ubora wa chakula mara nyingi unapaswa kufuatiliwa kila wakati. Hii inaweza kufanywa na mifumo nyeti ya sensorer kama vile lugha za kielektroniki. Kwa njia ya kupima ya voltammetry ya mzunguko, ladha ya bandia hata kuwa gourmets. Vihisi vya kielektroniki vilivyo na utambuzi wa muundo kiotomatiki viliwasilishwa kwenye Analytica.

Hawataweza kujibu ikiwa juisi ina ladha nzuri au la. Hata hivyo, iwe imechachushwa au kuchafuliwa. Lugha za kielektroniki zinaweza kuwa waonja wa siku zijazo linapokuja suala la ufuatiliaji wa ubora wa chakula. Wakiwa na vitambuzi vingi tofauti, wao huchunguza michanganyiko changamano ya kemikali kama vile juisi ya vitamini kwa sekunde. Wanafanya kazi kulingana na kanuni ya
Utambuzi wa muundo: Unasajili tu jinsi kila kihisia hujibu kwa nguvu, badala ya kuchanganua kwa bidii muundo kamili wa juisi. Hii inasababisha aina ya alama za vidole kwa kila sampuli. Ulinganisho na mifumo ya marejeleo iliyohifadhiwa huonyesha mikengeuko kama ile inayotokea kwa sababu ya hitilafu za uzee au mchakato.

1.   0 maoni
2.   mara 689 kuonyeshwa

Usafirishaji mdogo kwa EU

Bei ya lax ya Norway inaongezeka mara kwa mara. Hii inathibitishwa tena na takwimu za hivi punde za mauzo ya nje kutoka Aprili 2004. Ingawa mnamo Januari 2004 Norwei ilipokea euro 2,56 tu kwa kila kilo ya samaki wa shambani iliyowasilishwa kwa EU, mnamo Aprili 2004 tayari ilikuwa euro 3, ambayo inalingana na ongezeko la bei ya 17. asilimia. Ikilinganishwa na mwezi huo huo mwaka jana, bei ya mauzo ya nje ya EU kwa salmoni wa Norway kutoka mashamba ya aqua iliongezeka kwa senti 2004 kwa kilo mwezi Aprili 3.

Uendelezaji wa bei thabiti unaoendelea unaimarishwa na ukweli kwamba mnamo Aprili 2004 samaki aina ya lax waliofugwa kidogo waliwasilishwa kwa EU kutoka Norway kuliko katika kipindi kama hicho mwaka jana. Mwezi Aprili 2004 Norwei iliuza nje tani 17.991 tu za samaki wanaofugwa kwa EU, wakati Aprili 2003 ilikuwa tani 19.740 - hiyo ni asilimia 9 zaidi.

1.   0 maoni
2.   mara 720 kuonyeshwa

Matokeo ya sensa ya ng'ombe kutoka Aprili 2004

Huko Denmark, ishara zinaonyesha upanuzi katika soko la nguruwe. Hii inaweza kuonekana kutokana na matokeo ya sensa ya hivi karibuni ya ng'ombe kutoka Aprili mwaka huu. Kulingana na hii, jumla ya nguruwe milioni 13,1 ziliamuliwa nchini Denmark, karibu wanyama 500.000 au asilimia 3,9 zaidi kuliko kwa tarehe inayofanana ya mwaka uliopita. Ongezeko kubwa zaidi lilirekodiwa katika idadi ya nguruwe wanenepeshao, ambao walikua kwa asilimia 6,6 hadi vichwa milioni 3,51. Idadi ya watoto wa nguruwe na nguruwe wachanga iliongezeka kwa asilimia 3,2 hadi milioni 8,18. Idadi ya nguruwe wa kuzaliana, ambayo ni muhimu kwa maendeleo ya baadaye, iliona ongezeko la asilimia 2,1 hadi vichwa milioni 1,40, na idadi ya wanyama ambao hawajafunikwa iliongezeka kwa asilimia 3,7 kwa kiasi kikubwa zaidi ya ile ya mifugo iliyofunikwa na pamoja na asilimia 1,2, XNUMX .

Kwa mwaka wa sasa, Danske Slagterier hatabiri ongezeko kubwa katika uzalishaji wa jumla. Kwa jumla ya mauaji milioni 24,4, laini ya mwaka uliopita inaweza kuzidi kwa asilimia 0,4. Viwango vya ukuaji wa hadi asilimia tano zilizorekodiwa katika miaka ya hivi karibuni haziwezi kupatikana tena.

1.   0 maoni
2.   mara 662 kuonyeshwa

Je! Upanuzi wa mashariki wa EU unaleta nini

Mnamo Mei 1 ya mwaka huu Jumuiya ya Ulaya ilikua na majimbo kumi hadi wanachama 25. Kwa upande wa vipimo vyake vya kisiasa na kiuchumi, upanuzi huu ulizidi zote za awali. Eneo la EU linaongezeka kwa asilimia 23, idadi ya watu kwa asilimia 20, lakini pato la taifa kwa karibu asilimia 4,4 tu. Kuongezeka kwa mabadiliko ya kimuundo katika Ulaya ya Mashariki?

Pamoja na kuingia kwa EU, tasnia ya kuku katika nchi wanachama mpya inapaswa kubadilika kwa kanuni za EU. Walakini, bado haijaamuliwa ikiwa machinjio yote ya kuku yanakidhi mahitaji ya idhini kama machinjio ya EU. Inaonekana kuwa kampuni ndogo haswa zitakuwa na shida kufuata kiwango. Mabadiliko ya kimuundo katika nchi za Ulaya ya Kati na Mashariki (CEEC) huenda ikaharakisha kama matokeo.

1.   0 maoni
2.   mara 721 kuonyeshwa