Iliombwa na Thomas Pröller, nyama-n-zaidi juu ya , kuchapishwa katika nyaraka
Uwepo mkubwa katika rejareja ya chakula
Katika nchi hii, watu wa kawaida wanaofikia mboga za kikaboni ni karoti: Mwaka jana, mboga za mizizi zilishika nafasi ya kwanza kwenye orodha ya umaarufu na sehemu ya asilimia 27 ya mboga zote za kikaboni zilizonunuliwa. Kwa sababu karoti ni kiwango katika mpango wa kikaboni wa wauzaji wengi wa chakula kwa sababu ya maisha yao ya rafu nzuri. Nyanya za kikaboni zikifuatiwa na mgao wa kiasi wa asilimia kumi na moja katika aina ya mboga-hai, ikifuatiwa na vitunguu-hai vyenye asilimia saba, kulingana na takwimu kutoka ZMP na CMA kulingana na Jopo Maalum la GfK Organic 2003.
Kwa upande mwingine, wakati wa kununua mboga zote, ambazo nyingi hutoka kwa kilimo cha kawaida, nyanya zilitawala, wakati karoti zilikuja kwa pili, mbele ya matango.
Iliombwa na Thomas Pröller, nyama-n-zaidi juu ya , kuchapishwa katika nyaraka
Kwa kushangaza, gharama za juu kiasi haimaanishi kuwa ufugaji wa nguruwe wa Uholanzi uko katika hasara ya ushindani ikilinganishwa na washindani wake wa Brazil, Kanada, Kichina, Poland na Marekani. Haya yalikuwa matokeo ya utafiti wa pamoja wa Taasisi ya Uchumi wa Kilimo LEI na Rabobank. Ingawa gharama za kazi na ujenzi ni za juu zaidi nchini Uholanzi, gharama za malisho za Uholanzi zinashindana kabisa na zile za Brazili. Utafiti huo pia unathibitisha faida za ubora za Waholanzi: Mradi tu Brazili inazingatia uzalishaji wa nyama ya nguruwe ya bei nafuu, iliyohifadhiwa sana, wafugaji wa nguruwe wa Uholanzi hawatakuwa na hofu ya kupoteza sehemu ya soko. Imeongezwa kwa hii ni faida za kiushindani za Uholanzi kutokana na ukaribu wao wa kimwili na soko. Hata hivyo, ikiwa kitaalamu inawezekana kuuza nyama ya Brazili ikiwa haijalishwa barani Ulaya, kunaweza kuwa na matatizo.
Kulingana na utafiti huo, uzalishaji nchini Kanada na Marekani utaongezeka na, zaidi ya yote, kusababisha kuongezeka kwa ushindani katika soko la Japan kwa wazalishaji wa Ulaya. Kwa upande mwingine, ongezeko la uzalishaji wa Kichina, ambalo kwa sasa linafikia karibu wanyama milioni 580 kwa mwaka, linapaswa kufyonzwa kikamilifu na soko la ndani. Kunaweza kuwa na haja ya kuagiza bidhaa kutoka nje kwa China.
Iliombwa na Thomas Pröller, nyama-n-zaidi juu ya , kuchapishwa katika nyaraka
Mifugo na Nyama
Mahitaji ya nyama ya ng'ombe kwenye soko la jumla la nyama hayakuwa ya kuridhisha. Mtazamo wa riba ulikuwa kwenye vitu vya kukaanga. Mapato ya mizoga ya nyama ya ng'ombe pamoja na kupunguzwa yalibakia bila kubadilika; Hata hivyo, bidhaa za klabu mara nyingi zilipuuzwa na zilikuwa chini ya shinikizo la bei. Katika hatua ya machinjio, utayari wa wanenepesha ng'ombe kuuza ulikuwa mdogo sana, pia kutokana na kazi nyingi za shambani. Kwa hivyo kampuni za kuchinja zililazimika kuwekeza zaidi kwa mafahali wachanga kuliko hapo awali, licha ya mapato ya wastani kutoka kwa mauzo ya nyama, ili kufikia idadi inayohitajika ya wanyama. Ng'ombe wa kuchinja waliamriwa haraka na machinjio. Watoa huduma waliweza kusukuma ongezeko kubwa la bei kutokana na usambazaji. Wastani wa bei za kitaifa za fahali wachanga katika darasa la R3 na kwa ng'ombe katika darasa la O3 zilipanda kwa senti tano hadi EUR 2,46 na EUR 1,91 kwa kila kilo ya uzito wa kuchinja. Bei madhubuti pia zilihitajika kwa usafirishaji wa nyama ya fahali wachanga hadi kusini mwa Ulaya. Inabakia kuonekana kama haya yanaweza kutekelezwa. - Katika wiki ijayo, bei za malipo ya ng'ombe wa kuchinja zinaweza kuongezeka zaidi. Kwa upande mmoja, usambazaji wa ng'ombe wa kuchinja kuna uwezekano wa kubaki mdogo, kwa upande mwingine, kwa nia ya Pentekoste, msukumo mdogo wa mahitaji unatarajiwa, angalau katika sekta ya sehemu za malipo. - Katika masoko ya jumla ya nyama, nyama ya ng'ombe inaweza kuuzwa kwa urahisi zaidi kuliko nyama ya ng'ombe na bei isiyobadilika. Kwa hivyo, bei ya ndama wa kuchinja inapaswa kuwa thabiti. Bei za muda za ndama za kuchinja zilizotozwa kwa kiwango cha juu zilipanda kwa senti tatu hadi euro 4,50 kwa kila kilo ya uzito wa kuchinja. - Bei zilikuzwa bila kufuatana kwenye soko la nyama ya ng'ombe.
Iliombwa na Thomas Pröller, nyama-n-zaidi juu ya , kuchapishwa katika nyaraka
Katika mwaka wa 56 wa kuwepo kwake, ZENTRAG - Ushirika Mkuu wa Biashara ya Wachinjaji wa Ujerumani yenye makao yake makuu mjini Frankfurt am Main - iliweza kufikia kiasi cha mauzo cha €237,3 milioni, ambacho ni pungufu la 1,5% (ikilinganishwa na 2002). ), katika biashara ya ZENTRAG mwenyewe inamaanisha ongezeko la heshima la angalau 2,6%. Mwenendo wa mauzo katika mwaka unaoangaziwa ulibainishwa kwa kiwango kikubwa sana na kusitasita kushiriki katika miamala hatari na mashirika ya biashara ambayo yaliingia katika matatizo ya kifedha.
Baada ya ongezeko kidogo la bei katika maeneo ya "kuku" na "yasiyo ya chakula" yalipunguzwa kwa kiasi kikubwa, wakati mwingine kupungua kwa bei ya tarakimu mbili katika maeneo ya "nyama" na "chakula", kampuni inaamini kuwa kuna ongezeko la kweli la mauzo ikilinganishwa. hadi mwaka uliopita wa karibu 2,5%.
Iliombwa na Thomas Pröller, nyama-n-zaidi juu ya , kuchapishwa katika nyaraka
Matokeo ya utafiti wa hali ya hewa ya watumiaji wa GfK mwezi Mei 2004
Baada ya mwelekeo mzuri kidogo katika mwezi uliopita, hali ya hewa ya watumiaji imepungua tena Mei. Watumiaji wa Ujerumani ni wazi wana mashaka juu ya uwezo wa siasa na biashara ili kuchochea uchumi tena na hivyo kutoa msukumo mpya kwa soko la ajira. Hii inaonyeshwa na viashiria vya matarajio ya kiuchumi, matarajio ya mapato na tabia ya kununua, ambayo ni muhimu kwa hali ya hewa ya walaji, ambayo yote ilipaswa kukubali hasara mwezi wa Mei.
Licha ya ripoti iliyochapishwa hivi majuzi na chanya chanya kutoka kwa Ofisi ya Takwimu ya Shirikisho juu ya ukuaji wa pato la taifa katika robo ya kwanza ya mwaka huu, mtazamo wa watumiaji wa Ujerumani kuelekea maendeleo ya kiuchumi ya Ujerumani bado unakabiliwa na mashaka. Wala hawaamini kuwa hali yao ya mapato ya kibinafsi itaboresha katika siku zijazo zinazoonekana. Kwa kuongeza, tabia yao ya kufanya manunuzi makubwa katika siku za usoni bado ni dhaifu. Yote kwa yote, inaonekana kana kwamba hamu ya kula, ambayo ni muhimu sana kwa ukuaji wa uchumi nchini Ujerumani, bado iko mbali.
Iliombwa na Thomas Pröller, nyama-n-zaidi juu ya , kuchapishwa katika nyaraka
Njia bora ya ladha nzuri
WIBERG - mshirika wa tasnia ya chakula anajua jinsi ya kuchanganya uvumbuzi na mila. Chini ya kauli mbiu hii, mtaalamu wa viungo wa Salzburg aliwasilisha sio tu kuahidi bidhaa mpya katika IFFA 2004, lakini pia aina mbalimbali za bidhaa za nyama na sausage, bidhaa za urahisi na ufungaji. WIBERG Innovations Frisbee: Mchezo wa kufurahisha Kundi linalolengwa: ufundi
Iliombwa na Thomas Pröller, nyama-n-zaidi juu ya , kuchapishwa katika nyaraka
Haja kubwa ya habari juu ya somo la nyama ya kiikolojia na bidhaa za soseji huko IFFA
Katika sehemu kubwa ya mkutano wa tasnia ya nyama, IFFA (kutoka 15 hadi 20 Mei 2004 huko Frankfurt am Main), wageni wa maonyesho ya biashara walionyesha kupendezwa sana na mada ya bidhaa za kikaboni. Jambo kuu la kuwasiliana kwa maswali kuhusu usindikaji wa nyama na soseji-hai lilikuwa stendi maalum ya BMVEL "Kilimo-hai na Usindikaji".
Iliombwa na Thomas Pröller, nyama-n-zaidi juu ya , kuchapishwa katika nyaraka
Berlin software house sys-pro GmbH imepewa kandarasi ya programu mpya ya ugavi
SPAR Österreichische Warenhandels-AG, Salzburg, imehitimisha mkataba na sys-pro GmbH, Berlin, ili kuandaa mimea yote minane ya kikundi hicho ya nyama na soseji kwa programu ya sekta ya .proFood. SPAR Austria
SPAR Österreichische Warenhandels AG, iliyoanzishwa mwaka wa 1954, kisha SPAR Tirol/Pinzgau, leo ndiyo kampuni kubwa zaidi ya biashara ya Austria kutokana na kuunganishwa kwa wauzaji wa jumla kumi wa Austria. Kama kampuni ya biashara ya jumla na rejareja ya chakula na uzalishaji wa bidhaa za nyama na soseji, divai, vinywaji vikali, kahawa na chai, SPAR ina anuwai ya bidhaa.
Iliombwa na Thomas Pröller, nyama-n-zaidi juu ya , kuchapishwa katika nyaraka
Kombe la Dunia la Barbeque 2004 na classic nyekundu
"Dhahabu nyekundu" inasherehekea siku yake ya kuzaliwa: Kraft Ketchup amekuwa nchini Ujerumani kwa miaka 50. Kilichoanza mnamo Desemba 1, 1954 haraka kikawa hadithi ya mafanikio. Katika mmea wa mtengenezaji wa chakula cha Kraft Foods huko Fallingbostel, mojawapo ya mimea kubwa ya chakula huko Ulaya, chupa 220 za ketchup zinajazwa kila dakika. Ikiwa ungepanga nyanya zote zinazosindikwa kuwa ketchup ya Kraft na michuzi kila mwaka, hiyo ingesababisha jumla ya 35.000. kilomita kwa urefu. "Kraft Ketchup ni ya kawaida tu leo - iwe ya kukaanga, bratwurst au chops za nyama ya nguruwe," anasema Frank von Glan, Mkurugenzi Mkuu wa Chakula katika Kraft Foods. Maadhimisho hayo yanaadhimishwa na chupa ya lita 1 katika muundo wa nostalgic, ambayo inapatikana kwa muda mfupi tu. Swinging Sixties: Kuchoma na fondues kunakuwa mtindo
Baada ya ketchup kupatikana nchini Ujerumani katika miaka ya 1967, tabia ya kula ya Wajerumani ilibadilika katika miaka ya XNUMX. Sahani mpya na njia za utayarishaji kama vile barbeque na fondues, ambazo watumiaji walikuwa wamezifahamu likizoni au kwenye mikahawa, zilijulikana. Kraft alijibu kwa hili: Kuanzia XNUMX kuendelea, pamoja na ketchup, michuzi ya delicatessen kama vile barbeque, shish kebab, haradali, pilipili na horseradish ziliongezwa hatua kwa hatua. Kuongezeka kwa mahitaji ya Kraft Ketchup pia kulitokana na utangazaji uliofaulu katika miaka ya XNUMX, ambao ulizingatia ubora. Wakati huo, Kraft hata alishinda Oscar ya matangazo ya "Clio" na akapokea tuzo kwenye Tamasha la Filamu la Cannes.
Iliombwa na Thomas Pröller, nyama-n-zaidi juu ya , kuchapishwa katika nyaraka
Kutokuwa na uhakika kunaonyesha soko
Masoko ya mifugo na nyama huenda yakaendelea kuathiriwa na mabadiliko ya hali ya kisiasa barani Ulaya katika wiki zijazo. Huenda kukawa na biashara kubwa na nchi mbalimbali zinazotarajiwa, hasa katika sekta ya nyama ya ng'ombe na nguruwe, na hakuna uhakika kama masoko yatatengemaa tena baada ya kutokuwa na uhakika wa mwanzo mwezi Juni. Ingawa usambazaji wa fahali wachanga unapungua, udhaifu wa bei hauwezi kuzuiwa. Bei zinazofanana na mwaka jana zinaweza kupatikana kwa ng'ombe wa kuchinjwa wanaopatikana kwa urahisi. Uzoefu umeonyesha kuwa hamu ya nyama ya ng'ombe inapungua, na hivyo kusababisha kushuka kwa bei ya ndama wa kuchinjwa kwa msimu. Bei bado zitazidi kiwango cha mwaka uliopita. Katika sekta ya nguruwe ya kuchinja, kurejesha bei kunawezekana ikiwa kampeni za barbeque huchochea mahitaji ya nyama. Bei ya ng'ombe wachanga huwa dhaifu
Kwa mujibu wa kozi ya msimu, machinjio yana hitaji la chini la fahali wachanga mnamo Juni. Idadi iliyopunguzwa ya wanyama waliochinjwa pia inakabiliwa na ugavi mdogo wa ng'ombe wachanga kutoka kwa uzalishaji wa ndani, tangu uzalishaji wa nyama ya ng'ombe wachanga umekuwa ukipungua kwa miaka. Hata hivyo, bei zinazolipwa kwa wanyama wa kuchinja dume zitakuwa dhaifu, kwa kuwa nyama ya ng'ombe, hasa nyama choma, haitakuwa ya kawaida kwenye menyu za watumiaji katika miezi ya kiangazi. Ukweli kwamba mahitaji ya nyama ya fahali wachanga katika sehemu kuu yataongezeka na kuanza kwa msimu wa likizo katika nchi jirani za Uropa kusini itakuwa na athari ya kuleta utulivu kwa bei na kwamba kampuni za barua za Ujerumani zinaweza kutegemea biashara tena. Usafirishaji wa nyama ya ng'ombe kwenda Urusi pia unatarajiwa kuendelea mnamo Juni na kutoa unafuu wa soko, kwani wawakilishi wa EU na Urusi walikubaliana hivi karibuni kwamba vyeti vyenye utata vya mifugo vitabaki halali angalau hadi mwisho wa Mei. Kufikia wakati huo, masuluhisho ya biashara zaidi kati ya Urusi na EU yanapaswa kuwa yamepatikana.
