Dkt Marcus Clauss aliwasilisha ripoti ya mwisho ya uchambuzi wa hatari katika "Erlangen Round".

"Ripoti ya mwisho ya uchambuzi wa hatari ya BSE" iliwasilishwa na Dk. Marcus Clauss kutoka kwa Mwenyekiti wa Lishe ya Wanyama na Dietetics katika LMU Munich Jumanne hii kama sehemu ya "Erlangen Round" katika Ofisi ya Jimbo la Bavaria kwa Afya na Usalama wa Chakula (LGL).

Utafiti huo uliagizwa na Wizara ya Jimbo la Bavaria kwa Mazingira, Afya na Ulinzi wa Watumiaji na, kama sehemu ya uchanganuzi wa hatari, ulifanya tafiti za epidemiological juu ya kutokea kwa BSE huko Bavaria na juu ya sababu za hatari katika ufugaji wa ng'ombe wa maziwa. Lengo lilikuwa kwenye maswali yafuatayo: Je, mifumo inaweza kutambuliwa katika matukio ya kikanda ya BSE? Usambazaji unafanywaje? Ni utabiri gani unaweza kufanywa kwa maendeleo ya siku zijazo? Je, uwezekano wa hatari zaidi kutoka kwa BSE uko juu kiasi gani?

1.   0 maoni
2.   mara 749 kuonyeshwa

Viwango vya juu vya asidi ya linoleic isiyo ya kawaida hugunduliwa

Nyama ya kangaruu ina viwango vya juu isivyo kawaida vya asidi ya linoleic iliyounganishwa (CLA), aligundua mwanafunzi wa PhD katika Chuo Kikuu cha Australia Magharibi. Mafuta ya misuli ya kangaruu ya msituni yana hadi mara tano zaidi ya asidi hizi za mafuta ya polyunsaturated kuliko mafuta ya kondoo wa Australia Magharibi.

Madhara ya kukuza afya yanahusishwa na asidi ya linoleic iliyounganishwa. Hata hivyo, kwa sababu nyama ya kangaruu ina asilimia 2 tu ya mafuta, kiasi cha CLA katika nyama ya kangaroo ni cha chini kuliko sehemu ya mwana-kondoo wa uzito sawa (ambayo wastani wa asilimia 16 ya mafuta). Wanadamu hawawezi kutengeneza asidi hizi za mafuta wenyewe na wanategemea kutokea kwao katika chakula. Hadi sasa, bidhaa za maziwa, kondoo na nyama ya ng'ombe zimezingatiwa kuwa vyanzo vya asili vya asidi ya linoleic iliyounganishwa. Katika cheu, bakteria maalum ya rumen huhakikisha usanisi wa CLA.

1.   0 maoni
2.   mara 758 kuonyeshwa

upinzani wa antibiotic

Asilimia 40 ya bakteria wanaopatikana kwa kuku sasa hawasikii angalau dawa moja ya kuua viini. Hili lilipatikana na watafiti wa Uswizi ambao walichunguza sampuli 415 za nyama ya kuku kutoka kwa wafanyabiashara zaidi ya 120 tofauti kote Uswisi na Liechtenstein kwa ukinzani wa viuavijasumu.

Aina 91 tofauti za Campylobacter zilitambuliwa, ambapo asilimia 59 zilikuwa sugu kwa viuavijasumu vyote vilivyojaribiwa, aina 19 kwa viuavijasumu moja, aina tisa kwa aina mbili na nane kwa viuavijasumu vitatu. Campylobacter husababisha kati ya asilimia 5 na 14 ya magonjwa yote ya kuhara duniani kote. Sababu nyingi ni maji machafu ya kunywa, nyama ya kuku ambayo haijaiva vizuri na bidhaa za maziwa ambazo hazijachujwa. Ugonjwa huo kwa kawaida hupungua ndani ya wiki, lakini maambukizi ya campylobacter yanaweza kutishia maisha ya watoto wadogo na watu walio na mfumo dhaifu wa kinga. Kisha antibiotics hutolewa.

1.   0 maoni
2.   mara 654 kuonyeshwa

watchwatch juu ya sheria mpya ya chakula na malisho

Foodwatch inachukua mtazamo muhimu wa upangaji upya wa sheria ya chakula na malisho (LFBG) iliyoamuliwa na baraza la mawaziri la shirikisho. Rasimu ya sheria inazingatia mahitaji mbalimbali ya Ulaya yaliyotokea kutokana na mgogoro wa BSE:

Msimbo sare wa chakula na malisho umepangwa kwa Ujerumani kwa mara ya kwanza. foodwatch inazingatia kanuni za rasimu ya sheria kuwa za busara. Lakini shirika linaona hatari kubwa kwa ulinzi wa watumiaji katika ujenzi wa sheria: "Takriban maamuzi yote muhimu yanayohusiana na maudhui kuhusu ubora wa chakula chetu yanahamishiwa kwa vitendo vya kiutawala vya wizara. Kwa kuongezea, hakuna dhana ya kisasa ya ufuatiliaji," anakosoa Matthias. Wolfschmidt kutoka saa ya chakula.

1.   0 maoni
2.   mara 606 kuonyeshwa

Byrne anakaribisha mkakati wa kimataifa wa WHO na FAO

Mjini Geneva, mawaziri kutoka pande zote za dunia wanajadili mkakati wa kimataifa wa Shirika la Afya Duniani (WHO) na Shirika la Chakula na Kilimo (FAO) la Umoja wa Mataifa kwa ajili ya lishe bora, mazoezi na afya. Wakati huo huo Tume ya Ulaya imetoa wito kwa Ulaya kufanya jambo kuhusu tatizo la unene uliokithiri. Mkakati wa WHO-FAO unatoa msukumo mpya katika mapambano dhidi ya pauni, alisema Kamishna wa Afya na Ulinzi wa Watumiaji Byrne, akionya kwamba unene unaweza kuwa kwa karne ya 21 kama uvutaji sigara ulivyokuwa kwa karne ya 20.

Mtandao wa wataalam wa lishe na shughuli za kimwili kote Ulaya umeanzishwa chini ya Mpango wa Afya ya Umma wa Umoja wa Ulaya ili kutambua, miongoni mwa mambo mengine, mbinu bora zaidi za kuzuia unene. Tume ya Ulaya pia imependekeza sheria mpya kuhusu madai ya afya na lishe kwenye chakula (tazama IP/03/1022) ili kuboresha taarifa za watumiaji. Wateja wanaweza tu kuchagua chakula cha afya ikiwa habari ni wazi na sahihi.

1.   0 maoni
2.   mara 614 kuonyeshwa

Tathmini mpya ya hatari ya BSE nchini Uingereza

Kulingana na ripoti iliyochapishwa hivi majuzi na Jopo la Kisayansi la Hatari za Kibiolojia (BIOHAZ), hatari ya BSE nchini Uingereza sasa ni sawa na ile katika nchi zingine za EU. Kulingana na hili, kufikia mwisho wa 2004 hivi punde zaidi, Uingereza ingekuwa imefikia hali ambayo itaiwezesha kuainishwa katika kitengo cha "hatari ya wastani ya BSE". Hii haitumiki kwa wanyama waliozaliwa kabla ya Agosti 1, 1996. Hizi bado hazipaswi kuingia kwenye mnyororo wa chakula.

Tume ya Ulaya iliuliza Mamlaka ya Usalama wa Chakula ya Ulaya na shirika lake la kisayansi la BIOHAZ kuandaa maoni juu ya hatari ya BSE nchini Uingereza. Hapo awali, Uingereza ilikuwa imetuma maombi ya kuainishwa kama nchi ya "hatari ya wastani ya BSE" chini ya miongozo ya Shirika la Kimataifa la Epizootic. Katika utafiti mwingine, jopo linapendekeza kufuta sheria ya OTMS (Zaidi ya Miezi Thelathini) na badala yake kuweka hatua za ulinzi sawa na katika nchi nyingine za Umoja wa Ulaya. Zaidi ya yote, mipango ya mtihani wa kina, lakini pia kuondolewa kwa nyenzo maalum za hatari na marufuku ya kulisha ambayo inategemea umri inakusudiwa kupunguza hatari ya nyenzo zilizochafuliwa zinazoingia kwenye mnyororo wa chakula.

1.   0 maoni
2.   mara 607 kuonyeshwa

Watafiti wa soko wanatarajia viwango vya juu vya ukuaji katika EU

Kampuni ya utafiti wa soko ya Uingereza Mintel imechambua maendeleo ya soko la ogani katika nchi tano za Ulaya tangu 1998 na kutabiri kuwa soko la kilimo-hai nchini Ujerumani litakuwa zaidi ya mara mbili kutoka euro bilioni 3,2 za sasa hadi euro bilioni 2007 ifikapo 6,7. Kulingana na ZMP, ukuaji huu una uwezekano wa kukadiria kupita kiasi. Kulingana na hesabu za Prof. Hamm, mauzo ya bidhaa za kilimo-hai yalifikia karibu euro bilioni tatu mwaka 2002 na, kulingana na makadirio ya ZMP, yangeendelea kuwa tulivu katika kiwango hiki mwaka 2003 au kwa uzoefu wa ongezeko kidogo. Kwa 2004, ishara kwa sasa zinaelekeza kwenye ukuaji, ikiwa ni pamoja na tathmini ya ZMP.

Kulingana na Mintel, ukuaji mkubwa wa mauzo katika miaka michache ijayo utakuwa ni matokeo ya mtandao unaopanuka wa kizazi kipya cha maduka ya wataalam wa kikaboni, yaani, maduka makubwa ya kikaboni, lakini msaada wa hali ya kuongezeka kwa sekta ya viumbe hai inapaswa pia kuhimiza matumizi kati ya idadi ya watu na wakati huo huo kusaidia wasindikaji katika shughuli zao za uuzaji wa chakula cha kikaboni.

1.   0 maoni
2.   mara 631 kuonyeshwa

Neno "nyama ya kuku safi" linahitaji kufafanuliwa kwa ukali zaidi ili kutofautisha bidhaa za Umoja wa Ulaya na bidhaa shindani za Brazil na Thai. Hii inahitajika na Chama cha Uholanzi cha Wafugaji wa Kuku na Chama cha Uholanzi cha Sekta ya Usindikaji wa Nyama ya Kuku. Inasikitisha kuwa nyama ya kuku ya Brazili na Thai ambayo imegandishwa na kisha kuyeyushwa pia huuzwa kama 'mbichi' nchini Uholanzi. Wateja wanapaswa kuwa na uwezo wa kutegemea nyama ya kuku iliyotangazwa kuwa 'safi' kwa kweli kuwa mbichi.

Ili kuhakikisha hili, kwa maoni ya vyama viwili, ni nyama tu kutoka Ulaya inapaswa kuandikwa kama "safi" katika siku zijazo. Vinginevyo, lebo ya EU inaweza kuwaza. Kulingana na chama cha tasnia, mikahawa yenye ubora wa Uholanzi na Ujerumani inataka tu kununua nyama safi ya kuku.

1.   0 maoni
2.   mara 668 kuonyeshwa

DBV haioni maendeleo yoyote ya matumizi ya vitendo katika kupanga upya

Kwa lengo la kufikia usalama mkubwa wa walaji, sheria huru za awali kutoka kwa maeneo ya usafi wa chakula, malisho ya wanyama, bidhaa za walaji na vipodozi zinapaswa kuunganishwa katika seti moja ya sheria. Hii ilitangazwa na Waziri wa Shirikisho la Ulinzi wa Wateja Renate Künast mnamo Mei 19, 2004 katika mkutano na waandishi wa habari huko Berlin kuhusu sheria iliyopangwa ya upangaji upya wa sheria ya chakula na malisho. Kwa maoni ya Chama cha Wakulima wa Ujerumani (DBV), hata hivyo, sheria ya siku zijazo itazuiliwa isivyofaa kwa kujumuisha idadi kubwa ya bidhaa kwa gharama ya uwazi na urafiki wa mtumiaji. Wakati huo huo, kwa maoni ya DBV, hakuwezi kuwa na mazungumzo ya kurahisisha taka ya matumizi ya sheria.

Kwa hivyo Waziri wa Shirikisho Künast amevuka lengo lililowekwa na kanuni ya msingi ya EU juu ya sheria ya chakula, ambayo ni kuzingatia kwa usawa chakula na malisho. DBV inaunga mkono kanuni kwamba chakula cha mifugo na matibabu na usindikaji wake ni sehemu muhimu ya mnyororo wa uzalishaji wa chakula. Mtengenezaji wa malisho na mtumiaji wa malisho wana jukumu kubwa la ubora na usalama wa chakula. Hata hivyo, mtizamo tofauti wa siku za usoni wa sheria ya chakula na malisho haupingani na kanuni hii kwa vyovyote vile, bali unadumisha uwazi wa matumizi ya sheria.

1.   0 maoni
2.   mara 630 kuonyeshwa

CMA na Chama cha Wachinjaji wa Ujerumani vinazingatia maendeleo zaidi

Kwa zaidi ya miaka 30, alama ya ubora ya CMA imekuwa ikitumika kutambua bidhaa za ubora wa juu kutoka sekta ya kilimo na chakula ya Ujerumani. Pia mwaka huu, CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH iliheshimu ufundi bora wa biashara za kuuza nyama za Ujerumani.

Jörn Johann Dwehus, Mkurugenzi Mkuu wa CMA, Manfred Rycken, Rais wa Chama cha Wachinjaji wa Ujerumani, na mpishi maarufu wa TV Armin Rossmeier binafsi waliwasilisha vyeti kwa makampuni 120 kati ya jumla ya 855 yaliyoshinda tuzo leo mjini Frankfurt. Kama sehemu ya hafla ya utoaji tuzo, uendelezaji thabiti zaidi wa dhana ya alama ya ubora iliyojaribiwa na iliyojaribiwa ya CMA "Handwerkliche Meister-Quality" (HMQ) kwa biashara ya mchinjaji - uthibitisho mpya wa CMA HMQ - uliwasilishwa.

1.   0 maoni
2.   mara 705 kuonyeshwa

Virutubisho kwa asparagus bei nafuu sana

Msimu wa asparagus wa ndani unaendelea, na kwa watumiaji wengi, sehemu ya ham mbichi au iliyopikwa na siagi iliyoyeyuka au mchuzi wa hollandaise ni lazima tu. Biashara ya rejareja hutoa bidhaa nyingi kwa bei nafuu sana katika kampeni maalum, ambayo ni habari njema kwa wanunuzi.

Kulingana na tafiti wakilishi za bei za mlaji na ZMP, gramu 100 za ham iliyopikwa hivi karibuni iligharimu wastani wa EUR 1,20, ambayo ina maana kwamba watumiaji wanalipa senti tatu chini ya mwaka mmoja uliopita na senti 13 chini ya miaka mitatu iliyopita. Katika matoleo maalum katika maduka, ham iliyopikwa kwa sasa inapatikana mara nyingi kwa kiasi kikubwa chini ya euro moja kwa gramu 100. Na hata wale wanaopendelea toleo la ghafi watapata matoleo ya bei nafuu, kwa mfano kwenye Black Forest ham, nut ham au aina za hewa kavu, ambayo huanza kwa euro 1,29 tu kwa gramu 100 huanza.

1.   0 maoni
2.   mara 678 kuonyeshwa