Kwa Anuga FoodTec, maonyesho ya kimataifa ya biashara ya teknolojia ya chakula, ishara zinaonyesha ukuaji. Pamoja na mshirika wake, Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG), KoelnMesse inapanga kupanua zaidi nafasi ya Anuga FoodTec kama jukwaa linaloongoza la kimataifa la uwekezaji katika tasnia ya chakula. Mkataba wa muda mrefu wa mkataba ulitiwa saini kwa kusudi hili.

“Tuna furaha kubwa kuendeleza ushirikiano wenye mafanikio katika fomu hii ya kuaminika,” anasema Dk. Reinhard Grandke, meneja mkuu mpya wa DLG. "Sekta ya chakula imepata jukwaa lake la uwekezaji katika Anuga FoodTec. Kwa mkataba huu, tunazingatia nguvu zetu zote pamoja na KoelnMesse na hivyo tunaweza kuzipa makampuni matarajio muhimu ya kuendeleza masoko yao ya mauzo kwa mafanikio.” Kwa sababu umuhimu wa teknolojia na ubunifu unaongezeka kutokana na utandawazi, masoko na makampuni kuwa ya kimataifa zaidi, na kuongezeka kwa mahitaji ya ubora na usalama katika chakula.

1.   0 maoni
2.   mara 787 kuonyeshwa

Kunde inayojulikana pia inaweza kuwa na madhara kwa afya

Soya iko ndani - iwe kama kinywaji cha soya, soseji za soya au kama mchuzi wa soya uliojaribiwa, mikunde, ambayo ni chakula kikuu barani Asia, pia inaliwa zaidi na zaidi katika nchi hii. Sababu: Soya inachukuliwa kuwa yenye afya. Kuzuia saratani ni sifa ambayo mara nyingi hushuhudiwa kwa soya. Kwa kuongezea, dutu hii, ambayo mara nyingi hutumiwa kama mbadala wa nyama, inasemekana kupunguza dalili za kukoma hedhi. Lakini kuna athari chanya tu? Wanasayansi katika Chuo Kikuu cha Karlsruhe wanachunguza jinsi soya hufanya kazi na wamegundua kuwa soya sio tu kuwa na upande wa "afya"; inaweza pia kuwa na madhara kwa afya na kugeuka kuwa kinyume chake: Bidhaa fulani za kati zinazoundwa wakati wa kimetaboliki ni sawa na vitu vinavyojulikana vya kansa.

Wanawake wa Kijapani wana uwezekano mdogo wa kupata joto kali na osteoporosis wakati wa kukoma hedhi kuliko wenzao wa Uropa. Wanasayansi wanahusisha hili na matumizi ya mara kwa mara ya vyakula vyenye soya. Hata hivyo, bado haijulikani kwa kiasi kikubwa ni kiungo gani katika mmea wa soya kinachohusika na athari hii nzuri. Kitu pekee ambacho hakina ubishi hadi sasa ni kwamba soya ina viwango vya juu vya phytoestrogens. Viungo hivi vya mimea vina athari sawa na homoni ya ngono ya kike, estradiol. Walakini, bado haijulikani ikiwa phytoestrogens haswa zina athari ya kukuza afya kama hiyo. profesa dr Manfred Metzler, Mkuu wa Taasisi ya Kemia ya Chakula na Toxicology: "Kiungo tofauti kabisa kinaweza kusababisha athari hizi nzuri".

1.   0 maoni
2.   mara 748 kuonyeshwa

Ukurasa wa nyumbani wa Fleischerei Ludwig kutoka Schluechtern ulipokea tuzo kutoka kwa T-COM na Holzmann Verlag mjini Munich wikendi hii. Katika shindano la WebWerk Handwerk 2003, tovuti ya mchinjaji Bernd Ludwig www.Fleischerei-Ludwig.de ilitunukiwa tuzo ya sita. Hii ilijumuisha safari ya wikendi kwenda mji mkuu wa Bavaria na tikiti za VIP kutembelea mechi ya Bundesliga FC Bayern Munich dhidi ya SC Freiburg. Baraza la majaji lilitathmini vigezo vifuatavyo vya tuzo: Muundo rahisi na unaofanya kazi, mwonekano wenye mafanikio na ubunifu, utunzaji rahisi wa kurasa, mada na matumizi ya kampuni. Kurasa lazima ziwe zimeundwa na mtaalamu. Mchinjaji mkuu Dirk Ludwig alitangaza kwa fahari: "Tunafurahi kwamba tulipewa tuzo katika shindano hili. Hasa kwa kuzingatia ukweli kwamba tulifanya programu zote wenyewe baada ya kazi, tunashangazwa sana na tuzo hii."

1.   0 maoni
2.   mara 663 kuonyeshwa

Utafiti wa Gießen na kile Chuo Kikuu cha Kiufundi cha Munich kinasema kuuhusu

Uuzaji wa kikanda wa chakula kama kielelezo cha kukabiliana na utandawazi unaongezeka, lakini si bila utata, kama natur+kosmos inavyoripoti katika toleo lake la Juni. Utafiti wa Elmar Schlich, Profesa wa Teknolojia ya Kaya katika Chuo Kikuu cha Giessen, umesababisha machafuko kati ya wauzaji wa kikanda. Kwa mujibu wa hili, uzalishaji wa juisi za matunda na kondoo kutoka kanda, kwa mfano, hutumia mara nyingi nishati ambayo bidhaa za kitaifa zinahitaji. Mwana-kondoo kutoka New Zealand hutumia nishati mara tatu zaidi ya kondoo wa Ujerumani, ingawa inabidi kusafirishwa kilomita 14000. Ufugaji, kuchinja na usindikaji unafanywa kwa ufanisi zaidi huko New Zealand, na
Utumiaji wa mafuta wa meli kubwa za kontena hauchukui jukumu katika tathmini ya mzunguko wa maisha ya kilo moja ya nyama. Juisi ya matunda kutoka nchi za kitropiki hutumia nishati mara nane kuliko juisi ya nyumbani. Kwa hivyo labda bidhaa za kikanda sio rafiki wa mazingira baada ya yote?

Utafiti wa kukanusha uliofanywa na Chuo Kikuu cha Kiufundi cha Munich umechunguza matokeo ya Schlich na kusahihisha baadhi ya mambo: Schlich anafanya kazi kwa maadili yaliyokithiri, kwa mfano matumizi ya nishati ya watengenezaji wa juisi ya tufaha nchini, ambayo ni ya juu mara nane, inatumika tu kwa cider ya kitaalam iliyopitwa na wakati. viwanda vinavyosindika tu kiasi kidogo cha tufaha. Wastani wa wasambazaji wa maji ya tufaha wa kikanda huzalisha kwa takriban kiwango sawa cha nishati kama makampuni makubwa ya kitaifa. Kwa kuongezea, faida kubwa zaidi za uuzaji wa kikanda ziko kwingineko: mipango kama vile "Ardhi Isiyo Na Unsere" au "Tagwerk" hulinda biotopu na aina za mandhari, huhifadhi kazi za kikanda, mimea ya zamani iliyopandwa na spishi za mifugo, na hufufua ufundi na mila za zamani. Mwisho kabisa, wao pia huunda uaminifu kupitia mawasiliano ya moja kwa moja kati ya mzalishaji na mtumiaji.

1.   0 maoni
2.   mara 638 kuonyeshwa

 Kama ilivyoripotiwa na Ofisi ya Takwimu ya Shirikisho, faharasa ya bei ya watumiaji nchini Ujerumani inatarajiwa kuongezeka kwa 2004% Mei 2003 ikilinganishwa na Mei 2,1 (Aprili 2004 ikilinganishwa na Aprili 2003: + 1,6%) kulingana na matokeo yanayopatikana kutoka mataifa sita ya shirikisho. Kiwango cha juu zaidi cha mfumuko wa bei wa mwezi Mei 2004 kinatokana na bei za bidhaa za petroli, ambazo zimekuwa zikipanda kwa miezi mitatu iliyopita na ambayo ilishuka kwa zaidi ya 10% kutoka Machi hadi Mei mwaka uliopita.

Ongezeko la bei la ukubwa sawa lilipimwa mara ya mwisho Januari 2002, pia kwa +2,1%.

1.   0 maoni
2.   mara 652 kuonyeshwa

Wakulima watatu kati ya wanne wanamiliki kompyuta

Wakulima watatu kati ya wanne wanamiliki Kompyuta, kulingana na matokeo ya utafiti wa 2003 wa mapato na matumizi na Ofisi ya Takwimu ya Shirikisho. Kwa hivyo wakulima wako juu ya wastani wa kitaifa wa kaya zote za kibinafsi wa 61%, lakini chini ya ile ya kaya zingine zilizojiajiri (86%).

Hali ni sawa linapokuja suala la vifaa na teknolojia zingine za habari na mawasiliano: 62% ya kaya za shamba zina ufikiaji wa mtandao; kwa kaya kwa ujumla ni 46%; 73% kati ya wafanyabiashara na wafanyikazi huru. Kwa upande wa simu za mkononi, kiwango cha umiliki miongoni mwa wakulima ni 78%, asilimia 5 pointi juu ya wastani kwa kaya zote (73%), lakini asilimia 10 chini ya kile cha wafanyabiashara na wafanyakazi wa kujitegemea (88%).

1.   0 maoni
2.   mara 652 kuonyeshwa

Wauzaji wa kitaalam na chakula hupoteza kwa kiasi kikubwa zaidi

Kulingana na matokeo ya muda kutoka kwa Ofisi ya Takwimu ya Shirikisho, mauzo ya rejareja nchini Ujerumani mnamo Aprili 2004 yalikuwa chini kwa 1,7% kwa masharti ya kawaida na 1,8% katika hali halisi ikilinganishwa na Aprili 2003. Miezi yote miwili ilikuwa na siku 24 za mauzo kila moja. Matokeo ya awali yalikokotolewa kutoka kwa data kutoka majimbo sita ya shirikisho, ambayo yanachangia 81% ya jumla ya mauzo ya rejareja ya Ujerumani. Baada ya kalenda na marekebisho ya misimu ya data, ikilinganishwa na Machi 2004, mauzo yaliongezeka kwa 1,0% na katika hali halisi kwa 0,6%.

Katika miezi minne ya kwanza ya 2004 mauzo ya rejareja yalikuwa 1,5% na halisi 1,1% chini ya kipindi kama hicho cha mwaka uliopita.

1.   0 maoni
2.   mara 673 kuonyeshwa

chakula kupungua

Kulingana na matokeo ya muda kutoka Ofisi ya Takwimu ya Shirikisho, mnamo Aprili 2004 mauzo ya jumla nchini Ujerumani yaliongezeka kwa 1,7% na kwa hali halisi kwa 0,9% ikilinganishwa na Aprili 2003. Biashara ya jumla ilifikia ongezeko la kawaida na halisi la mauzo kwa mwezi wa pili mfululizo mwaka huu. Hata hivyo, baada ya kalenda na marekebisho ya msimu wa data, 0,3% chini ya Machi 0,5 iliuzwa kwa masharti ya kawaida na 2004% katika hali halisi.

Katika miezi minne ya kwanza ya 2004, mauzo ya jumla yalikuwa juu kwa 2,4% katika masharti ya kawaida na halisi kuliko katika miezi minne ya kwanza ya 2003.

1.   0 maoni
2.   mara 704 kuonyeshwa

Kuongezeka kwa matumizi ya nyama ya ng'ombe na nguruwe - BSE bila madhara

Soko linaweza kuendeleza vyema sana katika 2004 kwa wakulima wa nguruwe wa Marekani. Mwanzoni mwa mwaka, wataalam wa Marekani walifanya utabiri mbaya zaidi kutokana na kupanda kwa kasi kwa bei ya malisho na rekodi mpya ya uzalishaji inayoonekana. Ingawa utabiri huu wote unaonekana kuwa sahihi, wakati huo huo mahitaji yameongezeka kwa kushangaza sana. Baada ya kesi ya kwanza ya BSE mwishoni mwa mwaka jana, mauzo ya nje katika soko la ng'ombe la Marekani yaliporomoka karibu kabisa na bei ikashuka. Walakini, athari kwenye soko ilikuwa chini ya ilivyotarajiwa hapo awali. Watumiaji wa Amerika walinunua nyama ya ng'ombe kwa kiwango sawa. Kwa 2004, kiwango kipya cha rekodi katika matumizi kinatarajiwa hata.

Mwaka jana, wakulima wa Marekani walizalisha zaidi ya tani milioni tisa za nguruwe kwa mara ya kwanza. Hata hivyo, wataalam wa Marekani wanatarajia uzalishaji kuongezeka kwa asilimia moja nzuri kwa mwaka huu. Tangu 1997, uzalishaji wa nguruwe wa Marekani umeongezeka kwa zaidi ya asilimia 15.

1.   0 maoni
2.   mara 722 kuonyeshwa

Kuku wanaotaga lakini bado zaidi kwenye vizimba

Ingawa kilimo cha ngome kiliendelea kupungua katika uzalishaji wa mayai wa Ujerumani mwaka jana, bado ni aina kuu ya ufugaji. Kulingana na uchunguzi wa Desemba 2003 wa Ofisi ya Takwimu ya Shirikisho katika mashamba yenye makazi zaidi ya 3.000, bado kulikuwa na sehemu milioni 30,7 za kuku wanaotaga katika vizimba nchini Ujerumani, asilimia kumi chini ya mwaka uliopita; hii ililingana na asilimia 80,8 ya uwezo wote. Miezi kumi na miwili mapema, asilimia 83,9 ya kuku wote wanaotaga walikuwa bado kwenye vizimba.

Katika tarehe ya kuripoti, kulikuwa na nafasi za bure milioni 3,7, ambayo ilikuwa asilimia sita zaidi ya Desemba 2002. Sehemu ya nafasi zote iliongezeka kutoka asilimia 8,7 hadi 9,8 ndani ya mwaka mmoja. Makazi ya ghalani pia yameendelea kuongezeka: mwishoni mwa 2003 yalichukua nafasi milioni 3,6, ambayo ililingana na sehemu ya asilimia 9,4. Katika mwaka uliopita, ilikuwa asilimia 7,3 tu. Walakini, ukuaji wa makazi ya bure na ghalani haukuweza kufidia hasara katika makazi ya ngome.

1.   0 maoni
2.   mara 676 kuonyeshwa

Kutokuwa na uhakika kwa watumiaji wanaolengwa badala ya taarifa za kweli za watumiaji

Shirikisho la Sheria ya Chakula na Sayansi ya Chakula (BLL) inazingatia kampeni ya sasa ya Greenpeace dhidi ya kampuni binafsi katika tasnia ya chakula kuwa haina umuhimu na inapotosha. Jaribio linafanywa la kutumia maneno kama vile "GM milk" ili kuwatumia wateja kimakusudi dhidi ya makampuni binafsi bila msingi wowote wa kisayansi.

Ukweli ni kwamba bidhaa kutoka kwa wanyama ambao wamelishwa na malisho ya vinasaba hazina nyenzo yoyote iliyobadilishwa vinasaba kulingana na maarifa ya kisayansi yaliyopo. Pia hakuna mabadiliko katika suala la viungo au ubora. Hatimaye, kwa sasa hakuna wanyama waliobadilishwa vinasaba walioidhinishwa, kwa hivyo bidhaa za wanyama zinazolingana hazitoki kwa viumbe vilivyobadilishwa vinasaba (GMOs). Kwa hivyo, bidhaa kama hizo haziwezi kuelezewa kama chakula kilichobadilishwa vinasaba.

1.   0 maoni
2.   mara 629 kuonyeshwa