Kung may prutas, karne o keso - ang kalidad ay hindi palaging kung ano ang nais ng consumer. Sasabihin ng isang spectrometer sa mga customer sa hinaharap, dahil iniutos ito sa kalidad ng pagkain. Ang aparato ay hindi mas malaki kaysa sa isang piraso ng mga cube ng asukal, maaaring mabuo nang mura at kahit na makahanap ng isang lugar sa mga smartphone sa hinaharap.
Pagdating sa mapanganib na mga antibiotics na lumalaban sa antibiotics, sa lalong madaling panahon lumitaw ang pangalang Staphylococcus aureus. Ang isang punto ng pag-atake para sa pagbuo ng mga bagong aktibong sangkap lalo na laban sa bacterium na ito ay ang enzyme na FabI. Ang istraktura nito ay malawak na nailalarawan ng mga mananaliksik sa Würzburg Rudolf Virchow Center - at natagpuan ang katibayan na ang Staphylococcus aureus ay mas madaling kapitan ng pagsugpo sa enzim na ito kaysa sa iba pang mga species ng bakterya.
Isang taon pagkatapos ng malaking EHEC-O104: H4 outbreak sa Alemanya, kung saan ang mga doktor sa University Hospital Münster (UKM) ay nagbigay ng malubhang karamdaman sa mga pasyente at siyentipiko mula sa Medical Faculty Münster (MFM) ng Institute of Hygiene sa UKM ay nakatulong sa pagkakakilanlan at pagkakakilanlan ng mga pathogens kinuha ng mga klinika at siyentipiko ang stock.
Ang Paksa ng Paksa ng Pagtutuon ng Pokus sa pamamagitan ng Camelot Management Consultant ay naglalarawan ng mga pinakamainam na istruktura para sa mga modernong chain ng suplay - pakinabang: maximum na kakayahang kumita at makabuluhang nadagdagan ang pagganap sa lahat ng mga indibidwal na link sa isang international chain chain - Ang pagsasalin ng diskarte sa negosyo sa supply chain ay ginagarantiyahan ang isang napapanatiling mapagkumpitensyang kalamangan
Ang mga nakakahawang sakit ay kumakalat sa buong mundo at may malaking epekto sa ekonomiya. Ang mga insurer ng Aleman ay nakikita rin ang pinakamalaking panganib sa ating lipunan sa darating na mga pandemya (Ärzte Zeitung, Enero 2012). Sa ngayon ay ang pinakakaraniwang nakakahawang mga sakit ay mga impeksyong gastrointestinal: Kung ang taunang paulit-ulit na alon ng norovirus o ang epidemya ng EHEC sa taong 2011, halos lahat ng tao ay naghihirap sa kanyang buhay nang isang beses o maraming beses mula sa isang impeksyong gastrointestinal.
Sa paligid ng 140 mga tagapamahala at tagapamahala ng proyekto mula sa industriya ng pagbabalot ay nagkakilala noong Marso 22 sa ika-7 Aleman na Pagbalot ng Aleman sa Berlin. Sa ilalim ng motto na "Maayos na nakabalot. Maayos na konektado Maalam. ”Ang pokus ay sa pagpapanatili, mga kalakaran at pag-unlad ng mga tao at negosyo. Ang kongreso na inayos ng German Packaging Institute (dvi) ay tinalakay ang mga bagong resipe para sa tingian, mga implicit na code ng packaging, ang lakas ng limbic system, holistic sustainability, corporate culture, pag-activate ng empleyado at ang potensyal ng mga namumuhunan sa pananalapi. Bilang karagdagan sa impormasyon at pananaw, ang kaganapan ay nag-aalok ng maraming puwang para sa masinsinang networking hanggang sa huli na ng gabi na may malinaw na pagtingin sa kabisera. www.verpackungskongress.de
Mataas na pagkilala para sa "Ferma Quick Rohwurstsystem" Van Hees GmbH sa Walluf: Ito won ang International FoodTec Award sa Silver. Ang award seremonya ay magdadala sa lugar sa 27. March 2012 sa Anuga FoodTec, ang mga internasyonal na trade fair para sa pagkain at inumin teknolohiya sa Cologne.
Ang paglaban ng bakterya sa antibiotics ay tumataas hindi lamang sa mga ospital, kundi pati na rin sa mga hayop. Ang mga lumalaban na mga galaw ay dapat sundin kapwa sa ilalim ng mga pathogen germs at sa ilalim ng mga bakterya na hindi pathogen, na tinatawag na commensals. Ang pag-unlad na ito ay hindi nakakagulat. Dahil sa tuwing ginagamit ang mga antibiotics, ang isang presyon ng pagpili ay lumitaw, at mga bakterya na mga galaw na nakabuo ng mga mekanismo ng pagtatanggol laban sa mga antibiotics na ginamit, maaaring kumalat. Hindi ito naiiba sa mga hayop na malaglag kaysa sa mga klinika. Ang mga paghahanap ng mga lumalaban na bakterya ay hindi mga bagong natuklasan: ang bakterya na lumalaban sa antibiotic ay napansin pareho sa mga hayop (manok, baboy, baka) at sa mga sample ng pagkain (baboy, manok at hilaw na gatas). "Parehong nasa klinika at sa pagsasaka ng hayop, ang paggamit ng antibiotics ay dapat na limitado sa kung ano ang kinakailangan sa therapeutically," sabi ng Pangulo ng Federal Institute for Risk Assessment, Propesor Dr. med. Dr. Andreas Hensel. "Sa lugar ng mga hayop, dapat nating tiyakin na ang mga hayop ay mas malusog sa kabuuan at hindi nila kailangan ang anumang paggamot sa antibiotiko sa pamamagitan ng pag-aanak ng mga malalakas na hayop at pinabuting mga kondisyon ng pabahay, na kinabibilangan ng mahusay na prophylaxis ng bakuna, napabuti ang kalinisan at pamamahala ng kamalig." Isang pagsisiyasat mula sa North Rhine. -Westfalen ay nagpapakita na ang isang pangkalahatang relasyon sa pagitan ng intensity ng paggamot at laki ng sakahan ay hindi nakikilala.
Ang Pederal na Opisina ng Proteksyon ng Consumer at Kaligtasan ng Pagkain (BVL) ay sa pangalawang pagkakataon ay naglathala ng isang ulat sa mga resulta ng pagsubaybay sa zoonoses sa buong bansa. Ang mga resulta para sa taon ng 2010 na palabas, bukod sa iba pang mga bagay, na ang pasanin ng pabo na may Campylobacter (porsyento ng 17,3) at Salmonella (5,5 porsyento) ay nasa katulad na antas sa nakaraang taon.
Sa Alemanya, ayon sa isang kamakailang pag-aaral ng Robert Koch Institute, ang hilaw na karne ay natupok nang mas madalas kaysa sa inaasahan ng mga maliliit na bata. "Ang malutong, mga pagkaing galing sa hayop ay madalas na nahawahan ng mga pathogen," paliwanag ni Propesor. Dr. Andreas Hensel, Pangulo ng Federal Institute for Risk Assessment (BfR). "Ang mga partikular na sensitibong grupo ng mga tao, tulad ng mga maliliit na bata, mga buntis na kababaihan, mga nakatatanda o mga taong may mahinang resistensya sa resistensya, dapat samakatuwid sa pangkalahatan ay hindi kumain ng mga pagkaing hilaw na ito." Salmonella, Campylobacter, E. coli kabilang ang EHEC, Yersinia, Listeria pati na rin ang mga virus at mga parasito ay maaaring maipadala sa hilaw na karne.
Ang Aleman Institute of Food Technologies (DIL) sa Lower Saxony Quakenbrück ay sa taong ito sa Miyerkules, 17. Oktubre, ang 4. Meat Seminar sa lectures at mga presentasyon itinatag upang makabagong mga produkto at mga proseso sa bagong lugar ng Institute. Ang eksaktong mga paksa at mga nagsasalita ay inihayag sa Mayo.