... ve sadece İsviçre'de değil

Et pazarındaki hammadde fiyatları hakkındaki tartışma, özellikle ağır sübvansiyonlu İsviçre tarımında, uzun süredir devam eden bir konudur. Üreticilerin mümkün olan en yüksek fiyatı, işleyicilerin ve perakendecilerin ise düşük fiyatı tercih ettiği açıktır. Her iki durumda da, sözde "domuz döngüsü" her zaman sıcak kafalara neden olur.

İsviçre'deki et işi hiç de kolay değil. Çiftçi, hayvanları barındırarak belirli bir risk üstlenir. Hayvanlarını kesime hazır olduklarında güvenle satabilecek olsa da, fiyatının ne olduğunu henüz bilmiyor. Mezbahaya gitmeden önce biraz bekleyerek tepki verebilir. İsviçreli işlemciler tarafında, ortak üretim büyük bir moda kelimedir. Domuz eti sadece fileto veya pirzoladan oluşmaz, sığır eti de sadece antrikottan oluşmaz. Bu düzeyde ticaretin olduğu yurt dışından farklı olarak, büyük bir işleyici, yalnızca gerekli parçaları değil, tüm hayvanı satın almak zorundadır. Bu, promosyonlardan veya mevsimsel zirvelerden bağımsız olarak tüm kullanılabilir parçaların satılması gerektiği anlamına gelir.

1.   0 Yorum
2.   688 kez görüntülendi

Restoranları kaybet - kantinleri ve yemekhaneleri kazan

Federal İstatistik Ofisi tarafından bildirildiği üzere, Almanya'daki konaklama endüstrisindeki ciro Mayıs 2004'te nominal olarak %1,2 ve reel olarak Mayıs 2,0'e göre %2003 daha düşüktü. Verilerin takvim ve mevsimsel düzeltmesinden sonra, nominal olarak %2004 ve %1,0 gerçek anlamda daha az.

2004 yılının ilk beş ayında konaklama sektöründe faaliyet gösteren şirketler, bir önceki yılın aynı dönemine göre nominal cirosu %0,9, reel cirosu ise %1,6 daha azdı. Bu düşüş, yalnızca catering sektöründeki olumsuz satış gelişmelerinden kaynaklanmaktadır. Öte yandan, konaklama sektörü (nominal + %2,0, reel + %1,3), yılın başı ile Nisan 2004 arasında turistlerin gecelemelerindeki %2,8'lik artıştan açıkça yararlandı.

1.   0 Yorum
2.   690 kez görüntülendi

Veterinerlik standartları muazzam bir şekilde iyileştirildi

Gıda Zinciri ve Hayvan Sağlığı Daimi Komitesinin bir toplantısında Üye Devletler, Avrupa Komisyonu tarafından karides, çiftlik balığı, bal, arı sütü, tavşan eti ve bir dizi başka hayvansal kaynaklı ürünün ithalatına izin veren bir kararı onayladı. Çin AB'ye girecek. İhracatçıların ürünlerinin Çin gıda güvenliği yetkilileri tarafından denetlenmesi gerekiyor ve her sevkiyatın ilgili AB gıda güvenliği standartlarına uygunluğu onaylanıyor. Ocak 2002'de, AB, Çin'in damızlık hayvanlarda veteriner ilaç kalıntılarına yönelik kontrol sistemini yetersiz bulduğu için Çin'den tüm hayvansal kaynaklı ürünlerin ithalatı durduruldu. Çin o zamandan beri gıda ve yem kontrollerini güçlendirmede önemli adımlar attı. 2002 yasağı, olumlu sonuçlarla geçen yıl kısmen kaldırıldı ve Komisyon, - uygun kontrollerin sürdürülmesi koşuluyla - belirtilen diğer hayvansal kökenli ürünlerin ithalatına artık güvenli bir şekilde izin verilebileceğinden emin. Bununla birlikte, özellikle Doğu Asya'daki yeni kuş gribi vakaları ışığında, Komisyonun Çin'den gelen tavukların ve diğer kümes hayvanı etlerinin güvenliği konusunda hala endişeleri bulunmaktadır. Bu nedenle, Çin'den kümes hayvanı ürünlerine yönelik AB ithalat yasağı uygulanmaya devam edecek.

Ocak 2002'de Komisyon, özellikle Çin'den gelen gıda ve yemlerde veteriner ilaç kalıntılarının varlığı nedeniyle gıda güvenliği nedenleriyle Çin'den hayvansal kaynaklı ürünlerin ithalatını askıya aldı (bkz. IP / 02/143). O zamandan beri, Çinli yetkililerden gelen bilgiler ve Üye Devletler tarafından gerçekleştirilen kontrollerin olumlu sonuçları, Komisyonu bir dizi ürün (surimi, doğal muhafazalar, deniz balıkları, yengeçler) üzerindeki kısıtlamaları gevşetmeye teşvik etti - ayrıca bkz. IP / 02 /1898).

1.   0 Yorum
2.   697 kez görüntülendi

Modern hayvancılığı gerçekçi bir şekilde aktarın

Hannover yakınlarındaki Sarstedt'te düzenlenen 3. Almanya Türkiye Günü'nde siyaset, bilim, medya ve iş dünyasından temsilciler, yüceltilmiş bir "pastoral" tarım görüntüsü yerine modern hayvancılık hakkında gerçekçi bilgiler verilmesi çağrısında bulundu. Alman hindi üreticilerinin forumunda, yaklaşık 180 katılımcı, tüm endüstrinin sürdürülebilir kalkınması için itici gücü eleştirel bir şekilde tartıştı. Etkinliğin odak noktası, tüketici davranışı ve tüketici bilgileri, pazar gelişmelerindeki güncel eğilimler, hindi yetiştiriciliği ve hindi eti üretimi ile hayvan refahı üzerine yeni araştırma sonuçlarıydı. Konferans, Alman Türkiye Üreticileri Derneği (VDP) tarafından Hannover Veterinerlik Üniversitesi'nin Ruthe öğretim ve araştırma tesisi ile işbirliği içinde düzenlendi. Bilgi ve bilim

Hannover Veterinerlik Üniversitesi'nden veteriner Thomas Uchtmann, "Bilgi ve Bilim" konu bloğunda, normal açık tezgahları tamamlayan hindi yetiştiriciliğinde açık hava iklim alanlarına yönelik pratik araştırmalarının ilk sonuçlarını sundu. Bugüne kadar yapılan deneyler, bu tür dış mekanların hayvanlar tarafından çok iyi kabul edildiğini göstermiştir; Hayvan sağlığı ve refahı üzerindeki etkiler önümüzdeki aylarda daha ayrıntılı olarak araştırılacaktır. Diğer dersler Profesör Dr. Silke Rautenschlein ve Profesör Dr. Örneğin Josef Kamphues, 90'ların ortalarında ABD'de kanatlı hastalığı TRT'nin ortaya çıkmasından sonra kriz yönetimi ve hindi yemi yoluyla eser element alımı ile çevresel etkiler arasındaki bağlantılarla ilgilendi.

1.   0 Yorum
2.   805 kez görüntülendi

TÜV SÜD Grubu, bir organizasyon değişikliği ile gıda sektöründeki konumunu güçlendiriyor: TÜV Vitacert GmbH, TÜV SÜD'den gıda TÜV'ü ve Münih Teknik Üniversitesi, TÜV Management Service GmbH, TÜV SÜD Grubuna entegre edildi.

TÜV Management Service, dünya çapındaki tüm endüstrilerde kalite, çevre ve güvenlik yönetim sistemlerini onaylar; TÜV Vitacert, gıda sektöründe bir sertifika sağlayıcı olarak başarılı bir şekilde kendini kanıtlamıştır. Her iki şirket de, ürün ve müşterilerin birbirine bağlanması nedeniyle zaten birlikte çalışmıştı. Şirketler hukuku kapsamındaki entegrasyon ile artık daha fazla sinerji potansiyelinden yararlanılacak, müşteri hizmetleri daha iyi bir şekilde birleştirilecek ve TÜV SÜD Grubunun gıda ve yem sektöründeki faaliyetleri birleştirilecektir. TÜV Vitacert GmbH'nin dünya çapında faaliyet gösteren TÜV Management Service GmbH'ye entegrasyonu yasal olarak 1 Temmuz'da yürürlüğe girmiş olup, piyasada başarılı olan "TÜV Vitacert" markası varlığını sürdürecektir.

1.   0 Yorum
2.   718 kez görüntülendi

Biyomembran filtreler, devridaim sistemlerinde atık susuz balık üretimi sağlar

Balık ve deniz ürünleri tüketimi dünya çapında artıyor - aynı zamanda deniz, göl ve nehirlerdeki stoklar daralıyor. Artan talebi karşılamak için büyük balık çiftliklerinde - örneğin su ürünleri yetiştiriciliğinde - giderek daha fazla balık yetiştirilecektir. Denizler, nehirler ve göllerdeki doğal balık stokları korunabilir çünkü: Federal Çevre Ajansı (UBA) tarafından başlatılan modern biyoteknoloji sayesinde su ürünleri yetiştiriciliğinde balık üretimi de çevre dostu olabilir ve suyu rahatlatabilir. Sirkülasyon sistemlerinden çıkan atık su en iyi biomembrandan süzülür. Bakteriler, virüsler ve yem katkı maddeleri ve terapötik ajanların kalıntıları temizlenir, pratikte atık su yoktur. Bu da su ürünleri sistemlerinin kurak alanlarda dahi kullanılmasını sağlar. Bazı Alman üreticiler halihazırda Avrupa ve Asya'da ihracat teknolojisi olarak membran filtrasyonu sunuyor.

Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), gıda olarak balık talebinin şu anda yılda 2030 ila 120 milyon tondan (milyon ton / yıl) 160 yılına kadar artacağını tahmin ediyor. Balıkçılıktan sürdürülebilir olarak elde edilebilir av veriminin gelişimi için tahminler 100 milyon ton/yıl civarındadır. Su ürünleri yetiştiriciliğinde balık üretimi bu artan talebi karşılayabilir. 80'li yılların başından beri ulusal ve özellikle uluslararası alanda çevre dostu, sürdürülebilir su ürünleri yetiştiriciliği için öneriler ve gereksinimler olmuştur. Tatlı su kültür balıkçılığında, ekonomik ve çevre dostu, yoğun balık üretimi sağlayan yenilikçi, çevre dostu ve kaynak tasarrufu sağlayan teknolojiler geliştirmek için 70'lerin ortalarından beri önemli çabalar sarf edilmiştir. Devridaim sistemlerinin geliştirilmesi özellikle önemliydi. Ancak birkaç yıl öncesine kadar teknik ilerleme tatmin edici çözümlerin geliştirilmesi için yeterli değildi. Rutin işletimdeki mevcut sistemler için, sistem hacminin günde yaklaşık yüzde 10 ila 20'si kadar su değişimi hala gereklidir - aksi takdirde yeterlidir

1.   0 Yorum
2.   685 kez görüntülendi

FAO arz ve tüketim tahmini

Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'nün (FAO) tahminlerine göre, dünya domuz eti üretimi bu yıl yüzde 1,5 oranında artacak ve bu artış neredeyse tamamen Çin'den kaynaklanacak.

FAO hesaplamalarına göre, domuz etinin uluslararası ticareti yüzde iki daha artacak. Her şeyden önce, Çin, ABD ve Kanada'dan yapılan ihracatın daha büyük olması muhtemeldir. Buna karşılık Brezilya domuz eti ihracatı, son yıllardaki hızlı artışın ardından Rusya'nın ithalat kotaları nedeniyle 2004 yılında yaklaşık yüzde 40 oranında azalacaktır. Dünyanın en büyük ithalat pazarı olan Japonya için FAO, ithalat hacminin yüzde on iki oranında artarak bir milyon tona çıkmasını bekliyor.

1.   0 Yorum
2.   627 kez görüntülendi

Hayvancılık ve Et

Toptan et pazarlarında dana eti satışları çok dar sınırlar içindeydi. Toptancılar ve kasaplar, tatil nedeniyle daha kısıtlı satış fırsatlarına tepki gösterdi ve planlamalarında çok temkinli davrandılar. Sığır eti fiyatları neredeyse hiç değişmedi. Et talebinin durgun olması nedeniyle mezbahalar genç boğalara ödenen fiyatları düşürmeye çalıştı. Ancak, besicilerin satış yapma konusundaki isteksizlikleri nedeniyle indirimler mümkün olmadı veya sınırlı ölçüde mümkün oldu.

1.   0 Yorum
2.   642 kez görüntülendi

Fazla kilolu çocuk sayısı artmaya devam ediyor

Federal Tüketici Bakanı Renate Künast, "Yeme ve içme söz konusu olduğunda, trendi tersine çevirmeliyiz. Çok fazla enerji alımı, fiziksel aktivite yoluyla çok az enerji tüketimi ile tezat oluşturuyor" dedi. Sonuç olarak, aşırı kilolu çocuklar ve ergenler genellikle zihinsel sorunlar yaşarlar, daha az zindedirler, kendilerini dışlanmış hissederler (örneğin beden eğitiminde) ve tip II diyabet gibi beslenmeyle ilgili bazı hastalıkları geliştirebilirler. Künast, "Bu sözde küçük günahları yasaklamakla ilgili değil. Ancak elimizdeki rakamlar endişe verici" dedi.

Kuzey Almanya'daki bir araştırmanın (Kiel Obezite Önleme Çalışması KOPS) ilk sonuçları, incelenen 23 ila 5 yaşındakilerin yüzde 7'ünün ve hatta 42 ila 10 yaşındakilerin yüzde 11'sinin aşırı kilolu olduğunu göstermektedir. Çalışmanın başında yapılan bir hipotez, gözlem süresi boyunca çocuklarda ve ergenlerde obezite sıklığının arttığını - yani 22 ila 5 yaşındaki çocuklarda yüzde 7'den 27 ila 10 yaşındakilerde yüzde 11'ye ve 35'e 13 yaşına kadar 14 yaşındakilerde yüzde - 10-11 yaşındaki çocuklar için çok aşıldı. Burada değerler neredeyse ikiye katlandı, yüzde 42'ye çıktı! 87 ila 6 yaşındaki aşırı kilolu çocukların yüzde 7'sinin gözlem süresi boyunca aşırı kilolu kaldığı bulundu.

1.   0 Yorum
2.   653 kez görüntülendi

DBV'nin önerilen yasa hakkındaki şüpheleri doğrulandı

Açık eleştirilere rağmen, Federal Konsey gıda ve yem yasasının planlanan yeniden düzenlenmesini temelden reddetmedi. Federal Konsey'in açıklamasına göre, gıda hijyeni, hayvan yemi, emtialar ve kozmetikler alanında daha önce bağımsız olan yasaların tek bir kurallar dizisi halinde birleştirilmesi, yasal düzenlemelerin kullanıcı için netliği pahasına yapılıyor. . Gelecekte, yalnızca gıda ve yem kanunu uzmanları hangi düzenlemelerin uygulanacağını güvenilir bir şekilde bilebilir. Federal Konsey ayrıca çok sayıda yasal yetkilendirmeyi sorunlu görmektedir. Gıda ve yem yasasındaki önemli kararlarda gelecekte değişiklik olması durumunda, bu yetkiler karar alma organı olarak Federal Meclis'i atlayacaktır.

Bonn'daki Federal Konseyin sorumlu tarım komitesi geçen hafta kritik görüş üzerinde anlaşmıştı. Kanun taslağının temel amacı olan kullanıcı için sadeleştirme, ülke temsilcileri tarafından yetersiz bulunmuştur. Bununla birlikte, komite, Saksonya ve Baden-Württemberg'den gıda ve yem yasasını iki ayrı düzenleyici alanda bırakma yönündeki bir harekete karşı konuştu.

1.   0 Yorum
2.   633 kez görüntülendi

Avrupa Komisyonu, "Parmigiano Reggiano" adına korunan menşe adlarının korunmasına (PDO) ilişkin AB mevzuatının yanlış uygulanması nedeniyle Almanya aleyhine Avrupa Adalet Divanı'nda dava açmaya karar verdi. Almanya, kendi topraklarında bu PDO'nun tam olarak korunmasını garanti etmez.1996'dan beri Avrupa Birliği düzeyinde tescil edilmiş olan bu atamanın kullanımı, hukuki olarak sadece bu peyniri belirli bir İtalyan bölgesinde üreten ve İtalya'da üreten üreticilere mahsustur. bağlayıcı bir spesifikasyona göre.

Korumalı Menşe İşaretleri (PDO) ve Korunan Coğrafi İşaretler (PGI) [1] hakkındaki Avrupa mevzuatına göre, Üye Devletler, ürünün gerçek menşei belirtilmiş olsa veya değerli terimin bir çevirisidir. Bu aynı zamanda 1996'dan beri kayıtlı olan "Parmigiano Reggiano" adı için de geçerlidir [2].

1.   0 Yorum
2.   644 kez görüntülendi