Et ve doğrudan pazarlama hakkında her şey

Alman Galloway Yetiştiricileri Federal Birliği, 29/30 tarihinde et ve doğrudan pazarlamanın tüm yönleri hakkında bir seminer sunuyor. Ekim 2004 tarım merkezinde Haus Düsse. Doğrudan pazarlama konusunda faydalı ipuçları ve tavsiyeler sağlanmaktadır. Bu, Alman Çiftçiler Derneği (DBV) tarafından açıklandı. Tematik odak, hijyen düzenlemeleri, halkla ilişkiler ve müşteri sadakati olacaktır. Ayrıca derslerde yasal temeller, satış yapıları ve doğrudan pazarlamadaki eğilimler vurgulanacaktır. Uygulama hakkında fikir sahibi olmak için bir doğrudan pazarlama şirketini ziyaret etmek de planlanmıştır.

Doğrudan pazarlama, çok sayıda büyükbaş hayvan yetiştiricisi için uzun zamandır önemli bir dayanak olmuştur. İndirimcilere karşı ayakta kalabilmek için çiftçiden talepler her geçen gün daha kapsamlı hale geliyor. Kalite ve tazelik birinci önceliktir ancak uygun müşteri yaklaşımı da ihmal edilmemelidir. Bu nedenle, bireysel çiftçinin daha fazla eğitim yoluyla kendini güncel tutması giderek daha önemli hale geliyor. “Et Pazarlaması” semineri, bilgi edinme ve yenileme fırsatı sunar.

1.   0 Yorum
2.   584 kez görüntülendi

Schnappauf: Bavyera yemekleri son derece güvenli - LGL, risk önlemedeki kilit rolünü genişletiyor

Bavyera yemekleri son derece güvenlidir. Sağlık ve Tüketiciyi Koruma Bakanı Werner Schnappauf, Bavyera Eyalet Parlamentosu Çevre Komitesinde Devlet Sağlık ve Gıda Güvenliği Dairesi'nin 2003 yıllık raporunun sunumunda bu sonuca vardı. "İncelenen 0,46 gıda maddesi ve mutfak eşyasının sadece yüzde 79.000'sı sağlığa zararlı olarak sınıflandırıldı. Bunlara bakteriyel bozulma vakaları da dahildir. Düşük oran, iyi işleyen gıda kontrolünün önemli bir kanıtıdır. Çoğu üretici sorumluluklarını alır ve gıda güvenliğini bir kalite olarak alır. ciddi bir kriter, "diye vurguladı Schnappauf. Buna karşılık, etiketlemede açık eksiklikler var. Toplam şikayet oranının yüzde 13,6 olmasının en önemli nedeni etiketleme ihlalleridir.

Schnappauf, tüketicilerin yerel ürünlere ve bölgesel üreticilere dikkat etmelerini tavsiye ediyor. Bakan, "Yerel meyve ve sebzeler, diğer Alman ülkelerinden gelen ürünlere veya özellikle yurtdışından ithal edilen ürünlere göre önemli ölçüde daha az pestisit kalıntısı içeriyor. Bölgesel ürünleri satın almak sadece daha sağlıklı değil, aynı zamanda kısa ulaşım yolları nedeniyle çevreye de fayda sağlıyor" diye ekledi. Bavyera meyve örneklerinin yüzde 64'ü ve Bavyera sebze örneklerinin yüzde 73'ü kalıntısızdı. Karşılaştırıldığında, meyvelerin sadece yüzde 29'u ve sebzelerin yüzde 43'ü yabancı mallar için kalıntısızdı. Sofralık üzümler ve çileklerin yanı sıra biberler özellikle kontaminedir.

1.   0 Yorum
2.   625 kez görüntülendi

1.   0 Yorum
2.   549 kez görüntülendi

Tüketici fiyatları uzun süredir olmadığı kadar düşük

Şu anda Alman pazarında yumurta sıkıntısı yok ve yerel tüketiciler yakın gelecekte çok düşük fiyatlar bekleyebilirler. Almanya ve diğer AB ülkelerinde artan üretimle talep aynı hızda değil; Özellikle tatil sezonunda yumurta almaya daha az ilgi vardır. Bu da piyasa fiyatlarını düşük seviyede tutuyor.

Haziran ayındaki mağaza adımında, çoğu M ağırlık sınıfı olan kafeslerden gelen on paketlik bir yumurta için, ortalama olarak sadece 90 sent, Haziran 2003'e göre dokuz sent daha az ve 2002'deki kadar az ödenmesi gerekiyordu. ve 2001. Geleneksel serbest dolaşan hayvancılıktan elde edilen yumurtaların perakende fiyatı, M ağırlık sınıfı, Haziran ayında on adet başına ortalama 1,82 Euro'da sabit kaldı. Geçen yılın aynı ayına göre sekiz sent ve Haziran 2002'ye göre on sent daha yüksekti, ancak Haziran 2001'e kıyasla fiyat avantajı sadece bir sent.

1.   0 Yorum
2.   591 kez görüntülendi

Birleşme Yönetmeliği uyarınca, Avrupa Komisyonu, Linde AG'nin soğutma bölümünün United Technologies Corporation tarafından devralınmasını onayladı. Pazarda güçlü rakiplerin yanı sıra güçlü müşteriler de bulunduğundan, devralma herhangi bir rekabet endişesi yaratmaz.

ABD holding şirketi United Technologies Corporation (UTC) dünya çapında faaliyet göstermektedir ve uçak motorları, uçuş kontrol sistemleri ve asansörler gibi çeşitli endüstriyel ekipmanlar üretmektedir. Soğutma bölümünde UTC, Taşıyıcı grubu aracılığıyla faaliyet göstermektedir. Linde AG, diğer şeylerin yanı sıra mühendislik, malzeme taşıma ve soğutma bölümlerini içeren Almanya merkezli uluslararası bir teknoloji grubudur. Devralma, yalnızca Linde AG'nin soğutma teknolojisi bölümünü ilgilendiriyor.
Süpermarket ve bakkallarda dondurulmuş gıdalar veya soğutulmuş gıdaların yanı sıra içecekler için kullanılan soğutma sistemleri alanında örtüşmeler vardır. Soğutma, örneğin süpermarketlerde olduğu gibi harici bir soğutma sistemi aracılığıyla veya eklenti tasarımında, örneğin dondurma ve şişeler için eklenti olarak adlandırılan soğutma üniteleri aracılığıyla gerçekleşir.

1.   0 Yorum
2.   592 kez görüntülendi

Aşağı Saksonya Eyalet Sekreteri, bakanı İsviçre serbest dolaşan tavuklarında nasıl gözlemledi ve orada farklı olarak ne gördü?

Aşağı Saksonya Kırsal Alanlar, Gıda, Tarım ve Tüketiciyi Koruma Bakanlığı Devlet Sekreteri Gert Lindemann, Federal Bakan Künast'ın alternatif yumurtacı tavukçuluk konusunda İsviçre'ye yaptığı ortak ziyaretle ilgili açıklamalarını seçici bir algı şaheseri olarak nitelendirdi.

Bayan Künast, medya aracılığıyla ziyaret edilen yumurta tavuğu yetiştiriciliğinin her yönüyle olumlu bir imajını yayarken, sahada görülen durum övgüye değer değil. "Bayan Künast, görünüşe göre, tüm sürünün durumu hakkında bir sonuç çıkarmak için kendisine sunulan genç yumurta tavuklarıyla vitrine gitti, felaket bir durumdaydı ya da sorunları not etmek istemiyor. alternatif konut sistemlerinin konseptine uymadıkları için, "dedi Lindemann Hannover'de. Orada görülen hayvanların bir kısmı tamamen kel ve kanlı gagalanmış, oradaki tavuk çiftçisi sorulduğunda % 30 ölüm oranı bildirmiştir.

1.   0 Yorum
2.   580 kez görüntülendi

Gaggenau'daki eğlence akademisi, yıldız şef Jörg Sackmann ile "yemek atölyesi" için sahne sağladı. Mutfak sanatı en üst düzeyde sahnelendi. Sayısız rolde tartışmasız yıldız: Kara Orman jambonu.

Haziran ayının sonunda, gastronomi, ticaret ve medyadan çok sayıda konuk, Kara Orman Jambonu Üreticileri Derneği'nin Gaggenau'ya gelme davetini kabul etti. "Güzel mutfakta Kara Orman jambonu" konusuna gelince, hepsi sadece yıldız şef ve Kara Orman yerlisi Jörg Sackmann'ın omzunun üzerinden bakmakla kalmayıp, kendilerine bir el ve bir kaşık da ödünç vermek istediler.

1.   0 Yorum
2.   736 kez görüntülendi

1.   0 Yorum
2.   669 kez görüntülendi

Kaynak: Proceedings of the National Academy of Sciences 101, 2512-2517

İnsan gastrointestinal sistemi (MDT), büyük ve karmaşık bir mikroorganizma topluluğu tarafından kolonize edilmiş, besin açısından zengin bir ortamdır. Mikroorganizmalar, bağırsağın işlev ve gelişiminde önemli bir rol oynar. Mikrofloranın bileşimi, yaşa ve bağırsak bölümünden bölüme bağlı olarak bireysel olarak değişir. 500'den fazla bakteri türü içerir. Bakteriler, polisakkaritleri ve proteinleri sindirmeye yardımcı olur ve MDT metabolizmasının büyük bir kısmından sorumludurlar. Ayrıca konakları için vitaminler, kısa zincirli yağ asitleri ve diğer besinleri de üretirler.

1.   0 Yorum
2.   506 kez görüntülendi

Quelle: Food Control 15 (3) (2004), 197-203.

Haltbarmachungsverfahren beeinflussen idealerweise den Status eines Lebensmittels möglichst wenig. Die Anwendung der sensorisch für Menschen nicht wahrnehmbaren Gamma-Strahlung mit ihrer Organismen schädigenden Wirkung scheint sich für eine Keimabtötung unter unverändertem Erhalt der Lebensmitteleigenschaften geradezu anzubieten. Untersuchungen der Vergangenheit zeigten jedoch sehr schnell, dass es u. a. bei Fleisch und Fleischwaren bedingt v. a. durch die Freisetzung von Radikalen zu massiven Veränderungen des Lebensmittels im sensorischen Status kommen kann. Daher scheidet die Anwendung von Gamma-Strahlen als alleiniges Konservierungsverfahren aus, ist aber als flankierender Faktor zur Steigerung der Lagerfähigkeit für Fleisch und Fleischwaren grundsätzlich von Interesse.

1.   0 Yorum
2.   486 kez görüntülendi

Kaynak: Gıda Bilimi ve Biyoteknoloji 13 (1) (2004), 51-56.

Yıllar önce, çok çeşitli et ürünlerinin üretiminde hayvansal yağların bitkisel yağlarla değiştirilmesi, Kulmbach'taki BAFF'da kapsamlı bir şekilde araştırıldı. Burada öncelikle ayçiçek yağı ve hidrojene bitkisel yağlar kullanılmış ve bu ikamelerin farklı duyusal özelliklerinin üründe farklı özelliklere yol açtığı gösterilmiştir. Teknolojik ve duyusal yönler üzerindeki etkiler, kaliteyi artırmayı veya yüksek kaliteli ürünler yaratmayı mümkün kılan ustaca kullanımla değişen derecelerde mümkündür. GP. HONG, S. LEE ve SG. MIN, karaciğer sosisi üretiminde domuz sırt yağının soya fasulyesi yağı ile değiştirilmesini araştırdı. (Domuz sırt yağının soya fasulyesi yağı ile değiştirilmesinin sürülebilir karaciğer sosisinin kalite özellikleri üzerine etkileri). Bunu yapmak için sırt yağının %5, 10, 15 ve 20'sini soya fasulyesi yağıyla değiştirdiler.

1.   0 Yorum
2.   556 kez görüntülendi