Thomas Pröller, et-n-more Ekleyen , Yayınlandığı arşiv
Azalan et üretimi
Yeni AB üye ülkesi Çek Cumhuriyeti'nde et üretimi bugüne kadar geçen yıl içinde düştü. Mayıs ayında 41.200 tonun hemen altında, önceki aya göre neredeyse 700 ton daha fazla üretildi, ancak üretim önceki yıla göre yüzde beş daha düşüktü.
Ocak-Mayıs dönemi de benzer bir gelişme gösteriyor: 2003 yılının beş ayında 218.200 ton civarında üretim yapılırken, bu yılın aynı döneminde 211.425 tonla yüzde üç iyi bir düşüş oldu. Bu dönemde sığır eti üretimi yüzde 6,4, domuz eti üretimi yüzde 2,2 azaldı.
Thomas Pröller, et-n-more Ekleyen , Yayınlandığı arşiv
Özellikle üçüncü ülkeler daha fazlasını teslim etti
Federal İstatistik Dairesi'ne göre, Almanya 2004 yılının ilk çeyreğinde bir önceki yılın ilk üç ayına göre daha fazla tavuk ve hindi eti ithal etti. Tavuk sektöründe toplam ithalat (et, ciğer ve müstahzarlar) yüzde 79.200'lük bir artışa tekabül eden yaklaşık 10,3 ton olarak gerçekleşti. 33.375 tonla hindi eti, 12,5 yılına göre yüzde 2003 daha fazla ithal edildi.
Kanatlı eti müstahzarlarının arzı orantısız bir şekilde yüzde 23,7 artarak 28.300 tona yükseldi. Özellikle üçüncü ülke ülkeleri teslimatlarını artırdı. Oradan, 19.100 tonun hemen altında, yerel pazara yüzde 72,7 daha fazla hazırlık geldi. Sadece Brezilya, 11.500 yılına göre %47,2 artışla 2003 ton ürün teslim etti. Tayland'dan yapılan ithalat 2004 yılının ilk çeyreğinde bir önceki yıla göre %35,7 artarak 2.225 tona ulaştı.
Thomas Pröller, et-n-more Ekleyen , Yayınlandığı arşiv
Fiyat indirimi yoluyla satış artışı
Danimarka'nın önde gelen gıda perakende grubu Coop Danmark'ın üç süpermarket zinciri, 2004 yılının ilk dört ayında bir önceki yılın aynı dönemine göre yaklaşık yüzde 52 daha fazla organik et sattı. Perakende grubu, organik et perakende fiyatlarında ortalama yüzde on civarında bir düşüşün eşlik ettiği bu satış patlaması için esas olarak Kasım 2003'te başlatılan satış promosyonu kampanyasını suçluyor.
Alternatif domuz eti ve sığır eti talebindeki olumlu gelişme nedeniyle, Coop yakın zamanda bu ürün alanındaki taahhüdünü artırdı. Grup, mangal sezonu için yelpazesini, marine edilmiş domuz boynu, boyun pirzolası ve organik üretimden biftekleri içerecek şekilde genişletti. Coop, şimdi marketlerinde domuz ve sığır etinden yapılan toplam 19 farklı organik ürün çeşidi sunuyor. Bununla birlikte, Grup, organik et ürünlerinin pazar payı en düşük olduğu için, özellikle kırsal bölgelerde ve Almanya ile güney Jutland sınır bölgesinde, ürün yelpazesinin yalnızca bir kısmını sunmaktadır.
Thomas Pröller, et-n-more Ekleyen , Yayınlandığı arşiv
Federal düzenin modernizasyonu için Federal Meclis ve Federal Meclis Komisyonuna BLL mektubu
"Federalizm Komisyonu" idari işlemlerde daha fazla özgürlük vermeyi düşünüyor. BLL, en azından gıda kanunu ve onun izlenmesi ile ilgili sorularla ilgili olarak, burada büyük bir yasal belirsizlikten korkmaktadır. İşte mektup:
Federal Meclis ve Federal Meclis Komisyonu federal düzeni modernize etmek c / o Federal Konsey Postfach
Thomas Pröller, et-n-more Ekleyen , Yayınlandığı arşiv
BLL, "Super Size Me" filminde yeni bir bilgi görmez - fazla kiloyu yalnızca gıda tedarikçisine yüklemeye çalışın - Filmden neler öğrenilebilir
Gıda Hukuku ve Gıda Bilimi Federasyonu (BLL), Amerikan filmi "Super Size Me"nin başrol oyuncusu ve yönetmeni Morgan Spurlock'un kendi deneyini son derece abartılı ve gerçekçi bulmuyor. Günde 5.000 kilokaloriyi yalnızca tipik fast food ürünleri şeklinde yiyor ve içiyor - enerji gereksinimini iki katından daha fazla bir miktar.
Beslenme uzmanları hemfikir: Çok fazla kalori tüketen ve Spurlock gibi fiziksel aktivite yoluyla hiç enerji tüketmeyen herkes kilolarını arttırır ve sağlık sorunlarına neden olur. Sonuç olarak, Morgan Spurlock bu deneyi başka herhangi bir yiyecek üzerinde deneyebilir ve benzer sonuçlar elde edebilirdi.
Thomas Pröller, et-n-more Ekleyen , Yayınlandığı arşiv
Daha fazla şeffaflık yaratın
Domuz pazarında çok şey oluyor. Klasik FOM faturalandırması düşüşte, otomatik FOM cihazları veya video görüntü analizi yükselişte. Bir domuzun değeri artık ağırlığına ve yağsız et içeriğine göre belirlenmemektedir, çünkü belirli kesimler için endeks puanları klasik ödeme kriterlerinin yerini almaya başlamıştır.
Piyasada çeşitli sınıflandırma sistemleri kullanıldığından, domuz çiftçilerinin fiyatları takip etmesi zorlaştı. Bu daha da doğrudur çünkü hemen hemen her mezbaha kendi muhasebe maskesine sahiptir ve son zamanlarda artık sadece önde gelen “kuzeybatı fiyatı”na göre değil, ev fiyatlarına göre faturalandırılmaktadır.
Thomas Pröller, et-n-more Ekleyen , Yayınlandığı arşiv
Özel reklam kampanyası başarılı ve AB ile uyumlu
Şubat ayının sonundan Nisan ayının sonuna kadar Polonya'da özel bir pazarlama ajansı tarafından Polonyalı tüketicileri yerel gıda satın almaya teşvik etmek için bir reklam kampanyası yürütüldü. Kampanyaya ücretsiz reklam ve reklamlarla TV ve radyo istasyonlarının yanı sıra çok sayıda günlük gazete katıldı.
Nisan ayının sonundaki nihai tüketici anketi, Polonyalı tüketicilerin yerli ürünleri satın almaya giderek daha fazla teşvik edildiğini gösterdi: Özel olarak Polonya ürünlerini tüketen alıcıların oranı, kampanyanın başında yüzde beşten Nisan sonunda yüzde 13'e yükseldi.
Thomas Pröller, et-n-more Ekleyen , Yayınlandığı arşiv
BSE'den muzdarip dünyanın ilk kambur sığırı İsviçre'de keşfedildi. 18 yaşındaki bir cüce zebu olan erkek hayvan, Basel Hayvanat Bahçesi'nde yaşıyordu ve hafif hareket bozuklukları nedeniyle dikkat çekiyordu: ahırda kaydı, düştü ve boynuzlarını engellere çarptı. Bern'deki TSE referans laboratuvarı, teşhisi beyin muayenelerine dayanarak yaptı. Bilimsel açıdan önemli vaka, İsviçre'deki iyi BSE sürveyansını bir kez daha kanıtlıyor.
Kambur sığır veya zebus (Bos indicus), Asya ve Afrika'daki baskın sığır türleridir. Şimdiye kadar kambur sığırlarda tek bir BSE vakası bilinmemektedir ve bu nedenle kambur sığırların BSE alıp alamayacağı net değildir. Avrupa'da yaygın olan evcil sığırlarda (Bos taurus) ise BSE 18 yıl önce İngiltere'de keşfedilmiştir. İngiliz hayvanat bahçelerinde kudu, bizon, eland ve nyalas gibi diğer sığır türlerinin (Bovidae) vakaları da görülmüştür.
Thomas Pröller, et-n-more Ekleyen , Yayınlandığı arşiv
Talep artışının düşmesi muhtemel
FAO'nun tahminlerine göre, sığır eti üretimi bu yıl dünya çapında sadece yüzde 0,3 oranında artacak. Bu nedenle, uluslararası ihracat hacminde yüzde 7,5 oranında gözle görülür bir düşüş bekleniyor. Ancak bireysel ülkeler, özellikle Brezilya, artan ihracat gerçekleştirecek. Brezilya'nın küresel sığır eti ihracatındaki payının 17'teki yüzde 2003'den bu yıl yüzde 22'ye çıkması bekleniyor. Fiyatlar için yüzde 19'luk bir artış bekleniyor.
FAO'ya göre, sığır eti talebinin 2010 yılına kadar yıllık ortalama yüzde 2,2 artması bekleniyor. Bu nedenle talepteki büyüme önemli ölçüde düşecektir. 1992 ile 1999 arasında ortalama yıllık büyüme oranı yüzde 3,15 idi. Sanayileşmiş ülkeler için 21 yılında kişi başına tüketimin 2010 kilograma daha gerilemesi ve bu yıl için kişi başına 22,7 kilograma düşmesi bekleniyor. Buna karşılık, gelişmekte olan ülkelerde tüketimin 2010 yılına kadar kişi başına yaklaşık yedi kilograma yükselmesi bekleniyor; 2004 yılında kişi başına 6,3 kilogram olduğu varsayılmaktadır. Çin'de kişi başına düşen sığır eti tüketiminin 2004'te 2010 kilogramdan XNUMX'da yaklaşık XNUMX kilograma çıkması bekleniyor.
Thomas Pröller, et-n-more Ekleyen , Yayınlandığı arşiv
Hayvancılık ve Et
Toptan et pazarlarında okul tatillerinin başlaması, sığır eti talebinde bölgesel bir düşüşe neden oldu. Bireysel toptan satış pazarlarındaki fiyatlar tutarsız bir şekilde gelişti. Sığır eti için yurtiçinde ve yurtdışında yetersiz pazarlama fırsatları nedeniyle, mezbahalar genç boğalar için ödenen fiyatları sıfırlamaya çalıştı. Ancak bu çoğunlukla başarılı olmadı, çünkü pek çok boğa besicisi, yeni pazarlama yılının başlangıcından sonra sadece yaklaşan kesim sığır satışlarını yapmak istiyor. Şu anda arz düşüktü. Geçen hafta olduğu gibi, R3 sınıfı genç boğalar, kesim ağırlığının kilogramı başına federal ortalama 2,50 avro getirdi.
