Thomas Pröller, et-n-more Ekleyen , Yayınlandığı arşiv
Yapısal değişim devam ediyor
Avusturya domuz üretimindeki yapısal değişiklik devam etti: Resmi bilgilere göre, 2003 yılında önemli ölçüde daha az domuz çiftçisi sayıldı ve barındırılan domuz sayısı da bir önceki yıla göre dalgalanmaya devam etti. Ancak madenciliğin hızı yavaşladı ve bazı bölgelerde stoklarda artış bile oldu.
1 Aralık 2003 tarihli sığır sayısında, Avusturya'da bir yıl öncesine göre yüzde 3,25 daha az, yaklaşık 1,8 milyon domuz sayıldı. Düşüşün başlıca nedeni, 20 kilogramın altındaki domuz yavrularının ve 20 ila 50 kilogram arasındaki genç domuzların sayısının dörtten biraz daha az ve bir önceki yılın değerlerinin yüzde sekiz altında kalmasından kaynaklanıyor. Damızlık domuzlarda ve damızlık domuzlarda da yüzde sekiz daha az bulundu. Domuz üretiminin bu nedenle gelecekte düşmesi muhtemeldir.
Thomas Pröller, et-n-more Ekleyen , Yayınlandığı arşiv
Perakende fiyatları bir önceki yılın seviyesinde
Diyet katı ve sıvı yağların satın alınması, bu yıl Alman tüketiciler için şimdiye kadar bir kuruş daha pahalı hale gelmedi. Uzun vadeli bir karşılaştırmada, klasik 250 gramlık Alman markalı tereyağı paketi çok ucuza sunuluyor ve bunun için ulusal ortalama sadece 86 sent alıyor. Bu yarım kiloluk paketin maliyeti 2003'te zaten çok düşükken, 2002'de ortalama 88 sent ve 2001'de ortalama 98 sent ödenmesi gerekiyordu.
Ayçiçeği margarin perakende fiyatları da tüketici dostu seviyede. Geçen yıl olduğu gibi 500 gramlık bir fincan için ortalama 60 sent ödenmesi gerekiyor. Bu, 2002'deki yıllık ortalamadan sadece iki sent ve 2001'dekinden dört sent fazla; 90'ların ortalarında, aynı miktar için 70 ila 75 sent ödenmesi gerekiyordu. Plastik şişede bir litre saf bitkisel yağ şu anda ortalama 81 sente satılıyor ve bu da geçen yılki kadar ucuz.
Thomas Pröller, et-n-more Ekleyen , Yayınlandığı arşiv
Kilogram başına sadece üç sent
Son birkaç hafta içinde yumurta pazarındaki düşük fiyatlar, birçok yumurtacı tavuk yetiştiricisini yaşlı hayvanları erken kesime sevk etti. Bu nedenle mezbahalar meşguldü ve canlı tavuk fiyatlarını düşürmeye devam etti.
Almanya'da kesimlik tavuklar için üretici fiyatları, 1.700 ila 1.900 g, EUR / kg canlı ağırlık
Thomas Pröller, et-n-more Ekleyen , Yayınlandığı arşiv
18. Dünya Domuz Veteriner Hekimleri Kongresi "Cam Laboratuvarı"nı Tanıttı
Avrupa onay mührü olan laboratuvarların sayısı sürekli artıyor / gözlemlenen domuzların sayısı artıyor / tehdit eden hastalıklar giderek daha hızlı tanınıyor
Domuzlar daha sağlıklı hale geliyor. "Bugün, sistematik gözlem ve muayene yoluyla sağlığı izleme ve hedefe yönelik bir şekilde iyileştirme konumundayız." Bu, Dr. Katrin Strutzberg-Minder, Society for Innovative Veterinärdiagnostik mbH (IVD) genel müdürü, Hamburg'daki 18. Dünya Domuz Veterinerleri Kongresi'ndeki "Cam Laboratuvarı"nda. Bugünün araştırması, bir teşhisi doğrulamaktan çok, hayvanların sağlığını kontrol etmekten çok daha az.
Thomas Pröller, et-n-more Ekleyen , Yayınlandığı arşiv
Diyet: Çok şişman çocuklar için kim suçlanacak?
Mevcut tartışmaya en azından küçük bir katkı sağlamak için KVA, 2004 yılında çocukların beslenme alışkanlıklarını özel bir konu haline getirdi. Annelerin anketi şaşırtıcı derecede olumlu sonuçlar verdi:
Thomas Pröller, et-n-more Ekleyen , Yayınlandığı arşiv
ya da bir XNUMX Nisan şakasının neredeyse gerçeğe dönüşmesi
Sağlıksız gıdalarda daha yüksek KDV için Künast. Et-n-more.info'dan bu yılki 1 Nisan şakası ["Et üzerindeki organik vergiden sonra - Renate Künast, foodwatch'ın şnitzel raporuna bir vergi teklifiyle tepki veriyor"] neredeyse gerçek oluyor. Bu hafta olanlar ve XNUMX Nisan'da iddia ettiklerimiz burada bulunabilir:
Bu hafta "Bunte", Tüketim Bakanı Renate Künast ile bir röportaj yayınlıyor. İçinde çeşitli keçi peynirlerinin sevgilisi olarak çıkıyor. Şimdiye kadar heyecan verici değil. Ancak politikacılar bazen röportajlarda politik, hatta vizyoner şeyler de söylerler. Renate Künast, bir yılı aşkın süredir obezite ile mücadele ediyor. Kendisiyle değil, demir öz disiplini ile bunu kontrol altında tutuyor. Hayır, şişman çocuklar, aşırı büyümüş yetişkinler ve yetersiz beslenmiş yaşlı insanlardan kaçınılmalıdır. Muhalefet de konuyu keşfettiğinde ve hükümet umutsuzca artan vücut ağırlıkları için suçlamak üzereyken, kampanyalar tek başına yeterli olmayabilir. Almanya'nın bir piyasa ekonomisi olması iyi, çünkü fiyat neyin satın alınacağını ve neyin rafta kalacağını düzenler. Bu nedenle, şişmanları büyüyen karınlardan uzak tutmak için fiyat vidasını çevirmelisiniz. Bu, sağlayıcının lehine yapılmaması gerektiğinden, vergi vidası kalır. Bunte röportajında Künast, "sağlıksız" yiyecekler için KDV oranını yarıya indirmenin yanlış olacağını belirtti. Parti arkadaşı Ulrike Höfken, resimli röportajı takip etti ve düşük satış vergisi oranı nedeniyle yanlış bir şekilde sübvanse edilen köri sucuğu, patates kızartması ve şekerli limonataları besi gıdaları olarak açıkça belirtti.
Thomas Pröller, et-n-more Ekleyen , Yayınlandığı arşiv
Ülke çapında ilk örnek olarak "Kesim, kesme ve işleme tesislerinde iyi hijyen uygulamaları için Baden-Württemberg kılavuzunun" sunumu
"Kılavuzumuzla, yeni AB hijyen düzenlemelerinin düzenlemelerini, geleneksel Baden-Württemberg kasap ticaretimizin tüketicinin korunmasında ön planda olmaya devam edecek şekilde doldurmayı başardığımız için memnunum" dedi. Baden-Württemberg Beslenme ve Kırsal Bölge Bakanı Willi Stächele MdL, 23 Haziran Çarşamba günü Stuttgart'ta. Stuttgart'ta, Stächele yeni "mezbahalarda, kesme ve işleme tesislerinde iyi hijyen uygulamaları için kılavuz"u sundu ve sembolik olarak Stuttgart-Weilimdorf'taki bir kasap dükkânına lonca huzurunda basılı bir kılavuz sundu.
AB, Avrupa gıda yasasını yeniden düzenledi. Yeni AB gıda yasasının önemli bir bileşeni, sözde "hijyen paketi"dir. 1 Ocak 2006'da yürürlüğe girecek. Bakan Stächele, bu hijyen paketinin son yıllarda Baden-Württemberg kasap ticareti için en büyük zorluklardan birini teşkil edeceğini açıkça belirtti.
Thomas Pröller, et-n-more Ekleyen , Yayınlandığı arşiv
Fast food şişmanlatır mı? Şimdiye kadar bu soruyu cevaplamak kolay olmadı, çünkü çok fazla fast food yiyen zayıf gençler de var. Yakın zamanda Amerikan tıp dergisinde [JAMA] yer alan akıllıca tasarlanmış bir araştırma, hamburger, patates kızartması ve benzerleri hakkında sıklıkla dile getirilen çekincelerin en azından aşırı kilolu ergenler için haksız olmadığını gösteriyor. Fast food'a karşı zayıf çağdaşlarından çok daha duyarlı oldukları ortaya çıktı.
Veriler, zayıf ve fazla kilolu gençlerin istedikleri kadar (veya az) fast food ile beslendiği Boston Çocuk Hastanesindeki Cara Ebbeling ve ekibinden geliyor. 13 ila 17 yaşındakilerin tümü önemli ölçüde çok fazla yediler: tek bir öğünde ortalama 1.600 kalori. Özellikle endişe verici: Bu etki şişman ergenlerde çok daha belirgindi. Zayıf olanlar yaklaşık 1.460 kaloriden (günlük enerji ihtiyacının %57'si) vazgeçerken, şişman gençler 1.860 kaloriye veya günlük iş yüklerinin %66.5'ine ulaştı.
Thomas Pröller, et-n-more Ekleyen , Yayınlandığı arşiv
37 firma ve yurtdışından 16 uzman Kassel'de temsil ediliyor
Alman Tarım Derneği'nin (DLG) kalite yarışmalarının uluslararası boyutu giderek artıyor. Bu eğilim, 2004 yılında Kassel'de bu yılki jambon ve sosis yarışmasında da belirgindi. Bu gönüllü DLG performans karşılaştırmasında yurt dışından 37 şirket ürünleriyle yer aldı - bazı durumlarda çok başarılı. Örneğin, Çek Cumhuriyeti'nden et ürünleri şirketi Kostelecké uzeniny ilk kez katıldı ve mükemmel kalitede ürünleriyle DLG uzmanlarını ikna etti. Altın DLG Ödülü'nü beş kez verdiler. Bununla, Çek şirketi hemen çiğ sosis kategorisinde uluslararası bir numaralı TOP TEN'i aldı. Orta vadede bu başarı kesinlikle diğer yabancı firmaları DLG yarışmasına katılmaya teşvik edecektir. Özellikle DLG, gelecekte ilgilendiği ülkelerdeki satın alma önlemlerini artıracağından. Bu önlemlerin ilk başarıları şimdiden görülebilir. Çek Cumhuriyeti'nin yanı sıra Macaristan, Kanada, Fransa, İtalya, Avusturya, İsviçre ve Japonya'dan gelen et ürünleri de temsil edildi. Avusturya, İsviçre'den bazı şirketler ve bir Japon şirketi beş yılı aşkın bir süredir başarıyla temsil edilmektedir. Bunun için onlara "En İyinin Ödülü" verildi.
AB dışında üretilen ürünlerin katılımıyla ilgili en büyük sorun, hayvansal gıdalar için ithalat düzenlemelerinin hala zorlu olması, ithalat yetkilileri ile yakın temas halindedir. AB'nin doğuya doğru genişlemesi nedeniyle önümüzdeki yarışmalarda bu sorun çok daha az oranda ortaya çıkacak ve burada yeni fırsatlar ortaya çıkacaktır.
DLG kalite yarışmalarında yabancı ürünlerin oranının yanı sıra yabancı testçilerin sayısı da yıllardır artmaktadır. DLG de bu gelişmeyi memnuniyetle karşılıyor. Fuarı uluslararası bir endüstri buluşması olarak kullanmak için bu yıl yurt dışından 16 uzman Kassel'e geldi.
Thomas Pröller, et-n-more Ekleyen , Yayınlandığı arşiv
Genişletilmiş DLG kalite tanımı - gelişmiş iletişim - yeni hizmetler
Kalite yarışmalarıyla ilgili tüm sorulardan sorumlu olan Alman Tarım Derneği'nin (DLG) Pazar ve Beslenme departmanı, önümüzdeki yıllar için çalışmalarını stratejik olarak yeniden düzenlemeye başladı. Odak noktası kalite, iletişim, yeni hizmetler, uzman çalışma ve yeniden yapılanmadır. Halihazırda başlatılan önlemlerin amacı, rekabet gücünü artırma ve tarafsız olarak test edilmiş kalite ile profil oluşturma söz konusu olduğunda, orta vadede DLG'yi gıda endüstrisi için bir numaralı hizmet sağlayıcı haline getirmektir.
Bir kalite ödülü gerçek katma değer yaratmalıdır. Bu, ancak ödüllü ürünlerin açıkça algılanabilir bir kalite avantajına sahip olması ve bunun perakendecilere ve tüketicilere başarılı bir şekilde iletilmesi durumunda mümkündür. Başarılı bir ödülün katma değeri, tüketici ile başlayan ve üretici ile biten bir değer zincirinde ortaya çıkar. Amacımız bu değer zincirini birlikte şekillendirmek. Kaliteyi yeniden tanımlayın
Bir ödül, örnek ürün ve süreçler için mevcut pazar beklentilerini karşılıyorsa katma değer yaratır. "Yeni DLG Kalitesi" terimi altında DLG, aynı zamanda değer katan yeni, yenilikçi ve iddialı kalite standartları belirleyecektir. Bu amaçla DLG, kalite tanımını genişletecek ve piyasada bütüncül kalite anlayışını benimseyecektir. Nihai olarak üretimdeki teknik ustalığı tanımlayan ve merkezi öneme sahip olan duyusal kaliteye ek olarak, ürün güvenliği, bilgi şeffaflığı ve süreç kalitesi gelecekte daha fazla dikkate alınacaktır. Bu boyutlar pazarda giderek artan bir ilgi görmektedir. Kalite açısından ortalamadan net bir şekilde öne çıkması gereken ürünler, mikrobiyolojik ve kimyasal kalite açısından örnek teşkil etmeli, özellikleri ve menşei hakkında şeffaf ve güvenilir bilgi sağlamalıdır. Ek olarak, bir gıdanın üretilme şekliyle ilgili belirli beklentileri karşılamak giderek daha önemli hale geliyor. Amaç, DLG Davranış Kuralları stratejisi ile son birkaç yılda geliştirilen hedefleri yeni konsepte dahil etmektir. Bu amaçla DLG, QS, BRC, IFS gibi pazarla ilgili kalite yönetim standartlarını üreticilere birden fazla denetim yükü getirmeden DLG ödülüne entegre etmek için arayüzler oluşturacaktır.
Thomas Pröller, et-n-more Ekleyen , Yayınlandığı arşiv
Beslenme uzmanı kalite, iletişim ve uluslararasılığı birleştirir
Diploma Oec. kupa. Bianca Schneider, Alman Tarım Derneği'nin (DLG) Pazar ve Beslenme bölümündeki "Hazır Gıda" alanının yönetimini devraldı. "Hazır Gıda" sorumluluk alanı, iş alanının stratejik ve teknik gelişiminin yanı sıra hazır ürünler için uluslararası kalite rekabetinin organizasyonunu içerir.
Dondurulmuş gıdalar, hazır yemekler, şarküteri ve self-servis paketlenmiş taze et ürün gruplarıyla DLG'deki "Hazır Gıda" alanı, hem ürün geliştirme hem de işleme teknolojisinde muazzam bir uluslararası büyüme ve yenilik potansiyeli ile çok heterojen bir yelpazeyi kapsamaktadır.
