Сира ковбаса - вища дисципліна ковбасного вироблення. Спеціальність сирої ковбаси розкриває свій повний смак, зокрема, шляхом індивідуального дозрівання та зберігання. Однак цей природний процес коштує дорогого часу, а значить, і грошей ...
Центр компетентності «Етнічні фаст-фуди» VAN HEES GmbH, Walluf, розробив нову систему прив'язки для IFFA, рішення PolterGOLD® для шампурів dönerart ...
Гриль – це вже не просто спосіб приготування їжі, а чиста насолода та спосіб життя. Вам потрібно найкраще м’ясо, щоб готувати на грилі весело, але перш за все різноманітність...
Трюфелі - особливий інгредієнт забезпечує велику різноманітність. AVO пропонує численні рецепти для вишуканості з гарантованим успіхом. Трюфель, який завжди цінували гурмани, почав свій кулінарний тріумф у серцях багатьох споживачів, які шукають щось особливе і відповідно цінують їжу...
AVO розробляє новий повноцінний маринад в преміум-сегменті на основі ферментованого перцю. Експерти з аромату з Belm буквально знайшли смак у творіннях на основі ферментованих спецій, таких як вдалий маринад Lafiness Black Aged Pepper ...
Готові спеціалізовані страви, які тільки повинен приготувати клієнт, стали незамінними на прилавку м'ясника. Смак вирішує довгостроковий успіх продажів, тому що правильна приправа буквально має потенціал залежності...
Виробництво сиров'яленої ковбаси є одним з вищих видів ковбасного виробництва. У жодній іншій ковбасі ретельність у виборі матеріалів і виробництві не відіграє такої важливої ролі...
Ось таким має бути ідеальний цибулевий меттвурст: ситний на смак і колір, свіжий і легкий для намазування. Однак саме здатність до розповсюдження часто є серйозною проблемою, оскільки національні вимоги вимагають значення pH менше 5,60. Тому підкислення є абсолютно необхідним. Якщо підкислення буде занадто сильним, цибульний меттвурст буде твердим. З іншого боку, якщо підкислити занадто мало, це не відповідає національним вимогам. З новим PRIMAL® Onion Mett Perfect oGAF Van Hees (Walluf) підготував ідеальне рішення...
Якщо поглянути на це питання з наукової точки зору, то немає жодної реальної причини уникати глутамату натрію, крім переїдання. І тільки тому, що нам просто більше подобається. Ми дійшли до основи міфу про глутамат з MOGUNTIA...
Ізраїль. У 2004 році Frutarom вже придбав фруктовий бізнес IFF у Німеччині та Швейцарії. Тепер гігант спецій купив IFF (International Flavors & Fragrances Inc.), штаб-квартира якого знаходиться в Нью-Йорку...