肉类行业的情况也同样困难。 在大约3.500家肉类企业中，只有60家在布鲁塞尔注册。 市场专家估计，例如，1.500公司无法负担必要的投资资金，因此必须长期关闭。 不符合欧盟要求的企业产品只能在加入欧盟后在国内市场上出售。 这些产品必须带有特殊的健康标记。
去年，德国食用鲤鱼的供应量比以前少，这主要是由于鸬鹚和全欧洲缺乏鱼苗造成的损害。 总体而言，去年当地池塘业主的产量约为 11.000 吨，比 2001 年减少了 5.200%。加上近 15.860 吨的进口活表鲤，减去出口，总共有德国市场上大约有 XNUMX 吨可供食用的食用鲤鱼供应，比去年减少了 XNUMX%。
然而，自 1999 年以来，荷兰的消费趋势几乎没有变化。 在家庭中，目前主要是女性，即 80%，并且越来越多的女性决定菜单上的内容。 这就是为什么女性也是食品公司中期广告活动的重要目标群体。 三分之二的家庭每周供应几次土豆、蔬菜和肉类。 然而，仍然是这顿饭最重要部分的水煮土豆正在逐渐被意大利面和米饭取代。 在意大利菜肴中也可以看到小幅增长。 儿童和成人将四季豆、花椰菜和生菜列为他们最喜欢的蔬菜； 很少有人喜欢球芽甘蓝。
“必须更公开地讨论食品的质量和安全问题。对于消费者来说，食品链的透明度仍然得不到保证。NGG 工会要求在质量标准中也必须考虑到符合社会标准。高只有雇用合格的工人并且食品行业的工作条件也具有吸引力，才能存在优质食品和优质肉类。
在法兰克福的 Deutscher Fachverlag (DFV)，DFV 董事总经理 Michael Schellenberger 和 Dr. DLG 总经理 Dietrich Rieger。 在一次简短、内容丰富的演讲中，Michael Schellenberger 指出了“食品工业和贸易在一个新的、更大的欧洲的前景”。
符合《动物福利法》第 13 条的住房系统测试程序可确保同时检查符合《动物福利法》并超出《动物福利法》的大规模生产的谷仓系统。 “对于经济而言，这意味着在测试程序完成后，可以使用几种对动物福利友好的饲养方法，”巴克豪斯部长强调说。 必须不惜一切代价阻止农场迁移到国外，从动物福利的角度来看，鸡蛋是在完全不可接受的条件下生产的。
过去几年的库存限制反映在屠宰量上：根据联邦统计局的数据，2002 年国产绵羊和羔羊的屠宰量比一年前减少了 13%。 与此同时，外国血统的比例增加了约23%。 总体而言，国内外动物屠宰量比上年下降近XNUMX个百分点。
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在肉类批发市场，牛肉贸易的特点是需求非常低迷，采取行动的意愿也很低。 最好的情况是，价格基于前一周的水平。 供屠宰的牛的供应出乎意料地充足。 造成这种情况的决定性因素显然是公牛育肥厂的交货量增加，因为有权获得溢价的动物必须在当年屠宰。 因此，屠宰场能够充分利用现有资源并下调价格。 雌性屠宰动物也受到影响。 联邦对 R3 级肉类贸易中的年轻公牛和 O3 级奶牛的联邦资助各下降 2,24 美分，至每公斤屠宰重量 1,46 欧元和 4,84 欧元。 欧洲邻国对牛肉的需求未能满足德国船运公司的预期，因此也常常不得不进一步做出价格让步。 – 未来一周，年轻公牛的供应状况可能不会有什么变化，因为马厩中仍有动物有权获得溢价。 因此，价格可能会走弱。 – 肉类批发市场上小牛肉的固定价格趋势仍在继续。 价格高企的决定因素不是需求，而是相对较少的供给。 本报告周，以统一费率计算的屠宰小牛价格可能会保持在每公斤 XNUMX 欧元的水平。 – 生产性犊牛的报价发展不一致。