肉末產量的削減是需求的焦點，銷售價格與前一周相比保持不變。 出欄肉牛供應十分有限，出欄公牛和出欄母牛的生產價格均有小幅上漲。 根據第一份概覽，肉類交易等級 R3 的年輕公牛每周平均每公斤屠宰體重帶來 2,58 歐元的收入，比前一周增加了 3 美分。 O2,08級奶牛的價格比全國平均水平上漲了XNUMX美分，達到每公斤屠宰體重XNUMX歐元。 當向歐洲鄰國出口牛肉時，收益以前一周的水平為基礎。 未來一周，由於供應緊張，肉牛價格可能保持穩定。
去年歐洲食品行業的併購交易量幾乎減少了一半。 雖然食品生產商之間的交易數量僅下降了 374%，從 2002 年的 349 筆下降到 2003 年的 40 筆，但同期總交易額卻下降了 12,8%，從 7,7 億歐元下降到 27 億歐元。 併購業務的支柱是規模較小的交易，平均價值為 2002 萬歐元（44 年：100 萬歐元）。 價值 60 億歐元或以上的八起最大收購案中有 16 起涉及法國公司。 英國的併購數量最多，超過 20 起，與中歐和東歐持平，其中波蘭（2003 筆交易）和匈牙利（2004 筆交易）的併購活動尤其突出。 在德國，交易數量與上一年相比略有增加，達到 10 筆左右。這是當前 Insights 研究的結果。 食品行業 2003/500。 普華永道 (PwC) 對歐洲併購活動的分析和意見。 該研究基於過去一年歐洲食品行業併購的公開數據。 據此，42年最大的397筆交易中，沒有一項交易的價值超過XNUMX億歐元——最大的一筆交易是以XNUMX億歐元將意大利能源集團愛迪生公司在法國糖生產商Beghin-Say的XNUMX %股份出售給法國一家公司。農業財團。
消費者保護的一項重要任務是儘早評估“新出現的病原體”的重要性。 這些致病細菌直到最近還是未知的或被歸類為無害的。 該組還包括弓形桿菌（Arcobacter），其最初屬於彎曲桿菌屬（Campylobacter spp）。 被算了。 經過深入研究，1991年它們被劃分為一個單獨的屬。 該細菌的某些亞群可引起人類胃腸道疾病。
2004 年上半年，持續的不確定性和消費者不願購買的情況依然存在。 由此，食品零售領域的激烈競爭也在持續。 肉類折扣趨勢持續不斷，加劇了這種情況。 與此同時，自年初以來，牛的牲畜價格上漲了20%以上，豬的價格上漲了30%以上。 在競爭特別是零售業競爭激烈的背景下，今年銷售端消費價格基本穩定的情況下，無法實施上調的進貨價格。
所有從事食品商業經營（即食品生產、製備和銷售）的公司都有法律義務保持最高水平的衛生。 衛生法規定了“良好衛生習慣”的要求，其中包括設備的適當選擇和護理、員工的個人衛生、遵守冷卻溫度等等。 關於食品的微生物質量，法律要求其必須“安全”，即例如： B. 微生物的數量和類型只能是不存在健康風險的程度。
為此，CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH 和 DFV Deutscher Fleischerverband eV 舉辦了題為“適合更多管理 - 或者：如何與員工一起做得更好”的進一步培訓研討會。 該活動將於13年14月2004日至XNUMX日在卡塞爾舉行。 它針對屠宰行業的企業主和經理，回答以下問題：我如何說服和激勵我的員工？ 如何成功解決棘手的情況？
多年來，能量攝入總量保持不變——對 795 名兒童和青少年進行的檢查表明了這一點。 也就是說，2000年兒童平均消耗的熱量並不比1985年多。然而，脂肪、碳水化合物和蛋白質這三種常量營養素的飲食結構發生了變化：隨著時間的推移，所有年齡段的總脂肪攝入量均顯著下降回來後，碳水化合物的攝入量增加了。 近年來，研究參與者已經接近德國營養學會 (DGE) 的建議，即飲食中碳水化合物的能量百分比超過 50%。 36年，兒童和青少年的平均脂肪攝入量約為2000%能量，因此兒童和青少年的營養行為也接近DGE針對這些年齡組的脂肪能量含量30%至35%的指導值。 在觀察的一段時間內，兒童和青少年飲食中蛋白質、多不飽和脂肪酸和添加糖的比例保持不變。
自 2004 年 XNUMX 月起，根據《健康現代化法案》(GMG)，必須對醫生的進一步培訓措施進行記錄。 “七年來，CMA 一直通過 PHOENIX 醫學雜誌支持醫療培訓，現在我們正在通過 CME 擴大我們的服務範圍，”Dittrich 解釋道。 網上積分不僅適用於擁有或想要獲得“營養醫學”附加資格的醫生，也適用於所有其他醫生。 在線培訓採用模塊化結構。 對於每個模塊，用戶必須展示他們的知識並記錄正確的答案。 然後，他們將收到提交給醫學協會的證書。
在某種程度上，同義詞庫是一個分層結構的關鍵字的目錄，並具有相關主題領域的交叉引用。 例如，如果您正在尋找有關基因工程主題的文獻，同義詞庫將快速將您帶到您感興趣的子領域。 關鍵詞目錄指的是“克隆”、“綠色基因工程”或“轉基因生物”等多個子術語。 在每個關鍵字下，用戶一方面會發現更多的主題限制，另一方面也會發現相關主題領域的參考。 這樣他就可以快速準確地找到相關參考資料。 另一方面，波恩參考中心與哥廷根(IDEM)、蒂賓根(IZEW)、巴黎(CDEI) 和華盛頓(KIE) 的合作夥伴共同開發的同義詞庫也有助於生物倫理學文獻的國際標準化索引。
AK（維也納勞工商會）30月份在維也納20家超市購買了XNUMX個預包裝切片香腸樣品。 在檢查之前，產品均按照標籤上的指示正確冷藏，並在有效期當天進行檢查。 感官和細菌學調查由維也納食品研究所進行。
另一方面，今年前50個月，來自國外的仔豬和體重485.000公斤以下的豬明顯減少。 截至 523.000 月份，丹麥的交付量下降了 18,3%，至 XNUMX 頭。 荷蘭甚至向德國出口了 XNUMX 頭動物，減少了 XNUMX%。