正如預期的那樣，2004 年上半年的消費環境對貝爾集團來說是非常具有挑戰性的。 最重要的是，居高不下的物價水平對消費產生了抑製作用。 由於價格水平較高，銷售額增長 2,3% 至 744 億瑞士法郎，但公司的產量僅在上一年的範圍內。 2004 年上半年的利潤增長為 15,9 萬瑞士法郎，比上一年低 18,5% 左右，因此低於預期。
3,30 月份，以統一費率計費的羔羊平均價格僅為每公斤屠宰重量 33 歐元，比上個月又減少了 55 美分。 因此，比上一年的水平低了 XNUMX 美分。
3 月的第二週，批發市場的牛肉交易比前一周有所平靜。 牛肉麵的價格幾乎沒有變化，只有最好的煎炸食品不斷受到需求。 供屠宰的奶牛供應緊張，年輕公牛的區域銷售量比前一周多一點； 然而，雌性或雄性屠宰牛的支付價格沒有變化。 根據初步概覽，肉類貿易等級 R2,58 的年輕公牛每周平均每公斤屠宰重量帶來 3 歐元。 O2,07 貿易等級的屠宰牛報價保持在每公斤屠宰重量 XNUMX 歐元。 在向鄰國出口時，年輕公牛和加工產品的烤牛肉可以更好地銷售。 價格大多維持在前一周的水平，只是在某些情況下可以推動稍微堅挺的需求。如果未來一周對牛肉的需求沒有受到任何推動，那麼年輕公牛的價格最多應該保持不變等級。 預計屠宰牛的價格將保持穩定，漢堡批發市場小牛肉銷售平穩，柏林批發市場交易相對平靜。 與前一周相比，價格幾乎沒有變化。 在小牛肉屠宰市場上，供需基本平衡。 經過上週的小幅下調後，報價保持在同一水平。- 牲畜犢牛需求疲軟，價格趨於下行。
2003 月份整個歐盟的屠宰牛供應量明顯少於上個月； 德國的屠宰量下降了約 XNUMX%，荷蘭下降了近 XNUMX%，丹麥下降了近 XNUMX%。 與 XNUMX 年 XNUMX 月相比，屠宰的動物明顯增多，尤其是在丹麥和荷蘭。 從 XNUMX 月到 XNUMX 月，屠宰牛的支付價格走勢不一致。
2004年前1,3個月，酒店和餐飲業企業營業額比上年同期名義下降2,0%，實際下降1,5%。 這種下降完全是由於酒店業的不利銷售發展。 相比之下，住宿業明顯受益於年初至 0,9 年 2004 月期間遊客過夜停留量增加 2,6%（名義 +XNUMX%，實際 +XNUMX%）。
冷凍食品一詞涵蓋了廣泛的不同產品。 它的範圍從香草到新鮮的意大利面和醬汁再到完整的菜單。 它們的共同點是它們都是冷藏的優質新鮮產品，保質期有限。 準備程度不同。 多年來，冷凍食品在美國、英國和荷蘭佔有一席之地。 在德國，這一細分市場是在 1990 年代後期才發展起來的。 隨著每年兩位數的銷售額增長，它正在發展成為這個國家一個有趣的市場——食品零售和戶外餐飲。 個別商品的年增長率甚至高達 150%。 專家認為，這一巨大增長的主要原因是，許多消費者不再能夠或願意像以前那樣花更多時間準備食物，但同時又想要滿足他們享受需求的完美食物。 冷藏食品不僅結合了新鮮度和享受——供應商通過為產品提供讓家庭消費者放心的服務，為客戶提供真正的附加值。
“商品的質量、個人建議和產品生產的全面信息是在肉店專賣店購物的好理由，”負責 CMA 銷售管理培訓的 Maria Hahn-Kranefeld 說。 “我們希望幫助銷售人員在與客戶的討論中利用專業貿易的這些優勢獲利。”
美世管理諮詢公司分析了德國零售業的成功因素，並為管理層提出了明確的建議：如果零售公司想要與德國的折扣供應商抗衡，他們必須盡快調整其營銷和決策策略盡可能。 最重要的是，全系列供應商應該努力成為每個當地市場的第一大全系列供應商。 只有當反應性行動和直覺決策被定量方法能力和有根據的專業知識所取代時，零售管理才能實現專業化。 零售的巨大機會隱藏在定價和廣告中，但也隱藏在產品範圍的構成和商品推銷中。 這些結果基於對頂級零售經理的 1 多次採訪和美世的項目經驗。
該研究顯示了體育活動對兒童肥胖的保護作用。 對於經常進行所謂的“無組織”運動的兒童，即在課堂和俱樂部之外和/或每天看電視少於 2 小時——無論他們的家庭背景如何，他們肥胖和超重的可能性最低。 這些孩子的特點是積極的休閒活動。
本研究中包括的 75 名兒童中有 6584% 每天使用電子媒體，即電視和視頻遊戲。 每天使用這些媒體長達 2 小時的兒童超重的風險比從不或很少使用電子媒體的兒童高 40%。 如果每天消耗超過 2 小時，風險甚至會高出 70%。
這得益於 Smart Center Fulda 與 Schluechtern 私人肉店之間的創新合作。 “通過這個不同尋常的活動，我們希望利用兩個強大的合作夥伴戴姆勒克萊斯勒作為全球參與者和 Metzgerei Ludwig 作為具有區域根基的手工藝品公司的協同效應。 計劃在未來與不同的合作夥伴公司開展更多此類活動，”屠夫大師德克·路德維希 (Dirk Ludwig) 說道。