另一方面，今年前50個月，來自國外的仔豬和體重485.000公斤以下的豬明顯減少。 截至 523.000 月份，丹麥的交付量下降了 18,3%，至 XNUMX 頭。 荷蘭甚至向德國出口了 XNUMX 頭動物，減少了 XNUMX%。
今年，德國消費者不再經常去折扣店購買新鮮火雞肉——這種家禽隻能少量冷凍。 2004年上半年，私人家庭購買的新鮮火雞肉中只有26%是從折扣店購買的；去年全年，這一比例仍為30%。 趨勢逆轉的原因之一可能是折扣店的定價，它們大幅提高了新鮮火雞肉的價格。 6,72月底，折扣店裡一公斤新鮮火雞炸肉排平均售價為13歐元，比去年同期上漲近7,82%。 另一方面，在消費市場，該產品僅比 2003 年 XNUMX 月末貴 XNUMX%，每公斤平均價格為 XNUMX 歐元，失去了價格領先地位。
在主席 Manfred Rycken 和董事總經理 Martin Fuchs 的簡短報告中討論了過去幾週的相關進展以及 IFFA 對屠宰行業的積極成果之後，執行委員會成員提交了各自的報告各部門進行討論。
比賽的目的是鼓勵行會和專業肉店做更多的公關工作。 該獎項的獎金總額為公會 3.000 歐元，肉店 900 歐元，不僅是為了獎勵最優秀的人，而且比賽結果也為其他公會的活動提供了榜樣和靈感。和公司。
該工作組的任務是開發解決方案，最大限度地減少屠宰致暈過程中動物所承受的壓力，並避免對胴體和肉質產生不利影響。
維滕/赫德克大學有越來越多的舉措和項目來加強區域食品工業和改善食品管理人員的培訓。 1 年 2004 月 XNUMX 日，我們首次有機會展示在德國可持續管理能力中心 (dknw) 主任、教授、博士的指導下開展的全部活動。 沃納·F·舒爾茨 (Werner F. Schulz) 去了解一下。
根據GfK數據和STOCKMEYER市場研究，今年第一季度的特點是整體銷售停滯，服務商品再次下降，自助服務商品數量增長1%，價值增長4%。 預包裝肉類和香腸產品的趨勢仍在繼續，服務櫃檯的轉移也在繼續。 STOCKMEYER 市場研究將這一發展以及終端消費者平均價格的增長歸因於折扣銷售形式的持續主導地位，截至去年底，折扣銷售形式佔預包裝肉類和香腸產品銷售額的 3%。
歐盟委員會已檢查歐盟指令執行的正確性。 結果是針對 23.4.04 年 2001 月 18 日發送給委員會的 GenTG 修正案草案提出了一長串批評和澄清。 總之，委員會抱怨歐盟故意釋放指令XNUMX/XNUMX的各項強制性規定沒有得到充分執行，特別是與轉基因生物（GMO）標籤有關的規定沒有得到遵守。 最後，歐盟委員會表示，它對德國是否願意考慮將轉基因生物投放市場的歐盟範圍內的統一程序表示非常懷疑。 許多觀點表明，昆斯特的法律草案損害了歐盟的權限和規定。 例如，修訂後的GenTG 中為想要將轉基因生物投放市場的經營者制定的額外義務（“事先安全評估、風險評估和安全措施審查等”）稱，這些義務“違反了《轉基因生物技術法規》的規定”。另一項歐盟法規已經處理此類問題。 德國生命科學用戶面臨的其他同樣複雜且成本密集的障礙也受到批評，因為它們是單方面設計的、誇大的或已經在其他地方受到監管。 昆斯特計劃在德國指定或多或少任意的“生態敏感區”，其中本身不得使用基因工程，這一計劃也受到批評，因為此類限制“必鬚根據相關的共同體法律進行監管”。
2003年，聯邦各州共檢查了1.122.521家公司607.284次遵守法規的情況。 這意味著 2003 年，大約 54% 的德國生產基地接受了檢查。
由食品化學系主任 Peter Schreier 教授領導的科學家們隨機檢測了 60 個樣品，其中包括有機產品。 他們在 80% 的嬰兒食品和 73% 的果汁中找到了他們想要的東西。 所有樣品均來自帶有螺旋蓋的罐子或玻璃瓶。
生豬市場的供應狀況尤其反映在屠宰數據的變化上。 然而，就德國市場而言，根據屠宰量，無法確定近期價格上漲的原因。 相反，今年每周平均上鉤的生豬比 2003 年增加了近 2003%。這也與基於 XNUMX 年 XNUMX 月德國牛隻普查的供應估計相符。