長期以來，直銷一直是眾多養牛戶的重要支柱。 為了能夠在折扣店中生存下來，對農民的要求越來越廣泛。 質量和新鮮度是重中之重，但不應忽視適當的客戶方法。 因此，對於個體農民來說，通過進一步培訓跟上最新情況變得越來越重要。 “肉類營銷”研討會提供了一個獲取和更新知識的機會。
Schnappauf 建議消費者關注當地產品和區域生產商。 “與德國其他國家或特別是從國外進口的產品相比，國內水果和蔬菜受到農藥殘留的污染要少得多。購買區域產品不僅更健康，而且由於運輸路線短，對環境也有好處，”部長補充說。 64% 的巴伐利亞水果樣品和 73% 的巴伐利亞蔬菜樣品無殘留。 相比之下，外國商品只有29%的水果和43%的蔬菜無殘留。 鮮食葡萄和草莓以及辣椒尤其經常受到污染。
在商店層面，90 月份一包 2003 個雞蛋，其中大部分是籠中的，重量為 M 級，平均成本僅為 2002 美分，比 2001 年 1,82 月低 2002 美分，與 2001 年和 XNUMX 年一樣低。零售XNUMX 月，重量等級為 M 的傳統散養雞蛋價格保持穩定，平均為每 XNUMX 只 XNUMX 歐元。 因此，它比去年同月高出 XNUMX 美分，比 XNUMX 年 XNUMX 月高出 XNUMX 美分，但與 XNUMX 年 XNUMX 月相比，價格優勢只有 XNUMX 美分。
美國控股公司聯合技術公司（UTC）在全球開展業務，生產各種工業設備，如飛機發動機、飛行控制系統和電梯。 在製冷業務方面，UTC 通過其 Carrier 集團運營。 Linde AG 是一家總部位於德國的國際技術集團，業務領域包括工程、材料處理和製冷技術等。 此次收購僅針對 Linde AG 的製冷技術部門。
超市和雜貨店用於冷凍或冷藏食品和飲料的製冷系統領域存在重疊。 通過外部製冷系統（例如超市）或插入式製冷裝置（例如用於冰和瓶子）提供冷卻。
雖然庫納斯特女士通過媒體全面宣傳了參觀那裡的蛋雞養殖場，但現場看到的情況卻一點也不值得稱讚。 “Künast 夫人顯然只參觀了展示給她的年輕蛋雞的模型穀倉，以便從它們的狀況中得出關於整個雞群的結論。要么 Künast 女士在最後一個產蛋階段沒有費心去看雞群，那裡只有 30 米遠，處於災難狀態，或者她根本不想承認替代畜牧系統的問題，因為它們不適合她，”漢諾威的林德曼說。 那裡看到的一些動物被啄得完全禿頭並流血，當被問到時，那裡的養雞人給出了 17,5% 的死亡率。
XNUMX月底，眾多來自美食、貿易和媒體的嘉賓接受了黑森林火腿製造商保護協會的邀請來到嘉格納。 他們都想在“美食中的黑森林火腿”這個話題上超越明星廚師和黑森林廚師Jörg Sackmann，但也想伸出援手和勺子。
人類胃腸道 (MDT) 是一個營養豐富的環境，由大量複雜的微生物群聚。 微生物在腸道的功能和發育中起著重要作用。 微生物群落的組成因年齡和腸道切片而異。 它含有500多種細菌。 細菌參與多醣和蛋白質的消化，並負責大部分 MDT 代謝。 它們還為宿主生產維生素、短鏈脂肪酸和其他營養物質。
理想情況下，保存過程對食物狀態的影響盡可能小。 使用人類無法察覺的伽馬輻射對生物體產生有害影響，似乎是殺死細菌同時保留食物特性的明顯選擇。 然而，過去的調查很快表明，肉類和肉製品等會導致食物的感官狀態發生巨大變化，這主要是由於自由基的釋放。 因此，排除了使用伽馬射線作為唯一保存方法的可能性，但作為延長肉類和肉製品保質期的伴隨因素，從根本上來說是令人感興趣的。
多年前，在庫爾姆巴赫的 BAFF 廣泛研究了在生產各種肉類產品時用植物油替代動物脂肪的問題。 這裡主要使用葵花籽油和硬化植物脂肪，結果表明這些替代品的不同感官特性導致產品具有不同的特性。 對技術以及感官方面的影響都可能在不同程度上產生影響，因此熟練的使用可以提高質量或創造高質量的產品。 GP HONG、S.LEE 和 SG。 MIN研究了用大豆油代替豬背膘在肝腸生產中的應用。 （用大豆油代替豬背膘對塗抹式肝腸品質特性的影響）。 他們用大豆油代替了 5%、10%、15% 和 20% 的背部脂肪。