捷克共和國在 2004 年仍應是肉類淨進口國
肉類產量下降
在新的歐盟成員國捷克共和國，肉類產量在今年迄今有所下降。 儘管 41.200 月份的產量接近 700 噸，比上月增加了近 XNUMX 噸，但產量比上年下降了 XNUMX%。2003 月至 218.200 月期間也出現了類似的發展：雖然 211.425 年 6,4 個月的產量約為 2,2 噸，但與今年同期相比減少了 XNUMX%，為 XNUMX 噸。 在此期間，牛肉產量下降了 XNUMX%，豬肉產量下降了 XNUMX%。
新聞頻道
德國家禽進口量急劇上升
最重要的是，第三國交付更多
根據聯邦統計局的數據，德國在 2004 年第一季度進口的雞肉和火雞肉比去年前三個月還要多。 雞肉行業的進口總量（肉類、肝臟和製品）接近 79.200 噸，同比增長 10,3%。 火雞肉的進口量為 33.375 噸，比 12,5 年增加了 2003%。禽肉製品的攝入量不成比例地增加了 23,7%，達到 28.300 噸。 尤其是第三國增加了交付量。 從那裡，將近 19.100 噸，72,7% 的製劑進入當地市場。 僅巴西就交付了 11.500 噸，比 47,2 年增加了 2003%。2004 年第一季度從泰國的進口量比上年增加了 35,7%，達到 2.225 噸。
丹麥的 Coop 正在擴大其有機肉類的範圍
通過降價促進銷售
丹麥領先的食品零售集團 Coop Danmark 的三個連鎖超市在 2004 年前四個月的有機肉類銷量比去年同期高出 52%。 該零售集團將這種銷售熱潮主要歸功於 2003 年 XNUMX 月推出的促銷活動，與有機肉類零售價格平均下降約 XNUMX% 齊頭並進。由於對替代豬肉和牛肉的需求呈積極趨勢，Coop 最近增加了對該產品領域的參與。 該小組擴大了燒烤季節的範圍，包括醃製豬頸肉、豬頸排和有機生產的牛排。 Coop 現在在其雜貨店提供多達 19 種不同的由豬肉和牛肉製成的有機產品變體。 然而，該集團只提供部分產品，特別是在農村地區和日德蘭半島南部與德國接壤的邊境地區，因為那裡有機肉類產品的市場份額最低。
BLL警告不要誤解聯邦制
BLL 致聯邦議院和聯邦參議院委員會關於聯邦秩序現代化的信
“聯邦主義委員會”正在考慮給予行政程序更大的自由度。 BLL 擔心這裡存在很大的法律不確定性，至少就食品法及其監督問題而言。 這是信：聯邦議院和聯邦參議院委員會
使國家秩序現代化
c/o 聯邦委員會
郵政信箱
11055柏林
太多就是太多，變得太多
BLL在電影《Super Size Me》中沒有看到任何新的見解——試圖將超重只歸咎於食品供應商——從電影中可以學到什麼
食品法和食品科學協會（BLL）認為美國電影《超大號的我》的男主角兼導演摩根·斯珀洛克的自我實驗極其誇張和不切實際。 他每天僅以典型快餐產品的形式攝入和飲用 5.000 千卡熱量——這一數量超過了能量需求的兩倍多。營養學家同意：任何攝入盡可能多的卡路里並且像 Spurlock 一樣不會通過體育活動消耗能量、體重增加和出現健康問題的人。 因此，Morgan Spurlock 可以用任何其他食物進行這個實驗並獲得類似的結果。
生豬市場比價難
創造更多透明度
生豬市場的情況正在發生變化。 經典 FOM 會計正在下降，自動 FOM 設備或視頻圖像分析正在上升。 一頭豬的價值通常不再由它的體重和瘦肉含量決定，因為某些削減的指數點開始取代傳統的支付標準。由於市場上使用了多種分類系統，養豬戶很難跟踪價格。 更是如此，因為幾乎每個屠宰場都有自己的計費面具，而且最近也開始按照房價計費，而不再僅僅按照“西北價格”計費。
波蘭推廣本國產品
私人廣告活動成功且符合歐盟標準
從 XNUMX 月下旬到 XNUMX 月下旬，一家私人營銷機構在波蘭開展了一項促銷活動，以鼓勵波蘭消費者購買當地食品。 電視台和廣播電台以及幾家日報以免費廣告和商業廣告的形式參與了這項活動。13 月底的最終消費者調查顯示，波蘭消費者可能會越來越受到鼓勵購買當地產品：專門消費波蘭產品的買家比例從活動開始時的 XNUMX% 上升到 XNUMX 月底的 XNUMX%。
羊肉價格低於去年
屠宰羔羊的生產者價格在德國以統一費率計費
世界首例座頭牛瘋牛病
在瑞士發現了世界上第一頭感染 BSE 的座頭牛。 這只 18 歲的雄性侏儒瘤牛生活在巴塞爾動物園，並因輕微的運動障礙而引起了人們的注意：它在馬厩裡滑倒，摔倒並用角撞到障礙物。 伯爾尼的 TSE 參考實驗室根據腦部檢查做出了診斷。 這個具有科學意義的案例再次證明了瑞士良好的瘋牛病監測。
座頭牛或斑馬（Bos indicus）是亞洲和非洲的主要牛種。 到目前為止，還沒有一例座頭牛感染 BSE 病例，因此不清楚座頭牛是否會感染 BSE。 相比之下，BSE 是在 18 年前在英國廣泛存在於歐洲的家牛 (Bos taurus) 中發現的。 在英國動物園的捻角羚、野牛、大羚羊和尼亞拉等其他牛科動物（牛科）中也有病例報告。
世界牛肉產量幾乎沒有增加
需求增長可能放緩
根據糧農組織的估計，今年全球牛肉產量只會小幅增長 0,3%。 因此，預計國際出口量將顯著下降 7,5%。 然而，個別國家，尤其是巴西，將實現出口增長。 巴西在世界牛肉出口中的份額預計將從 17 年的 2003% 增加到今年的 22%。 預計價格將上漲 19%。據糧農組織稱，到 2010 年，牛肉需求預計將以平均每年 2,2% 的速度增長。 因此，需求增長將顯著下降。 1992年至1999年間，年均增長率為3,15%。 對於工業化國家，預計 21 年人均消費量將進一步下降至 2010 公斤左右，今年預計為 22,7 公斤。 相比之下，預計到 2010 年，發展中國家的人均消費量將增加到 2004 公斤左右； 6,3年，假設每人2004公斤。 在中國，人均牛肉消費量預計將從 2010 年的 XNUMX 公斤增加到 XNUMX 年的 XNUMX 公斤左右。
當前ZMP市場趨勢
牛和肉
在肉類批發市場，學校假期的開始導致牛肉需求進一步下降。 個別批發市場價格走勢不一致。 由於國內外牛肉的營銷機會不盡如人意，屠宰場試圖降低年輕公牛的支付價格。 然而，這大多是不成功的，因為許多公牛育肥者顯然只想在新財政年度開始後出售即將到來的牛進行屠宰。 目前供應不足。 與前一周一樣，R3 級的年輕公牛每公斤屠宰重量為全國平均水平帶來 2,50 歐元。