在 4,00 月份的月平均水平上，生產商每公斤羔羊屠宰重量的統一費率為 23 歐元，比 19 月份增加了 1.590 美分。 然而，與上一年的可比收入仍相差 2003 美分。 應通報的屠宰場每周處理約 45 只羔羊和綿羊，部分按統一價格計算，部分按商業等級計算； 這比上個月增加了 XNUMX%。 XNUMX 年 XNUMX 月的報價甚至超過了近 XNUMX%。
與傳統美食相比，2003 年快餐店/小吃領域的負面發展要緩和得多。 這裡的銷售額僅下降了 2,5%，但訪客頻率卻上升了 1,3%。 特別是價格敏感的消費者似乎發現快餐店比服務店更便宜。 此外，人們可以觀察到在家消費的“外賣餐”的趨勢。 排名靠前的產品還根據快餐店的結構進行排名：20% 的遊客點配菜（例如炸薯條），其次是 19% 的漢堡，17% 的肉類零食，13% 的比薩餅和糕點/烘焙商品，9% 的肉類主菜以及 8% 的沙拉和三明治/三明治。 與服務式餐飲相比，快餐店的顧客主要分佈在 10 至 39 歲年齡段。
參與者可以在一開始就獲得一點奶酪知識。 您將了解有關奶酪生產、個別奶酪組、定價和產品展示原則的有趣事實。 此外，演講者還提供有關奶酪的仔細護理和儲存的信息，並提供有關正確切割技術的說明。 在銷售實踐中，員工必須遵守 HACCP 概念（危害分析關鍵控制點）的標準，這使得危害和風險分析以及食品生產中關鍵控制點的定義成為可能。 Verena Veith 提供了有關使用該概念和使用清單的實用建議。 在研討會的第二部分，鼓勵參與者自己進行測試和行動。 該計劃包括德國奶酪的烹飪之旅。 每個聯邦州都有許多奶酪特色菜，參與者可以從中品嚐和享受選擇。 此外，還應制定和應用奶酪拼盤的製作原則。 經過這麼多的見解和練習，肉店銷售人員適合客戶，可以使用他們專業獲得的專業知識。 個性化的建議和銷售質量——這就是肉店不僅在香腸銷售方面而且在奶酪方面的能力的特點。
（19 年 2004 月 9 日判決，Az：0 603 03/XNUMX）
由於濃煙蔓延，110 名員工均未受傷，最初不得不在火災期間離開工作場所。 民眾被要求保持“門窗”關閉。 然而，根據先前的知識，沒有進一步的危險。 消防隊和負責地區的獸醫仍在進行測量。
現在被認為是一個“美國悖論”：越來越多的清淡所謂的減肥產品被消費，而且越來越圓。 蠕蟲追尋可能導致這種情況的問題？ 並且系統中存在一個基本錯誤：
尤其是複活節前後，白天逐漸變長，夜晚逐漸溫和，德國爆發了燒烤熱。 男人、女人和孩子——每個人都參與其中：在花園裡、露台上和陽台上，2004 月至 1.071 月期間將進行燒烤，物有所值。 當前具有代表性的“16 年卡夫燒烤研究”的結果顯示了這項受歡迎的休閒活動的全部內容。 一家獨立的市場研究機構代表燒烤專家卡夫，向全國 60 名 XNUMX 至 XNUMX 歲的女性和男性詢問了他們對燒烤的個人喜好。
2004 年生豬數量減少很可能導致歐盟產量下降。 15 月底，歐盟委員會預測委員會的專家認為，今年歐盟 650.000 國的國內生產總值可能下降約 0,8 頭或 XNUMX%。
根據目前掌握的屠宰統計結果，去年需要申報的德國屠宰場屠宰了約338.000萬頭小牛。 據 DVO 稱，大約 92% 的動物按固定費率收費。 在北萊茵-威斯特法倫州和下薩克森州，這些以統一價格計費的動物中的大多數已被屠宰。 另一方面，在巴伐利亞州、巴登-符騰堡州和石勒蘇益格-荷爾斯泰因州，主要根據貿易類別分類的小牛被計算在內； 其中大多數被歸類為商業級 R2。 在新的聯邦州，犢牛育肥和屠宰幾乎沒有作用。 去年這裡只屠宰了 12.800 頭小牛。