Mere end hver anden person afholder sig bevidst fra kød i det mindste nogle gange / Bæredygtighed, dyrevelfærd og sundhedsaspekter bidrager til nytænkning af kødforbrug / Køderstatninger: populariteten er steget på tværs af alle kategorier / Når flexitarianere spiser kød, så foretrækker de fjerkræ...
Siden begyndelsen af krigen i Ukraine er omkostningerne til energi og fødevarer steget markant. Og en trendvending er ikke i sigte. Denne udvikling øger også fattigdomsrelateret underernæring og den tilhørende sociale ulighed i Tyskland...
En rapport om den globale ernæringssituation udarbejdet af ledelseskonsulentfirmaet PwC Strategy& gælder ikke for den tyske kødindustri. "Her tegnes et ensidigt forvrænget billede af kødproduktionen," kritiserer Dr. Heike Harstick, General Manager for Kødindustriforeningen, publikationen...
Fødevaredetailhandelen (LEH) ville skulle bruge sin indflydelse meget mere til at fremme omstruktureringen af fødevaresystemerne og virkelig opfylde sin rolle som "gatekeeper" over for forbrugerne. Det viser en aktuel undersøgelse foretaget af Research Institute for Organic Farming (FIBL) på vegne af Federal Environment Agency (UBA)...
Den tyske kødindustri frygter forsyningsflaskehalse til fødevarer i Tyskland i den kommende vinter. "Prislavinen ruller, og forbundsregeringen bringer med sin tøvende politik omlægningen af dyrehold til mere dyrevelfærd og dermed selvforsyning fra indenlandsk produktion i fare," siger Steffen Reiter, talsmand for industriinitiativet Focus Meat. .
Slagterier frygter ulemper for deres eksportmuligheder, hvis de slagter grise fra ASF-begrænsede områder, fordi mange tredjelande, herunder Canada, ikke accepterer alt svinekød fra sådanne operationer...
Omkring 1.900 færre svinebedrifter end for et år siden. Federal Statistical Office - WIESBADEN - Ifølge de foreløbige resultater blev der holdt 2022 millioner svin i Tyskland i maj 22,3. Som det føderale statistiske kontor (Destatis) også rapporterer, er dette den laveste svinebestand siden den tyske forening i 1990. Dengang blev der holdt 30,8 millioner svin...
International Butchers Exhibition (IFFA) sluttede for nylig på Messe Frankfurt efter seks dages messe. Og i denne førende messes 70-årige historie var der tegn på forandring: teknologier og løsninger til plantebaserede køderstatninger og alternative proteiner var nye...
I 2020 blev omkring 11 millioner ton madaffald smidt ud langs fødevareforsyningskæden. Det fremgår af en rapport, som den tyske regering sendte til EU-Kommissionen i går...
At støtte tyske landmænd er en vigtig bekymring for Kaufland. Som en del af sit Wertschatze-kvalitetskødprogram til svin støtter virksomheden nu sine kontraktbønder med en særlig bonus på yderligere tre euro pr. gris...
I 2021 blev der slagtet omkring 3 % færre grise end i 2020. Nedgangen i slagtning blandt de ti største tyske svineslagtere varierede betydeligt. Mens virksomheden Wilms Fleisch gennemførte 20 % færre slagtninger i 2021, var det i Tönnies kun -1,9 %. Westfleisch kravlede tilbage til andenpladsen, fordi deres tab på 2 % var lavere end Vions 2,8 %...