Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
Hintapaineita kuun puolivälistä
Syyskuun teurassikamarkkinoita leimasi toisaalta elävien sikojen lisääntynyt tarjonta ja toisaalta lihan merkittävästi heikentynyt kysyntä. Kuukauden puoliväliin mennessä teurassikojen hinnat pystyivät hieman vakiintumaan, syyskuun toisella puoliskolla hinnat joutuivat sitten paineen alle ja laskivat seitsemän senttiä kilolta.
Siitä huolimatta palveluntarjoajat saivat E-P-luokkien eläinten teuraspainokiloa kohden keskimäärin 1,56 euroa kuukaudessa, neljä senttiä enemmän kuin elokuussa ja 17 senttiä enemmän kuin edellisen vuoden vastaavana kuukautena. Lihottajat saivat myös lihakauppaluokan E sioista keskimäärin 1,61 euroa kilolta, neljä senttiä enemmän kuin elokuussa ja 17 senttiä enemmän kuin XNUMX kuukautta sitten.
Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
Tarjous tuskin riitti
Syyskuun teuraskaritsojen tarjonta riitti vain keskimääräiseen kysyntään. Paikalliset palveluntarjoajat ovat siis saavuttaneet hieman enemmän eläimilleen kuun alusta lähtien. Kiinteähinnalla laskutetuista karitsoista ostajat maksoivat keskimäärin 3,52 euroa kuukaudessa teuraspainokiloa kohti, 30 senttiä enemmän kuin elokuussa; edellisen vuoden rivi alitettiin kuitenkin 16 sentillä.
Syyskuussa ilmoitusvelvolliset postimyyntiteurastamot ja lihavalmistetehtaat laskuttivat valtakunnallisesti keskimäärin 1.700 14 lammasta ja lammasta viikossa joko kiinteänä tai kauppaluokittain; mikä oli lähes XNUMX prosenttia enemmän kuin edellisenä kuukautena ja runsaan viidenneksen enemmän kuin XNUMX kuukautta sitten.
Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
Jaettu Düsseldorfiin ja Bad Bramstedtiin
Kun Bestmeat Food Group on ostanut enemmistön CG Nordfleisch AG:n osakepääomasta, siihen liittyvät saneeraustoimenpiteet astuvat voimaan. Nordfleischin päämajan keskeiset toiminnot siirretään 25 alkaen.
Bestmeat Food Groupin henkilöstötehtävistä vastaa Bestmeat Service GmbH Düsseldorfissa. Aiempien NFZ Norddeutsche Fleischzentrale GmbH:n ja CG Nordfleisch AG:n pääkonttori hallinnollisine tehtävineen on Bad Bramstedtissa.
Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
Laaja asemointi tukee positiivista ryhmätulosta
Konsernin liikevaihto yli 900 miljoonaa euroa / Markkinajaon kanssa yhteensopiva konsernistrategia / Tulos- ja pääomakehitys positiivinen / Konsernin rakennemuutos pääosin valmis
Kuluneen tilikauden 2003 konsernitilinpäätöksessä kalenteri- ja tilivuodet ovat ensimmäistä kertaa identtiset. Konsernin liikevaihto nousi tänä aikana 931 miljoonaan euroon, mikä johtuu suurelta osin perheyrityksen laajasta asemoitumisesta, noudatettavasta strategiasta, mutta myös toimivien yhtiöiden jatkuvasti tyydyttävistä tuloksista.
Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
Kiinteät hinnat nuorille sonneille ja vasikoille
Marraskuussa lihamarkkinoilla odotetaan vakaata kysyntää. Kiinnostus ostoon kohdistuu kuitenkin todennäköisesti suhteellisen halvempiin osiin. Joulukuun pyhäpäiviä silmällä pitäen on odotettavissa lisäosien lisätarve valmistelevien hankintojen yhteydessä kuun loppupuolella ainakin naudanlihan osalta. Nuorten sonnien ja vasikoiden valikoiman ei odoteta olevan kovin laaja, hintojen tulee pysyä vakaina. Toisaalta teuraslehmiä on todennäköisesti helpommin saatavilla, joten hinnanalennukset ovat todennäköisiä. Kotimaisesti tuotettuja teurassikoja saattaa olla hieman vähemmän saatavilla, kuten viimeisimmän karjalaskennan tulokset viittaavat. Hintaheikkoudet lokakuuhun verrattuna voidaan kuitenkin helposti sulkea pois, mutta merkittäviä muutoksia ei ole odotettavissa. Tarvekohtainen tarjous nuorille sonnoille
Paikalliset härkäkasvattajat voivat toivoa tulevien viikkojen aikana nuorille sonneille vakaita tai kiinteitä maksuhintoja. Tarjonta ei ole liian laaja ja sen pitäisi olla teurastamoille helposti mahduttavissa, varsinkin kun ensimmäisiä valmistavia hankintoja tulevaan joulujuhlaan on odotettavissa marraskuussa. Epävarmuustekijä nuorten sonnien tarjonnan edelleen kehittämisessä on kuitenkin edelleen maatalouspolitiikan uudistus. On ajateltavissa, että lihottajat tuovat kuluvana vuonna enemmän nuoria sonneja teurastettaviksi voidakseen nauttia teurastuspalkkiosta viimeisen kerran. Sonnien erityispalkkion alueelle tulee kuitenkin siirtymäsäännös: Vuoden loppuun saakka palkkioon oikeutetut urospuoliset nautakarjat voidaan todennäköisesti vielä teurastaa teurastuspalkkiolla ensi vuoden kahden ensimmäisen kuukauden aikana. vuosi Saksassa. EU-komissio odottaa tämän toimenpiteen tasaavan tarjonnan, jotta vältytään teurasnautojen hintojen laskulta vuoden lopussa. Alustavien arvioiden mukaan R3-laatujen nuorisonnien hinnat voisivat marraskuussa olla noin 2,70 euroa teuraspainokilolta. Tämä tarkoittaa, että edellisvuoden taso ylittyisi edelleen merkittävästi, eli noin 40 sentillä.
Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
Yli 300 vierasta juhlii hyvän asian puolesta – tuotto menee alueellisiin projekteihin
Socket-illallinen vuonna 2004 oli suuri menestys ja mahtava tunnelma. Hessen-ravintolan festivaalitaltaan saapui yli 300 vierasta juhlimaan tapahtuman alkua. Socket-fanit pysyivät uskollisina mottolle tehdä hyvää ja pitää hauskaa samanhenkisten ihmisten kanssa. Hyötytapahtuman aikana lahjoituksia luovutettiin kolmelle järjestölle. Kokonaistuottoa odotetaan yli 8.000 XNUMX euroa.
Perinteinen "nenän maistelu" muodosti alkusoittoa. Sen jälkeen piirivalvoja Sven-Georg Adenauer avasi runsaan kylmän ja lämpimän buffetin. Useita vuosia voittoa tavoittelemattomaksi yhdistykseksi tunnustettu seura palasi juurilleen. Rietberg-Varensellissä syntyi idea syödä yhdessä ja lahjoittaa tuotto hyväntekeväisyyteen. Kun peruskivi muurattiin vuonna 1988, se oli oluen mielijohteesta. Tällä välin yhdistys ei ole vain lihateollisuudessa vakiintunut ja sillä on lähes 200 jäsentä. Monet heistä ovat yhtä aktiivisia kuin luoviakin lasten ja nuorten hyvinvointihankkeiden edistämiseen liittyvissä kampanjoissa.
Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
"FRoSTA Puhtauslaki" vallitsee - osavuosikatsaus liiketoiminnan kehityksestä 1.1. -30.9. 2004
Vuoden 2004 yhdeksän ensimmäisen kuukauden aikana FRoSTA AG pystyi kasvattamaan myyntiä 6,3 % ja myyntiä 1,2 % edelliseen vuoteen verrattuna. Varsinaisen toiminnan tulos (tulos ennen veroja) on nyt jälleen positiivinen 8,7 miljoonaa euroa. Edellisvuonna tappio oli 6,4 miljoonaa euroa.
FRoSTA-tuotemerkin valmisateriat, jotka otettiin käyttöön vuoden 2003 alussa "FRoSTA-puhtauslain" mukaisesti (kaikki tuotteet, joissa ei ole lisättyjä väri- ja aromiaineita), ovat saavuttaneet kuluttajien suosion alkuvaikeuksien jälkeen. Tämä ja omien merkkien liiketoiminnan onnistunut laajentaminen sekä saneeraustoimenpiteiden tuomat kustannussäästöt ovat pääasiallisia syitä tuloksen kääntymiseen.
Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
Positiivinen signaali vaikeiden vuosien jälkeen - tarkistus ennen yhdistyspäivää
Maan huono mieliala masentaa liiketoimintailmapiiriä - vuoden 2004 ensimmäinen puolisko jälleen lievästi plussalla - myynnin lasku hidastui - yritykset ovat taas tappiolla - hinnankorotukset tiskissä tarpeellisia - kritiikki käsityömääräysten muutoksesta
Fleischerin presidentti Manfred Ryckenille Saksan yleinen mieliala on kauhistuttava: Saksa valittaa. Valitettavasti usein riittää, että synkkä mieliala aiheuttaa monia ongelmia, joista valitetaan. Haluttomuus ostaa, kaupallinen metsästys ja - toisin kuin mielipiteenilmaisut - laadun laiminlyönti eivät useinkaan ole seurausta kriiseistä, vaan pikemminkin laukaisimesta.
Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
Tuoreen lihan itsepalvelutarkastuksen tulokset - raaka-aineen laatu Pääasiallinen vikojen syy - Suojakaasujen parannusmahdollisuudet
Jäähdytetty ruoka on erittäin trendikästä. Nämä tuoreet, jäähdytetyt elintarvikkeet ovat yhä enemmän kuluttajien haluttuja tuoreuden vuoksi. Monet valmistajat ja jälleenmyyjät keskittyvät tähän kasvusegmenttiin uusilla tuotekonsepteilla. Saksa on saavuttamassa sitä, mikä on ollut vakiintunutta Englannissa ja Ranskassa pitkään. Ensimmäistä kertaa historiassaan enemmän jäähdytettyjä kuin pakastetuotteita testattiin tänä vuonna kansainvälisessä DLG-mukavuustuotteiden laatukilpailussa. 337 näytteen "Case Ready" -tarjonta, joka sisältää valmisannostetun, pakatun ja maustamattoman tuoreen lihan, kasvoi noin 50 % edelliseen vuoteen verrattuna. Itsepalvelupakatun tuoreen lihan kenttä on tällä hetkellä kokenut valtavan kasvun Saksassa, ei vähiten elintarvikekaupan listausten kasvun vuoksi. Tämän segmentin edut näkyvät pidempinä säilyvyyden, mukavuuden kuluttajalle, pienentyneenä mikrobiriskinä ja mahdollisuutena brändätä tuoretta lihaa. Lisäksi tuotannossa on kustannusetuja ja logistiikan optimointimahdollisuuksia.
Jäähdytettyjen elintarvikkeiden segmentin kriittisiä menestystekijöitä ovat tuotteiden laadun lisäksi luotettava, yhtenäinen kylmäketjun noudattaminen ja pakkausten laatu. Koska jälkimmäinen ei toimi vain tiedotusvälineenä vaan helposti käsiteltävänä, houkuttelevana kuljetuskonttina kuluttajalle. Sen on myös tarjottava riittävä tuotesuoja ja edistettävä mahdollisimman pitkää viimeistä myyntipäivää. Osana DLG:n maustamattoman itsepalvelun tuoreen lihan laatukilpailua myös pakkaukset arvioidaan vakiona ja - jos tuotteita ei ole tyhjiöpakattu vaan pakattu modifioidussa ilmakehässä - määritetään muunnellun ilmakehän koostumus. DR Wolf-Dietrich Müller, Federal Research Institute for Nutrition and Food, Kulmbachin toimipiste, on DLG:n tuoreen lihan testiryhmän johtaja. Yhdessä DLG-mukavuustuotteiden laatukilpailun projektipäällikön Bianca Schneiderin kanssa hän teki yhteenvedon vuosien 2003 ja 2004 arvioinneista.
Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
TU:n tutkijat löysivät hellävaraisen tavan kuljettaa maitohappobakteereja ruoansulatuskanavan kautta suolistoon mahdollisimman vähän vaurioittaen, jotta ne voivat kehittää siellä niille kuuluvaa terveyttä edistävää vaikutusta.
A-, C- ja E-vitamiinia sisältävät virvoitusjuomat tai kasvisteroleja sisältävät margariinit ovat esimerkkejä uuselintarvikkeista, joista on tullut viime vuosina yhä suositumpia. Ne ryhmitellään usein muodikkaan termin "toiminnallinen ruoka" alle. Niille kaikille on yhteistä ajatus tarjota ruokaan niin sanotusti lisähyötyä. Lisäämällä tiettyjä ravintoaineita tai ainesosia, elintarvikkeilla tulisi olla nautittuna erityinen terveyttä edistävä vaikutus.
Lähettäjä Thomas Pröller, liha-n-lisää , julkaistu arkisto
Kukaan ei halua homeista ruokaa - etenkään juuri ostamiensa tuotteiden kanssa. Mutta edes säilöntäaineet eivät anna kuluttajien puhkeaa innostuksen myrskyyn. Pakkaustutkijat jättävät nyt torjunnan bakteereja vastaan päällystetyille kalvoille. Tällaiset tuotteet esitellään "K"-messuilla Düsseldorfissa.
Ensi silmäyksellä leikkaussalilla ja ruokapakkauksilla ei ole paljon yhteistä. Mutta jos näet valtavan vaivan, jolla pakkausmateriaalit steriloidaan, analogia leikkaussaliin ei ole kaukana. Koska juuri siellä, missä ruoka rajoittuu pakkaukseen, bakteerit pesityvät ja lisääntyvät nopeasti täältä. Ei-toivottujen laskeutujien estämiseksi joihinkin foliopakkauksiin lisätään säilöntäaineita, kuten bentsoe- tai sorbiinihappoa. Kriittiset kuluttajat haluavat kuitenkin mahdollisimman vähän lisäaineita elintarvikkeisiinsa.
