टीयू के वैज्ञानिकों ने पाचन तंत्र के माध्यम से लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया को यथासंभव बिना किसी क्षति के आंतों तक पहुंचाने का एक सौम्य तरीका खोजा है ताकि वे उनके लिए जिम्मेदार स्वास्थ्य-प्रचारक प्रभावों को विकसित कर सकें।

विटामिन ए, सी और ई युक्त शीतल पेय या प्लांट स्टेरोल्स युक्त मार्जरीन नए खाद्य उत्पादों के उदाहरण हैं जो हाल के वर्षों में तेजी से लोकप्रिय हो गए हैं। इन्हें अक्सर फैशनेबल शब्द "कार्यात्मक भोजन" के तहत संक्षेपित किया जाता है। उन सभी में जो बात समान है, वह है, अतिरिक्त लाभ के साथ भोजन उपलब्ध कराने का विचार। ऐसा कहा जाता है कि कुछ पोषक तत्वों या अवयवों को जोड़ने से, उपभोग करने पर खाद्य पदार्थों का विशेष स्वास्थ्य-प्रचार प्रभाव पड़ता है।

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कोई भी फफूंदयुक्त भोजन नहीं चाहता - विशेष रूप से उन उत्पादों के साथ नहीं जो उन्होंने अभी-अभी खरीदे हैं। लेकिन परिरक्षकों के कारण भी उपभोक्ताओं में उत्साह का तूफान नहीं फूटता। पैकेजिंग शोधकर्ता अब कीटाणुओं के खिलाफ लड़ाई को लेपित फिल्मों पर छोड़ रहे हैं। ऐसे उत्पाद डसेलडोर्फ में "के" व्यापार मेले में प्रस्तुत किए जाएंगे।

पहली नज़र में, एक ऑपरेटिंग रूम और खाद्य पैकेजिंग में बहुत अधिक समानता नहीं है। लेकिन अगर आप पैकेजिंग सामग्री को स्टरलाइज़ करने में लगने वाले भारी प्रयास को देखें, तो ऑपरेटिंग रूम की सादृश्यता अब दूर नहीं है। क्योंकि यह ठीक वही जगह है जहां भोजन पैकेजिंग की सीमा पर होता है, जहां रोगाणु पनपते हैं और यहीं से तेजी से बढ़ते हैं। अवांछित निवासियों को ख़त्म करने के लिए, कुछ फ़ॉइल-पैकेज वाले खाद्य पदार्थों में बेंज़ोइक या सॉर्बिक एसिड जैसे परिरक्षक मिलाए जाते हैं। हालाँकि, महत्वपूर्ण उपभोक्ता अपने भोजन में यथासंभव कम मात्रा में योजक चाहते हैं।

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जर्मनी, यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में उच्च रक्तचाप के लिए चिकित्सा समितियों के उपचार दिशानिर्देश पुराने हैं। ये दिशानिर्देश अभी भी नमक बचाने की मिशनरी सलाह देते हैं। हालाँकि, डेटा एकतरफा और पूरी तरह से पुराना है और अब वैज्ञानिक ज्ञान की स्थिति से मेल नहीं खाता है, प्रोफेसर डॉ. ने शिकायत की। कार्ल-लुडविग रेस्च, बैड एल्स्टर, 12वें आचेन डायटेटिक्स प्रशिक्षण में।

यदि आप मौजूदा अध्ययनों को देखें, तो नमक की खपत के स्तर और रक्तचाप के बीच कोई स्पष्ट संबंध नहीं है: "इस वर्ष की शुरुआत में अद्यतन की गई दो कोक्रेन समीक्षाएँ इस निष्कर्ष पर पहुंचीं कि रक्तचाप और नमक की खपत के बीच शायद ही कोई संबंध है, "रेश ने कहा। सख्ती से कम नमक वाले आहार पर सिस्टोलिक रक्तचाप केवल कुछ मिलीमीटर कम हुआ और केवल उच्च रक्तचाप वाले लोगों में, स्वस्थ लोगों में नहीं और केवल अल्पकालिक प्रयोगों में। दीर्घकालिक अध्ययन के परिणाम फिलहाल उपलब्ध नहीं हैं।

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यदि आप पानी पीते हैं, तो आप अधिक ऊर्जा का उपयोग करते हैं। पीने का पानी पीने से अधिक वजन वाले लोगों में ऊर्जा व्यय में भी वृद्धि होती है - जर्मनी में लगभग दो तिहाई वयस्क। इसलिए नल का पानी पीने से आपको वजन कम करने में मदद मिल सकती है। पीने के पानी में कोई कैलोरी नहीं होती, लेकिन अतिरिक्त ऊर्जा "जलती" है। यहां तक ​​कि सामान्य वजन वाले लोग जो अपना वजन बनाए रखना चाहते हैं, उन्हें भी इसके प्रभाव से लाभ होता है। अधिक वजन वाले लोगों पर पीने के पानी का तथाकथित थर्मोजेनिक प्रभाव चैरिटे, बर्लिन के एक नए अध्ययन (ए) से साबित हुआ है। इसे फोरम ड्रिंकिंग वॉटर ई द्वारा बनाया गया था। वी. समर्थन करता है.

चैरिटे, बर्लिन और जर्मन इंस्टीट्यूट फॉर न्यूट्रिशनल रिसर्च, पॉट्सडैम-रेहब्रुक के शोधकर्ताओं की एक टीम ने नौ अधिक वजन वाले, स्वस्थ स्वयंसेवकों में ऊर्जा चयापचय पर नल का पानी पीने के प्रभाव की जांच की।

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यूरोपीय आयोग ने यूरोपीय संघ में पशु रोगों से निपटने के लिए एक वित्तीय पैकेज को मंजूरी दे दी है। 2005 के लिए यूरोपीय संघ के इस बजट का उपयोग ट्रांसमिसिबल स्पॉन्जिफॉर्म एन्सेफेलोपैथीज (टीएसई) और अन्य पशु रोगों से निपटने के लिए किया जाएगा जो मानव और पशु स्वास्थ्य को प्रभावित करते हैं। कुल 188 मिलियन यूरो आवंटित किए जाएंगे, जो 41 की तुलना में 2004 मिलियन यूरो की वृद्धि है, जो पशु रोगों के खिलाफ लड़ाई और स्वास्थ्य सुरक्षा से जुड़े महत्व को प्रदर्शित करता है।

स्वास्थ्य और उपभोक्ता संरक्षण आयुक्त डेविड बर्न ने कहा: "हम 2005 में पशु रोगों से निपटने के लिए धन बढ़ा रहे हैं। स्वस्थ जानवर सुरक्षित भोजन की कुंजी हैं। आज के निर्णय से पता चलता है कि हम "सक्रिय निगरानी, ​​निवारक उपायों का उपयोग करें" के प्रति अपनी प्रतिबद्धता को मजबूत करना जारी रखते हैं। और रोग उन्मूलन।"

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पिछले वर्ष की तुलना में कीमतें काफी अधिक हैं

मांग को पूरा करने के लिए सितंबर की शुरुआत में युवा बैलों की आपूर्ति सीमित थी, लेकिन फिर सप्ताह-दर-सप्ताह बढ़ती गई और महीने के अंत तक मांग को पूरा करने के लिए पर्याप्त थी। महीने की पहली छमाही में, वध के लिए आवश्यक मात्रा में जानवरों को प्राप्त करने के लिए वध करने वाली कंपनियों ने कुछ मामलों में काफी अधिक भुगतान किया, जिसके बाद वध करने वाले बैलों की कीमतें प्राप्त स्तर पर सबसे अच्छी रहीं। वध करने वाली गायों के विकास को भी सितंबर में विभाजित किया गया था: पहले दो हफ्तों में किलेबंदी के बाद, कीमतें उसके बाद कमजोर हो गईं। हाल के सप्ताहों में घरेलू गोमांस व्यापार स्थिर रहा है, लेकिन बिना किसी प्रोत्साहन के रहा है।

आर3 वाणिज्यिक वर्ग में युवा बैलों के लिए वध करने वाली कंपनियों की भुगतान कीमतें अगस्त से सितंबर तक बारह सेंट बढ़कर औसतन 2,72 यूरो प्रति किलोग्राम वध वजन तक पहुंच गईं, जो पिछले वर्ष के स्तर से 38 सेंट अधिक है। श्रेणी O3 वध करने वाली गायों के लिए, उत्पादकों ने प्रति किलोग्राम वध वजन के हिसाब से मासिक औसत 2,09 यूरो कमाया, जो पिछले महीने की तुलना में तीन सेंट अधिक और सितंबर 38 की तुलना में 2003 सेंट अधिक है। वर्ग R3 बछियों के लिए, बूचड़खानों ने औसतन 2,51 यूरो का भुगतान किया। यूरो प्रति किलोग्राम, जो अगस्त की तुलना में तीन सेंट अधिक और एक साल पहले की तुलना में 23 सेंट अधिक था।

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अमेरिकी भंडार उच्च स्तर पर

संयुक्त राज्य अमेरिका में सुअर उत्पादन बढ़ रहा है। अमेरिकी कृषि विभाग के अनुसार, सितंबर की शुरुआत में नवीनतम पशुधन जनगणना में 61,4 मिलियन पशु दर्ज किए गए, जो पिछले वर्ष की तुलना में 0,9 प्रतिशत की वृद्धि है। प्रजनन योग्य गायों की संख्या में 1,1 प्रतिशत की वृद्धि हुई। अमेरिका में सुअरों की आबादी 1998 के बाद से अपने उच्चतम स्तर पर थी।

हाल के सप्ताहों में वध सुअर की कीमतों में तेजी से गिरावट आई है, लेकिन तीसरी तिमाही में वे अभी भी पिछले वर्ष के स्तर से 27 प्रतिशत अधिक हैं। चौथी तिमाही में बढ़त कम होने की संभावना है।

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राजस्व अब पिछले वर्ष के स्तर से नीचे है

वर्ष 2004 की शुरुआत जर्मन पोल्ट्री किसानों के लिए पिछले वर्ष की तुलना में कुछ हद तक बेहतर रही - कम से कम 2003 के वसंत में नीदरलैंड में एवियन इन्फ्लूएंजा के बाद के प्रभावों के कारण नहीं। कम से कम यह सच है यदि आप केवल राजस्व को देखते हैं। हालाँकि, यदि आप लागत पक्ष को ध्यान में रखते हैं, विशेष रूप से फ़ीड लागत में तेज वृद्धि, तो 2004 पोल्ट्री उत्पादकों के लिए एक अच्छा वर्ष रहा है।

जबकि स्थानीय उत्पादकों को जनवरी में 8,5 किलोग्राम टर्की मुर्गियों के लिए वैट के बिना प्रति किलोग्राम जीवित वजन के हिसाब से औसतन एक यूरो प्राप्त हुआ, सितंबर में यह केवल 94 सेंट था। 2004 के पहले नौ महीनों में औसतन कीमतें 97 सेंट प्रति किलोग्राम थीं, जो पिछले वर्ष की समान अवधि की तुलना में पांच सेंट अधिक थीं। 18,5 किलोग्राम वजन वाले टर्की के लिए मूल्य विकास समान था: उन्होंने जनवरी में 1,08 यूरो प्रति किलोग्राम और सितंबर में 1,02 यूरो हासिल किया। 1,06 यूरो के पहले नौ महीनों का औसत पिछले वर्ष की समान अवधि की तुलना में छह सेंट अधिक था।

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ब्रैंडेनबर्ग से उडो फोल्गार्ट चुने गए

8 अक्टूबर 2004 को, ZMP पर्यवेक्षी बोर्ड ने ब्रैंडेनबर्ग राज्य किसान संघ के अध्यक्ष उडो फोल्गार्ट को अपना नया अध्यक्ष चुना। फोल्गार्ट मार्च 2003 से राज्य के किसानों के अध्यक्ष और सितंबर 2004 से राज्य संसद के सदस्य रहे हैं। इसके अलावा, वह 1991 से पारेन/ग्लिएन में एक कृषि व्यवसाय, एग्रो-ग्लिएन जीएमबीएच के प्रबंध निदेशक रहे हैं। फोल्गार्ट का जन्म 1956 में नौएन में हुआ था। वह शादीशुदा हैं और उनके दो वयस्क बच्चे हैं।

फोल्गार्ट ने वेंडेलिन रूफ का स्थान लिया है, जिन्होंने 1998 से ZMP के भाग्य का निर्धारण करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है। रूफ़ बाडेन से आते हैं और 2003 के अंत तक बाडेन कृषि संघ के अध्यक्ष थे।

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16/17 को शीर्ष स्तरीय डीएलजी कांग्रेस कार्यक्रम। मार्च 2005 - रुझान और नवप्रवर्तन फोकस में

कोलोन फ़ूडटेक डेज़ के हिस्से के रूप में, जर्मन एग्रीकल्चरल सोसाइटी (डीएलजी) अगले वर्ष फ़ोयर प्रदर्शनी के साथ एक शीर्ष श्रेणी के अंतर्राष्ट्रीय कांग्रेस कार्यक्रम "कन्वीनिएंस फ़ूड 2005" का आयोजन कर रही है। दो दिवसीय कार्यक्रम 16/17 तारीख को होगा। मार्च 2005 कोलोन में। तैयार भोजन और स्व-सेवा पैकेज्ड ताजा उत्पादों के विकास बाजार के रुझान और तकनीकी नवाचारों पर प्रकाश डाला गया है। भोजन तैयार करते समय समय बचाने की चल रही प्रवृत्ति के कारण, तैयार भोजन और भोजन घटकों का बाजार सकारात्मक रूप से विकसित होता रहेगा, जो डीएलजी कांग्रेस की सामयिकता को रेखांकित करता है। 

डीएलजी कांग्रेस कार्यक्रम का लक्ष्य समूह संपूर्ण सुविधा खाद्य मूल्य श्रृंखला के विशेषज्ञ और प्रबंधक हैं। तैयार भोजन और स्व-सेवा पैकेज्ड ताजा उत्पादों के निर्माता, उनके आपूर्तिकर्ता, वितरण भागीदार और खुदरा विक्रेता। इस कार्यक्रम का उद्देश्य अनिर्णीत बाजार सहभागियों के लिए भी है, जो तैयार भोजन और स्व-सेवा पैक किए गए ताजा उत्पादों की बात करते समय अभी भी वैचारिक चरण में हैं और वर्तमान में अभी भी इस बात पर विचार कर रहे हैं कि इस विकास बाजार में टैप करने के लिए किस उत्पाद अवधारणा का उपयोग किया जा सकता है।

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महत्वपूर्ण मूल्य में उतार-चढ़ाव

वध के लिए बछड़ों की आपूर्ति सितंबर में पिछले सप्ताहों की तुलना में अधिक थी। महीने की शुरुआत में, ऑफ़र को बिना किसी समस्या के विपणन किया गया था; रुचि मुख्य रूप से खानपान क्षेत्र से थी। उत्पादक राजस्व 4,50 यूरो प्रति किलोग्राम से थोड़ा अधिक रहा। हालाँकि, महीने के दूसरे दशक के बाद से, कीमतें सप्ताह-दर-सप्ताह गिर गईं, कुल मिलाकर लगभग 30 सेंट।

फ्लैट-रेट वध बछड़ों के लिए, उत्पादकों को सितंबर में वध वजन के प्रति किलोग्राम औसतन 4,38 यूरो प्राप्त हुए, जो अगस्त की तुलना में छह सेंट अधिक है। हालाँकि, पिछले वर्ष का स्तर छह सेंट से चूक गया।

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