Dal servizio di esportazione ai premi creativi

"La risposta dell'industria alimentare internazionale alla nostra offerta CMA è stata sempre positiva." Con queste parole Detlef Steinert, portavoce della società di marketing CMA Centrale per l'industria agricola tedesca, descrive la presentazione della CMA alla InterMessen dal 26 al 29 settembre a Düsseldorf al punto.

Le fiere InterTrade includono InterMopro, la fiera internazionale dei prodotti lattiero-caseari, InterMeat, la fiera internazionale della carne e dei prodotti a base di carne, e InterCool, la fiera internazionale dei prodotti surgelati. Le tre fiere sono tra le fiere internazionali più importanti per l'industria alimentare e quest'anno hanno offerto ai visitatori una vasta gamma di prodotti su 40.000 metri quadrati. Questa volta l'attenzione si è concentrata soprattutto sul settore Convenience, considerato il futuro del mercato alimentare.

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Più che semplice divertimento

Veloce, facile e versatile da preparare: la carne macinata lo rende possibile. Manzo, maiale o agnello: quando si tratta di carne macinata potete scegliere voi stessi il tipo di carne o combinare manzo e maiale. Che sia bollita, fritta, gratinata, grigliata o come ripieno, la carne macinata è un vero tuttofare.

La nuova brochure “Ricette di carne macinata” della CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH vi invita a cucinare e gustare gustose prelibatezze. “Sformati di carne macinata ricoperti di verza”, “Tartine con tartare e uovo di quaglia” e “Involtini di crêpe alle erbe con ripieno di carne macinata in salsa di capperi” stimolano l'appetito.

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DanskeSlagterier / INAPORC ricevono più di 2 milioni di finanziamenti per il programma sulla carne di maiale in Giappone

La Commissione europea ha appena approvato i programmi di informazione e promozione dei prodotti agricoli dell'UE nei paesi terzi sottopostile dagli Stati membri. Gli Stati membri hanno sottoposto all'esame della Commissione 10 programmi di informazione e promozione di questo tipo. Di questi, sono stati approvati 8 programmi volti a promuovere le vendite in USA, Canada, Giappone, Russia, Cina, Australia, Norvegia, Svizzera, Bulgaria e Romania. L'obiettivo è promuovere la vendita di vino, frutta e verdura, olio d'oliva, patate e prodotti mediterranei. Si stima che la partecipazione finanziaria dell'UE ai programmi comporti una spesa di bilancio di 5 milioni di euro (50% del bilancio del programma).

Franz Fischler, commissario per l'Agricoltura, lo sviluppo rurale e la pesca, ha dichiarato: "Migliorare la competitività dei prodotti di qualità dell'UE sui mercati esterni è una delle sfide per l'agricoltura europea nei prossimi anni. Investendo in informazione e... "Con le sue campagne per promuovere i prodotti agricoli nei paesi terzi, l'UE mostra il coraggio di affrontare questa sfida e di svolgere il proprio ruolo nello sviluppo positivo del commercio mondiale."

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L’Unione ritiene inevitabile una falsa partenza

La rappresentante della tutela dei consumatori del gruppo parlamentare CDU/CSU, Ursula Heinen MdB, e la relatrice responsabile della commissione tutela dei consumatori, alimentazione e agricoltura, Julia Klöckner MdB, al congresso di fondazione della Piattaforma Nutrizione ed Esercizio eV, dichiarano:

Riunire l’intera industria alimentare in un’unica piattaforma per la nutrizione e l’esercizio fisico è una buona cosa che accogliamo con favore. Tuttavia il ministro Künast considera l’intero progetto della piattaforma più ideologico che orientato al successo.

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Il ritmo di crescita in Spagna ha rallentato notevolmente

La crescita dell'industria suina in Spagna dovrebbe rallentare sensibilmente nei prossimi anni, dopo che negli anni '90 si era registrata una forte crescita annua compresa tra il 2004 e il XNUMX%. Lo ha sottolineato il principale produttore spagnolo di carne Primayor Foods. Per il XNUMX si prevede un calo pari a circa il XNUMX%. La Spagna è il secondo produttore di carne suina nell’Unione Europea dopo la Germania.

Tuttavia, nei prossimi cinque anni si prevede che l’industria di trasformazione spagnola si svilupperà meglio che nella maggior parte degli altri paesi dell’UE. In Europa Centrale la crescita della produzione difficilmente supererà la prevista crescita dei consumi, mentre in Gran Bretagna, Belgio e Paesi Bassi la riduzione della capacità dovrebbe rallentare nei prossimi anni.

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Industria con capacità in crescita

L’industria avicola russa è sull’orlo di una forte ripresa. Perché il consumo di carne in Russia segue la tendenza globale: si consuma sempre più carne di pollame. Sebbene circa la metà della domanda interna sia ancora coperta dalle importazioni, l’economia nazionale è in costante recupero, secondo l’Ufficio federale per l’informazione sul commercio estero (BfAI). Secondo le stime degli esperti russi, nei prossimi sei anni la quota di importazione potrebbe scendere fino al 20% circa. L'industria investe e le prospettive per i fornitori di attrezzature per l'allevamento di pollame e per la lavorazione della carne migliorano.

Mentre i produttori di carne bovina e suina e i loro trasformatori lamentano enormi problemi, l’industria del pollame è in crescita da anni. La produzione nazionale di carne di pollame è aumentata da 766.000 tonnellate (peso macellato) nel 2000 a 1,04 milioni di tonnellate nel 2003. Anche gli esperti russi di pollame sono ottimisti per il futuro: per il 2004 si prevede una produzione di 1,2 milioni di tonnellate. Nel 2007 potrebbero essere circa 1,8 milioni di tonnellate e nel 2010 addirittura 2,3 milioni di tonnellate. Una percentuale ampia e crescente di questo – circa il 70-80% – proverrà da aziende agricole industriali su larga scala.

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Le vendite di carne suina sono diminuite rispetto all'anno precedente: le macellerie con una quota di mercato del 20% avevano poco "maiale"

Nei primi otto mesi di quest’anno i consumatori tedeschi hanno compiuto un cambiamento nell’acquisto di carne: mentre acquistavano circa 440.000 tonnellate di carne suina, il 2003% in meno rispetto a un anno fa, hanno aumentato gli acquisti di carne bovina e pollame. Rispetto alla calda estate del XNUMX, il clima misto di quest'estate ha reso meno invitante grigliare e piatti tipici alla griglia, come le bistecche di maiale, sono stati meno richiesti.

Secondo i dati delle ricerche di mercato di ZMP e CMA basate sul panel delle famiglie GfK, gli acquisti di carne bovina sono aumentati di quasi il 110.000% arrivando a quasi 230.000 tonnellate; I negozi locali hanno venduto ben 2003 tonnellate di carne di pollame, quasi il XNUMX% in più rispetto ai primi otto mesi del XNUMX.

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Domanda di alimenti prodotti biologicamente: pubblicato il nuovo studio sul settore biologico

Le strategie si basano su fatti e previsioni. Ciò vale anche per il settore biologico. Durante la ricerca si trovano principalmente dati primari su superfici, popolazioni animali e attività di agricoltura biologica. Quanto più la catena di commercializzazione si allontana dal produttore e si avvicina al consumatore, tanto più scarse diventano le informazioni attendibili. La CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH e la ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH colmano questa lacuna con il loro nuovo studio “Strutture della domanda di alimenti biologici in Germania”.

Lo studio con il CD-ROM allegato si concentra per la prima volta sui consumatori e sul loro comportamento di consumo. Osservando un numero rappresentativo di economie domestiche, esaminiamo quanto spesso vengono acquistati prodotti biologici, in quali quantità, a quale prezzo e in quali luoghi di acquisto. Lo studio mostra tra l'altro chiaramente che il comportamento d'acquisto di prodotti biologici varia notevolmente da regione a regione: nella Germania meridionale la domanda di prodotti biologici è significativamente maggiore che nella Germania settentrionale.

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Bovini e carne

I prezzi dei bovini da macello sono riusciti a mantenersi stabili solo nella penultima settimana di settembre. Le condizioni per i tori giovani sono rimaste invariate o leggermente più deboli. Nel settore delle vacche da macello, a seconda della regione, le offerte di prezzo tendevano ad essere simili a quelle della settimana precedente o con sconti fino a cinque centesimi per chilogrammo di peso macellato. Secondo una panoramica preliminare, i prezzi medi settimanali dei giovani tori della classe commerciale R3 sono scesi di un centesimo attestandosi a 2,72 euro al chilogrammo di peso macellato; per le vacche della classe O3 la media nazionale è stata di 2,09 euro al chilogrammo, due centesimi in meno rispetto alla settimana precedente. Nonostante il rallentamento della domanda, le transazioni relative alla carne bovina sono state ampiamente soddisfacenti. La carne della parte anteriore e quella delle cosce hanno potuto essere immesse sul mercato senza problemi. Il commercio con i paesi vicini dell’UE è stato un po’ più difficile di prima; Le esportazioni verso la Russia sono rimaste stabili nel settore dei beni relativamente economici. – Nella prossima settimana i prezzi dei bovini da macello dovrebbero solo mantenersi, se non addirittura scendere leggermente. Probabilmente il commercio della carne non andrà più così bene e in alcune regioni l’offerta di bovini macellati sarà probabilmente maggiore rispetto a prima. – I prezzi dei vitelli da macello sono rimasti sostanzialmente ai livelli della settimana precedente. Le carcasse venivano vendute a un prezzo leggermente inferiore e i tagli venivano solitamente venduti senza problemi. – I prezzi dei vitelli da reddito sono rimasti invariati o leggermente più alti, l’offerta non è stata abbondante e la domanda è leggermente aumentata.

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Nel complesso, i pesci del Mare del Nord e del Mar Baltico sono più sani rispetto a qualche anno fa. Questo è il risultato dell'ultimo viaggio di ricerca della nave da ricerca sulla pesca "Walther Herwig III", che si è concentrato sulla comparsa di malattie dei pesci in 18 aree del Mare del Nord e del Mar Baltico.

Il 23 settembre 2004 la "Walther Herwig III" è tornata a casa dal suo 267esimo viaggio a Bremerhaven. I primi risultati del viaggio di ricerca mostrano che il numero di pesci malati sta diminuendo. Lo ha annunciato ora il Centro federale di ricerca sulla pesca. Gli studi sui dab (il tipo di pesce piatto più comune nel Mare del Nord) nonché sulla passera di mare e sul merluzzo del Mar Baltico hanno confermato le differenze regionali nell'infestazione da malattie virali e batteriche della pelle e da tumori al fegato già rilevate negli anni precedenti . Rispetto agli anni precedenti l’infestazione complessiva è inferiore. Il numero di ulcere cutanee è stato significativamente inferiore, in particolare nel merluzzo del Mar Baltico occidentale
notato; Ciò continua una tendenza osservata dal 1998.

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