לינד ב-InterCool 2004

בהקפאת הלם, ההתמקדות העיקרית היא בהארכת חיי המדף מבלי לוותר על איכות ושמירה על הערך התזונתי המקורי. מהירות תהליך ההקפאה היא קריטית. על מנת לקבל כאן פתרונות אופטימליים, Linde AG, חטיבת Linde Gas, מייחסת חשיבות מיוחדת לביצועי הקפאה גבוהים והיגיינה מוחלטת בעת בניית מערכות קירור והקפאה.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 759 פעמים

לינד ב-InterCool 2004

במשך מאות שנים, אנשים מנסים לגרום למזון להחזיק מעמד זמן רב יותר בשיטות שונות. כיום זמינים מספר רב של תוספי מזון לשיפור חיי המדף, בין היתר. לכן יש צורך גבוה במידע בצד הצרכני: יותר ויותר צרכנים רוצים לדעת איך בדיוק מייצרים ומטפלים במזון ואילו תוספים מוסיפים ומתי. ##|n##

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 506 פעמים

לינד ב-InterCool 2004

עם ה-LIX-shooter®, Linde AG, חטיבת Linde Gas, מציעה מערכת לעיבוד מזון בעלת סטנדרט היגיינה גבוה ועובדת חסכונית במיוחד. זוהי מערכת כניסת אדמה קריוגנית לחנקן נוזלי או פחמן דו חמצני נוזלי במיקסרים בעיצובים שונים, לישה, כיריים ועוד. הפיתוח בוצע בתיאום עם דרישות ההיגיינה הגבוהות של EHEDG (European Hygiene Equipment Design Group). ##|n##הזרקה ישירה לעיבוד עדין##|n##

בתהליך הקריוגני הקונבנציונלי, נוזלי הקירור הקריוגניים מיושמים על פני המוצר מלמעלה. עם זאת, זה מוביל לאידוי מיותר ואובדן אפקט הקירור. לכן ה-LIX-Shooter® מחדיר את הגז ישירות למסת המוצר, ובכך מייצר העברת חום מיידית עם צריכת גז נמוכה. בהתאם למוצר ולציוד, ניתן להגיע ליעילות של עד 98%. ה-LIX-Shooter® מתאים במיוחד למוצרים בעלי צמיגות נמוכה ובדרך כלל למוצרים מעורבים. בדרך כלל ניתן להשתמש בו לתהליכי קירור מהירים, להאצת תהליכים במקררי נוזלים מכניים, להקפאה לאזור ההתגבשות או לקירור חירום בתהליכי פיצוץ.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 503 פעמים

בית התוכנה בברלין sys-pro GmbH זוכה בחוזה למערכת ניהול סחורה חדשה

Eugen Gruninger Großmetzgerei GmbH & Co. KG, Freiburg, מצויד בתוכנת החברה .proFood על ידי sys-pro GmbH, ברלין. הגורמים המכריעים היו מבנה התוכנה המודולרי באופן עקבי, הסטנדרט הטכנולוגי הגבוה וההתאמה התעשייתית הבוגרת והמוכחת של הצעת sys-pro.

עבור Gruninger, חשוב שהכנסת מערכת ניהול הסחורה החדשה תבטיח בו-זמנית את העקיבות של סחורות הנדרשות בהנחיית האיחוד האירופי 178/2002 מהשנה הבאה. עם .proFood, הן העקיבות ללקוח והן בחזרה לספק ממוקמות על בסיס טכנולוגי חדש עם הנתונים שנרשמו בחברה. פתרון sys-pro מאפשר מעקב עקבי גם בתוך המוצרים. לצורך כך משולבות במיוחד כל עמדות השקילה ומערכות תיוג המחיר.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 412 פעמים

בטיחות, רציונליזציה ואיכות במוקד

פיתוח נוסף  בטכנולוגיית PC עם צגי צבע מבריקים / פונקציית "מעקב וידאו" חדשה / רציונליזציה עם מערכות אוטומטיות / הבטחת איכות באמצעות טכנולוגיית שקילה

ביזרבה, אחת הספקיות המובילות בעולם של טכנולוגיות שקילה, מידע, תקשורת ושירותי מזון, תציג פתרונות ליישום צעדים לשיפור מכירות, אבטחת איכות במטרה לחזק את אמון הצרכנים, ולהגדיל את הצמיחה באמצעות הטבות נוספות ב-InterMeat דיסלדורף 26-29 ספטמבר 2004 (אולם 4, דוכן B39). בנוסף לסולמות המערכת המודרניות ביותר ולמודולי ניהול סחורה מעשיים לקמעונאים, המיקוד של מצגת היריד הוא על פתרונות אריזה, קטיף ומשלוח לתעשיית הבשר.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 539 פעמים

חדש מבית Tulip Food Service GmbH

Tulip Food Service GmbH, Kiel, מרחיבה את מגוון האצבעות הנרחב שלה כדי לכלול גרסת עופות אטרקטיבית נוספת: Danish Prime Chicken Knuckle. גם שוקי העוף הכבושות להפליא מספקות גיוון באמצע הצלחת.

מפרקי העוף הדניים רכים ועסיסיים. הם כבושים, מבושלים ומוקפאים עם תערובת פיקנטית של תבלינים, כולל פלפל לבן ופפריקה. כרעי העוף ללא קרסוליים הופכות למושכת עין בכל מזנון פינגר פוד.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 458 פעמים

BMVEL מיוחד "חקלאות ועיבוד אורגני" ב-InterMeat / InterMopro 2004

מודעות הצרכנים לתזונה ובריאות גוברת. בגרמניה, 60 אחוז מכלל הצרכנים משתמשים כיום במוצרים אורגניים מדי פעם או באופן קבוע. למרות שתחומים אחרים עומדים בסטגנציה או אפילו רושמים נתונים שליליים, המגזר האורגני הוא אחד המנצחים המובהקים בשוק המזון. ב-InterMeat ו-InterMopro של השנה בדיסלדורף בין ה-26 ל-29 בספטמבר 2004, למבקרים הסחרים תהיה הזדמנות לגלות על ההזדמנויות והאתגרים של ייצור בשר ובשר אורגני בדוכן התערוכה BMVEL-Special "חקלאות ועיבוד אורגני" ב- אולם 4, דוכן A19 ליידע את עיבוד החלב. בנוסף לייעוץ מקיף של מומחים, תערוכות מוצרים אורגניים ומנגלים אורגניים, תכנית יריד הסחר כוללת גם מסע אל העתיד: יוצגו רעיונות לאורגניות כגורם הצלחה ליצרני מזון - שפותחו במחנה Bio InVision® על ידי מחלבה שאפתנית וקצבים.

דרוש אורגני!

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 503 פעמים

מערכות קירור והקפאה קריוגניות בהתאמה אישית

Linde AG, חטיבת Linde Gas, מרחיבה את מעמדה בתעשיית המזון. עם סל מורחב של מערכות קירור והקפאה קריוגניות, הוא מציע פתרון מתאים לכל יישום.

בחודשים האחרונים, לינדה עובדת באופן אינטנסיבי יותר על פתרונות מוכווני לקוח עבור מגוון רחב של יישומים. בנוסף להתמקדות בהקפאה ובקירור, זה כולל גם את תחומי האריזה באווירה מגוננת, יישומים עם קרח יבש, קירור הובלה וגידול דגים.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 611 פעמים

Bio InVision Camp® עם תוצאות פורצות דרך

מר פ' מנהל ומאזן את הלחץ בעבודה עם פעילות גופנית ותזונה המותאמת בדיוק לצרכיו. היועץ החשוב ביותר שלו הוא המאסטר בוצ'ר ט', שמרכיב לו מדי שבוע תפריט מאוזן ואת המצרכים המתאימים לו. חומרי הגלם מגיעים מחקלאות אורגנית אזורית ומבעלי חיים מהסביבה, המוחזקות כראוי על שטחי מרעה נרחבים. כשאין לו ולמשפחתו זמן לבשל, ​​הם הולכים לעתים קרובות ל"שנל פריש", המזנון המהיר והאורגני בקצבייה. קיים מגוון רחב של מנות בריאות ובריאות המותאמות בדיוק לצרכיו התזונתיים של הלקוח.

חיי היומיום בשנת 2020 - וחזון מבטיח של כיתת אמן בת עשרה אנשים מבית הספר הטכני לקצבים J.A. היינה בפרנקפורט, שיצאה למסע בזמן אל עתיד הגילדה שלה ב-30 במרץ 2004, מלווה במומחים. באטליז Bio InVision Camp®, חוקרי הטרנדים הצעירים השאפתניים יצאו למעשה לעולמות אורגניים רחוקים שבהם אנשים ובעלי חיים חיים בהרמוניה עם הטבע, והבינו דבר אחד: הצלחה כלכלית תישקל על הסקאלה האקולוגית בעתיד הקרוב. מי שמסתכל רחוק יותר ושומר על איכות הסביבה יוביל את השוק בטווח הארוך.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 677 פעמים

משתתפי מחנה Bio InVision® עם מתכונים חדשים להצלחה

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 678 פעמים

שביב של תקווה לאחר הירידה של 9% בשנת 2003 - איכות פרימיום ושירות טוב מבטיחים נתחי שוק

בשנת 2003, אופים בעלי מלאכה סבלו מהפסדים חמורים במכירות. הסיבה לכך הייתה הגברת הלחץ התחרותי והשלכת מחירים אינטנסיבית על ידי מוזלים. אבל המגמה השלילית נעצרה. על פי נתונים ראשוניים משנת 2004, נראה כי המכירות ומספר העובדים של מובילי השוק בשוק המאפים מתייצבים ברמה הנוכחית.

בשנת 283.100, 2003 עובדים הניבו מכירות של 17.500 מיליארד יורו ב-11,85 חברות. בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד, זה מקביל לירידה במכירות של תשעה אחוזים. מספר העובדים ירד ב-17.000, המקביל לאובדן מקומות עבודה של 5,7 אחוזים לעומת 2002. גם מספר המאפיות ירד בעוד 589 עסקים. עם זאת, נראה שיש סוף למגמה השלילית. בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד, המחצית הראשונה של 1 הציגה הפסד קטן משמעותית במכירות (-2004 אחוזים). מספר העסקים גדל שוב לראשונה במדינות הפדרליות מקלנבורג-מערב פומרניה, נורדריין-וסטפאליה וברנדנבורג.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 400 פעמים