גידול חזירים בהולנד חייב את קיומה לפיתוח ייצור בר קיימא. הדו"ח מבהיר אילו שינויים החלו, אך הוא גם מדגיש ששינויים אלו התאפשרו רק מכיוון שניתן היה להרוויח את העלויות המקבילות בשוק.
התקנות לכל הקישורים הוחמרו והורחבו כעת. לכן, היה צורך לעדכן את כל החוברות. זה חל על החוברות בנושא הובלת חזירים, גידול חזירים, הווטרינר, תעשיית הבשר וחוברת המידע הכללית של IKB.
ה-CMA, בשיתוף עם ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH, פרסם שני מחקרים שלוקחים מגמת עלייה זו בחשבון. הכלכלה ברוסיה מתפתחת בצורה דינמית ביותר, ולמרות תנאי הגישה הקשים לשוק לעיתים, ניתן לתאר את הזדמנויות הייצוא של מוצרי מזון ברוסיה כמבטיחות. כפי שמראה סטטיסטיקת הייצוא החקלאי הנוכחית, היצוא במונחי ערך גדל ב-2004 אחוזים במחצית הראשונה של 10,2. משמעות הדבר היא שרוסיה דחפה את ארה"ב למקום העשירי כיעד היצוא התשיעי בגודלו למוצרים חקלאיים ומזון גרמניים. ניתן לראות מגמה זו בתחומי המוצרים "חיות חיות" וכן "מזונות ממקור צמחי" ו"מזונות ממקור מן החי". יצוא הבירה הגרמנית אף גדל ב-10%. שני המחקרים החדשים על סחר המזון והשוק לצרכנים גדולים בשש ערים נבחרות ברוסיה מספקים לחברות גרמניות המעוניינות לייצא סקירה כללית של נתונים כלכליים, פרופילי יבואנים והזדמנויות ייצוא. המחקרים מציגים התפתחויות, מגמות ונקודות מבט לכל אחד משני התחומים. למסחר במזון יש גם פורטרטים קצרים של החברות החשובות ביותר במגזר קמעונאות המזון (LEH) וסקירה של מבני המחירים. המחקר על שוק הצרכנות הגדול מדגיש את העובדות החשובות ביותר על ענף ההסעדה ומציג את המצב התחרותי של ענף הקייטרינג המערכת בערים הנבחרות.
יש גם קטעים רבים עם מידע על בישול: ב"בישול ושות'" יש טיפים לקניות, מידע על מוצרים וטריקים מעשיים להכנה. ב"לקסיקון הבישול" יכול ההדיוט להסביר להם את אוצר המילים הטכני של שפים מקצועיים - מא' לצריבה ועד ת' לסיתות. בנוסף לכל הטיפים וההסברים המעשיים הללו, בידור כמובן לא צריך להחמיץ: ב"סיפורי בישול" משתמשים מדווחים כיצד הסתדרו בתאריכי הבישול שלהם. הקוראים יכולים אז לבחור את עשרת סיפורי הבישול המובילים ולזכות בפרסים אטרקטיביים עבור הצבעתם. מחבר סיפור הבישול הטוב ביותר יזכה לביקור ותפריט פרטי לזוכה ולחבריו מהשף המקצועי תומס ברת'למה, וכן מארז כלי בישול.
יש כיום כ-35.300 חוות ברחבי הארץ העוסקות בייצור חזרזירים. זה מקביל לירידה של כמעט 1996 אחוז מאז 45. מספר הזרועות הרבייה רק הצטמצם מעט, בשאר החברות יש יותר זרועות גידול: חוות גידול ממוצעת בגרמניה החזיקה כמעט 1996 זרועות ב-40, ובשנת 2004 היו 71 בעלי חיים.
סוכנות המוצרים הצרפתית לבעלי חיים ובשר, Ofival, אינה מצפה שפתיחת השוק הקנדי תביא שיפור מהותי כלשהו למגזר החזירים הצרפתי, שכן מדינות אחרות, במיוחד יפן ורוסיה, הופכות לשווקי מכירה קשים יותר ויותר. קנדה נתפסת בעיקר כנקודת כניסה לשוק צפון אמריקה, ויעד הייצוא הבא צריך להיות ארה"ב. לדברי אופיבל, פתיחת השוק האמריקאי לבשר חזיר צרפתי צפויה, שכן הרשויות בארה"ב מסווגות את צרפת כ"נטולת קדחת חזירים".
ביום זה מקבלים המשתתפים מידע מקיף על החשיבות והמאפיינים של תזונה מאוזנת. מובילת הסמינר, Christel Rademacher, מתארת את הקשר בין פחמימות, חלבון, שומן, ויטמינים ומינרלים בתזונה מאוזנת. בהקשר זה, לבשר תפקיד חשוב גם מכיוון שהוא מכיל בין היתר חלבון איכותי, ברזל, סלניום וויטמינים מקבוצת B בכמויות רלוונטיות ולכן חשוב לתזונת האדם. יתר על כן, הרופא לתזונאית מציג את עשרת הכללים לתזונה בריאה מאת האגודה לתזונה הגרמנית ומסביר מה מסתתר מאחורי המוטו "5 ביום".
אין חולק כי לבושם של רופאים ואחיות, כמו גם של עובדים במפעלי עיבוד מזון, יכול למלא תפקיד מכריע בהעברת פתוגנים מסוכנים. גימורים אנטיבקטריאליים הם אפוא טיעון מכירתי רב עוצמה בשיווק בגדי עבודה איכותיים. זה נכון במיוחד כאשר היעילות מוכחת, כלומר. ח. הוכח ללא ספק בהתבסס על מחקרים מעשיים שבוצעו על ידי גוף ניטרלי. מצד שני, המונח "אנטיבקטריאלי" מעורר בהכרח שאלות לגבי תאימות העור של טקסטיל שטופל בצורה זו, במיוחד עבור הלובש.
מה מריח נפלא יותר מלחם טרי? אחד ממאפייני האיכות החשובים ביותר, בנוסף לניחוח האופייני ומרקם הפירורים, הוא הצבע החום של הקרום. מוצרי צלייה מולקולריים גבוהים, מה שנקרא מלנואידינים, מעורבים בהשחמת הקרום. עד כה, יש מעט נתונים על ההשפעות הפיזיולוגיות שלהם, אם כי הצריכה היומית של לחם המזון העיקרי בגרמניה גבוהה בהשוואה למזונות אחרים בסביבות 180 גרם ליום. קבוצת העבודה של דר. ורוניקה סומוזה, מרצה פרטית למדעי המזון באוניברסיטה הטכנית של מינכן בגרצ'ינג וסגנית מנהל מכון המחקר הגרמני לכימיה של מזון. תוצאות ראשוניות מראות: למוצרים הקלויים יש יתרונות בריאותיים מונעים.
"השמדתם של מיליוני יצורים חיים אינו מוצדק מבחינה אתית וגם לא צריך להיות מקובל חברתית", אומרת סנדרה גולה, יו"ר PROVIEH-VgtM. – עמותה נגד חקלאות מפעלים לצער בעלי חיים.
הבסיס להרג ההמוני הללו הוא מה שמכונה פקודת שחיטת צער בעלי חיים, המאפשרת להרוג אפרוחים בני יום עד 60 שעות לאחר הבקיעה. מאחר שלתרנגולת מטילה זכר לוקח הרבה יותר זמן להגיע למשקל שחיטה בפיטום עוף סטנדרטי, חוות הפיטום הגרמניות רואות את גידולם כלא רווחי. עם זאת, על פי חוק צער בעלי חיים הגרמני, אסור להרוג בעלי חוליות ללא סיבה סבירה. בית המשפט החוקתי הפדרלי קבע ב"החלטת התרנגול המטילה" שלו כי לא כל שיקול כלכלי מייצג סיבה סבירה במובן של חוק צער בעלי חיים. PROVIEH e.V. מחויבת להפסיק את ההרג ההמוני חסר הטעם וקוראת להחזיר "תרנגולות דו-תכליתיות" או הכלאות מתאימות שבהן ניתן לגדל גם את החיות הנקבות וגם הזכרים לאחר הבקיעה.