צלי ובשר טחון הם המועדפים בעונה הקרה

שניצלים וסטייקים נמצאים בראש רשימת הלהיטים של נתחי החזיר הפופולריים ביותר בקרב הצרכנים הגרמניים: ב-2003 הם היוו 15 אחוזים מהיקף הרכישה הכולל של משקי בית פרטיים בגרמניה של 726.500 טון. שניצל וסטייקים חייבים את המקום הראשון להתאמתם לצלייה, שכן קונים אותם בתדירות גבוהה מהממוצע, במיוחד בעונה החמה יותר מאפריל עד אוגוסט.

בעונה הקרה, לעומת זאת, הצרכנים המקומיים קונים בשר טחון וצלי לעתים קרובות יותר; נתחי חזיר אלו תופסים את המקום השני והשלישי ומהווים 13 ואחד-עשר אחוז מסך הרכישות, בהתאמה. צלעות חזיר, שנמצאות במקום הרביעי, פופולריות בכל ימות השנה, אך ישנה גם עניין מעט גבוה יותר בעונת הצלייה. קאסלר אחראית לשבעה אחוזים מרכישות בשר החזיר, וברור שהיא מצרך בסיס לארוחות דשנות בחורף. בחודשי הקיץ יש פחות עניין משמעותית בבשר חזיר מפויח ומעושן.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 435 פעמים

לחץ מחירים מאמצע החודש

שוק החזירים השחיטה בספטמבר התאפיין בהגדלת היצע החי מחד ובביקוש חלש משמעותית לבשר מאידך. עד אמצע החודש עלו מעט מחירי החזירים לשחיטה, אך במחצית השנייה של ספטמבר המחירים נכנסו ללחץ וירדו בשבעה אגורות לק"ג.

למרות זאת, הספקים קיבלו ממוצע חודשי של 1,56 יורו לק"ג משקל שחיטה עבור בעלי חיים בדרגות מסחר E עד P, ארבעה סנט יותר מאשר באוגוסט ו-17 סנט יותר מאשר בחודש המקביל אשתקד. עבור חזירים בדרגת סחר בבשר E, המפטמים קיבלו גם ממוצע של 1,61 יורו לק"ג, ארבעה סנט יותר מאשר באוגוסט ו-17 סנט יותר מ-XNUMX חודשים לפני.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 399 פעמים

ההצעה הספיקה בדיוק

היצע הכבשים לשחיטה בספטמבר הספיק רק כדי לענות על הביקוש הממוצע. לכן הספקים המקומיים השיגו בעקביות מעט יותר עבור בעלי החיים שלהם מתחילת החודש. עבור כבשים שחויבו בתעריף אחיד, הקונים שילמו ממוצע חודשי של 3,52 יורו לק"ג משקל שחיטה, 30 סנט יותר מאשר באוגוסט; הנתון של השנה הקודמת עדיין היה נמוך ב-16 סנט.

בספטמבר, המשחטות בהזמנה בדואר ומפעלי מוצרי הבשר שנדרשו לדווח חייבו בממוצע 1.700 כבשים וכבשים בשבוע ברחבי הארץ בתעריף אחיד או לפי מחלקות מסחריות; זה היה כמעט 14 אחוז יותר מאשר בחודש הקודם וחמישית טובה יותר מ-XNUMX חודשים לפני.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 375 פעמים

מחולקים לדיסלדורף ובאד ברמשטדט

לאחר שקבוצת Bestmeat Food השתלטה על רוב הון המניות של CG Nordfleisch AG, נכנסו לתוקף צעדי ארגון מחדש הקשורים. תפקידים חיוניים של מטה נורדפלייש יועברו מ-25 באוקטובר 2004.

תפקידי הצוות של Bestmeat Food Group מבוצעים על ידי Bestmeat Service GmbH בדיסלדורף. המטה של ​​NFZ Norddeutsche Fleischzentrale GmbH ו-CG Nordfleisch AG הקודמים עם הפונקציות הניהוליות שלהם יהיה בבאד ברמשטדט.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 475 פעמים

מיצוב רחב תומך בתוצאות מאוחדות חיוביות

מכירות הקבוצה מעל 900 מיליון אירו / אסטרטגיה קבוצתית תואמת לחלוקת שוק / רווחים ופיתוח הון חיובי / ארגון מחדש של הקבוצה הושלם ברובו

בדוחות הכספיים המאוחדים לשנת הכספים החולפת 2003, השנה הקלנדרית ושנת הכספים זהים לראשונה. מכירות הקבוצה עלו ל-931 מיליון אירו בתקופה זו, דבר שניתן לייחס במידה רבה למיצוב הרחב של העסק המשפחתי, האסטרטגיה שננקטה, אך גם לתוצאות המשביעות רצון באופן עקבי של החברות התפעוליות.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 339 פעמים

מחירים קבועים לשוורים ועגלים צעירים

ביקוש יציב צפוי בשווקי הבשר בנובמבר. עם זאת, סביר להניח שעניין הקונים יתרכז בגזרות הזולות יחסית. לקראת החגים בדצמבר צפויה לקראת סוף החודש ביקוש נוסף לנתחי פריים, לפחות לבשר בקר, במסגרת רכישות הכנה. היצע השוורים והעגלים הצעירים לא צפוי להיות נרחב במיוחד, וסביר שהמחירים יהיו יציבים עד יציבים. מצד שני, פרות שחיטה צפויות להיות זמינות יותר, כלומר צפויות ירידת מחירים. תוצאות מפקד בעלי החיים האחרון מצביעות על כך שייתכן שיש מספר קטן יותר של חזירים מתוצרת מקומית הזמינים לשחיטה. עם זאת, ניתן לשלול בקלות חולשות במחירים בהשוואה לאוקטובר, אך אין לצפות לשינויים משמעותיים. הצעה לשור צעיר מבוסס צרכים

מפטמי השוורים המקומיים יכולים לקוות למחירי תשלום יציבים עד קבועים עבור שוורים צעירים בשבועות הקרובים. ההיצע אינו נרחב מדי וצריך להיענות לו בקלות על ידי המשחטות, במיוחד מכיוון שרכישות ההכנה הראשונות לקראת חג המולד הקרוב צפויות בנובמבר. עם זאת, הרפורמה במדיניות החקלאית נותרה גורם אי ודאות להמשך הפיתוח של היצע השוורים הצעירים. מתקבל על הדעת שהמפמנים יביאו לשחיטה עוד שוורים צעירים השנה כדי ליהנות מבונוס השחיטה בפעם האחרונה. עם זאת, תהיה תקנת מעבר בתחום הפרמיה המיוחדת לשוורים: בקר זכרים הזכאים לפרמיה עד סוף השנה, ככל הנראה עדיין ניתן לשחוט בגרמניה בפרמיית שחיטה בחודשיים הראשונים. של השנה הבאה. נציבות האיחוד האירופי צופה שצעד זה ישווה את ההיצע על מנת למנוע קריסת מחיר בקר לשחיטה בסוף השנה. על פי הערכות ראשוניות, מחירי השוורים הצעירים לאיכויות R3 יכולים להיות ברמה של כ-2,70 יורו לק"ג משקל שחיטה בחודש נובמבר. זה עדיין יעלה משמעותית על הרמה של השנה הקודמת, כלומר בסביבות 40 סנט.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 493 פעמים

למעלה מ-300 אורחים חוגגים למען מטרה טובה - ההכנסות מיועדות לפרויקטים אזוריים

ארוחת Socket 2004 זכתה להצלחה עצומה עם אווירה נהדרת. למעלה מ-300 אורחים הגיעו לאסם הפסטיבל במסעדת הסה כדי לחגוג היכן מוצא האירוע. אוהדי השקע נשארו נאמנים למוטו לעשות טוב וליהנות הרבה עם אנשים בעלי דעות דומות. תרומות נמסרו לשלושה ארגונים במהלך אירוע הצדקה. סך התמורה צפוי להיות מעל 8.000 אירו.

ההתחלה הייתה "טעימת האפים" המסורתית. לאחר מכן, פתח מזנון עשיר קר וחמים על ידי מנהל המחוז סוון-גיאורג אדנאואר. המועדון, שהוכר כמלכ"ר מזה מספר שנים, חזר לשורשיו. בריטברג-ורנסל נולד הרעיון לסעוד יחד ולתרום את ההכנסות למטרות צדקה. כאשר אבן היסוד הונחה ב-1988, זה היה מתוך גחמה של בירה. העמותה קמה כיום לא רק בתעשיית הבשר ומונה כמעט 200 חברים. רבים מהם פעילים כמו שהם יצירתיים בכל הנוגע לקמפיינים לקידום פרויקטים לרווחת ילדים ונוער.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 1417 פעמים

"חוק טוהר FRoSTA" רווח - דוח ביניים על פיתוח עסקי מה-1.1 בינואר. - 30.9. 2004

בתשעת החודשים הראשונים של 2004, FRoSTA AG הצליחה להגדיל את המכירות ב-6,3% ואת המכירות ב-1,2% בהשוואה לשנה הקודמת. התוצאה מפעילות עסקית רגילה (רווח לפני מסים) כעת חיובית שוב ועומדת על 8,7 מיליון אירו. בשנה הקודמת דווח על הפסד של 6,4 מיליון אירו.

הארוחות המוכנות של מותג FRoSTA, אשר הוצגו בתחילת שנת 2003 במסגרת "חוק טוהר ה-FRoSTA" (כל המוצרים ללא תוספי צבע ותוספי טעם), התבססו בקרב הצרכנים לאחר קשיים ראשוניים. זאת וההתרחבות המוצלחת של עסקי המותג הפרטי וכן חיסכון בעלויות כתוצאה מצעדי ארגון מחדש הם הסיבות העיקריות לתפנית בתוצאות.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 417 פעמים

אות חיובי לאחר שנים קשות - סקירה לפני יום העמותה

מצב רוח ירוד במדינה מדכא את האקלים העסקי - מחצית ראשונה של 2004 עם עלייה קלה שוב לראשונה - האטה ירידה בנקודות המכירה - החברות חוזרות לשחור - עליות מחירים בדלפק הכרחיות - ביקורת על שינויים בתקנות המלאכה

עבור נשיא הקצבים מנפרד ריקן, מצב הרוח הכללי בגרמניה נורא: גרמניה מתלוננת. למרבה הצער, לעיתים קרובות מצב הרוח הרע גורם לרבות מהבעיות שעליהן מתלוננים. רתיעה מקנייה, ציד מציאות ובניגוד להבעת דעה - הזנחת איכות הם לרוב לא תוצאה של משברים, אלא הטריגר.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 380 פעמים

תוצאות בדיקת בשר טרי בשירות עצמי - איכות חומרי הגלם הגורם העיקרי לליקויים - פוטנציאל שיפור בגזי המגן

אוכל צונן הוא מאוד טרנדי. למזונות הטריים והצוננים הללו יש ביקוש מוגבר מצד הצרכנים בגלל הטריות המשתמעת. יצרנים וקמעונאים רבים מתמקדים בפלח צמיחה זה עם מושגי מוצרים חדשים. גרמניה מדביקה את מה שהוקם זה מכבר באנגליה ובצרפת. השנה, לראשונה בתולדותיה, נבדקו יותר מוצרים מצוננים מאשר קפואים בתחרות האיכות הבינלאומית של DLG למוצרי נוחות. עם 337 דגימות, היצע ה-"Case Ready", הכולל בשר טרי מנותק מראש, ארוז ולא מתובל, חווה עלייה של כ-50% בהשוואה לשנה הקודמת. תחום הבשר הטרי הארוז בשירות עצמי חווה כעת תנופה עצומה בגרמניה, לא מעט בשל הגידול ברישומים בקמעונאי מזון. היתרונות של פלח זה כוללים חיי מדף ארוכים יותר, נוחות לצרכן, צמצום סיכונים מיקרוביאליים ואפשרות ל"מיתוג" בשר טרי. יש גם יתרונות עלות בייצור ופוטנציאל אופטימיזציה בלוגיסטיקה.

בנוסף לאיכות המוצר, גורמי הצלחה קריטיים בגזרת המזון המצונן הם היצמדות בטוחה ועקבית לשרשרת הקירור ולאיכות האריזה. זה האחרון לא רק משמש כאמצעי מידע וכמכל הובלה נוח לתפעול, מעוצב בצורה אטרקטיבית עבור הצרכן. כמו כן, עליו להציע הגנה מספקת למוצר ולקדם את תאריך המיטב-לפני הארוך ביותר האפשרי. במסגרת תחרות האיכות של DLG לבשר טרי בשירות עצמי לא מתובל, גם האריזה מוערכת כסטנדרט ובמידה והמוצרים אינם ארוזים בוואקום אלא ארוזים באווירה מגוננת - נקבע הרכב האווירה המגוננת. ד"ר. Wolf-Dietrich Müller, מכון המחקר הפדרלי לתזונה ומזון, אתר Kulmbach, הוא מוביל קבוצת הבדיקה של DLG לבשר טרי. יחד עם מנהלת הפרויקט של תחרות האיכות של DLG למוצרי נוחות, ביאנקה שניידר, הוא סיכם את ההערכות מ-2003 ו-2004.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 479 פעמים

מדעני TU מצאו דרך עדינה להעביר את חיידקי חומצת החלב דרך מערכת העיכול אל המעיים ללא נזק ככל האפשר כדי שיוכלו לפתח את ההשפעות המקדמות את הבריאות המיוחסות להם

משקאות קלים עם ויטמינים A, C ו-E או מרגרינה עם סטרולים צמחיים הם דוגמאות למוצרי מזון חדשים המוצעים יותר ויותר בשנים האחרונות. לעתים קרובות הם מסוכמים תחת המונח האופנתי "אוכל פונקציונלי". המשותף לכולם הוא הרעיון לספק לאוכל יתרונות נוספים, כביכול. על ידי הוספת חומרים מזינים מסוימים או מרכיבים מסוימים, אומרים כי למזון יש אפקט מיוחד לקידום בריאות כאשר הם צורכים.

1.   0 Kommentar
2.   נצפה 360 פעמים