Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa arkibos
Ang inihaw at tinadtad na karne ay paborito sa malamig na panahon
Ang mga schnitzel at steak ay nasa tuktok ng listahan ng mga pinakasikat na hiwa ng baboy sa mga mamimiling German: noong 2003, umabot sila ng 15 porsiyento ng kabuuang dami ng pagbili ng mga pribadong sambahayan sa Germany na 726.500 tonelada. Ang schnitzel at mga steak ay may utang sa unang lugar sa kanilang pagiging angkop para sa pag-ihaw, dahil ang mga ito ay binibili nang mas madalas kaysa karaniwan, lalo na sa mas mainit na panahon mula Abril hanggang Agosto.
Sa malamig na panahon, gayunpaman, ang mga lokal na mamimili ay bumibili ng tinadtad na karne at iniihaw nang mas madalas; ang mga hiwa ng baboy na ito ay pumapangalawa at ikatlong puwesto at nagkakaloob ng 13 at labing-isang porsyento ng kabuuang mga pagbili, ayon sa pagkakabanggit. Ang mga pork chop, na nasa ikaapat na puwesto, ay sikat sa buong taon, ngunit mayroon ding bahagyang mas mataas na interes sa panahon ng pag-ihaw. Ang Kasseler ay nagkakahalaga ng pitong porsyento ng mga pagbili ng baboy at malinaw na isang pangunahing pagkain para sa masaganang pagkain sa taglamig. Sa mga buwan ng tag-araw, may makabuluhang mas kaunting interes sa pinagaling at pinausukang baboy.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa arkibos
Presyo ng presyo mula sa kalagitnaan ng buwan
Ang merkado ng slaughter pig noong Setyembre ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagtaas ng live na supply sa isang banda at makabuluhang mas mahina ang demand para sa karne sa kabilang banda. Sa kalagitnaan ng buwan, bahagyang tumaas ang mga presyo para sa mga baboy na katay, ngunit sa ikalawang kalahati ng Setyembre ang mga presyo ay nasa ilalim ng presyon at bumaba ng pitong sentimo kada kilo.
Gayunpaman, ang mga provider ay nakatanggap ng buwanang average na 1,56 euros kada kilo ng bigat ng pagpatay para sa mga hayop sa trade classes E hanggang P, apat na sentimo higit pa kaysa noong Agosto at 17 sentimos na higit pa kaysa sa parehong buwan noong nakaraang taon. Para sa mga baboy sa meat trade class E, ang mga fatteners ay nakatanggap din ng average na 1,61 euros kada kilo, apat na sentimo higit pa kaysa noong Agosto at 17 sentimos higit sa labindalawang buwan na ang nakakaraan.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa arkibos
Ang alok ay sapat lamang
Ang supply ng mga slaughter lamb noong Setyembre ay sapat lamang upang matugunan ang karaniwang pangangailangan. Samakatuwid, ang mga lokal na tagapagkaloob ay patuloy na nakakamit ng kaunti pa para sa kanilang mga hayop mula pa noong simula ng buwan. Para sa mga tupa na sinisingil sa flat rate, ang mga mamimili ay nagbabayad ng buwanang average na 3,52 euro bawat kilo ng bigat ng katay, 30 cents na higit pa kaysa noong Agosto; Ang bilang ng nakaraang taon ay mas mababa pa rin ng 16 cents.
Noong Setyembre, ang mga mail-order na katayan at mga pabrika ng produktong karne na kinakailangang mag-ulat ay naniningil ng average na 1.700 tupa at tupa bawat linggo sa buong bansa sa flat rate o ayon sa mga komersyal na klase; Iyon ay halos 14 porsyento na higit pa kaysa sa nakaraang buwan at isang magandang ikalimang higit sa labindalawang buwan na ang nakalipas.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa arkibos
Nahahati sa Düsseldorf at Bad Bramstedt
Matapos kunin ng Bestmeat Food Group ang mayorya ng share capital ng CG Nordfleisch AG, nagkabisa ang mga nauugnay na hakbang sa restructuring. Ang mga mahahalagang tungkulin ng punong tanggapan ng Nordfleisch ay ililipat mula Oktubre 25, 2004.
Ang mga staff function ng Bestmeat Food Group ay isinasagawa ng Bestmeat Service GmbH sa Düsseldorf. Ang punong-tanggapan ng nakaraang NFZ Norddeutsche Fleischzentrale GmbH at CG Nordfleisch AG kasama ang kanilang mga administratibong tungkulin ay nasa Bad Bramstedt.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa arkibos
Sinusuportahan ng malawak na pagpoposisyon ang mga positibong pinagsama-samang resulta
Mga benta ng grupo na higit sa €900 milyon / Istratehiya ng grupo na katugma sa dibisyon ng merkado / Positibo ang pag-unlad ng mga kita at equity / Ang muling pagsasaayos ng grupo ay halos nakumpleto
Sa pinagsama-samang mga pahayag sa pananalapi para sa nakaraang taon ng pananalapi 2003, ang taon ng kalendaryo at ang taon ng pananalapi ay magkapareho sa unang pagkakataon. Ang mga benta ng grupo ay tumaas sa €931 milyon sa panahong ito, na maaaring maiugnay sa malaking bahagi sa malawak na pagpoposisyon ng negosyo ng pamilya, ang diskarte na hinabol, ngunit gayundin sa patuloy na kasiya-siyang resulta ng mga nagpapatakbong kumpanya.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa arkibos
Mga nakapirming presyo para sa mga batang toro at guya
Inaasahan ang matatag na demand sa mga pamilihan ng karne sa Nobyembre. Gayunpaman, ang interes sa pagbili ay malamang na tumuon sa medyo mas murang mga seksyon. Dahil sa mga pista opisyal sa Disyembre, inaasahang may karagdagang demand para sa mga prime cut sa katapusan ng buwan, kahit man lang para sa karne ng baka, bilang bahagi ng mga paghahandang pagbili. Ang hanay ng mga batang toro at guya ay hindi inaasahang magiging ganoon kalawak, ang mga presyo ay dapat na matatag hanggang matatag. Sa kabilang banda, ang mga baka para sa katay ay malamang na mas madaling makuha, kaya malamang na ang mga pagbawas sa presyo. Iminumungkahi ng mga resulta ng huling sensus ng mga hayop na maaaring may mas maliit na bilang ng mga baboy na ginawa sa loob ng bansa na magagamit para sa pagpatay. Gayunpaman, ang mga kahinaan sa presyo kumpara sa Oktubre ay madaling maalis, ngunit walang makabuluhang pagbabago ang inaasahan. Mga alok na batay sa pangangailangan para sa mga batang toro
Makakaasa ang mga lokal na magsasaka ng toro para sa matatag hanggang sa nakapirming mga presyo ng payout para sa mga batang toro sa mga darating na linggo. Ang alok ay hindi masyadong malawak at dapat ay madaling tanggapin ng mga katayan, lalo na't ang mga unang paghahanda sa pagbili para sa darating na Pasko ay inaasahan sa Nobyembre. Gayunpaman, isang elemento ng kawalan ng katiyakan para sa karagdagang pag-unlad ng supply ng mga batang toro ay ang reporma pa rin ng patakarang pang-agrikultura. Maiisip na ang mga nagpapataba ay magdadala ng mas maraming batang toro para katayin ngayong taon upang makinabang sa slaughter bonus sa huling pagkakataon. Gayunpaman, magkakaroon ng transisyonal na regulasyon sa lugar ng espesyal na premium para sa mga toro: ang mga lalaking baka na karapat-dapat para sa premium hanggang sa katapusan ng taon ay malamang na katayin pa rin sa Germany na may isang slaughter premium sa unang dalawang buwan. ng susunod na taon. Inaasahan ng Komisyon ng EU na ang panukalang ito ay magpapapantay sa suplay upang maiwasan ang pagbagsak ng presyo ng mga hayop na kinakatay sa katapusan ng taon. Ayon sa mga paunang pagtatantya, ang mga presyo ng batang toro para sa mga katangian ng R3 ay maaaring nasa antas na humigit-kumulang 2,70 euro bawat kilo ng timbang ng pagpatay noong Nobyembre. Nangangahulugan ito na ang antas ng nakaraang taon ay malalampasan pa rin, lalo na ng humigit-kumulang 40 cents.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa arkibos
Mahigit 300 bisita ang nagdiriwang para sa isang magandang layunin - ang mga nalikom ay mapupunta sa mga proyektong pangrehiyon
Ang 2004 Socket Dinner ay isang malaking tagumpay na may magandang kapaligiran. Mahigit 300 bisita ang pumunta sa festival barn sa Hesse restaurant upang ipagdiwang kung saan nagmula ang kaganapan. Ang mga tagahanga ng socket ay nanatiling tapat sa motto ng paggawa ng mabuti at pagkakaroon ng maraming kasiyahan sa mga taong katulad ng pag-iisip. Ang mga donasyon ay ibinigay sa tatlong organisasyon sa panahon ng charity event. Ang kabuuang mga nalikom ay inaasahang higit sa €8.000.
Ang tradisyonal na "pagtikim ng ilong" ay nabuo ang prelude. Isang masaganang malamig at mainit na buffet ang binuksan ni District Administrator Sven-Georg Adenauer. Ang club, na kinilala bilang isang non-profit na asosasyon sa loob ng ilang taon, ay bumalik sa pinagmulan nito. Ang ideya ay ipinanganak sa Rietberg-Varensell upang kumain nang sama-sama at ibigay ang mga nalikom sa kawanggawa. Noong inilatag ang pundasyong bato noong 1988, ito ay wala sa isang kapritso sa beer. Ang asosasyon ay itinatag ngayon hindi lamang sa industriya ng karne at may halos 200 miyembro. Marami sa kanila ay kasing-aktibo ng kanilang pagiging malikhain pagdating sa mga kampanya para isulong ang mga proyektong pangkagalingan ng bata at kabataan.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa arkibos
"FroSTA purity law" ang namamayani - pansamantalang ulat sa pagpapaunlad ng negosyo mula ika-1.1 ng Enero. - 30.9. 2004
Sa unang siyam na buwan ng 2004, ang FRoSTA AG ay nakapagpataas ng mga benta ng 6,3% at ang mga benta ng 1,2% kumpara sa nakaraang taon. Ang resulta mula sa mga ordinaryong aktibidad ng negosyo (mga kita bago ang buwis) ay positibo na muli sa €8,7 milyon. Sa nakaraang taon isang pagkawala ng €6,4 milyon ay iniulat.
Ang FRoSTA brand ready meal, na ipinakilala noong simula ng 2003 sa ilalim ng "FRoSTA purity law" (lahat ng mga produkto na walang mga pangkulay at pampalasa na additives), ay itinatag ang kanilang mga sarili sa mga mamimili pagkatapos ng mga unang paghihirap. Ito at ang matagumpay na pagpapalawak ng negosyo ng pribadong label gayundin ang pagtitipid sa gastos bilang resulta ng mga hakbang sa muling pagsasaayos ay ang mga pangunahing dahilan para sa pagbabago ng mga resulta.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa arkibos
Positibong signal pagkatapos ng mahihirap na taon - suriin bago ang araw ng asosasyon
Ang mahinang mood sa bansa ay nagpapahina sa klima ng negosyo - Unang kalahati ng 2004 na may bahagyang pagtaas muli sa unang pagkakataon - Bumagal ang pagbaba sa mga saksakan ng benta - Ang mga kumpanya ay bumalik sa kadiliman - Mga pagtaas ng presyo sa counter na kinakailangan - Pagpuna sa mga pagbabago sa mga regulasyon sa craft
Para sa butcher president na si Manfred Rycken, ang pangkalahatang kalagayan sa Germany ay kakila-kilabot: Germany ay nagrereklamo. Sa kasamaang palad, madalas na ang masamang kalooban ay nagdudulot ng marami sa mga problema na inirereklamo ng isang tao. Ang pag-aatubili na bumili, pangangaso ng bargain at - sa kaibahan sa mga pagpapahayag ng opinyon - ang pagpapabaya sa kalidad ay kadalasang hindi resulta ng mga krisis, ngunit sa halip ang trigger.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa arkibos
Mga resulta ng self-service fresh meat test - kalidad ng hilaw na materyal Pangunahing sanhi ng mga depekto – potensyal para sa pagpapabuti sa mga gas na pang-proteksiyon
Ang pinalamig na pagkain ay napaka-uso. Ang mga sariwa, pinalamig na pagkain na ito ay higit na hinihiling mula sa mga mamimili dahil sa ipinahiwatig na pagiging bago. Maraming mga manufacturer at retailer ang tumutuon sa segment na ito ng paglago na may mga bagong konsepto ng produkto. Hinahabol ng Germany ang matagal nang naitatag sa England at France. Sa taong ito, sa unang pagkakataon sa kasaysayan nito, mas pinalamig kaysa sa mga frozen na produkto ang nasubok sa International DLG Quality Competition para sa Convenience Products. Sa 337 sample, ang handog na "Case Ready", na kinabibilangan ng pre-portioned, packaged at unseasoned fresh meat, ay nakaranas ng pagtaas ng humigit-kumulang 50% kumpara sa nakaraang taon. Ang lugar ng self-service na nakabalot na sariwang karne ay kasalukuyang nakaranas ng malaking tulong sa Germany, hindi bababa sa dahil sa pagtaas ng mga listahan sa mga retailer ng pagkain. Kasama sa mga bentahe ng segment na ito ang mas mahabang buhay ng istante, kaginhawahan para sa mamimili, nabawasan ang mga panganib sa microbial at ang posibilidad ng "pagba-brand" ng sariwang karne. Mayroon ding mga pakinabang sa gastos sa produksyon at potensyal na pag-optimize sa logistik.
Bilang karagdagan sa kalidad ng produkto, ang mga kritikal na kadahilanan ng tagumpay sa pinalamig na bahagi ng pagkain ay ligtas, pare-parehong pagsunod sa malamig na kadena at ang kalidad ng packaging. Ang huli ay hindi lamang nagsisilbing isang daluyan ng impormasyon at bilang isang madaling hawakan, kaakit-akit na dinisenyong lalagyan ng transportasyon para sa mamimili. Dapat din itong mag-alok ng sapat na proteksyon ng produkto at i-promote ang pinakamahabang posibleng pinakamahusay na petsa. Bilang bahagi ng kumpetisyon sa kalidad ng DLG para sa hindi napapanahong self-service na sariwang karne, ang packaging ay tinatasa din bilang pamantayan at - kung ang mga produkto ay hindi naka-vacuum ngunit nakabalot sa isang proteksiyon na kapaligiran - ang komposisyon ng proteksiyon na kapaligiran ay tinutukoy. Sinabi ni Dr. Si Wolf-Dietrich Müller, Federal Research Institute para sa Nutrisyon at Pagkain, Kulmbach site, ay pinuno ng pangkat ng pagsubok ng DLG para sa sariwang karne. Kasama ang tagapamahala ng proyekto ng kumpetisyon sa kalidad ng DLG para sa mga produkto ng kaginhawahan, si Bianca Schneider, ibinuod niya ang mga pagsusuri mula 2003 at 2004.
Isinumite sa pamamagitan ng Thomas Pröller, karne-n-more sa , Nai-publish sa arkibos
Nakahanap ang mga siyentipiko ng TU ng banayad na paraan upang maihatid ang lactic acid bacteria sa pamamagitan ng digestive tract papunta sa mga bituka nang hindi nasisira hangga't maaari upang mabuo nila ang mga epekto sa kalusugan na nauugnay sa kanila.
Ang mga soft drink na may bitamina A, C at E o margarine na may mga sterol ng halaman ay mga halimbawa ng mga bagong produktong pagkain na lalong naging popular sa mga nakaraang taon. Ang mga ito ay madalas na summarized sa ilalim ng naka-istilong terminong "functional food". Ang pagkakapareho nilang lahat ay ang ideya ng pagbibigay ng pagkain na may karagdagang mga benepisyo, wika nga. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang partikular na sustansya o sangkap, ang mga pagkain ay sinasabing may espesyal na epekto sa kalusugan kapag natupok.
