Tinalakay ng mga eksperto sa kalusugan at nutrisyon ang paksa ng merkado ng paglago na "functional food" sa Chamber of Industry and Commerce sa Potsdam noong Oktubre 27.10.04, XNUMX.

Mahigit sa isang daang kalahok mula sa agham, negosyo at media ang nalaman ang tungkol sa mga bagong natuklasan mula sa nutritional research. Ang "mga functional na pagkain" ay mga pagkain na, bilang karagdagan sa kanilang nutritional at enjoyment value, ay nilayon na mag-alok ng karagdagang mga benepisyo sa kalusugan, tulad ng pag-iwas sa sakit o pagpapalakas ng immune system. "Ang potensyal ng nutrisyon upang maiwasan ang pag-ikli ng buhay at mga mamahaling sakit tulad ng diabetes, lipid metabolism disorder at ang kanilang mga komplikasyon sa cardiovascular ay mataas. Gayunpaman, hindi lamang ito nakasalalay sa mga karagdagang benepisyo ng isang bagong pagkain, kundi pati na rin sa pagtanggap nito!" binibigyang-diin ni Prof. Dr. Hans Joost mula sa German Institute for Nutritional Research sa Potsdam.

Sa buong mundo, ang merkado para sa mga functional na pagkain ay kumakatawan sa potensyal na paglago na 230 bilyong US dollars. Ang dami ng benta sa Germany ay halos isang bilyong euro, at ang trend ay tumataas. Ang potensyal sa merkado ay tinatantya sa 5,5 hanggang 6 bilyong euro, na tumutugma sa isang bahagi ng 5-10 porsiyento ng kabuuang dami ng pagkain. Sa EU, ang mga produkto ng pagawaan ng gatas sa partikular na account para sa pinakamalaking bahagi ng merkado ng "functional na pagkain" sa 65 porsyento.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 409 beses

Humigit-kumulang anim na buwan pagkatapos ng pag-akyat ng walong estado ng Central at Eastern European sa EU, kinuha ng ZMP ang stock noong kalagitnaan ng Oktubre sa ZMP Eastern European Forum sa Berlin. Ito ay tungkol din sa mga epekto ng pagpapalawak ng EU sa silangan sa merkado ng manok.

Inaasahan ng maraming kalahok sa merkado sa lumang EU na ang eastern expansion ng EU ay hahantong sa isang matalim na pagtaas sa mga paghahatid mula sa Central at Eastern European na mga bansa (CEEC) sa mga bansa ng lumang EU-15. Gayunpaman, ang lahat ng impormasyong magagamit hanggang sa kasalukuyan ay nagpapakita na, sa pangkalahatan, ang mga takot na ito ay hindi naganap. Tila, ang pag-akyat sa EU ay inaasahan ng mga kasunduan sa asosasyon na natapos nang maaga sa pagitan ng lumang EU at ng mga kandidatong bansa. Ang mga kasunduang ito sa simula ay naglaan para sa makabuluhang pinababang mga taripa sa pag-import at, sa ilang mga kaso, mga pag-import na walang duty sa taon bago ang pag-akyat. Bilang resulta ng mga kasunduang ito, ang pag-import ng EU-15 ng mga itlog at karne ng manok mula sa CEEC ay tumaas na bago ang pagpapalawak sa silangan.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 393 beses

Sa France, humigit-kumulang 6.000 tonelada ng organic na karne ng baka at 400 tonelada bawat isa ng organic tupa at organic veal ay kasalukuyang natupok bawat taon. Nangangahulugan ito na humigit-kumulang 20 porsiyento lamang ng isang organikong ginawang bangkay ang ibinebenta bilang "organic". Sa kasalukuyan ay may humigit-kumulang 2.500 aktibong gumagawa ng organikong karne.

Ayon sa mga ulat ng press, ang ahensya ng produkto ng estado ng Pransya para sa mga baka at karne na Ofival, kasama ang interprofession para sa mga baka at karne na Interbev, ay nagpaplano ng isang anim na linggong kampanya ng komunikasyon para sa organikong ginawang karne ngayong taglagas. Ang layunin ng kampanya ay upang manalo ng mga bagong distributor ng organikong karne bilang mga regular na customer at sa gayon ay mapataas ang benta ng organikong karne.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 427 beses

Ministro ng Agrikultura Dr. Ang Till Backhaus ay nagha-highlight ng kahulugan

Ang pangangaso ay gumagawa ng laro na nagkakahalaga ng humigit-kumulang 6 na milyong euro sa Mecklenburg-Western Pomerania. Humigit-kumulang 130.000 hoofed game ang kinunan bawat taon. Mayroong kabuuang pitong kumpanya sa pagpoproseso ng laro sa estado, kabilang ang mga kaukulang pasilidad sa mga tanggapan ng kagubatan sa Schildfeld at Torgelow. "Ito ay nangangahulugan na ang karagdagang pagproseso at sa gayon ang karagdagang halaga ay nananatili sa bansa," sabi ng Ministro ng Agrikultura na si Dr. Till Backhaus (SPD) sa parliamentary evening sa representasyon ng estado ng Mecklenburg-Western Pomerania sa Berlin. Ang pangangaso ay isang mahalagang kadahilanan sa ekonomiya para sa bansa. Ang kaganapan sa Berlin ay may temang "Kagubatan at pangangaso sa Mecklenburg-Western Pomerania na humaharap sa mga bagong hamon".

Sa iba't-ibang at maayos na tanawin, ang laro ay may pinakamainam na kondisyon sa pamumuhay at pagpapakain sa bansa. Ang isang pokus ng pangangaso ay sa pag-aalaga at pangangaso ng hoofed game. Mayroong humigit-kumulang 10.500 mga mangangaso na aktibo sa Mecklenburg-Western Pomerania. Mayroon ding humigit-kumulang 1.000 nangungupahan sa pangangaso. Bilang karagdagan, ilang libong mga panauhin sa pangangaso mula sa ibang mga pederal na estado ang bumibisita sa Mecklenburg-Western Pomerania bawat taon. Maraming tao ang nagdadala ng kanilang mga pamilya para sa isang maikling bakasyon. "May potensyal na turismo dito," sabi ni Ministro Backhaus.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 350 beses

Inaprubahan ng European Commission ang iminungkahing pagkuha ng Brazilian pork at poultry producer na Seara Alimentos SA ng kumpanya ng US na Cargill sa ilalim ng EU Merger Regulation. Bagama't ang pagkuha sa kapangyarihan ay makakaapekto sa European market, hindi ito nakakapinsala sa pananaw ng batas sa kompetisyon.

Noong Setyembre 27, 2004, ipinaalam sa Komisyon sa ilalim ng Regulasyon ng Pagsama-sama na nais ni Cargill na makakuha ng mayoryang stake sa Seara Alimentos SA (Seara). Ang parehong mga kumpanya ay nagpapatakbo bilang mga supplier ng karne ng manok kapwa sa European Economic Area (EEA) at sa buong mundo.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 360 beses

Ang EU Commission ay nagpapakita ng mga resulta ng pananaliksik sa Pransya tungkol sa TSE sa isang kambing sa isang panel ng eksperto

Matapos matukoy ng isang pangkat ng pananaliksik sa France ang isang pinaghihinalaang impeksyon sa TSE sa utak ng isang kambing, na hindi maaaring makilala sa BSE gamit ang mga pagsubok, ipinadala ng European Commission ang data na natanggap mula sa mga awtoridad ng France sa Community Reference Laboratory (CRL) para sa TSE based sa Weybridge, England, para sa pagsusuri ng isang ekspertong panel. Ang mga TSE ay mga naililipat na spongiform encephalopathies na nangyayari bilang BSE sa mga baka at bilang scrapie sa mga kambing at tupa. Susuriin ng ekspertong panel ang mga natuklasang siyentipiko sa susunod na dalawang linggo at susuriin kung nakita nila ang BSE sa mga kambing. Ang nag-iisang insidente na ito ay hindi nagdudulot ng banta sa kalusugan ng publiko dahil ang kambing at ang kawan nito ay hindi pumasok sa food and feed chain.

Ang BSE ay hindi kailanman natagpuan sa ilalim ng natural na mga pangyayari sa mga ruminant maliban sa mga baka. Sa teoryang ito ay naisip na posible na ang sakit ay maaari ding mangyari sa mga kambing o iba pang mga ruminant, ngunit hindi talaga natukoy. Gayunpaman, sa loob ng maraming taon ang mga hakbang sa kaligtasan ay inilapat sa lahat ng mga hayop na ruminant na pinananatili bilang mga alagang hayop (baka, kambing, tupa) upang matiyak ang pinakamalaking posibleng proteksyon para sa kalusugan ng populasyon. Kabilang sa mga hakbang sa kaligtasan na ito ang pagbabawal sa pagpapakain ng mga protina ng hayop sa anyo ng karne at bone meal, ang pag-alis ng mga partikular na peligrosong materyales mula sa pagkain at feed chain (ibig sabihin, ang pag-alis ng mga tisyu tulad ng utak, spinal cord at mga bahagi ng bituka) , ang Slaughter of herds na apektado ng scrapie (isang sakit na katulad ng BSE sa mga kambing at tupa ngunit hindi nakakahawa sa mga tao) at isang TSE surveillance at control program sa lahat ng Member States.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 406 beses

Pagkatapos ng pagsisiyasat sa France, lumitaw ang kumpirmadong hinala na ang isang kambing ay nagkasakit ng TSE. Kasalukuyang sinusuri ng iba't ibang institusyon sa EU ang materyal na pananaliksik sa Pransya. Ang pamahalaang pederal ay nagbibigay ng impormasyon tungkol sa kasalukuyang estado ng mga gawain sa isang katalogo ng mga tanong at sagot. Ano ang mga naililipat na spongiform encephalopathies (TSEs)?

Ang TSE ay isang pamilya ng mga sakit na nangyayari sa mga tao at hayop at nailalarawan sa pamamagitan ng pagkasira ng tisyu ng utak, na nagreresulta sa isang spongy na hitsura. Kasama sa pamilyang ito ang mga sakit tulad ng: B. Creutzfeldt-Jakob disease (CJD) sa mga tao, bovine spongiform encephalopathy (BSE) sa mga baka at scrapie sa mga tupa at kambing. Ang BSE ay kamakailan lamang nakilala, habang ang scrapie ay kilala sa loob ng maraming siglo at, ayon sa magagamit na data, ay hindi itinuturing na naililipat sa mga tao o mapanganib sa mga tao. Bilang pag-iingat, gayunpaman, ang mga regulasyon ng EU upang maiwasan ang pagkalat at paghahatid ng BSE ay nalalapat din sa mga tupa at kambing.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 368 beses

Pinagmulan: Int. J. Food Microbiol. 91 (2004), 31-41.

Ang mga species ng Arcobacter ay inilarawan bilang mga sanhi ng mga impeksyong dala ng pagkain at dating tinukoy bilang aerotolerant na Campylobacter. Ang mga ito ay phenotypically katulad ng Campylobacter species, kung saan mayroon din silang phylogenetic na pagkakatulad. Maaari silang makilala mula sa Campylobacter sa pamamagitan ng kanilang kakayahang lumaki sa temperatura na 15 hanggang 25 °C at sa pagkakaroon ng atmospheric oxygen. Ang mga species na Arcobacter (A.) butzleri, A. cryaerophilus at A. skirrowii ay nauugnay sa mga sakit ng hayop tulad ng mastitis, aborsyon at pagtatae. Ang A. butzleri ay ang pinakakaraniwang species at maaari ding magdulot ng mga sakit tulad ng enteritis at septicemia sa mga tao. Ang Arcobacter ay maaaring nasa lahat ng dako at samakatuwid ay maaari ding mangyari sa basurang tubig, tubig sa ibabaw at inuming tubig. Para sa mga produktong karne, nahiwalay sila sa karne ng manok kaysa sa mga pulang karne. Dahil kakaunti ang nalalaman tungkol sa pagkakaroon ng mga bakteryang ito sa mga produktong karne ng Australia at ang kanilang papel sa mga impeksyong dala ng pagkain, RIVAS et al. Mga sample ng karne mula sa iba't ibang mga tagagawa sa Australia (L. RIVAS, N. FEGAN, P. VANDERLINDE: Isolation at characterization ng Arcobacter butzleri mula sa karne. Paghihiwalay at characterization ng Arcobacter butzleri mula sa karne).

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 418 beses

Sa panahon ng pagpatay at kasunod na pagproseso, ang mga pathogenic strain ng bituka na bakterya tulad ng Escherichia (E.) coli, Salmonella, Shigella at Citrobacter ay maaaring umabot sa mga produkto tulad ng karne ng baka. Upang matiyak ang kaligtasan ng pagkain, kinakailangan ang mabilis at praktikal na mga pamamaraan ng pagtuklas para sa pathogenic ngunit pati na rin ang mga bacteria na nagdudulot ng pagkasira.

Ang pagtuklas gamit ang polymerase chain reaction (PCR) ay lumilitaw na isang angkop, partikular at sensitibong paraan para dito. Gayunpaman, ang mga pamamaraan ng PCR lamang ang kasalukuyang magagamit para sa mga indibidwal na mikrobyo. Inilarawan ng mga nakaraang pag-aaral ang isang karaniwang homologous DNA sequence (phoP) sa Salmonella, E. coli, Shigella, at Citrobacter species at bumuo ng mga primer na naka-detect sa apat na species na ito sa isang PCR assay. Sa karagdagang trabaho, sinisiyasat ng LI at MUSTAPHA ang pagiging tiyak ng mga primer na ito ng phoP para sa apat na species na binanggit sa itaas (Y. LI, A. MUSTAPHA: Pagbuo ng polymerase chain reaction assay upang makita ang enteric bacteria sa ground beef. Pagbuo ng isang PCR method para sa pagtuklas ng bituka bacteria sa karne ng baka).

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 450 beses

Matatag hanggang matatag na mga presyo ng producer noong 2005

Ang supply ng mga guya para sa pagpatay sa Germany ay may posibilidad na maging mas maliit at mas maliit. Ang patuloy na pagbabawas sa bilang ng mga baka ay nagresulta sa pagtaas ng pagkatay ng guya sa unang kalahati ng kasalukuyang taon. Ngunit ang merkado ay malamang na kulang sa supply ng mga guya at veal sa susunod na taon. Ang matatag hanggang sa nakapirming presyo ay posible.

Sa kauna-unahang pagkakataon mula noong BSE na mga taon ng 2000 at 2001, nang bumagsak ang mga presyo ng baka sa pagpatay sa makasaysayang mababang, ang mga presyo ng producer para sa mga guya ng katay sa Germany ay lumampas sa limitasyon na limang euro bawat kilo ng bigat ng katayan muli noong Disyembre 2002. Tila nabawi ng mga mamimili ang kanilang tiwala sa veal. Mula Marso hanggang Agosto 2004, ang mga presyo ng guya ng pagpatay ay higit na mataas sa maihahambing na halaga ng mga nakaraang taon. Ang mga nagpapataba kung gayon ay may pag-asa ng mga bagong record na kita sa katapusan ng taon. Noong Setyembre, gayunpaman, ang linya ng nakaraang taon ay nahulog sa ibaba sa unang pagkakataon. Ang mga kalahok sa merkado ay umaasa ng karagdagang mga fortification sa mga darating na linggo hanggang sa katapusan ng taon, ngunit ito ay kaduda-dudang kung ang limitasyon ng limang euros bawat kilo ng slaughter weight ay maaabot.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 405 beses

RollAMA 2nd trimester 2004: Isang tag-araw para sa mga mahilig sa karne - ang mga pagbabago sa dairy ay umuusbong - ang sigasig para sa keso ay patuloy na walang tigil

Ang Austrian meat market ay nasa isang growth path, ang mga dairy innovations ay umuusbong, at ang pagnanais para sa sariwa, fruity whey na inumin at makinis na mga pagkakaiba-iba ng keso ay walang patid. Ang mga tendensiyang ito ay makikita sa pinakahuling pagsusuri ng panel ng sambahayan ng RollAMA sa ikalawang trimester ng 2 para sa mga buwan ng Mayo hanggang Agosto. Ang mas malamig na tag-init 2004 ay nagdudulot ng paglago sa sektor ng karne

Sa ikalawang trimester, na tumatakbo mula Mayo hanggang Agosto, ang pinakakaunting sariwang ani ay karaniwang binibili kumpara sa una at ikatlong trimester ng bawat taon. Ang pagbagsak na ito ay partikular na marahas sa trimester ng tag-init ng nakaraang taon. Dahil sa hindi pangkaraniwang mahabang panahon ng init, ang panahong ito ay bumaba sa kasaysayan bilang tag-araw ng siglo. Naapektuhan din nito ang mga pagbili. Ang lahat ng mga produkto na nangangailangan ng paghahanda o mabilis na pagkasira, tulad ng karne, ay nabenta nang hindi maganda.

1.   0 Kommentar
2.   Ipinakita ng 377 beses